ich habe die Baguettes letztes Wochenende gemacht - so lecker - die Edelstahlform habe ich bei amazon gekauft - ohne Antihaftbeschichtung. Habe noch 2 Formen nachbestellt. Wenn 3 essen ist es ein bisschen knapp und der Rest wird eingefroren. Danke. Ich nehme Zucker statt des Honigs und 5 g Trockenhefe. Klappt auch prima.
Wirklich tolles Rezept. Habe den Teig gestern gemacht und heute früh zum Frühstück fertig gebacken. Mein Mann meint dass er keine anderen Semmerl mehr will 😃 Ich bin gerade fleißig dabei deine Videos zu schauen
Habe heute deine Brötchen gemacht 👍sind super geworden mache schon seid Jahre mein Brot und Gepäck selber .Du machst einfach tolle Sachen. liebe Grüsse Birgit 🥖🥐
Freut mich sehr das dir die Brötchen schmecken. Ich versuche weitestgehend auf Zusätze zu verzichten, das ist auch einer der Gründe warum ich alles selbst mache. Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag Gesa
Vielen Dank für das Rezept habe es gerade nachgebacken und hat super funktioniert ohne Teigmaschine und ohne Teig Falten super locker und knusprig. Beim nächsten Mal nehme ich einen TeeLöffel Salz, aber sonst super und soo schnell gemacht
Ich habe heute aus dem Teig Mini-Baguettes und Brötchen nach gut 3 Stunden Gärzeit gebacken. Die sind einfach genial. Fluffig und superlecker. Die werden wir jetzt öfter essen.
Jaaaa! Das mache ich heute Abend...genau richtig für das morgige Muttertagsfrühstück! Und abends zum Angrillen mit deiner Knoblauchbutter! Freue mich schon darauf! Danke für die gute Idee! Ich will auch meinen „ökologischen Fussabtritt“ 🧚♂️🐝so klein wie möglich halten, und so wenig wie möglich besonders aus China kaufen😤
Backe es immer noch sehr gerne, weil es Abends so schnell zum Vorbereiten ist. Mittlerweile nehme ich 200 g Weizenmehl, 100 g Dinkelmehl, 100g Emmer frisch gemahlen und 50 g Roggenmehl, etwas mehr Wasser wg. dem Vollkornemmer. Das essen bei mir alle gerne, ich muss morgens nicht zum Bäcker fahren und es ist günstiger, obwohl ich Bio Mehl nehme.
Guten morgen liebe Gesa Na was soll ich sagen...Wir haben gerade diese leckeren Brötchen verputzt.Sie sind super gelungen,schön fluffig und knackig.Dieses Rezept wird gleich in mein Koch und Backbuch eingetragen.Ich wünsche einen angenehmen Tag lg Tanja
Liebe Gesa, ich habe zwei tolle Bücher übers Brot backen im Regal stehen, wo dir beim Lesen der Rezepte schwindelig wird und man schon von Anfang keine Lust hat anzufangen. Ich habe jetzt dein Rezept ausprobiert, was sehr gut in den Alltag zu integrieren ist und das leckerste fluffigste saftigste Baguette ist ever nnn danke. Ich habe dies jetzt auch schon mit Dinkel probiert und werde noch weiter experimentieren... einfach super 🧚♂️💫Jian und Andreas
Ich habe gestern Abend deine Brötchen angesetzt liebe Gesa. Heute morgen vor meinem Homeoffice Seminar aufgebacken. Mein Mann kommt gerade in mein Büro gestürmt mit beiden Daumen hoch und ruft: So geile Brötchen hast du noch nie gemacht. Einen Teil des Danks möchte ich an dich abgeben, da es exakt dein Rezept ist, was hier gerade so begeistert vernascht wird. Danke für das super Rezept liebe Gesa und Team ❤ Lieben Gruß Agnes
Hallo Gesa, diese Brötchen sehen toll aus! Habe mir jetzt auch so ein antihaftbeschichtetes Baguettblech gekauft. Stell ich das dann auf dem Gitterrost in den Ofen oder auf das Backblech? Und sollte ich das Baguetteblech noch einfetten oder so? Meine bisherigen Backversuche nach anderen Rezepten waren leider bisher nicht so von Erfolg gekrönt, jetzt will ich unbedingt dein Rezept versuchen! Danke für die tollen Videos und liebe Grüße
Boah,erst Daumen hoch dann anschauen. Bin gerade dabei nach und nach deine Videos anzusehen. 😄😄auch das werde ich am Wochenende machen,soll ja schönes wetter geben,grillzeit.LG Britta
Hallo Gesa, dein Brot 🍞 und Brötchen Rezept finde ich fantastisch, ziad und ich werden das Rezept ausprobieren. Die Backwaren sehen super aus und schmecken bestimmt saulecker. Vielen Dank. Ich wünsche dir einen schönen Tag und gehab dich wohl 😉 Liebe 💕 Grüße Rosemarie aus Alzey 🍀🐞🌹🌸🌺💮🌞♥🍽🍞🐝💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎
Hallo Rosemarie, wünsche euch gutes Gelingen. Wir machen oft die doppelte Menge und frieren die gebackenen Brötchen / Baguette dann ein. Liebe Grüße Gesa
Hallo! Es ist vollbracht, habe diese Brötchen gebacken.Sie schmecken, sind aber sehr schwer und nicht fluffig innen. Muss dies so sein oder habe ich etwas falsch gemacht? Ganz lG und weiterhin gute Besserung!
