allmedia зачем ты кому то что то доказывает...все равно упоротым не докажешь....делай своё дело себе в кайф...я вижу ты получаешь от этого удовольствие...а хейтеров просто пошли нах......они все равно тебя смотрят и просмотры тебе делают....так что удачи тебе и будь ты нам здоров)))))))
дорогой нитритной соли максимум 25 грам на киллограм смотри траванешся.и её добовляют в сыровяленье либо в варенокопчёные продукты.я ложу по госту 15 грам нетритной +10 грам морской на киллограм продукта
Полностью с Вами согласен, сделал ему замечание, то он ещё и ругаеться. То мне такое дело, а люди ведь смотрят и думают что это вкусно и правильно, А ТАМ НИЧЕГО НЕ ПРАВИЛЬНО!!! КАК ИСПОРЧЕННЫЙ И ЧЕРЕЗЧУР ОТРАВЛЕННЫЙ ПРОДУКТ СОЛЬЮ МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЫЙ???)))))
Moj ded govoril jeshö, nel'zja traxatsja na ulice!😎 Sovetami zajebut! 😎 😂😂😂😂😂😂 I tot recept nüfschtjak.👍 Pust' kazhdyj sam probujet, naprovlenije zadal, a tam uzhe kazhdyj sam.😎 Da i kritiki tvoi, navrjatli i probyvali takoje!😉 Umnikov mnogo a ty reschilsja i delajesch. Ja drugoj, ja obzhora! 😋 Vsego xoroschego! Uspexov!😊 Zhdu vidosov!😋
Здравствуйте, я первый раз Вас смотрю и хочу сказать, что если Вы решили снимать видео о мясе, то потрудитесь хотя бы изучить и правильно называть части туши. А то говорите: "Ляжка, окорок". Это всё связано с задними ногами, а Вы готовили переднюю ногу, лопатку. Во-вторых, это вы зрителя непонимающего можите обмануть - показать горячее мясо и оно будет сочное. А Вы много видели горячего мяса, которое, с пылу, с жару и чтобы в нем не выделялась влага?))) хотелось бы увидеть эту влагу на 2-й или 3-й день)) В третьих видно, что Вы просто блогер, а не профи потому, что сначала, чтобы мясо было сочное, вкусное и хорошо пропитанное и дымом, и другими ароматами 1- СНАЧАЛА НУЖНО КОПТИТЬ!!! При определённой температуре и определённое время, а не так как Вы 100, 120 или сколько получиться градусов нагнать. 2- ПОТОМ ВАРИТЬ! Не в такой посуде как Вы, которая сжимает мясо, этого категорически нельзя делать и с помощью термометра. Вы просто пренебрегаете температурными процесами, временем и всем остальным, а потом на камеру смакуете, мол вкусно))) Знаете неопытного, голодного зрителя легко можно обмануть, но не такого как я)) Когда-то первобытные люди на костре жарили мамонтов и жадно жрали и Ваш изголодавшийся зритель, тоже возле монитора истекал бы слюной думая что это вкусно и правильно, НО ЭТО НИ ТАК !!!
@@TV-rl3gr Вы не нервничайте, кроме того что Вы пытаетесь зарабатывать таким образом, надо бы вооружиться знаниями, не пренебригать подсказками. Всё должно быть красиво и правильно, Вас же люди смотрят, а те кто не понимает, то учятся на Ваших сплошных ошибках, а потом мы удивляемся откуда такие берутся бездари, а они ссылаются, что мол посмотрели "профи"))) в интернете. Так что не делайте так, чтобы Ваших непонимающих и заблудившихся поклонников приходилось переубеждать и переучивать. Да и - не позортесь, обзаведитесь нормальной кухонной утварью или подарите себе на ближайший праздник большую кастрюлю, она точно лишней не будет. Если нужна помощь или консультация обращайтесь, а нервничать не надо...
