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賄いで何が出てきたら嬉しいですか👨🍳❓
シェフのカルボナーラが食べたいです🤤🥚
なんやかんやで結局ペペロンチーノが大好きです😊
料理屋で働いたことがないのでわかりませんｗ何でもいいから、実際のまかないを一度食べてみたいです。
以前紹介されてた貧乏人のパスタとか食べたいです自分で作っておいしかったので
キープ食材（海老の殻や、野菜のコッパ）を使ったリゾット🙂
現場感のあるファビオさんが観れるのが、とても面白いです。賄いのクオリティがハンパない。憧れます。
嬉しいです、頑張ります！
アラビアータと材料は一緒なのに割合で変わってくるの面白いですね
お話をされる際のテンションや作業解説などがとても心地よいテンポ感なので見ていて癒されます～
嬉しいです☺️
普段の動画と違い、料理を作るためのシンプルな厨房で手際…料理を仕事にしてる人は違うなと思いました。素晴らしい。
ありがとうございます🥳
あるもので最大限素材を活かして作るのカッコ良すぎる
素敵レシピもいいけどリアルなレシピも嬉しいですね
シェフでも豪快に食っててなんか嬉しい笑
とてもシンプルなのに凄く美味しそうです😊次回営業風景も楽しみです💪🏻
ありがとうございます😊お楽しみに👍
厨房に立つ瞬間がいちばんイキイキしていますね！手際の良さがTHE職人！かっこよ~
ありがとうございます、楽しいです！
まかないパスタは気取らずごく自然な感じで美味しそうです。
間違えないですよ😁
優しい味という表現は何となくわかる気がします！冷凍良食でファビオシェフのペペロンチーノソース食べた時「ペペロンチーノなのに優しい味がする」と思いました！
これは簡単そうで美味しそう。すぐに作れますね。シンプリッチェ!!
シンプリチェ笑😁
ファビオさんのレシピ、いろいろ知りたいと思うので、こういう即興的なものも嬉しいです。実際家で作る料理の参考にもなります
そういってくれて嬉しいです😊
何気なく作っていましたが、イメージを味に反映させるセンスとこだわり、仕上げの時間感覚、食べぷっりの良さ料理人ファビオさんのリアルな姿を垣間見る事ができて凄く良かったです。
ファビオさんの作る賄いなら、毎日食べたい😊
ラーメンもおいしそうでしたが忙しい時でもささっとファビオさんらしいパスタで ガツっとかっこみたくなります
二日酔いに最高ですねｗ
熱々のパスタは大体2日酔いにいいです笑😆
時短レシピ、ありがたいです😉引き続きコース楽しみにしています😀
楽しみにしててくださいね😊👏
真似して作ったらシンプルなのにすごく美味しかったです！ありがとうございました！不慣れなのでニンニク焦がしちゃいましたが😂
楽しいー！糸唐辛子の新しい使い方が発見出来ました🤓次回も楽しみにしてます！
お楽しみに✌️
こういう感じで食べるのがまた美味しいんですよね！
最高ですよね🥳
まかないシリーズもっとみたい！楽しいです☺️
リクエストありがとうございます😊👏
なんかすごいやさしそうで好き
こういった日常が見られる動画も新鮮で楽しかったです。
自分の乏しい経験からですが、料理にはほぼ人柄が表れる。優しい味は、ほぼ作り手が優しい心の人だから…。
☺️
賄いシリーズ新鮮で良いですね！面白かったです。スタッフさんずるいー😠❤️羨ましいです笑私も食べたい！
役得ですね😁😁
やっぱり現場での、まかない料理リアルで良いですね❗️今後、ノーカット版のアップも期待しております！笑
ノーカットならライブ配信でもいいかもです😁
材料少なくて美味しいガチ賄い動画も良いですね！
他の人の名前出して失礼かもですが、小倉シェフみたいな流れでしたね。手際の良さが出てる。素晴らしい。
初めてな感じの動画でとても面白かったです‼️
またやりたいです！
何かいいと思います😊
賄いだからって見た目にもこだわっていてプロだなと思いました
ありがとうございます☺️
レガーロの小倉シェフの動画で紹介しているアーリオオーリオ・コン・ポモドーロみたいな感じでしょうか。このにんにくの加熱を試してみます。