Hallo, die Brötchen sollten innen schön luftig sein, dazu ist es wichtig das der Teig nach dem Gehen nicht mehr groß bearbeitet wird. So bleibt die Luft im Teig und er geht beim backen gut auf. Liebe Grüße Gesa
Hallo, liebe Gesa! Ich bin vor ein, zwei Wochen über deinen Kanal gestolpert, genauer gesagt, deinen tollen Vorratskeller ... wirklich beeindruckend! Die Brötchen habe ich heute zum ersten Mal gemacht. Den Teig habe ich heute Morgen vor der Arbeit angesetzt und eben gab es nach 12 Std. im Kühlschrank die knusprigen, duftenden Brötchen zum Abendessen. Man hat wirklich kaum Arbeit und sie sind sehr lecker, fluffig und knusprig. Ganz toll! Beim nächsten Mal werde ich aber mehr Salz nehmen, vllt 1 1/2 TL. Mit der Temperatur muss ich auch noch mal experimentieren: nach 18 Minuten musste ich die Brötchen aus dem Ofen nehmen, da sie mir eigentlich schon etwas zu dunkel waren. Von der "inneren Konsistenz" her hätten sie aber noch länger drin bleiben dürfen. Vielen Dank für das tolle Rezept / Video. Freue mich auf weitere. Alles Gute aus Osthessen. ❤️
Mir erging es genauso. Ich rechne den Salzgehalt auf 2% der Mehlmenge. Damit habe ich die beste Erfahrung. Backe mein Brot fast ausschließlich selbst. Dieses Rezept sollte man unbedingt probiert haben.
Schaue mir jetzt nacheinander alles von ihnen an ein paar mal und dann mache ich es mit meiner freundin nach muß man einen einkochtopf haben oder reicht ein normaler kochtopf und ein thermometer
Hallo Christa, ein Kochtopf mit Thermometer geht auch. Bitte langsam erhitzen, damit der Glasinhalt auch die gleiche Temperatur wie das Wasser im Topf erreicht. Liebe Grüße und gutes gelingen Gesa
Guten Morgen Da das Mehl in den Läden sehr knapp ist habe ich roggenmehl typ 1150 ergattern können.Wie viel Wasser müsste ich da nehmen für die Brötchen? habe mit roggenmehl noch nie gebacken LG Tanja
Hallo, Roggenmehl 1150 ist ja schon fast ein Vollkornmehl, ausprobiert habe ich es damit noch nicht, aber es heißt das 10-20% mehr Flüssigkeit benötigt wird. Vielleicht hilft dir das ja weiter. Liebe Grüße Gesa
Ich finde Deinen Kanal super! Habe eben nach Deiner tollen Lock&Lock Schüssel gesucht, finde aber nur eine Slatschüssel (4 Liter) mit Siebeinsatz, aber keine Schüssel, die wie Deine aussieht. Weisst Du zufällig noch, wie sich Deine Schüssel nennt? Wie groß ist das Fassungsvermögen? Liebe Grüße von Carmen
Hallo, meine große runde Lock&Lock ist ein Tortenkontainer 😊 Lock & Lock Transportbehälter für Kuchen, mit ausklappbaren Griffen, bis 25cm www.amazon.de/dp/B00DKZGLPK/ref=cm_sw_r_cp_apan_glt_i_SP2XS30QW7NN7D4RB6KS Leider finde ich ihn nur noch klar und nicht mehr farbig... Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Wie lieb von Dir, mir zu antworten! Damit hätte ich gar nicht gerechnet bei Deinen vielen Abonnenten! Ganz, ganz toll, dass Du Dir diese viele Arbeit machst. Werde den Behälter gleich bestellen, damit ich das tolle Baguette nachmachen kann. Nochmals herzlichen Dank
Hallo, direkt unter dem Video ist das Wort "Mehr", wenn du darauf tippst, öffnet sich die Video Beschreibung, da wieder auf das w "Mehr" tippen, dann siehst du die komplette Video Beschreibung. Liebe Grüße Gesa
Hallo, Brot und Kuchen kann ich nicht empfehlen im Backofen einzukochen, hier können die aussteigenden Bläschen nicht wahrgenommen werden, das ist aber wichtig um den Beginn der Einkochzeit zu bestimmen. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Sorry, ich meinte mit dem Teig Brot im 1,5l Weckglas im Backofen backen und meine Frage wie lange und auf wieviel Grad dann im Backofen backen. Das Einkochen im Einkochautomat weiß ich ja von deinem anderen Rezept Vollkornbrot...übrigens sehr lecker 👍