@@МаксимШаталин-ь6л, мне учить не надо, я давно его знаю, более чем на "отлично", хоть это и не родной мой язык. Но при чём тут это??? Вы если что-то хотите высказать, по сути данного видео, так высказывайте, а то: "Иди русский выучи"))) Это Вы просто, что - либо говорите, невпопад, лишь бы в губы не замёрзнуть???))))))))
Отличный результат ,все весьма хорошо и необращяйте внимания на тех кто вам про кастрюлю пишет, они же незнают скол ко ойро она стоит в германии,ведь надо натвсем экономить!Браво
Коптильню сделал хорошо, молодец. Но учить готовить тебе рановато, зачем применил нитритку, если сразу варить, она даже не сработала, ты ее просто съел. При максимальной температуре сочного мяса не будет, а какая она кстати была и так долго?
Здравствуйте. Все таки я бы выбрал что то одно, если Вы отварили ее в маринаде, то горячее копчение не нужно, тем более 5 часов. можно было просто обдать дымом в течение часа. а за 5 часов при 100 градусах такой окорок можно готовить сырым. Но это лишь мое мнение, каждый готовит как ему нравится .
Так нельзя с мясом обращаться. Все не правильно .Пол куска сырое пол куска варёное. Какая-то козья постановка ткань белая Мясо копченое че за развод...
У него похоже нитритная соль уже разбавленная с обычной солью, если не ошибаюсь ее запретили продавать везде в чистом виде и теперь она в нужной концентрации сразу продается. если много насыпать что бы переборщить нитрита то продукт будет сильно соленый и вы его есть не сможете и соответственно не отравитесь.
Очень увлекаюсь горячим копчением уже много лет, а родня в селе холодным. Так вот даже самые толстые куски мяса больше полутора часов не коптил никогда. Температуру правда 130-150 даю. Ну при 120 пусть 2 часа. Закапчивается идеально и сочная. А вот когда Холодным коптят при 60ти и около того, тогда дымят сутки. Не понимаю зачем вы при 120 так долго держите?
Согласен, аудитория не поняла, он просто показал пример, как готовить НЕЛЬЗЯ!!!))) Он и сам видимо не понимает, что как можно было так испортить отличное мясо))))))))
Пару дней назад подписалась на Ваш канал! После просмотра видео Ваших на 80%) приятно смотреть, никогда не оправдывайтесь! У Вас всё шикарно получается! ;-) гляньте канал ещё "у Надюхи на кухне"- она Умочка тоже! ;-)
У соседей доч огурец присолила нетритной солью,случайно,отец понеосторожности на столе оставил.Ели спасли девочку.Нитрит только для красивого красного цвета.Будте осторожны.
руслана бондарева ,нитритная соль не только для цвета,Еще она выступает как защита от развития в мясе бактерий,и для ветчиного вкуса.Нитритной солью что обычно используют в домашнем колбасоделе ,трудно отравиться присолив огурец. Скорей всего процентное содержание было высокое,или это вообще не нитритка была...
Вы с фосфатом не перепутали ? Содержание нитрита в нитритной соли 0.4-0.5 % ! Но все - равно , автор пользуется этим продуктом как - то очень легкомысленно !
Видос как всегда хорош. Ну а мясо вопще супер. Но я думаю что нитритная соль хороша в сухой засолке. 50/50 с простой солью. После засолки продукт оставить при комнатной температуре часиков на пять что бы нитрит натрия прореагировал и будет результат. Засолил, убил не нужных микробов и придал мясу красный вид и вкус вичены. А если сразу в кастрюлю и варить то она при температуре начинает распадаться. И как мне кажется толку от нее не какого. Можно было и простой солью обойтись.
Понравился ролик? Ставь лайк и подписывайся на канал и группу BK !
allmedia чуть незабыл налобыло с костью
allmedia зачем ты кому то что то доказывает...все равно упоротым не докажешь....делай своё дело себе в кайф...я вижу ты получаешь от этого удовольствие...а хейтеров просто пошли нах......они все равно тебя смотрят и просмотры тебе делают....так что удачи тебе и будь ты нам здоров)))))))
allmedia да ты просто издеваешься над моим желудком😭
спасибо :)
спасибо :)
дорогой нитритной соли максимум 25 грам на киллограм смотри траванешся.и её добовляют в сыровяленье либо в варенокопчёные продукты.я ложу по госту 15 грам нетритной +10 грам морской на киллограм продукта
ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ РОЛИКИ , СПАСИБО .НРАВИТЬСЯ СМОТРЕТЬ. БУДУ ВСЕМ РЕКОМЕНДОВАТЬ
СПАСИБО
Супер!!!!!! Все ништяк никого не слушай!!!!!! Просто снимай и кайфуй!!!!!!! Удачи!!!!!
