《法式蒜蓉軟麵包》French Garlic Bread屋裡飄滿濃郁的麵包香味， 超級好吃！
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- Опубликовано: 24 апр 2021
- 《法式蒜蓉軟麵包》French Garlic Bread屋裡飄滿濃郁的麵包香味， 超級好吃！
高筋面粉 250g
strong flour
糖sugar 10g
盐salt 5g
酵母yeast 3g
牛奶milk 100g
水water 70g
牛油butter 20g
蒜蓉油
牛油butter 50g
蒜蓉garlic 20g
盐salt 1g
芝士粉
cheese powder 20g
百里香草
thyme leaves 2g
雞粉
chicken noodles 2g
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德師傅，多謝分享！
今天试了这食谱。面团比一般的黏手。我要加多面粉才可以搓团。结果，面包口感真的让我大大惊喜，真的太好吃了。谢谢师傅
谢谢您的分享！👍🤤😄
Thanks for your great show 👍
謝謝師傅分享，看完你的示範及教授的技巧，真的要實習一下！👍🙏😄
好棒 有沒有中種加湯種的軟麵包
我會盡早安排的
師父請問你的揉麵機那裡可以買，好像小小的蠻好用的感覺。謝謝
我用的是小熊牌最小型打面机,型号是HMJ- A20E1,最多可打出一公斤面团.可以做15一20個面包,我觉得已足够了.价钱也不貴,人民币289元(淘宝)
德師父,請問在發烤過程中,在焗爐下方放一碗熱水,還需要調節溫度嗎？
製好的麵包胚需要经過最后的發酵,才可以烘烤.發酵溫度為35一38度、濕度70%一95%；一般家庭沒有發酵柜,就用烤箱代替一下,一碗滾水可让烤箱变成临時的發酵柜.發酵過程大概要40一60分鐘,在這期間你可以換1至2次滾水,让烤箱的溫度均衡.
@@user-mh9sj7cw6k 原來如此,謝謝德師父指導！
@@user-mh9sj7cw6k 德師父,每次下午焗好的麵包,放在保鮮盒,作明天及後天早餐,明天的仍美味,但後天的就乾硬了,可以指導一下,正確方法是怎樣嗎？
要讓麵包擺放時間長久有幾個方法:麵(老)種法,中種法,湯種法(還有麵粉裡添加乳化劑,大型麵包公司的做法,但不建議)最簡單快捷就是湯種法,我下一個視頻就是汤種法.
@@user-mh9sj7cw6k 德師父,感恩你無私的分享,很期待收看啊！