ゆったりと作るファビオさんの料理も大好きだけど、厨房の中でキリッとした中でまかないを作るファビオシェフも好きです。ファビオシェフのまかないを、何も考えずにバクッと食べてみたい^_^ファビオさんの仕事風景、また観たいです。働くファビオさんはかっこいいです。
そういってくれて嬉しいです🥳
ニンニクの香りと甘みに軽いトマトソースのアクセント的な酸味🤤想像しただけで、唾が出て来ますね🍝😆😆
最高ですよ🤤
カレッティエッラがパスタで一番好きかも！私は仕込んどいた冷凍ポモソース解凍しながら、パスタ茹でつつ、ぺぺ作るw ポモ入れてが赤から朱色になって乳化させたらもうソース完成！ 馬車引き夫でなく、出汁引くファビオ氏にもぴったりですね👍
馬車引きの客待ちの気持ちでいつも作ってます笑フィレンツェのカレッティエーラが大好きです😊👏
全然賄いレベルじゃない！立って素早く食べる以外はレストランのディナーレベル！ いつもの優しくて落ち着き払ったファビオさんとは違った実践感がまた新鮮でした！
ファビオさんのカジュアルレストランも行ってみたい
美味しそう！！
これは時間のない時にサクッと作れそう😆でもちゃんと美味しそう！平日に時間のない時に作ってみようかな😊
人生1番尊敬するのは、ファビオシェフです☹️全て美味しくなるんで🤤
6:41 愛を込めてマンテカトゥーラタイム
こんばんは〜😆🎶スゴ〜イ❣️動画の時間内からみてもリアルに調理場でパッパって辺り😆👍震えちゃう🤩
こんばんは🌇厨房モードです🥳
まかない食べてる時の編集、小倉シェフみたいです笑
ありがとうございます😁😁
オオ🎖色が美しい食べたい食べた方も美味しくて驚いていますね😙 厨房でにこにこ激務をこなす御姿まさに上機嫌で微笑ましい。もしかしたらひとりだから良いのかも🤗分かんないけど
楽しく仕事ができましたよ😊
アーリオオーリオコンポモドーロ的なやつでしょうか？トマトのグルタミンが入るとまた別の美味しさがありますよねー！
イタリアは同じような材料でもシェフによっていろんな言い方があるのでどちらでも大丈夫ですよ😁
このパスタの無塩のトマトジュース版でよく作ります。簡単で美味しいですよね！
ファビオさん どこに行ったらファビオさんの料理を食べられますか？まかないでもいいから食べたい‼︎
賄いの時間を見計らってファビオさんの店の裏口にお皿を持って立っていたい🍝
もし居たら料理乗せます笑😁
飲食店で働いたことがなかったので、雰囲気を味わえて「ほへぇ・・・」ってなりました。コース料理の前日準備、お疲れ様です。
お疲れ様です👨🍳
パスタのお湯への入れ方かっこよすぎww
丁寧なパスタは勿論良いですが、こういう”the男パスタ”ってのもめちゃ旨いですよね！むしろ僕はこーゆー方が好きかもです。笑
男飯最高です🥳
材料ほぼほぼ一緒のアーリオオーリオ・コン・ポモドーロと、カレティエーラって何が違うんですか？アーリオオーリオコンポモドーロ大好きで、レガーロ・小倉さんのルセット参考にしてよく作ってます！
賄いファビオが作ってくれるのなら何でも食べたいですけど😆🎶なかでもずばり‼️パスタビアンカです❣️シンプルな分作り手の全てそのものが味にモロに反映されるような気がします🤔😂 うんやっぱりファビオの手打ちパスタでパスタビアンカを賄いで食べて勉強したいです🎶😍✍📚📖🧈
それいいですね🥳僕も作りたいです👨🍳
なんな感じも良いですね！いつもと違ってこれはこれで見てて楽しいです😊あと糸唐辛子あってよかったですね笑
ファビオさんの作る賄いとか…贅沢過ぎて何でも嬉しくなっちゃいますね☺️以前は ちょっとお高めだけど青森産のにんにくを使用してたのですが…どうもパンチが足りなくて 物足りなくて…それ以来､何を作るにもお安い方のにんにくを使用してたのですが…賄いを食べて にんにくをじっくり火入れする事で にんにくの甘さが出る､にんにくじゃないみたいな ふわっとしたにんにくの香りが…って仰られてたのを聞いて､また もう一度 青森産のにんにくをじっくり火入れして何か作ってみようかな？なんて思いました😊ただただ パンチが欲しくてお安いのばかり使ってたので…にんにくの甘さが気になって仕方なくなりました😅今日の萌えポイント👈厨房での調理で 火口がたくさんあると嬉しいと仰ったファビオさんです☺️どこまでも料理人だなーって思えた言葉でした😉その場にある物でサッと作る賄いシリーズも良いですね☺️🍀また厨房シリーズをする時に見たいなぁと思いました😊
