Здравейте, благодаря ви за това което правите. Мисля, че все повече хора се ориентират към използване на квас, когато правят хляб. Не съм опитвала до сега, но сега ще се опитам. Във връзка с това искам да попитам може ли да се използва безглутеново брашно и след колко време направения квас трябва да се смени със нов(т.е. да не се захранва този в настоящия буркан. Благодаря ви предварително! 🤗
Принципно може да се направи квас с брашно от сладък ориз и брашно от елда на същия принцип, на който се хваща стандартен квас. Не сме го правили до момента, тъй като рядко печем безглутенови хлябове. Захранването на кваса зависи от това дали стои на стайна температура или в хладилника. При квас, който стои на плота в кухнята обикновеното захранване става на 8-12 часа.
Привет За нещастие няма абсолютно точен отговор на този въпрос. Храненето зависи много от температурата, на която живее квасът. Колкото по-топло е, толкова по-често е необходимо да се храни. През ляотото обикновено при мен, на стайна температура е необходимо тва да става два пути на ден. Зимата стигам до веднъж дневно. Ако пък кваса живее в хладилника, може да го храните веднъж на два-три дни. Ако има още въпроси съм на линия да отговарям :)
@@Btassev Благодаря за изчерпателния отговор. Опитах се да направя квас с 15гр бяло и 15гр грахам брашно + 30мл вода, но на следващия ден водата се беше отделила отгоре. На какво може да се сължи това. Никъде в интернет не виждам да се случва нещо подохно с кваса.
@@Sv3tlio Има няколко причини да се случва този феномен. Най-разпространените са: 1. При хранене водата е била повече и с времето брашното се е отаило на дъното на съда. Квасът със 100% влажност трябва да изглежда като много гъсто тесто за кекс. 2. Дрождите са изяли всичко, което могат от брашното и на повърхноста са отделила течност, която често наричат "хуч" (hooch). Същият ефект се получава, ако квасът не е хранен дълго време. Това не е твърде голям проблем. Порсто разбъркай всичко, така че да се получи хомогенна смес и го нахрани по схемата, която си избрал.
Здравейте, захващам се тези дни да отглеждам домашен квас! :) Споменахте, че ще има рецепта за хляб с квас, но за съжаление не успях да я намеря. Дали може ли да ми изпратите линк към нея? Много Ви благодаря!
@@AmuseBoucheBG Днес замесих според вашите стъпки,днес е 1 ден, но ме интересува преди първото захранване колко остава от сместа дали трябва да е 15 или 30 грама?
@@АннаНейчева-н7л Няма значение колко остава. Ако остане повече от стария квас, новия ще се надигне доста по-бързо. Аз понякога оставям само това, което е залепнало по стените. Особено, ако няма да правя още хляб в същия ден.
Здравейте, благодаря ви за това което правите. Мисля, че все повече хора се ориентират към използване на квас, когато правят хляб. Не съм опитвала до сега, но сега ще се опитам.
Във връзка с това искам да попитам може ли да се използва безглутеново брашно и след колко време направения квас трябва да се смени със нов(т.е. да не се захранва този в настоящия буркан.
Благодаря ви предварително! 🤗
Принципно може да се направи квас с брашно от сладък ориз и брашно от елда на същия принцип, на който се хваща стандартен квас. Не сме го правили до момента, тъй като рядко печем безглутенови хлябове.
Захранването на кваса зависи от това дали стои на стайна температура или в хладилника. При квас, който стои на плота в кухнята обикновеното захранване става на 8-12 часа.
@@AmuseBoucheBG Благодаря ви!
Здравейте, през колко време се храни кваса? На някой места пише 12ч, на други 24ч. Кое е правилното?
Привет
За нещастие няма абсолютно точен отговор на този въпрос. Храненето зависи много от температурата, на която живее квасът. Колкото по-топло е, толкова по-често е необходимо да се храни. През ляотото обикновено при мен, на стайна температура е необходимо тва да става два пути на ден. Зимата стигам до веднъж дневно. Ако пък кваса живее в хладилника, може да го храните веднъж на два-три дни.
Ако има още въпроси съм на линия да отговарям :)
@@Btassev Благодаря за изчерпателния отговор. Опитах се да направя квас с 15гр бяло и 15гр грахам брашно + 30мл вода, но на следващия ден водата се беше отделила отгоре. На какво може да се сължи това. Никъде в интернет не виждам да се случва нещо подохно с кваса.
@@Sv3tlio Има няколко причини да се случва този феномен. Най-разпространените са:
1. При хранене водата е била повече и с времето брашното се е отаило на дъното на съда. Квасът със 100% влажност трябва да изглежда като много гъсто тесто за кекс.
2. Дрождите са изяли всичко, което могат от брашното и на повърхноста са отделила течност, която често наричат "хуч" (hooch).
Същият ефект се получава, ако квасът не е хранен дълго време. Това не е твърде голям проблем. Порсто разбъркай всичко, така че да се получи хомогенна смес и го нахрани по схемата, която си избрал.
@@Btassev Отново много благодаря. Мисля, че успях да хвана квас, сега ще го храня няколко дни и ще видим какъв хляб ще изпека :)
Здравейте, захващам се тези дни да отглеждам домашен квас! :) Споменахте, че ще има рецепта за хляб с квас, но за съжаление не успях да я намеря. Дали може ли да ми изпратите линк към нея? Много Ви благодаря!
Все още не сме публикували рецепта за хляб с квас, но ще се постараем да го направим възможно най-бързо :)
@@AmuseBoucheBG С нетърпение чакаме!
Здравейте! Това ли е последното видео от поредицата?
За момента да. Ще има нови видеа със сигурност. Ако имате въпрос сме на ликия да помагаме и отговаряме. 😊
@@AmuseBoucheBG Днес замесих според вашите стъпки,днес е 1 ден, но ме интересува преди първото захранване колко остава от сместа дали трябва да е 15 или 30 грама?
@@АннаНейчева-н7л Няма значение колко остава. Ако остане повече от стария квас, новия ще се надигне доста по-бързо. Аз понякога оставям само това, което е залепнало по стените. Особено, ако няма да правя още хляб в същия ден.