спасибо :)
....при приготовлении таких продуктов есть свои каноны, здесь нарушены все.... от посола до копчения!....
Полностью с Вами согласен, сделал ему замечание, то он ещё и ругаеться. То мне такое дело, а люди ведь смотрят и думают что это вкусно и правильно, А ТАМ НИЧЕГО НЕ ПРАВИЛЬНО!!! КАК ИСПОРЧЕННЫЙ И ЧЕРЕЗЧУР ОТРАВЛЕННЫЙ ПРОДУКТ СОЛЬЮ МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЫЙ???)))))
@@Анатолий-о2е2ч люди так не думают)
Вы молодец!!! Обожаю ваш канал и то как вы всё преподносите)))) здорово!
спасибо :)
НУ НЕ ТВОЕ ЭТО!!!!!! БРОСЬ ТЫ ЭТО ДЕЛО!!!!!
Купи ты уже большую кастрюлю
Нафига покупать, бочка же есть, можно сначала в ней отварить, а потом и закоптить...
Это дорого в германии на всем нужно экономить ,иначе там увы ни как не выжить.
С Уважением
@@parvaldegalvena8775 нормально там всё...
@@soketify где там все нормально ?
@@parvaldegalvena8775 в глобусе нормальные цены, разве нет?
Moj ded govoril jeshö, nel'zja traxatsja na ulice!😎
Sovetami zajebut! 😎
😂😂😂😂😂😂
I tot recept nüfschtjak.👍
Pust' kazhdyj sam probujet, naprovlenije zadal, a tam uzhe kazhdyj sam.😎
Da i kritiki tvoi, navrjatli i probyvali takoje!😉 Umnikov mnogo a ty reschilsja i delajesch.
Ja drugoj, ja obzhora! 😋
Vsego xoroschego!
Uspexov!😊
Zhdu vidosov!😋
Ты не правельно приготовил лопатку...Так не делают лопатки...она вареная получилась...тупо пахнущая дымом
Здравствуйте, я первый раз Вас смотрю и хочу сказать, что если Вы решили снимать видео о мясе, то потрудитесь хотя бы изучить и правильно называть части туши. А то говорите: "Ляжка, окорок". Это всё связано с задними ногами, а Вы готовили переднюю ногу, лопатку. Во-вторых, это вы зрителя непонимающего можите обмануть - показать горячее мясо и оно будет сочное. А Вы много видели горячего мяса, которое, с пылу, с жару и чтобы в нем не выделялась влага?))) хотелось бы увидеть эту влагу на 2-й или 3-й день)) В третьих видно, что Вы просто блогер, а не профи потому, что сначала, чтобы мясо было сочное, вкусное и хорошо пропитанное и дымом, и другими ароматами 1- СНАЧАЛА НУЖНО КОПТИТЬ!!! При определённой температуре и определённое время, а не так как Вы 100, 120 или сколько получиться градусов нагнать. 2- ПОТОМ ВАРИТЬ! Не в такой посуде как Вы, которая сжимает мясо, этого категорически нельзя делать и с помощью термометра. Вы просто пренебрегаете температурными процесами, временем и всем остальным, а потом на камеру смакуете, мол вкусно))) Знаете неопытного, голодного зрителя легко можно обмануть, но не такого как я)) Когда-то первобытные люди на костре жарили мамонтов и жадно жрали и Ваш изголодавшийся зритель, тоже возле монитора истекал бы слюной думая что это вкусно и правильно, НО ЭТО НИ ТАК !!!