なんだかんだ国産が最強だと思ってます🤩
ファビオさんでもパスタをすするんですね。笑 すごく親近感がわいて、ホッとしました。
asicsのtシャツカッコいいですねー
ローママラソンの時のTシャツなんです🥺
向かって左側のお皿がやっぱ先輩の賄いてすか？麺、ソース共にやや多めでしたよ笑
一つ気になったのですが、最後のオイルは乳化の為なのですか？それとも香り付けのためなのでしょうか？香り付けのためなら盛り付けた後にかけるのと違いは何かあるのでしょうか？
賄いでもこんな丁寧に作るんだないつもの自分で作るパスタの方が雑でプロ丁寧だな〜って眺めてましたわ
賄いシリーズ新鮮で楽しかったです！唐辛子忘れてる所も良かったです笑笑
ありがとうございます😊
いつも拝見させていただいてます！！とても参考になり自分の店でもやり方真似させて頂いてます。質問なのですが、アラカルトの飲食店の場合ニンニクの火入れをそこまで時間かけれない場合はいつもどのようにしてるのでしょうか？？
目当ての材料がなくても、あるもので工夫していくのがいいですね😆まかないで食べたいのはブレンダーで作るペペロンチーノ食べたいです😀
軽い賄いはだいたいこんな感じです👨🍳
賄いでアイコノ使うのはなかなかゴージャス！
贅沢です😁
この方のレストランに行きたい
リアル賄い良いですね。私の賄は摘まみ食いでございます。(笑)
だいたい摘み食いです笑😁
こっこれは...2日酔いに最高ですか？🤤
だいたい細麺の熱々パスタは2日酔いに最高です🥳
こういうのでいいんだよ✨
ですね👍👍
プロの目分量の凄さ。
熱っ‼️って、レガーロ小倉さんの一発ギャグを横取りしちゃ駄目ですよ🤣
今度お詫びにいきます😂
ペペロンにトマト、そりゃ美味しいでしょ！我が家ではケチャップ。粉パセ。充分旨いよ！！
それでもおいしいですね🤤
さすがリアル賄い、一口の量が多いw
僕一口多いですw
ご近所のラーメン屋ばかりに片寄らず、仕込みの合間に作っていて素晴らしいですね😃糸唐辛子だと、意外と辛味が結構出てきそうな気もしますが…。そうでもなかったですか？
あの糸唐辛子全然辛さも香りも出なかったです笑😂
お弁当(できれば冷凍)に使えるパスタレシピとか教えてほしいです！
リクエストありがとうございます😊
ファビオさん今晩は。美味しいできたて熱々パスタを食べたければシェフと仲良くなれって誰か有名人が言ってことを思い出した😊✨厨房で食べさせてくれる。ファビオさん熱々パスタ食べるときススルの初めて見ました😅👍✨✨✨✨✨
猫ヘチさん今晩は。 美味しい料理食べたければシェフと仲良くなるは大正解です笑😁
幸せのレシピのトマトパスタみたい
懐かしいです😌
ウチの賄いは基本パスタが多いですね！和食料理屋なのに賄いはパスタですw何故なら僕がイタリアンが好きなんで😁
レストランあるあるですよね笑 僕がいたイタリア料理店は和食多かったです😊
カレティエッラとアラビアータの違いは自分の中ではアーリオオーリオコンポモドーロがベースなのかトマトソースベースなのかの違いで考えていたんですけど、どちらもスパゲティで作る場合プロ目線だとどこが境なのでしょうか？
日本の方言があるのと一緒でイタリアも言い方が沢山あります。 堺というよりそのシェフが食べてきた物、僕の場合フィレンツェでよくこのパスタを食べていてその土地ではカレッティエーラと呼ばれていました。なので他の地方にいくとまた呼び方が違うかもしれません😁アーリオオーリオコンポモドーロというイタリア語は全土で使われる総称的な言葉づかいなのかなあと思います👨🍳
@@chef_Fabio ありがとうございます！またひとつ知識が増えました😊ソースの軸のニュアンスで呼び方が変わるのかなぁとぼんやりと思っていたので、イタリア語としてその土地土地で変わるという考え方は盲点でした。動画内、コメントでいつも丁寧に教えて頂けるファビオシェフが大好きなので、これからもご活動応援しています🥰
