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真棒!有實驗有比較,又沒廢話,感謝你的用心
很務實的內容,沒有其他頻道最愛的又多餘的自問自答,資料直接清晰,值得給讚
Can you please translate in English for me :( Thank you
请问您吃素是选择那一种是曰凉粉吗?
學到了,現在清楚明白了,感謝一人廚up 主嘅分享。❤️👍
非常感谢po主的影片!一直以为寒天粉和吉利丁差不多,导致上次用吉利丁代替寒天粉,失败了。。。感谢po主,以后就懂了👍
我吃了用吉利丁做的慕斯后过敏,正在找合适的替代品。这个视频太好了❤谢谢🌹
太喜欢这种对比实验啦!!!谢谢文子!
谢谢。一直都是用吉利丁来做甜点,原来还有其它的替代品。
超实用的!!谢谢文子❤️
不知道樹薯粉(地瓜粉)能不能也算凝固的粉類,它可以做成粉粿或是珍珠粉圓那種很有彈性的口感
总算是有点了解寒天粉是啥了,很喜欢这种有干货的视频
琼脂就是台灣說的洋菜.外觀看起來跟寬冬粉很像,但其實並不同!
很有細節!!
谢谢你的视频,获益不浅。❤️🇲🇾
謝謝,比例的教法
点赞。还可以从这些材料的特性介绍这些材料的作用。
太棒了!值得收藏!
謝謝詳細的介紹!
太棒的分析了,感謝分享
!!感谢po主,正需要这个!
感谢这么周全的讲解
谢谢这么实用的资讯 👍
实用干货!感谢分享!
很好,謝謝,加油👍🏻💪🏻
谢谢,太實用了。
太给力,今天总算搞明白这几种粉的区别!感谢感谢!北美这哪能买到白凉粉?唐人的超市找不着。
很好的教學
請問影片中金黃色凍是加什麼,顏色很好看
好實用的影片 謝謝
請问!那种粉做好切了,比较少出水。
谢谢分享,很实用!
超棒的分享 感謝
分析得很棒
请问如果食谱中的十克洋菜粉,我可以用几克的洋菜条替代?
好棒的視頻! 講解清楚易明,謝謝
很实用喔,谢谢
感谢你的视频
谢谢你的分享。
好棒的實驗 淺顯易懂 謝謝妳用心花時間做這些分享
完全超棒的影片,搞了很久不明白,看完了直接了解
吉利丁粉可以做茶冻或者类似的奶茶topping吗?
请问如果要做成条状不容易断哪一个比较
谢谢了。
请问那一种果冻粉在室外是不易脱水?大概32度以下
讚讚讚很明瞭 無廢話
实用,谢谢
请问老师,要怎样做才不会出水呢?
感谢分享!
一直想做紅豆羊羹 可以用來做參考了 謝謝
👍謝謝分享🙏
感恩分享
谢谢你
视频救了命了
用心做片,果斷加關
Saludos del Estado de México pueden traducir en Español gracias
脆啵啵制作应该用什么粉和量?谢谢你
很清楚,謝謝,學習了
感谢,不用自己做测试了。
Hi would be great if there’s English subtitles. Thanks
瓊脂和寒天粉是-樣,只是工藝上的差別而已。日本專家說是很健康的食品。
感恩分享🙏❤️
商店买的果冻是哪种做的?
请问一下,我喜欢吃脆脆的豆腐脑 可以用什么添加?比例是多少 ?
豆浆加鷄蛋可以做豆腐腦
谢谢,学习了
可不可以吉利丁之后又再加白凉粉?
不知道單魔芋粉和單卡拉膠效果會怎麼樣
多謝介紹。琼脂和寒天粉即是大菜糕嗎?
"大菜粉,又名寒天粉、洋菜粉或瓊脂,多用於糕點和烹飪。" regencyspices.hk/zh-tw/products/agar-agar-powder
冰粉是什么?
还有种东西叫冰粉粉,是不是白凉粉呢?
想問一下:不是說寒天粉=琼脂嗎? 為什麼 3:28 看起來硬度質地好像差很多?
因為萃取方式不同,寒天的分子比較細,吸水性更強。就像奶粉與牛奶、黑糖與白糖的差別,雖然成分一樣,但加工程度不同,用途也就不同。
白涼粉是不是綠豆粉?