Sorry, dann habe ich das falsch verstanden 😁 Deine Frage kann ich nicht sicher beantworten, bei der Glas Größe ist das echt knifflig, sowohl bei der Temperatur als auch bei der Backzeit. Liebe Grüße Gesa
Mittlerweile mein Standard Brötchen- und Baguette-Rezept! Die Brötchen gehen übrigens weniger als erwartet auseinander - durch das "Verdrehen" der Teigrolle kommt anscheinend ausreichend Spannung drauf, sodass sie ohne Baguette-Blech oder Schleifen der Brötchen luftig aufgehen. Mit einem Päckchen Trockenhefe und für meinen Geschmack etwas mehr Salz gelingt das Rezept übrigens auch. Liebe Grüße ☺
@@Oberberg1532 Gutes Gelingen! Habe ansonsten alles so gemacht wie im Video beschrieben also auch für eine Stunde Gehzeit reicht ein Päckchen Trockenhefe völlig aus.
Hallo, überschreiten ist nicht so gut, dann ist die Hefe einfach schon drüber. Schau mal in der Videobescheibung, da ist die Vorgehensweise mit kürzerer Gehzeit und etwas mehr Hefe angegeben. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Toll, darauf freue ich mich schon. Ich hatte Anfang des Jahres sowohl Lievito Madre, als auch Sauerteig aus Roggenmehl gemacht. Leider sind mir beide nach einem halben Jahr verdorben. Den Grund dafür habe ich nicht gefunden. Vor allem Brötchen mit Lievito Madre waren super lecker und man brauchte nur 1,5 g Hefe.
Hallo, wenn du ihn nicht über Nacht gehen lassen möchtest, kann er bei Zimmertemperatur gehen. Schau mal in der Videobeschreibung, denn du brauchst dann etwas mehr Hefe. Liebe Grüße Gesa
Was Backen betrifft, bin ich eine absolute Niete. Aber ich glaube, das probier ich mal aus. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Der Teig ist sehr weich, wie du im Video sehen kannst, wird er ja nur noch in Mehl gedreht und gezogen. Aus der Schüssel holt man ihn am besten mit einer Teigkarte.
Danke 💚 es war nur ein Kleister und nichts zu formen. Über eine halbe Dtundd gekämpft. Das n.vhsre Mal nehme weniger Waser. Probiere ich mit backen. :-(
Hallo, schau mal in der Videobeschreibung, rechts unter dem Video ist ein kleiner Pfeil nach unten, darauf tippen dann siehst du alle Zutaten, die Ofentemperatur sowie die Backzeit. Liebe Grüße Gesa
Hallo, als "Futter" für die Hefe, alternativ geht auch etwas Zucker. Ganz weglassen würde ich das nicht, dann arbeitet die Hefe nicht so gut und das Baguette wird nicht so schön locker. Liebe Grüße Gesa
Hallo, heute wollte ich mal diese Baguetts nach backen, alles super, nur zum Schluss, die schönen Brötchen ließen sich nicht aus der Form nehmen. Total fest . Schade. Trotzdem liebe Grüße aus Bayern .R. Bielmeier
Bei mir war das auch noch nie und ich hab das Rezept schon etliche Male nachgebacken 👍🤗 ich habe ein Blech mit einer Antihaftbeschichtung. Hab noch nie was eingefettet. Vielleicht ist das der Unterschied. Aber nicht unterkriegen lassen. Brötchen schmecken perfekt. Lg Angelika 🇦🇹
ja Servus, habe gerade Deinen Kanal entdeckt, klasse ich stehe total drauf wenn man seine Lebensmittel so weitgehendst selber macht, gefällt mir sehr gut was Du machst. 🤔 kann es sein das Du Dich am rechten Unterarm verbrannt hattest beim rausholen?😒 Wenn ja würde es mir sehr leid tun, ich kenne den Schmerz😢Abo ist raus👍 Schönen Tag noch und vG Da Wolfe 👨🍳👏
Diesen Teig/ Rezept backen schon Millionen !!! Man braucht vier Zutaten und KEINE VIDEOS mehr, weil ALLE den selben Teig herstellen...... WIR wollen KEINE Küchen mehr sehen ,auch wenn sie noch so schön bzw. unaufgeräumt ist.