トマトを入れる前より、ニンニクとオイルだけを加熱する時間の方が長いんですね。地味な作業こそ、意味があるんだなぁと思いました。日加減に気をつけながら、やってみます
是非作ってみてください☺️
賄いは料理人の腕を照明する機会だと漫画で見たことがあります。実際そうであれば、ファビオさんのヨーロッパ時代の賄いのお話が聞きたいです。
賄い番長だったのでエピソード沢山ありますよ笑 機会があればしていきますね😊
楽しみに待ってます！
こーいうシンプルなのに弱い……！スタッフの方が言ってたニンニクの味の柔らかさ、以前購入したパスタソースで全く同じ感想を抱いたのでよくわかりますｗ
ニンニクってそんなじっくりオイルで加熱するんですね。凄い
ソースの仕上げに入れてたのはなんですか？塩？
どれもこれも美味しそうな動画見つけました！(^▽^)/コショウは意外と使わないのですね？
まかないシリーズいいですね～。私も普段の手抜きランチは「麺のゆで時間＝調理時間」で完成するレベルの簡単なので済ませちゃってます。
麺類は楽ですよね😁
アラビアータかと思ったらそうでもないんですねトマトの量で変わってくるものなんですか？手元の食材でパパッとつくれるとかっこいいですね！
ニンニクが多めなのでカレッティエーラです🤤
動画内でつけているエプロンはどこで購入された物ですか？とてもかっこいいので欲しいのです。教えて下さい！！
フランスのブラガールですよ👨🍳
返信頂きありがとうございます✨
パスタの盛り方が拘ってるように見えて雑だったので笑えました笑とてもおいしそう、、、
1:28エンダぁあああああああ！！イヤァアアアアアアアアア！！！
手早くできそうなので参考になりました。ぜひ、賄いのシリーズ化してほしいです(^^♪
偶然、昨日吉祥寺の食器屋で買った食器と似ててびっくりしました。ファビオさんが使っていた食器はどちらのですか？
この器はここのキッチンにあるものお借りしたのでわからないです。次回行った時確認しときますね😁
料理もさることながらフライパンも美しい(^ ^)//
片手でパスタ綺麗に入れてんのカッコよやり方教えてほしいカッコつけたい
プロの賄いシュパゲティって、しろーとの袋ラーメン感覚？料理人の賄いって、静かな、厨房の腕自慢大会みたいなとこありますか？
料理人の賄いはスタッフみんなの楽しみの一つホールとキッチンのコミュニケーション若手が先輩に腕を評価してもらうわかりやすい場 お店によってもしきたりが違うので様々ですが、今回のは本当に時間が取れない時限定のサンプルです笑
今、５月１７日 ちょうどニンニクの収穫時期ｗトマトはありませんが山椒の葉を合わせるとパーンとはじけますｗ
最高ですね🤤
リアリな賄い感があって凄くいいですね😆とーっても美味しそう🤤１つ不思議に思うのが、ニンニク、唐辛子、オイル、イタパセを使っているパスタでも、呼び名が変わるのが面白いですが、ここからここまでがポモドーロ、ここまでがアラビアータと言った線引きポイントというものがあったりするのでしょうか？🤔このあたりの話だけでも論文一本書けそうですが（笑）、もしシェフのお考えありましたら改めて整理していただければ幸いです🤗
日本でも方言によって言い方が変わってくるのと似ていてそのシェフの考え方によって名前が変わったりしますよ笑😁 このパスタは僕がフィレンツェでよく食べていて、その土地ではカレッティエーラと呼ばれています👨🍳
@@chef_Fabio いつも返信ありがとうございます♪地方やシェフによって変わってくるのは面白いですね😚 また色々と教えてください🤗
おいちそ
ガチまかない飯(*'ω'*)カレッティエーラ大好きです💖明日の夕食はこれで決まりだ( *´艸｀)
カレッティエーラ万歳🙌 地方によって入る具材も全然違うのでまた別の作り方もお楽しみに😁
![[10min] Pasta for employees | Key to make a large amount of Pasta at once](/img/1.gif)
