【大量生産】フードプロセッサーで楽々！サクサクの4種のクッキー
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- Опубликовано: 6 фев 2022
- みなさまこんにちは！ぽんコツパティシエと申します(✿´ ꒳ ` )♡
動画をご覧いただきありがとうございます！
今回は、【クッキー4種】の動画となります！
ディアマン
【アーモンド】
・準強力粉 110g
・アーモンドプードル 30g
・粉糖 40g
・無塩バター 90g
・バニラビーンズペースト 小さじ1程度
・グラニュー糖(仕上げ用)
【ヘーゼルナッツ】
・準強力粉 110g
・ヘーゼルナッツプードル 30g
・粉糖 40g
・塩 0.5g
・無塩バター 90g
・ヘーゼルナッツホール 50g
・グラニュー糖(仕上げ用)
【チョコチップ】
・準強力粉 95g
・ココアパウダー 15g
・アーモンドプードル 30g
・粉糖 40g
・無塩バター 90g
・焼き菓子用チョコチップ 50g
・グラニュー糖(仕上げ用)
粉類は振るわなくてOK
ヘーゼルナッツが生の場合は160度10分加熱して粗熱をとっておく
グラニュー糖は製菓用の細かいものではなく、市販の粒が大きいものを使う
作り方
1.フードプロセッサーに粉類(準強力粉やプードル ・パウダー類、砂糖や塩)を全て入れて5秒、材料が均一な色になるまで回す。
2.１ｃｍ角に切った無塩バター(使用する直前まで冷やしておく)と、バニラビーンズペーストを加えて、粉気が消えて、小さめにポロポロとするまでガッガッと小刻みに回す
3.チョコチップやヘーゼルナッツを加える(アーモンドの場合はそのまま回す)
4.大きめにポロポロとするまで回す
5.ラップに出して円柱状に形を整える
6.その日中に作る場合→冷凍1時間、冷蔵1時間(丸みをキープするためにすぐに冷凍する) 日にちをおく場合→作って冷凍、作る日の前の晩から冷蔵にうつす
7.グラニュー糖をたっぷりとつける
8.１．２ｃｍの厚みにカット
焼成温度 170度15分、反転5分
塩バターサブレ
・薄力粉 150g
・グラニュー糖 65g
・ベーキングパウダー 1g
・無塩バター 80g
・卵黄 一個分
・バニラビーンズペースト 小さじ1程度
・粗塩(仕上げ用)ゲランドの塩
・卵黄(仕上げ用) 一個分
粉類は振るわなくてOK！
作り方
1.フードプロセッサーに粉類(薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー)を全て入れて5秒、材料が均一な色になるまで回す。
2.１ｃｍ角に切った無塩バター(使用する直前まで冷やしておく)と、バニラビーンズペーストを加えて、バターの塊が見えなくなるまでまわす(黄色く粉っぽい状態)
3.卵黄を加え、粉気が消えて、小さめにポロポロとするまでガッガッと小刻みに回す
4.大きめにポロポロとするまで回す
5.ラップに出して四角く形を整える(もしくはディアマンと同じ成形でも！)
6.冷蔵庫で1時間以上やすめる
7.強力粉を打ち粉に使用して、8mmの厚さに伸ばす
8.５ｃｍの抜き型でぬく
9.卵黄を表面に塗り、フォークで模様をつけ、粗塩を少し振るう
焼成温度 200度8分→140度5分
動画に上げていないお菓子やパンを載せていますので、興味のある方はフォローしていただけると嬉しいです！⭐︎
Twitter → / ponkotsu_okasi
※中の人はカワウソが大好きなため、カワウソが頻繁に動画に現れますが、本編とは全く関係ありませんので、『あぁ、いるな』くらいの気持ちでご覧ください！
#ディアマン#塩バターサブレ#クッキー#バレンタイン#大量生産 
Хобби
どれもこれも美味しそう😆❤️
クッキングシートを巻き簾がわりにする小技すごい😮！！そうすればいいのかー！！！
ご妊娠中にこんなに動けてすごいです！
息切れとか大丈夫ですか？？
しかも全部美味しそうううう💕
フープロでできるのいいですね！
ティグレまで作られたんですか！？凄すぎる…😍
日によりますが、最近は元気です✨
でも動悸がすごくて、ちょっと動くと心臓がドクドクいってます_( _‾ω‾ )_
この焼き菓子BOXも一気には作れなくて４日ほどかかりました笑
クッキー生地仕込み→焼成→他の焼き菓子→いろんな仕上げと梱包
みたいな感じで😁
フードプロセッサーだけで7種類できたので本当楽ちんでした！
コメント失礼します☺️
準強力粉がない場合はどうしたら良いですか？
食感が変わりますが、薄力粉で代用可能です！
@@ponkotsunamama
ありがとうございます☺️
早速つくってみます～
薄力粉と強力粉をブレンドした方がそれっぽくなるのでは🤔
美味しそう👍初心者ですが
卵はなぜ入れないのですか？
返事が遅くなりました！
卵を入れてない理由は、バターの中の水分だけで纏められるレシピだからです！水分が入らない分、無塩バターの割合を多めにしているので卵が必要ありません。
無塩バターと粉・砂糖で作ると、ザクッとした後ホロッと崩れるような食感に仕上がります。
卵が入っていないので、焼いた後の形が大きく広がるので、注意が必要です👌
卵を入れてもできますが、その分仕上がりが固くなります。(極端に言うと、型抜きクッキーよのうな締まった食感に。)
卵黄入りのディアマンも美味しいので大好きなんですが、卵白を使う予定がない時はこのレシピで作っています😊
綺麗な丸ですね。とても美味しそう🤤❤