Diese Video ist 2,5 Jahre alt, wenn sie das schon kennen, warum schauen sie es sich an? Um unqualifizierte Kommentare zu schreiben? Um eigene Probleme / Unzufriedenheit auf andere zu übertragen? Schauen Sie sich doch einfach nach anderen Videos oder Kanälen um statt hier zu stänkern!
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
Moin.....so habe diese Brötchen nachgebacken.....was soll ich sagen......lecker..... lecker ....hat allen geschmeckt 😋 sogar dem Dackel 👍👌🐾
Mir wurde heute zum ersten mal deinen Kanal vorgeschlagen und bin total begeistert. Da werde ich bestimmt einiges was fleischlos ist nachmachen.
ich habe die Baguettes letztes Wochenende gemacht - so lecker - die Edelstahlform habe ich bei amazon gekauft - ohne Antihaftbeschichtung. Habe noch 2 Formen nachbestellt. Wenn 3 essen ist es ein bisschen knapp und der Rest wird eingefroren. Danke. Ich nehme Zucker statt des Honigs und 5 g Trockenhefe. Klappt auch prima.
Wirklich tolles Rezept. Habe den Teig gestern gemacht und heute früh zum Frühstück fertig gebacken. Mein Mann meint dass er keine anderen Semmerl mehr will 😃 Ich bin gerade fleißig dabei deine Videos zu schauen
Ich bin begeistert von deinen tollen Rezeptideen.
Super👍👍👍👍
Habe heute deine Brötchen gemacht 👍sind super geworden mache schon seid Jahre mein Brot und Gepäck selber .Du machst einfach tolle Sachen. liebe Grüsse Birgit 🥖🥐
Freut mich sehr das dir die Brötchen schmecken.
Ich versuche weitestgehend auf Zusätze zu verzichten, das ist auch einer der Gründe warum ich alles selbst mache. Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag
Gesa
Finde deinen Kommentar absolut überflüssig ❗
Jeder der dem Kommentar liest weiß was gemeint ist und kennt das Problem mit der Autokorrektur❗
😀
Klugscheißer sind das Letzte und gehen jedem nur auf die Nüsse.
Ach Mensch, vielleicht ist es doch nur spaß. Finde es ganz lustig und hätte es überhaupt nicht böse aufgenommen. LG
Vielen Dank für das Rezept habe es gerade nachgebacken und hat super funktioniert ohne Teigmaschine und ohne Teig Falten super locker und knusprig. Beim nächsten Mal nehme ich einen TeeLöffel Salz, aber sonst super und soo schnell gemacht
Ihr Mann ist ein Glückspilz weiß er das so fleißig
Bin begeistert von deinem Kanal, finde immer was Neues bei dir, was mir Lust zum Ausprobieren macht!!! Herzlichen Dank!!
Ich habe heute aus dem Teig Mini-Baguettes und Brötchen nach gut 3 Stunden Gärzeit gebacken. Die sind einfach genial. Fluffig und superlecker. Die werden wir jetzt öfter essen.
Jaaaa! Das mache ich heute Abend...genau richtig für das morgige Muttertagsfrühstück! Und abends zum Angrillen mit deiner Knoblauchbutter! Freue mich schon darauf! Danke für die gute Idee! Ich will auch meinen „ökologischen Fussabtritt“ 🧚♂️🐝so klein wie möglich halten, und so wenig wie möglich besonders aus China kaufen😤
Tolles Format und Rezepte.
Bin heute erst auf die seite gestoßen.
Danke.
LG diana
Hallo Diana, freue mich sehr über dein Feedback.
Liebe Grüße aus dem Hunsrück
Gesa
Sehr gut geworden. Vielen Dank
Genial, ich habe heute mein erstes Baguette gebacken. Irre, wie gut die geworden sind. Danke 🙏💐
Ich bin begeistert von deinen tollen Rezeptideen.
Super 👍
Backe es immer noch sehr gerne, weil es Abends so schnell zum Vorbereiten ist. Mittlerweile nehme ich 200 g Weizenmehl, 100 g Dinkelmehl, 100g Emmer frisch gemahlen und 50 g Roggenmehl, etwas mehr Wasser wg. dem Vollkornemmer. Das essen bei mir alle gerne, ich muss morgens nicht zum Bäcker fahren und es ist günstiger, obwohl ich Bio Mehl nehme.