賄いで何が出てきたら嬉しいですか👨🍳❓
シェフのカルボナーラが食べたいです🤤🥚
なんやかんやで結局ペペロンチーノが大好きです😊
料理屋で働いたことがないのでわかりませんｗ
何でもいいから、実際のまかないを一度食べてみたいです。
以前紹介されてた貧乏人のパスタとか食べたいです
自分で作っておいしかったので
キープ食材（海老の殻や、野菜のコッパ）を使ったリゾット🙂
現場感のあるファビオさんが観れるのが、とても面白いです。賄いのクオリティがハンパない。憧れます。
嬉しいです、頑張ります！
アラビアータと材料は一緒なのに割合で変わってくるの面白いですね
お話をされる際のテンションや作業解説などがとても心地よいテンポ感なので見ていて癒されます～
嬉しいです☺️
普段の動画と違い、料理を作るためのシンプルな厨房で手際…
料理を仕事にしてる人は違うなと思いました。素晴らしい。
ありがとうございます🥳
あるもので最大限素材を活かして作るのカッコ良すぎる
素敵レシピもいいけどリアルなレシピも嬉しいですね
シェフでも豪快に食っててなんか嬉しい笑
とてもシンプルなのに凄く美味しそうです😊
次回営業風景も楽しみです💪🏻
ありがとうございます😊お楽しみに👍
厨房に立つ瞬間がいちばんイキイキしていますね！
手際の良さがTHE職人！かっこよ~
ありがとうございます、楽しいです！
まかないパスタは気取らずごく自然な感じで美味しそうです。
間違えないですよ😁
優しい味という表現は何となくわかる気がします！冷凍良食でファビオシェフのペペロンチーノソース食べた時「ペペロンチーノなのに優しい味がする」と思いました！
これは簡単そうで美味しそう。すぐに作れますね。シンプリッチェ!!
シンプリチェ笑😁
ファビオさんのレシピ、いろいろ知りたいと思うので、こういう即興的なものも嬉しいです。実際家で作る料理の参考にもなります
そういってくれて嬉しいです😊
何気なく作っていましたが、イメージを味に反映させるセンスとこだわり、仕上げの時間感覚、食べぷっりの良さ料理人ファビオさんのリアルな姿を垣間見る事ができて凄く良かったです。
ファビオさんの作る賄いなら、毎日食べたい😊
ラーメンもおいしそうでしたが
忙しい時でもささっとファビオさんらしいパスタで ガツっとかっこみたくなります
二日酔いに最高ですねｗ
熱々のパスタは大体2日酔いにいいです笑😆
時短レシピ、ありがたいです😉
引き続きコース楽しみにしています😀
楽しみにしててくださいね😊👏
真似して作ったらシンプルなのにすごく美味しかったです！ありがとうございました！
不慣れなのでニンニク焦がしちゃいましたが😂
楽しいー！糸唐辛子の新しい使い方が発見出来ました🤓次回も楽しみにしてます！
お楽しみに✌️
こういう感じで食べるのがまた美味しいんですよね！
最高ですよね🥳
まかないシリーズもっとみたい！楽しいです☺️
リクエストありがとうございます😊👏
なんかすごいやさしそうで好き
こういった日常が見られる動画も新鮮で楽しかったです。
そういってくれて嬉しいです😊
自分の乏しい経験からですが、料理にはほぼ人柄が表れる。優しい味は、ほぼ作り手が優しい心の人だから…。
☺️
賄いシリーズ新鮮で良いですね！面白かったです。
スタッフさんずるいー😠❤️羨ましいです笑
私も食べたい！
役得ですね😁😁
やっぱり現場での、まかない料理リアルで良いですね❗️
今後、ノーカット版のアップも期待しております！笑
ノーカットならライブ配信でもいいかもです😁
材料少なくて美味しいガチ賄い動画も良いですね！
他の人の名前出して失礼かもですが、
小倉シェフみたいな流れでしたね。
手際の良さが出てる。素晴らしい。
嬉しいです、頑張ります！
初めてな感じの動画でとても面白かったです‼️
またやりたいです！
何かいいと思います😊
賄いだからって見た目にもこだわっていてプロだなと思いました
ありがとうございます☺️
レガーロの小倉シェフの動画で紹介しているアーリオオーリオ・コン・ポモドーロみたいな感じでしょうか。このにんにくの加熱を試してみます。
ゆったりと作るファビオさんの料理も大好きだけど、