K粉 跟安粉呢
还有冰粉怎么说?
请问白凉粉,寒天粉,琼脂这些的英文名?
吉利丁的比例用多少合适?做了这么多实验糊涂了 不知道蛹多少合适了
请问白凉粉英文是什么 ?
芝士蛋糕🍰用哪一种口感会比较好?
吉利丁片吧?
请问水信玄饼是用哪一种粉?
白凉
果冻蛋糕呢???
謝謝妳
绿豆淀粉算不算凝固剂?
澱粉能凝固?增稠而已吧?凝固是必須能像仙草凍 愛玉磚等變成一大塊固體而不是單純勾芡增稠的...
吉利丁就是明膠,就是動物骨頭抽取的膠質。吉利T是植物膠,應該是屬於瓊脂涼粉等海藻膠。
吉利丁是动物膠,瓊脂是植物膠
Eng sub ????
❤
I dont understand but still watch until the end. 😅
they are comparing different "jelly" textures like gelatin, agar agar, and white grass jelly
@@lileijon3452 thank you for your reply.
感恩~!麼麼噠~!(づ ̄ 3 ̄)づ~
琼脂,也叫菜燕
晾脂是agar agar powder?寒天分是jelly powder 吗?是不是有的agar agar powder 里的成分不同,我是用了不同牌子的agar agar powder,结果出来的效果成不了型,水水的
请问我看一个葡萄皮白凉粉的视频,水是1100ml,白凉粉是100g,为什么和你的比例差这么远?
白涼粉不同品牌,用的水量不同,請留意包裝說明,作者用的是宇峰
所以琼脂和寒天粉是一样的吗?有点混淆了。。可是琼脂看起来比寒天粉更硬脆哦?😂
这个时候的文子好正经啊😂
我比較想問吉利丁粉和片的比率?
1:1
就是在找白凉粉可以用什么替代
为什么口感只字未提
吉利丁 寒天粉 琼脂 白凉粉
请问白凉粉可以用來做慕斯镜面吗?
我有時都用來化替吉利丁 口感爽不是吉利丁的軟
对我很有用,我打算用吉利丁片做琥珀糖,听说可以成功
不要乱来 每个材料都有它的凝固温度 应该用温度衡量用途 不是为了替代而替代
不,你只會得到一癱水
蚊子好!我是电蚊拍 😁
5g 白凉粉 500g water5g gelatin 400 g water 5g agar powder 800g water5g 寒天粉 400g water
因为这个订阅你。
假如我想做芒果味的果冻,是不是先做一锅芒果味的“汤”,然后再加泡好的吉利丁搅拌,然后放容器晾凉?
是的
真棒!有實驗有比較,又沒廢話,感謝你的用心
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太喜欢这种对比实验啦!!!谢谢文子!
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总算是有点了解寒天粉是啥了,很喜欢这种有干货的视频
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很有細節!!
谢谢你的视频,获益不浅。❤️🇲🇾
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"大菜粉,又名寒天粉、洋菜粉或瓊脂,多用於糕點和烹飪。" regencyspices.hk/zh-tw/products/agar-agar-powder
冰粉是什么?
还有种东西叫冰粉粉,是不是白凉粉呢?
想問一下:不是說寒天粉=琼脂嗎? 為什麼 3:28 看起來硬度質地好像差很多?
因為萃取方式不同,寒天的分子比較細,吸水性更強。
就像奶粉與牛奶、黑糖與白糖的差別,雖然成分一樣,但加工程度不同,用途也就不同。
白涼粉是不是綠豆粉?
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增稠而已吧?
凝固是必須能像仙草凍 愛玉磚等變成一大塊固體
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吉利丁是动物膠,瓊脂是植物膠
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琼脂,也叫菜燕
晾脂是agar agar powder?
寒天分是jelly powder 吗?
是不是有的agar agar powder 里的成分不同,我是用了不同牌子的agar agar powder,结果出来的效果成不了型,水水的
请问我看一个葡萄皮白凉粉的视频,水是1100ml,白凉粉是100g,为什么和你的比例差这么远?
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5g agar powder 800g water
5g 寒天粉 400g water
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假如我想做芒果味的果冻,是不是先做一锅芒果味的“汤”,然后再加泡好的吉利丁搅拌,然后放容器晾凉?
是的