Mit dieser Mehlmischung werde ich es auch probieren, hört sich gut an 👍
Aber es schmecken wansen sehr gut 😋
Ich esse nur diese Brot und
Backe 1 oder 2 mal in der Woche.
Vielen Dank für gute Rezepte 💕🤗
Guten morgen liebe Gesa
Na was soll ich sagen...Wir haben gerade diese leckeren Brötchen verputzt.Sie sind super gelungen,schön fluffig und knackig.Dieses Rezept wird gleich in mein Koch und Backbuch eingetragen.Ich wünsche einen angenehmen Tag lg Tanja
Freut mich sehr das euch die Brötchen geschmeckt haben.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe zwei tolle Bücher übers Brot backen im Regal stehen, wo dir beim Lesen der Rezepte schwindelig wird und man schon von Anfang keine Lust hat anzufangen. Ich habe jetzt dein Rezept ausprobiert, was sehr gut in den Alltag zu integrieren ist und das leckerste fluffigste saftigste Baguette ist ever nnn danke. Ich habe dies jetzt auch schon mit Dinkel probiert und werde noch weiter experimentieren... einfach super 🧚♂️💫Jian und Andreas
Hallo ihr zwei, freut mich sehr das euch das Rezept gefällt und ihr weiter experimentiert.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe gestern Abend deine Brötchen angesetzt liebe Gesa. Heute morgen vor meinem Homeoffice Seminar aufgebacken. Mein Mann kommt gerade in mein Büro gestürmt mit beiden Daumen hoch und ruft: So geile Brötchen hast du noch nie gemacht. Einen Teil des Danks möchte ich an dich abgeben, da es exakt dein Rezept ist, was hier gerade so begeistert vernascht wird. Danke für das super Rezept liebe Gesa und Team ❤
Lieben Gruß
Agnes
Er sagt gerade: Eigentlich wollte ich nur eins essen… aber das ruft nach mehr 😋😅
Liebe Gesa,
Viele liebe Dank für dieses tolle Rezept die sind mega lecker
Danke tolles Rezept.
Die Schüssel ist ja mal super praktisch. 👌
Hallo, das ist eine Schüssel von Lock&Lock, die haben von Ökotest eine sehr gute Beurteilung bekommen und sind BPA frei.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht okay Danke ich schau mal
Hallo Gesa, diese Brötchen sehen toll aus! Habe mir jetzt auch so ein antihaftbeschichtetes Baguettblech gekauft. Stell ich das dann auf dem Gitterrost in den Ofen oder auf das Backblech? Und sollte ich das Baguetteblech noch einfetten oder so? Meine bisherigen Backversuche nach anderen Rezepten waren leider bisher nicht so von Erfolg gekrönt, jetzt will ich unbedingt dein Rezept versuchen!
Danke für die tollen Videos und liebe Grüße
Hallo, das Baguette Blech stelle ich auf das Backblech.
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön! Dann mach ich es auch so. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Katja
Vielen herzlichen Dank für dieses (wie immer) köstliche Rezept!! Habe es heute für das Sonntagsfrühstück probiert und bin begeistert!!
Boah,erst Daumen hoch dann anschauen. Bin gerade dabei nach und nach deine Videos anzusehen. 😄😄auch das werde ich am Wochenende machen,soll ja schönes wetter geben,grillzeit.LG Britta
Wenn du noch Bärlauch findest, schau dir mal die Bärlauchbutter an, passt perfekt zum Grillen und den Baguettes 😉
LG Gesa 🙋🏼♀️
@@natürlichselbstgemacht danke Gesa,das habe ich mit Begeisterung schon getan.LG
Wunderbar! Danke !!! Einen schönen Sonntag wünsche ich....
Ein sehr schönes Rezept! Schmecken die Brötchen auch noch am nächsten Tag- aufgebacken? Oder kann ich sie einfrieren und dann aufbacken?
Hallo, ich friere sie immer ein und backe sie dann nur kurz auf.
Liebe Grüße Gesa
Das werde ich doch glatt versuchen 👏
Tipp für Honig und Hefe: die Hefe direkt mit dem Honig "vermatschen" dann mischt es sich leichter mit dem Wasser.
Hallo Gesa, dein Brot 🍞 und Brötchen Rezept finde ich fantastisch, ziad und ich werden das Rezept ausprobieren.
Die Backwaren sehen super aus und schmecken bestimmt saulecker. Vielen Dank.
Ich wünsche dir einen schönen Tag und gehab dich wohl 😉
Liebe 💕 Grüße
Rosemarie aus Alzey
🍀🐞🌹🌸🌺💮🌞♥🍽🍞🐝💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎
Hallo Rosemarie, wünsche euch gutes Gelingen. Wir machen oft die doppelte Menge und frieren die gebackenen Brötchen / Baguette dann ein.