厨房の中でキリッとした中でまかないを作るファビオシェフも好きです。
ファビオシェフのまかないを、何も考えずにバクッと食べてみたい^_^
ファビオさんの仕事風景、また観たいです。
働くファビオさんはかっこいいです。
そういってくれて嬉しいです🥳
ニンニクの香りと甘みに軽いトマトソースのアクセント的な酸味🤤想像しただけで、唾が出て来ますね🍝😆😆
最高ですよ🤤
カレッティエッラがパスタで一番好きかも！
私は仕込んどいた冷凍ポモソース解凍しながら、パスタ茹でつつ、ぺぺ作るw ポモ入れてが赤から朱色になって乳化させたらもうソース完成！ 馬車引き夫でなく、出汁引くファビオ氏にもぴったりですね👍
馬車引きの客待ちの気持ちでいつも作ってます笑フィレンツェのカレッティエーラが大好きです😊👏
全然賄いレベルじゃない！立って素早く食べる以外はレストランのディナーレベル！ いつもの優しくて落ち着き払ったファビオさんとは違った実践感がまた新鮮でした！
ファビオさんのカジュアルレストランも行ってみたい
美味しそう！！
これは時間のない時にサクッと作れそう😆
でもちゃんと美味しそう！平日に時間のない時に作ってみようかな😊
人生1番尊敬するのは、ファビオシェフです☹️全て美味しくなるんで🤤
6:41 愛を込めてマンテカトゥーラタイム
こんばんは〜😆🎶スゴ〜イ❣️動画の時間内からみてもリアルに調理場でパッパって辺り😆👍震えちゃう🤩
こんばんは🌇厨房モードです🥳
まかない食べてる時の編集、小倉シェフみたいです笑
ありがとうございます😁😁
オオ🎖色が美しい食べたい食べた方も美味しくて
驚いていますね😙 厨房でにこにこ激務をこなす御姿まさに上機嫌で微笑ましい。もしかしたら
ひとりだから良いのかも🤗分かんないけど
楽しく仕事ができましたよ😊
アーリオオーリオコンポモドーロ的なやつでしょうか？トマトのグルタミンが入るとまた別の美味しさがありますよねー！
イタリアは同じような材料でもシェフによっていろんな言い方があるのでどちらでも大丈夫ですよ😁
このパスタの無塩のトマトジュース版でよく作ります。
簡単で美味しいですよね！
ファビオさん どこに行ったらファビオさんの料理を食べられますか？まかないでもいいから食べたい‼︎
賄いの時間を見計らってファビオさんの店の裏口にお皿を持って立っていたい🍝
もし居たら料理乗せます笑😁
飲食店で働いたことがなかったので、雰囲気を味わえて「ほへぇ・・・」ってなりました。
コース料理の前日準備、お疲れ様です。
お疲れ様です👨🍳
パスタのお湯への入れ方かっこよすぎww
丁寧なパスタは勿論良いですが、こういう”the男パスタ”ってのもめちゃ旨いですよね！
むしろ僕はこーゆー方が好きかもです。笑
男飯最高です🥳
材料ほぼほぼ一緒のアーリオオーリオ・コン・ポモドーロと、カレティエーラって何が違うんですか？
アーリオオーリオコンポモドーロ大好きで、レガーロ・小倉さんのルセット参考にしてよく作ってます！
賄い
ファビオが作ってくれるのなら
何でも食べたいですけど😆🎶
なかでも
ずばり‼️パスタビアンカです❣️
シンプルな分
作り手の全てそのものが
味にモロに反映されるような気が
します🤔😂
うん
やっぱりファビオの手打ちパスタで
パスタビアンカを賄いで食べて
勉強したいです🎶😍✍📚📖🧈
それいいですね🥳僕も作りたいです👨🍳
なんな感じも良いですね！いつもと違ってこれはこれで見てて楽しいです😊
あと糸唐辛子あってよかったですね笑
そういってくれて嬉しいです😊
ファビオさんの作る賄いとか…贅沢過ぎて何でも嬉しくなっちゃいますね☺️以前は ちょっとお高めだけど青森産のにんにくを使用してたのですが…どうもパンチが足りなくて 物足りなくて…それ以来､何を作るにもお安い方のにんにくを使用してたのですが…賄いを食べて にんにくをじっくり火入れする事で にんにくの甘さが出る､にんにくじゃないみたいな ふわっとしたにんにくの香りが…って仰られてたのを聞いて､また もう一度 青森産のにんにくをじっくり火入れして何か作ってみようかな？なんて思いました😊ただただ パンチが欲しくてお安いのばかり使ってたので…にんにくの甘さが気になって仕方なくなりました😅今日の萌えポイント👈厨房での調理で 火口がたくさんあると嬉しいと仰ったファビオさんです☺️どこまでも料理人だなーって思えた言葉でした😉その場にある物でサッと作る賄いシリーズも良いですね☺️🍀また厨房シリーズをする時に見たいなぁと思いました😊