Придурь иди бабу свою учи щи варить
@@TV-rl3gr Вы не нервничайте, кроме того что Вы пытаетесь зарабатывать таким образом, надо бы вооружиться знаниями, не пренебригать подсказками. Всё должно быть красиво и правильно, Вас же люди смотрят, а те кто не понимает, то учятся на Ваших сплошных ошибках, а потом мы удивляемся откуда такие берутся бездари, а они ссылаются, что мол посмотрели "профи"))) в интернете. Так что не делайте так, чтобы Ваших непонимающих и заблудившихся поклонников приходилось переубеждать и переучивать. Да и - не позортесь, обзаведитесь нормальной кухонной утварью или подарите себе на ближайший праздник большую кастрюлю, она точно лишней не будет. Если нужна помощь или консультация обращайтесь, а нервничать не надо...
так расскажите как . нужно!
Филолог, русский язык выучи, после умничай
@@МаксимШаталин-ь6л, мне учить не надо, я давно его знаю, более чем на "отлично", хоть это и не родной мой язык. Но при чём тут это??? Вы если что-то хотите высказать, по сути данного видео, так высказывайте, а то: "Иди русский выучи"))) Это Вы просто, что - либо говорите, невпопад, лишь бы в губы не замёрзнуть???))))))))
Видно видно! Очень аппетитно выглядит умница ты ставлю лайк
Мне понравился рецепт 👍
Красавчик не надо доказывать или оправдыватся не перед кем семье нравится и ладно но всё равно спасибо кому не нравится пусть не кушают 😆👍👍👍👍👍
Согласен с предыдущим коментом, не важно как ,важно кто. На тебя приятно смотреть. Продолжай делать то что тебе нравится! Удачи!
Предыдущую Ляшку ты запорол, а вторая зачётная , умираю борюсь с рекой слюней. Красавчик Лайк ставлю
спасибо :)
Отличный результат ,все весьма хорошо и необращяйте внимания на тех кто вам про кастрюлю пишет, они же незнают скол ко ойро она стоит в германии,ведь надо натвсем экономить!Браво
нравится мне ваша рубрика с копчением)
спасибо :)
подскажите ,а этот способ подходит для холодного копчения?
Ремейк, но солить я буду не двое суток, а два часа, коптить буду не 48 часов, а всего 8... Хотя одно одинаково - сухарь! Супер ремейк!))))
Коптильню сделал хорошо, молодец. Но учить готовить тебе рановато, зачем применил нитритку, если сразу варить, она даже не сработала, ты ее просто съел. При максимальной температуре сочного мяса не будет, а какая она кстати была и так долго?
С нитритной соблюдайте пропорции и температурный режим при высоких температурах превращается в яд
Он и при низких температурах яд, если не соблюдать пропорции!
Чувак не парься по поводу комментов ,все классно 👍
Красаво, как всегда спасибо за видео!!!
спасибо :)
Попытка реабилитации, блин, опять неудачно, на этот раз сырая.
Как только появился первый художник. в след за ним появился первый критик. нехер парится. Занимайся тем, что тебе по нраву. лайк. однозначно.
Пошла ЖАРА от allmedia ))))
спасибо :)
А кошка не стала есть это ).. она же не самоубийца))
МОЛОДЕЦ , СЛОВ НЕТ , ВСЁ ВЕРНО !
Здравствуйте. Все таки я бы выбрал что то одно, если Вы отварили ее в маринаде, то горячее копчение не нужно, тем более 5 часов. можно было просто обдать дымом в течение часа. а за 5 часов при 100 градусах такой окорок можно готовить сырым. Но это лишь мое мнение, каждый готовит как ему нравится .
Ролик понравился!Лайк и подписка!
спасибо :)
Поднял настроение коменты:) А я как фильм ужасов посмотрела. Момент варки растерзанного мяса в маленькой кастрюльке...
Молодец))) продолжай в том же духе , делай как ты умеешь и не слушай никого . Всем по вкусу не можешь сделать)))
Не волнуйся!Прошлая ножка очень вкусно выглидит,как и вторая!