Liebe Grüße Gesa
Mal wieder so sau lecker.... ❤
Hallo! Könnte ich die Brötchen nicht ganz fertig backen,abkühlen,einfrieren und später als Aufbackbrötchen nutzen? LG
Hallo, fertig gebacken sollten Sie sein, dürfen aber gerne noch hell sein und können dann gut eingefroren werden.
Liebe Grüße Gesa
Wird heute für Sonntagsbrötchen ausprobiert. Danke ;-)
Hallo! Es ist vollbracht, habe diese Brötchen gebacken.Sie schmecken, sind aber sehr schwer und nicht fluffig innen. Muss dies so sein oder habe ich etwas falsch gemacht? Ganz lG und weiterhin gute Besserung!
Hallo, die Brötchen sollten innen schön luftig sein, dazu ist es wichtig das der Teig nach dem Gehen nicht mehr groß bearbeitet wird. So bleibt die Luft im Teig und er geht beim backen gut auf.
Liebe Grüße Gesa
Hallo, liebe Gesa!
Ich bin vor ein, zwei Wochen über deinen Kanal gestolpert, genauer gesagt, deinen tollen Vorratskeller ... wirklich beeindruckend!
Die Brötchen habe ich heute zum ersten Mal gemacht. Den Teig habe ich heute Morgen vor der Arbeit angesetzt und eben gab es nach 12 Std. im Kühlschrank die knusprigen, duftenden Brötchen zum Abendessen.
Man hat wirklich kaum Arbeit und sie sind sehr lecker, fluffig und knusprig. Ganz toll!
Beim nächsten Mal werde ich aber mehr Salz nehmen, vllt 1 1/2 TL.
Mit der Temperatur muss ich auch noch mal experimentieren: nach 18 Minuten musste ich die Brötchen aus dem Ofen nehmen, da sie mir eigentlich schon etwas zu dunkel waren. Von der "inneren Konsistenz" her hätten sie aber noch länger drin bleiben dürfen.
Vielen Dank für das tolle Rezept / Video. Freue mich auf weitere. Alles Gute aus Osthessen. ❤️
Mir erging es genauso. Ich rechne den Salzgehalt auf 2% der Mehlmenge. Damit habe ich die beste Erfahrung. Backe mein Brot fast ausschließlich selbst. Dieses Rezept sollte man unbedingt probiert haben.
Hallo! Gelingen diese Brötchen auch mit Dinkelmehl Typ 630? Danke!
Hallo, eine Zuschauerin hat es damit ausprobiert und war zufrieden, selbst habe ich es noch nicht ausprobiert.
Liebe Grüße Gesa
Super sehen aus wie schöne Semmeln
Sie sind klasse
Schaue mir jetzt nacheinander alles von ihnen an ein paar mal und dann mache ich es mit meiner freundin nach muß man einen einkochtopf haben oder reicht ein normaler kochtopf und ein thermometer
Hallo Christa, ein Kochtopf mit Thermometer geht auch. Bitte langsam erhitzen, damit der Glasinhalt auch die gleiche Temperatur wie das Wasser im Topf erreicht.
Liebe Grüße und gutes gelingen
Gesa
Einfach und Genial 😁👍
Guten Morgen
Da das Mehl in den Läden sehr knapp ist habe ich roggenmehl typ 1150 ergattern können.Wie viel Wasser müsste ich da nehmen für die Brötchen? habe mit roggenmehl noch nie gebacken LG Tanja
Hallo, Roggenmehl 1150 ist ja schon fast ein Vollkornmehl, ausprobiert habe ich es damit noch nicht, aber es heißt das 10-20% mehr Flüssigkeit benötigt wird.
Vielleicht hilft dir das ja weiter.
Liebe Grüße Gesa
Ich liebe deine Videos !
Ich finde Deinen Kanal super! Habe eben nach Deiner tollen Lock&Lock Schüssel gesucht, finde aber nur eine Slatschüssel (4 Liter) mit Siebeinsatz, aber keine Schüssel, die wie Deine aussieht. Weisst Du zufällig noch, wie sich Deine Schüssel nennt? Wie groß ist das Fassungsvermögen? Liebe Grüße von Carmen
Hallo, meine große runde Lock&Lock ist ein Tortenkontainer 😊
Lock & Lock Transportbehälter für Kuchen, mit ausklappbaren Griffen, bis 25cm www.amazon.de/dp/B00DKZGLPK/ref=cm_sw_r_cp_apan_glt_i_SP2XS30QW7NN7D4RB6KS
Leider finde ich ihn nur noch klar und nicht mehr farbig...