なんだかんだ国産が最強だと思ってます🤩
ファビオさんでもパスタをすするんですね。笑 すごく親近感がわいて、ホッとしました。
asicsのtシャツカッコいいですねー
ローママラソンの時のTシャツなんです🥺
向かって左側のお皿がやっぱ先輩の賄いてすか？麺、ソース共にやや多めでしたよ笑
一つ気になったのですが、
最後のオイルは乳化の為なのですか？
それとも香り付けのためなのでしょうか？
香り付けのためなら盛り付けた後にかけるのと違いは何かあるのでしょうか？
賄いでもこんな丁寧に作るんだな
いつもの自分で作るパスタの方が雑でプロ丁寧だな〜って眺めてましたわ
賄いシリーズ新鮮で楽しかったです！唐辛子忘れてる所も良かったです笑笑
ありがとうございます😊
いつも拝見させていただいてます！！
とても参考になり自分の店でもやり方真似させて頂いてます。
質問なのですが、アラカルトの飲食店の場合ニンニクの火入れをそこまで時間かけれない場合はいつもどのようにしてるのでしょうか？？
目当ての材料がなくても、あるもので工夫していくのがいいですね😆
まかないで食べたいのはブレンダーで作るペペロンチーノ食べたいです😀
軽い賄いはだいたいこんな感じです👨🍳
賄いでアイコノ使うのはなかなかゴージャス！
贅沢です😁
この方のレストランに行きたい
ありがとうございます😊
リアル賄い良いですね。
私の賄は摘まみ食いでございます。(笑)
だいたい摘み食いです笑😁
こっこれは...
2日酔いに最高ですか？🤤
だいたい細麺の熱々パスタは2日酔いに最高です🥳
こういうのでいいんだよ✨
ですね👍👍
プロの目分量の凄さ。
熱っ‼️って、レガーロ小倉さんの一発ギャグを横取りしちゃ駄目ですよ🤣
今度お詫びにいきます😂
ペペロンにトマト、そりゃ美味しいでしょ！
我が家ではケチャップ。粉パセ。充分旨いよ！！
それでもおいしいですね🤤
さすがリアル賄い、一口の量が多いw
僕一口多いですw
ご近所のラーメン屋ばかりに片寄らず、仕込みの合間に作っていて素晴らしいですね😃
糸唐辛子だと、意外と辛味が結構出てきそうな気もしますが…。そうでもなかったですか？
あの糸唐辛子全然辛さも香りも出なかったです笑😂
お弁当(できれば冷凍)に使えるパスタレシピとか教えてほしいです！
リクエストありがとうございます😊
ファビオさん今晩は。
美味しいできたて熱々パスタを食べたければシェフと仲良くなれって誰か有名人が言ってことを思い出した😊✨厨房で食べさせてくれる。ファビオさん熱々パスタ食べるときススルの初めて見ました😅👍✨✨✨✨✨
猫ヘチさん今晩は。
美味しい料理食べたければシェフと仲良くなるは大正解です笑😁
幸せのレシピのトマトパスタみたい
懐かしいです😌
ウチの賄いは基本パスタが多いですね！
和食料理屋なのに賄いはパスタですw
何故なら僕がイタリアンが好きなんで😁
レストランあるあるですよね笑 僕がいたイタリア料理店は和食多かったです😊
カレティエッラとアラビアータの違いは自分の中ではアーリオオーリオコンポモドーロがベースなのかトマトソースベースなのかの違いで考えていたんですけど、どちらもスパゲティで作る場合プロ目線だとどこが境なのでしょうか？
日本の方言があるのと一緒でイタリアも言い方が沢山あります。
堺というよりそのシェフが食べてきた物、
僕の場合フィレンツェでよくこのパスタを食べていてその土地ではカレッティエーラと呼ばれていました。
なので他の地方にいくとまた呼び方が違うかもしれません😁
アーリオオーリオコンポモドーロというイタリア語は全土で使われる総称的な言葉づかいなのかなあと思います👨🍳
@@chef_Fabio ありがとうございます！またひとつ知識が増えました😊