Собрался лечь поспать . К чёрту сон , поеду в шашлычку .
Не стоит прогибаться под мнение глупенького стадо,делай так как нарвиться....
Руслан Муратов согласен, слишком много икспердов вокруг, прошлая нога была как раз
спасибо :)
спасибо :)
"нравится"-грамотей
На ночь нельзя такие видео смотреть - кушать хочется))))
Всё здорово . Вы молодец 👏 . Спасибо .
спасибо :)
Так нельзя с мясом обращаться. Все не правильно .Пол куска сырое пол куска варёное. Какая-то козья постановка ткань белая Мясо копченое че за развод...
У него похоже нитритная соль уже разбавленная с обычной солью, если не ошибаюсь ее запретили продавать везде в чистом виде и теперь она в нужной концентрации сразу продается. если много насыпать что бы переборщить нитрита то продукт будет сильно соленый и вы его есть не сможете и соответственно не отравитесь.
Умничка! Просто класс!
Круто, у меня еще такой вопрос, вы живую изгородь сзади из какого растения делали?
Любишь ты капчености что сказать молодец😎
:)
Кратко внятно и понятно ! Респект!!!
нитрид натрия применяют для сохранения цвета мяса при термообработке. в этот раз сделал варёно-копчёную ногу, а прошлый раз засушил.
Красава, я твоё в до из Рима смотрю , в отпуске )))
сними ролик о своей жизни,чем занимаешься,работаешь,вкратце,спасибо заранее))))
Очень увлекаюсь горячим копчением уже много лет, а родня в селе холодным. Так вот даже самые толстые куски мяса больше полутора часов не коптил никогда. Температуру правда 130-150 даю. Ну при 120 пусть 2 часа. Закапчивается идеально и сочная. А вот когда Холодным коптят при 60ти и около того, тогда дымят сутки. Не понимаю зачем вы при 120 так долго держите?
Купи наконец большую кастрюлю 😂😂😂😂
Все замечательно. А для чего заворачивали в ткань?
чтоб нагару не было
allmedia понял, спасибо )))
@@allmedia8751 какая ткань
Молодец продолжай в том же духе я знаю ты наберешь 1000000 потписонов
спасибо :)
Мясо сухое!!! Как оно может быть сочным если ты его уже сварил?
Согласен, аудитория не поняла, он просто показал пример, как готовить НЕЛЬЗЯ!!!))) Он и сам видимо не понимает, что как можно было так испортить отличное мясо))))))))
Аты возьми сам по пробуй. А пото будешь говорить
@@Анатолий-о2е2ч ему это не нужно понимать
это ты тут эксперт
а он блогер, и зарабатывает на просмотрах и коментах от тебя))))))
даже до вечера переготовилось такая нога за 6 часов приготовится или через 6 часов ее нужно было в фольгу хамотать и еще часа 4 поготовить в фольге
Хотел бы я чтобы ко мне так кто-то пришел с ляшкой на плече, ну нормас видос Лайк
Сухое мясо!!!!сухое,го второй ремейк😁
так не сочное же =D
так сильно сдавливал пальцами а сока все нет))))
У мальчика-автора, руки из папиного окорока, а-так, жить-можно!
Пивасику !!! Где хвалёное Bundes - Пиво ?!!
Мясо как надо !!! Где пиво !!! А то точно, без пива суховато ! ))
Денис, как всегда лайк!!! Супер!!! Так держать!!!
спасибо :)
Поняслась😋😋😋опять эксперименты?👍👍
спасибо :)
ха ха братан не слушай этих любителей африки, классные видосы тоже хочу попробовать закоптить большой кусок мяса. Продолжай в том же духе :)
Классный рецепт
Всё как всегда вкусно! Но кастрюлю надо побольше тебе купить.
спасибо :)
Мужик молодец,лайк
Я заметил ты штампы не отрезаешь ,почему?
