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真係好好👍🏻，不得不讚🎉，超好食，個個都讚，個人無落鹽，因為蠟腸蝦米之類本身已好喊，你好好啊，解開我的疑問❓生粉、栗粉⋯臘肉去皮，拖水再蒸的分別😄，整到完美蘿蔔糕❤
今次我準備好晒用2023年材料🥕參考你今年嘅做法一次過整咗9底蘿蔔糕（1l.t)😆你教嘅方法真係簡單易明🤓多謝分享🙏🙏
本身已經準備好跟2023 年食譜整，咁而家唯有轉呔，一於試吓新食譜先，希望成功！😆
用粘米粉同粟粉同等分量超好味，口感最好，不要太多種類嘅粉，越簡單最好食！
想問下1500的配方做出多少容量的蘿蔔糕？唔該曬😂
教得好 講解清…..今年我一於照你嘅receipe, 試下用馬蹄粉先, 多謝分享你嘅心得😊
跟著做，非常成功
恭喜您!
你應該將蝦米，瑤柱清洗乾淨後，再次用清水浸半個鐘，然後的水才留用，如果沒有睇錯，你沒有洗就浸，那些水留返来？
之前跟其他人做都多次失敗，今日剛剛睇到你嘅教學我學做了，步驟唔難等蒸完睇吓會否成功，謝謝你呀
做得好成功，謝謝你無私的教導，感謝感謝🙏
多謝您嘅欣賞恭喜您呀！🥰
請問你的比例是怎樣計算出來，唔該7
跟你做好成功！我調味加多小小蠔油 好正👍
恭喜呀！🎉我本身都係怕個糕變得太深色所以唔加咁多蠔油但如果論好食我都支持加多少少蠔油😋😋
想問問這個配方分量大概做出幾多容量的蘿蔔糕啊？😅
今日試新食譜，真係好掂，唔痴刀。似酒樓風味。多謝🎉分享！上年舊食譜已經非常滿意，今年跟新食譜。真係又簡單又好味
不该用蚝油，会让本来雪白色的糕变成褐色，破坏卖相，提味可以改用鱼露！
多謝 Ken 的示範和分享改良版recipe. 👍🙏😀請問 ：為何將蘿蔔炒乾身後又加 300 ml 水？可否加少少水將蘿蔔煮稔後，將湯汁濾出再計水量。Total 375 grams 粉份量，配 900 ml 水， 蒸好後， 糕身會很削嗎？煎時會鬆散嗎？謝謝你！
多謝支持 🥰其實炒乾身主要有兩個原因第一是確保粗條蘿蔔一定夠軟第二是因為每款蘿蔔含水量差異可以很大（例如中國的蘿蔔與歐洲的蘿蔔），如果確保多餘的水份已蒸法，這個方法就可套用在任何白蘿蔔上，而且不用濾出湯汁，步驟上較為方便用濾湯汁的方法也可以的，不過緊記濾出的湯汁加上其餘水份總共是900mL，這樣的話質感便可以控制到希望幫到您！😁
@@kenskitchen1997 多謝你的回覆 👍😀🙏
請問馬蹄粉轉鷹粟粉口感會唔會差好遠?🙇🏻♀️
馬蹄粉轉鷹粟粉 都會有啲差別主要口感會實淨啲同埋如果雪完煎唔夠透，輕微會有少少粉粉地嘅感覺希望幫到你☺️
Thank you
我又試咗, 蒸完糕, 雪雪完, 舊糕夠挺身不硬, 算易切(不可薄切拎去Airfry)第2日煎嚟食,容易煎得香脆軟滑仲食到爆汁蘿蔔只係覺得有少少少少黏口, 但又冇黏牙有咩方法可Fix?
是加了粟粉嗎? 黏口是粟粉的特色如果加了粟粉可以減少粟粉比例，增加澄麵或馬蹄粉如果沒加粟粉依然黏口，需減少粘米粉，並增加澄麵或馬蹄粉的份量希望幫到您! =]
請問唔用雞粉轉雞湯可以嗎？份量是多少呢？謝謝！🙏🙏
可以呀大約用300mL 取代原有水量
@@kenskitchen1997 唔該哂😊
請問如果唔煎，而係蒸嚟食會唔會太硬，質感都OK嗎？
蒸嚟食嘅完全冇問題呀！質感都係唔錯
還是較喜歡上個版本，這個用了太多馬蹄粉，個人覺得那"煙靱度"正是元兇，令糕失去了習慣了幾十年的口感😅
❤❤❤
靚過出面買咁！👍🏻
Thank you Jeffrey!