ソースの軸のニュアンスで呼び方が変わるのかなぁとぼんやりと思っていたので、イタリア語としてその土地土地で変わるという考え方は盲点でした。
動画内、コメントでいつも丁寧に教えて頂けるファビオシェフが大好きなので、これからもご活動応援しています🥰
トマトを入れる前より、ニンニクとオイルだけを加熱する時間の方が長いんですね。
地味な作業こそ、意味があるんだなぁと
思いました。
日加減に気をつけながら、やってみます
是非作ってみてください☺️
賄いは料理人の腕を照明する機会だと漫画で見たことがあります。
実際そうであれば、ファビオさんのヨーロッパ時代の賄いのお話が聞きたいです。
賄い番長だったのでエピソード沢山ありますよ笑 機会があればしていきますね😊
楽しみに待ってます！
こーいうシンプルなのに弱い……！
スタッフの方が言ってたニンニクの味の柔らかさ、以前購入したパスタソースで全く同じ感想を抱いたのでよくわかりますｗ
ニンニクってそんなじっくりオイルで加熱するんですね。凄い
ソースの仕上げに入れてたのはなんですか？
塩？
どれもこれも美味しそうな動画見つけました！(^▽^)/コショウは意外と使わないのですね？
まかないシリーズいいですね～。私も普段の手抜きランチは「麺のゆで時間＝調理時間」で完成するレベルの簡単なので済ませちゃってます。
麺類は楽ですよね😁
アラビアータかと思ったらそうでもないんですね
トマトの量で変わってくるものなんですか？
手元の食材でパパッとつくれるとかっこいいですね！
ニンニクが多めなのでカレッティエーラです🤤
動画内でつけているエプロンはどこで購入された物ですか？
とてもかっこいいので欲しいのです。
教えて下さい！！
フランスのブラガールですよ👨🍳
返信頂きありがとうございます✨
パスタの盛り方が拘ってるように見えて雑だったので笑えました笑
とてもおいしそう、、、
1:28
エンダぁあああああああ！！
イヤァアアアアアアアアア！！！
手早くできそうなので参考になりました。ぜひ、賄いのシリーズ化してほしいです(^^♪
リクエストありがとうございます😊
偶然、昨日吉祥寺の食器屋で買った食器と似ててびっくりしました。
ファビオさんが使っていた食器はどちらのですか？
この器はここのキッチンにあるものお借りしたのでわからないです。次回行った時確認しときますね😁
料理もさることながらフライパンも美しい(^ ^)//
片手でパスタ綺麗に入れてんのカッコよ
やり方教えてほしい
カッコつけたい
プロの賄いシュパゲティって、しろーとの袋ラーメン感覚？
料理人の賄いって、静かな、厨房の腕自慢大会みたいなとこありますか？
料理人の賄いは
スタッフみんなの楽しみの一つ
ホールとキッチンのコミュニケーション
若手が先輩に腕を評価してもらうわかりやすい場
お店によってもしきたりが違うので様々ですが、今回のは本当に時間が取れない時限定のサンプルです笑
今、５月１７日 ちょうどニンニクの収穫時期ｗ
トマトはありませんが山椒の葉を合わせるとパーンとはじけますｗ
最高ですね🤤
リアリな賄い感があって凄くいいですね😆とーっても美味しそう🤤
１つ不思議に思うのが、ニンニク、唐辛子、オイル、イタパセを使っているパスタでも、呼び名が変わるのが面白いですが、ここからここまでがポモドーロ、ここまでがアラビアータと言った線引きポイントというものがあったりするのでしょうか？🤔このあたりの話だけでも論文一本書けそうですが（笑）、もしシェフのお考えありましたら改めて整理していただければ幸いです🤗
日本でも方言によって言い方が変わってくるのと似ていてそのシェフの考え方によって名前が変わったりしますよ笑😁
このパスタは僕がフィレンツェでよく食べていて、その土地ではカレッティエーラと呼ばれています👨🍳
@@chef_Fabio
いつも返信ありがとうございます♪
地方やシェフによって変わってくるのは面白いですね😚 また色々と教えてください🤗
おいちそ
ガチまかない飯(*'ω'*)
カレッティエーラ大好きです💖
明日の夕食はこれで決まりだ( *´艸｀)
カレッティエーラ万歳🙌 地方によって入る具材も全然違うのでまた別の作り方もお楽しみに😁