Подскажите кто знает этот Вася в Германии живет
Котяра быстро растет, уже глаза цвет поменяли, как на дрожжах
спасибо :)
Предупреждаю всех-Я, не Сердючка-Данилко))
Как человек с многолетним опытом по мясу, скажу одно: братан это лопатка, но никак не задняя часть
спасибо :)
а сухая не сухая это уже кто как любит )))
Дениска,котеечка прелесть,как его назвали?Как всегда лайк!
мистер купер
ПРИКОЛЬНО!
Макс температура при копчения 85 должна быть
Пару дней назад подписалась на Ваш канал! После просмотра видео Ваших на 80%) приятно смотреть, никогда не оправдывайтесь! У Вас всё шикарно получается! ;-) гляньте канал ещё "у Надюхи на кухне"- она Умочка тоже! ;-)
спасибо :), посмотрю
allmedia как и IMHOVIDEO)
Молодец. Все класс.
спасибо )
Что ты творишь?
Ты живой после такого количества нитритки, чему людей учишь, есть нормы закладки нитритки на кг продукта, дилетант, сам траванешся и другие потравятся
она заранее намешана как надо
Немного похож на (верку сердючку)Андрея Данилко!
У соседей доч огурец присолила нетритной солью,случайно,отец понеосторожности на столе оставил.Ели спасли девочку.Нитрит только для красивого красного цвета.Будте осторожны.
она разбавленая,
руслана бондарева спасибо
руслана бондарева ,нитритная соль не только для цвета,Еще она выступает как защита от развития в мясе бактерий,и для ветчиного вкуса.Нитритной солью что обычно используют в домашнем колбасоделе ,трудно отравиться присолив огурец. Скорей всего процентное содержание было высокое,или это вообще не нитритка была...
Вы с фосфатом не перепутали ? Содержание нитрита в нитритной соли 0.4-0.5 % ! Но все - равно , автор пользуется этим продуктом как - то очень легкомысленно !
У девочки видать что то со здоровьем.
Да здравствуют советские ГОСТы!!!
в этот раз вы готовили ногу кардинально по другому (наверное учитывая ошибки)-так что римейк не к месту
Мясо сухое прошу ремейк с кастрюлей по больше и без участие кошки респект
Видос как всегда хорош. Ну а мясо вопще супер.
Но я думаю что нитритная соль хороша в сухой засолке. 50/50 с простой солью. После засолки продукт оставить при комнатной температуре часиков на пять что бы нитрит натрия прореагировал и будет результат. Засолил, убил не нужных микробов и придал мясу красный вид и вкус вичены. А если сразу в кастрюлю и варить то она при температуре начинает распадаться. И как мне кажется толку от нее не какого. Можно было и простой солью обойтись.
спасибо :)
братан ты никому ничего не должен, не обращай внимания
Настоящая критика у вас это,"Котлета по киевски". Вот там вы дали жару.)))))
:)
попробуй 3 часа горячего и 12 часов холодного
ВСЕ ХОРОРШО! НО ПРИОБРЕТИТЕ ВЫ НАКОНЕЦ, КАСТРЮЛЮ БОЛЬШЕГО ОБЪЕМА!!!
Критика не заставляет людей работать упорнее .
Никого не слушай,завистников этих долбанных,все выглядит очень аппетитно,к тому же чистенько и аккуратно.Будем готовить....
Спасибо
Иду коптить
может какой нибудь конкурс среди подписчиков замутишь?)
да, хотелось бы
ОПЯТЬ ВКУСНОТИЩЕ КЛАСС
спасибо :)
котик супер.лайк
Щас бы диванным аналитикам из коментов что то доказывать)) Забей, хейтеры будут всегда.
большую кастрюлю когда возмешь!?
бик якшы булган Бездэ дунгыз ите юк патаму что унас вамин вкус и витамин
Смотрите, я сюда нажимаю... А сока то нет.
Москит
www.idilliya1.ru/
Предлагаем делать обзоры на нашем оборудовании!
Давай, только с моря есть охота, порадуй !!!
спасибо :)
Уже второй повор комплексует перед кометаторами , да пошли те вы всех на хер !
*на вкус и цвет все фантики разные )))*
Нитритнуб соль нужно разводить только в холодной воде