麵糰發酵製作 學會零失敗 Q彈又有咬勁 包子饅頭都好吃 Dough fermentation

酸菜素包子製作方法請點網址:
• 酸菜素包子風味絕佳 酸菜香脆 外皮Q彈 自製...
主材料:
中筋麵粉 1000克
酵母粉 10克
糖 1大匙
35~40溫水 500cc
作法:
35~40度溫水500cc
加入糖.酵母粉拌均靜置5~10分鐘
觀看酵母活動表面起泡沫即可
沒起泡沫代表酵母失效不能使用
將完成的酵母水分次倒入麵粉中
濕度均勻開始揉製 揉至麵感均勻細緻
蓋上蓋子防止風乾
發酵40分鐘左右 天冷時間加長
觀看膨脹2倍大即成
發酵完成取出再次揉均將氣泡揉出
即可製作各式的種類包子.饅頭.割包
Preparation:
All purpose flour 1000g
yeast 10g
sugar 1T
water 500cc (35~40°C)
make:
water 500cc+sugar+yeast
Stir well wait 5~10 minutes
Watch the yeast foam
Finished yeast water+flour mix well
knead evenly
Cover with cling film to prevent drying
Fermentation for 40 minuta
Expanded twice as large complete

[@user-qp3vp2vz8m]

我做出來了！😊超好吃！！！超❤❤❤❤❤❤❤❤❤的！

[@user-tx1un9nl6x]

😀😀

[@stevehsu6140]

視頻製作還挺優的，
教學內容清晰明白，
簡單明了且夠給力，
按讚訂閱給予支持！

[@maggielagis]

好棒，有了這教學，就可做個自製饅頭跟包子了！..很受用，謝謝！

[@jianhongshen360]

謝謝妳無私的影片教學，讓我創業做包子有方法可以學，在此感謝

[@MD-bk6xt]

酵母粉是yeast, 非baking powder.
手揉一公斤的麵粉…👍

[@meeyeeyu7706]

In praise gratitude and compassion

[@chanping7925]

一千克麵粉=一公斤
一公斤麵粉只能做到10個飽子？

[@user-tx1un9nl6x]

謝謝你的用心觀看！
只取一些製作
包子大小隨個人喜好
平均分配包子麵糰大約50-60客的份量，個人覺得大小適中。

[@user-zj3hh9vs8g]

加上芝士🤤

[@user-mt9vz6vw7s]

🎉凄いことです

[@Mashuuu1]

請問這樣的和麵盆直徑/高度多少？謝謝您

[@user-tx1un9nl6x]

你好！直徑40公分高度15公分

[@Mashuuu1]

@@user-tx1un9nl6x 謝謝您無私的分享，和熱心指點。

[@michellelin8037]

請問第一次發酵40分包好餡之後需要再發酵第二次40分鐘嗎？

[@michellelin8037]

這種天氣，如果40分還沒有兩倍大要繼續發酵嗎？

[@user-tx1un9nl6x]

酵母健康，比率沒問題的話，氣溫30度左右40-60分鐘麵團基本都會發酵完成。
發酵有兩種做法，一種是揉好麵團直接包餡料在發酵40分鐘完成膨脹直接蒸煮。
另一種發酵40分鐘在製作，
完成後需在等20分鐘膨脹發酵
在蒸煮。 （ps.餡料冰冷也會影響發酵時間）

[@user-jf4lf3zd9g]

还有二次发酵要看你用的面粉筋性和面团干湿，如果面团较湿，可不喷水或盖保鲜膜，促进结壳，防止蒸后塌陷，再就是中高筋面团注意二次发酵程度，

[@user-bg4jj3gl7o]

❤

[@karykwok7591]

可否左寫一次食譜

[@user-tx1un9nl6x]

點頁面下的說明欄 有主要食材說明

[@lotuschang2025]

English translation for recipe. Thank you 🙏

[@lotuschang2025]

Thank you 🙏 very much sister ❤️