快點開始呀，我就係睇你嘅片準備咗材料啦😂
多謝支持🥰
請問1500g蘿蔔，整到你片中的盒子，共多少盒？
共做到3盒滿的😁
@@kenskitchen1997 謝謝🙏🏻上年跟舊食譜好滿意。今年跟新食譜試吓，多謝你分享。🙏🏻祝訂閱人數日日爆升
因為唔想額外買馬蹄粉，跟2023版本做咗俾2個朋友，佢哋話比美心,榮華好食，已經叫我明年要再預她們☺️☺️
@@viencheung1360 攪到我D朋友，年年等我D糕😆話好好味
😋👍
表演就可以，但不實際，簡單些効果一樣
高手在民间
唔失敗唔代表好食，是乎個人口味，最好味配方是最簡單粘米粉同粟粉份量各一半，口感啱啱好，罗白糕口感太硬身係大忌
真係好好👍🏻，不得不讚🎉，超好食，個個都讚，個人無落鹽，因為蠟腸蝦米之類本身已好喊，你好好啊，解開我的疑問❓生粉、栗粉⋯臘肉去皮，拖水再蒸的分別😄，整到完美蘿蔔糕❤
今次我準備好晒用2023年材料🥕參考你今年嘅做法一次過整咗9底蘿蔔糕（1l.t)
😆你教嘅方法真係簡單易明🤓多謝分享🙏🙏
本身已經準備好跟2023 年食譜整，咁而家唯有轉呔，一於試吓新食譜先，希望成功！😆
用粘米粉同粟粉同等分量超好味，口感最好，不要太多種類嘅粉，越簡單最好食！
想問下1500的配方做出多少容量的蘿蔔糕？唔該曬😂
教得好 講解清…..今年我一於照你嘅receipe, 試下用馬蹄粉先, 多謝分享你嘅心得😊
跟著做，非常成功
恭喜您!
你應該將蝦米，瑤柱清洗乾淨後，再次用清水浸半個鐘，然後的水才留用，如果沒有睇錯，你沒有洗就浸，那些水留返来？
之前跟其他人做都多次失敗，今日剛剛睇到你嘅教學我學做了，步驟唔難等蒸完睇吓會否成功，謝謝你呀
做得好成功，謝謝你無私的教導，感謝感謝🙏
多謝您嘅欣賞
恭喜您呀！🥰
請問你的比例是怎樣計算出來，唔該7
跟你做好成功！我調味加多小小蠔油 好正👍
恭喜呀！🎉
我本身都係怕個糕變得太深色所以唔加咁多蠔油
但如果論好食我都支持加多少少蠔油😋😋
想問問這個配方分量大概做出幾多容量的蘿蔔糕啊？😅
今日試新食譜，真係好掂，唔痴刀。似酒樓風味。多謝🎉分享！
上年舊食譜已經非常滿意，今年跟新食譜。真係又簡單又好味
不该用蚝油，会让本来雪白色的糕变成褐色，破坏卖相，提味可以改用鱼露！
多謝 Ken 的示範和分享改良版recipe. 👍🙏😀
請問 ：為何將蘿蔔炒乾身後又加 300 ml 水？可否加少少水將蘿蔔煮稔後，將湯汁濾出再計水量。
Total 375 grams 粉份量，配 900 ml 水， 蒸好後， 糕身會很削嗎？煎時會鬆散嗎？
謝謝你！
多謝支持 🥰
其實炒乾身主要有兩個原因
第一是確保粗條蘿蔔一定夠軟
第二是因為每款蘿蔔含水量差異可以很大（例如中國的蘿蔔與歐洲的蘿蔔），如果確保多餘的水份已蒸法，這個方法就可套用在任何白蘿蔔上，而且不用濾出湯汁，步驟上較為方便
用濾湯汁的方法也可以的，不過緊記濾出的湯汁加上其餘水份總共是900mL，這樣的話質感便可以控制到
希望幫到您！😁
@@kenskitchen1997 多謝你的回覆 👍😀🙏
請問馬蹄粉轉鷹粟粉口感會唔會差好遠?🙇🏻♀️
馬蹄粉轉鷹粟粉 都會有啲差別
主要口感會實淨啲
同埋如果雪完煎唔夠透，輕微會有少少粉粉地嘅感覺
希望幫到你☺️
Thank you
我又試咗, 蒸完糕, 雪雪完, 舊糕夠挺身不硬, 算易切(不可薄切拎去Airfry)
第2日煎嚟食,容易煎得香脆軟滑仲食到爆汁蘿蔔
只係覺得有少少少少黏口, 但又冇黏牙
有咩方法可Fix?
是加了粟粉嗎? 黏口是粟粉的特色
如果加了粟粉可以減少粟粉比例，增加澄麵或馬蹄粉
如果沒加粟粉依然黏口，需減少粘米粉，並增加澄麵或馬蹄粉的份量
希望幫到您! =]
請問唔用雞粉轉雞湯可以嗎？份量是多少呢？謝謝！🙏🙏
可以呀
大約用300mL 取代原有水量
@@kenskitchen1997 唔該哂😊
請問如果唔煎，而係蒸嚟食會唔會太硬，質感都OK嗎？
蒸嚟食嘅完全冇問題呀！質感都係唔錯
還是較喜歡上個版本，這個用了太多馬蹄粉，個人覺得那"煙靱度"正是元兇，令糕失去了習慣了幾十年的口感😅
❤❤❤
靚過出面買咁！👍🏻
Thank you Jeffrey!
快點開始呀，我就係睇你嘅片準備咗材料啦😂
多謝支持🥰
請問1500g蘿蔔，整到你片中的盒子，共多少盒？
共做到3盒滿的😁
@@kenskitchen1997 謝謝🙏🏻上年跟舊食譜好滿意。今年跟新食譜試吓，多謝你分享。🙏🏻
祝訂閱人數日日爆升
因為唔想額外買馬蹄粉，跟2023版本做咗俾2個朋友，佢哋話比美心,榮華好食，已經叫我明年要再預她們☺️☺️
@@viencheung1360 攪到我D朋友，年年等我D糕😆話好好味
😋👍
表演就可以，但不實際，簡單些効果一樣
高手在民间
唔失敗唔代表好食，是乎個人口味，最好味配方是最簡單粘米粉同粟粉份量各一半，口感啱啱好，罗白糕口感太硬身係大忌