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Wie lieb von Dir, mir zu antworten! Damit hätte ich gar nicht gerechnet bei Deinen vielen Abonnenten! Ganz, ganz toll, dass Du Dir diese viele Arbeit machst. Werde den Behälter gleich bestellen, damit ich das tolle Baguette nachmachen kann. Nochmals herzlichen Dank
Hallo Gesa, würde gerne die Brötchen backen, aber leider kann ich nicht finden wieviel du an den zutaten nimmst.
Hallo, direkt unter dem Video ist das Wort "Mehr", wenn du darauf tippst, öffnet sich die Video Beschreibung, da wieder auf das w "Mehr" tippen, dann siehst du die komplette Video Beschreibung.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich bin von deinem Kanal begeistert. Das Brot bzw. Brötchen würde ich gerne einwecken. Wie lange und bei welcher Temperatur?
Liebe Grüße
Hallo, Backwaren werden immer 30 Minuten bei 100 Grad eingekocht.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Lieben Dank für die schnelle Antwort...und wie lange im Bachofen...Zeit und Temperatur.
Backen im Weckglas 1,5l.
Hallo, Brot und Kuchen kann ich nicht empfehlen im Backofen einzukochen, hier können die aussteigenden Bläschen nicht wahrgenommen werden, das ist aber wichtig um den Beginn der Einkochzeit zu bestimmen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Sorry, ich meinte mit dem Teig Brot im 1,5l Weckglas im Backofen backen und meine Frage wie lange und auf wieviel Grad dann im Backofen backen.
Das Einkochen im Einkochautomat weiß ich ja von deinem anderen Rezept Vollkornbrot...übrigens sehr lecker 👍
Sorry, dann habe ich das falsch verstanden 😁
Deine Frage kann ich nicht sicher beantworten, bei der Glas Größe ist das echt knifflig, sowohl bei der Temperatur als auch bei der Backzeit.
Liebe Grüße Gesa
Mittlerweile mein Standard Brötchen- und Baguette-Rezept! Die Brötchen gehen übrigens weniger als erwartet auseinander - durch das "Verdrehen" der Teigrolle kommt anscheinend ausreichend Spannung drauf, sodass sie ohne Baguette-Blech oder Schleifen der Brötchen luftig aufgehen. Mit einem Päckchen Trockenhefe und für meinen Geschmack etwas mehr Salz gelingt das Rezept übrigens auch. Liebe Grüße ☺
Danke, gut zu wissen das bei der Trockenhefe 1 Päckchen dran muss, für den Fall das ich mal keine frische zu Hause habe 👍
Danke für den Tip. Hab keine frische Hefe, aber Trockenhefe. Dann werd ich mich mal dran geben.
@@Oberberg1532 Gutes Gelingen! Habe ansonsten alles so gemacht wie im Video beschrieben also auch für eine Stunde Gehzeit reicht ein Päckchen Trockenhefe völlig aus.
Habe eine Frage: kann die Zeit 8- 12 Stunden überschritten oder unterschritten werden ? Habe das Blech Zum Brötchen backen 😂
Hallo, überschreiten ist nicht so gut, dann ist die Hefe einfach schon drüber.
Schau mal in der Videobescheibung, da ist die Vorgehensweise mit kürzerer Gehzeit und etwas mehr Hefe angegeben.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die Antwort
Diese Brötchen sind bestimmt so gut, wie sie aussehen.
Machst du auch Lievito Madre und Sauerteig selbst?
Hallo Sauerteig habe ich schon gemacht, wird im Winter als Video mit Brot im Glas kommen 😊
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Toll, darauf freue ich mich schon. Ich hatte Anfang des Jahres sowohl Lievito Madre, als auch Sauerteig aus Roggenmehl gemacht. Leider sind mir beide nach einem halben Jahr verdorben. Den Grund dafür habe ich nicht gefunden. Vor allem Brötchen mit Lievito Madre waren super lecker und man brauchte nur 1,5 g Hefe.
Sehen gut aus
Das klingt toll 😊! Ober/ Unterhitze o. Umluft? Weil in der Beschreibung steht Umluft u. Du meinst im Video Ober/Unterhitze 😌.
Hallo, bitte Ober- Unterhitze nehmen, werde es gleich ändern. Danke für den Hinweis 🙋🏼♀️
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Super, danke für Deine flotte Antwort 🍀!!!
Wenn ich nicht so viel Brötchen brauche kann ich den Rest Teig nochmal mit Wasser bestrichen wieder im Kühlschrank gehen lassen für noch einen Tag?
Hallo, das habe ich noch nicht ausprobiert, ich friere den Überschuss an Brötchen ein.
Liebe Grüße Gesa
Mein Kühlschrank ist mini. - Sieht aber schön aus der Teig und Brötchen :-)
Eine Frage hätte ich🤔. Wenn ich den Teig nur die drei Stunden gehen lasse, muss er dann auch in den Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur gehen?
Hallo, wenn du ihn nicht über Nacht gehen lassen möchtest, kann er bei Zimmertemperatur gehen.
Schau mal in der Videobeschreibung, denn du brauchst dann etwas mehr Hefe.
Liebe Grüße Gesa
Super Gesa, danke, bin gerade drüber👍.
muss man noch mal gehen lassen bevor man in den Ofen reinschiebt?
Hallo, während der Backofen aufheizt lasse ich die Brötchen/ Baguette nur kurz gehen, das sind max. 10-15 Minuten.
Hallo Gesa, was ist das für eine Schüssel? Lg
Hallo, die Teig Schüssel ist von Look & Look 😊
Liebe Grüße Gesa
Was Backen betrifft, bin ich eine absolute Niete. Aber ich glaube, das probier ich mal aus. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ist echt total einfach und lecker 🙋🏼♀️
Liebe Grüße Gesa
Klebt wie verrückt! Ist das zuviel Wasser?
Der Teig ist sehr weich, wie du im Video sehen kannst, wird er ja nur noch in Mehl gedreht und gezogen.
Aus der Schüssel holt man ihn am besten mit einer Teigkarte.
Danke 💚 es war nur ein Kleister und nichts zu formen. Über eine halbe Dtundd gekämpft. Das n.vhsre Mal nehme weniger Waser. Probiere ich mit backen. :-(
Hmmmm lecker 😋
Das werde ich mal machen.
Toll ,kann ich auch helles Dinkelmehl nehmen ?
Ja, kann aber sein das du beim Wasser anpassen musst.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke du liebe 🥰
Wie lange mussen in backofen backen???
Hallo, schau mal in der Videobeschreibung, rechts unter dem Video ist ein kleiner Pfeil nach unten, darauf tippen dann siehst du alle Zutaten, die Ofentemperatur sowie die Backzeit.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Nm
Lecker 🥖lecker 😋
Könnte ich diesen Teig auch ohne Honig machen?
Hallo, etwas Süße braucht die Hefe, ob Honig oder Zucker.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Antwort.
Liebe Grüße zurück
Warum Honig ? Kann man den auch weglassen ?
Hallo, als "Futter" für die Hefe, alternativ geht auch etwas Zucker.
Ganz weglassen würde ich das nicht, dann arbeitet die Hefe nicht so gut und das Baguette wird nicht so schön locker.
Liebe Grüße Gesa
👍👍👍💯
Schön!Werd aber Dinkelmehl nehmen!
Gerne, bitte nur beim Wasser anpassen.
Hallo, heute wollte ich mal diese Baguetts nach backen, alles super, nur zum Schluss, die schönen Brötchen ließen sich nicht aus der Form nehmen. Total fest . Schade. Trotzdem liebe Grüße aus Bayern .R. Bielmeier
Hallo, ist das Baguettblech eingefettet worden?
Das sie sich nicht lösen hatte ich noch nie.
Liebe Grüße Gesa
Bei mir war das auch noch nie und ich hab das Rezept schon etliche Male nachgebacken 👍🤗 ich habe ein Blech mit einer Antihaftbeschichtung. Hab noch nie was eingefettet. Vielleicht ist das der Unterschied. Aber nicht unterkriegen lassen. Brötchen schmecken perfekt. Lg Angelika 🇦🇹
Das Rezept könnte man doch sicher auch mit Dinkelmehl machen.
Hallo, 630 Dinkelmehl kann 1:1 ausgetauscht werden.
Liebe Grüße Gesa
👍👍👍
Wir warten auf ein neues Video!!!!finden dich total klasse
Hallo, das freut mich sehr 😊 Meine Videos versuchen wir immer Freitags um 15 Uhr hochzuladen 🙋♀️
wenn der teig über nacht zum gehen zeit hat genügen e gr. hefe.. ich mache es seit jahren so
ja Servus, habe gerade Deinen Kanal entdeckt, klasse ich stehe total drauf wenn man seine Lebensmittel so weitgehendst selber macht, gefällt mir sehr gut was Du machst. 🤔 kann es sein das Du Dich am rechten Unterarm verbrannt hattest beim rausholen?😒 Wenn ja würde es mir sehr leid tun, ich kenne den Schmerz😢Abo ist raus👍 Schönen Tag noch und vG
Da Wolfe 👨🍳👏
Hallo, ja ich habe mich am Unterarm verbrannt, aber am Kaminofen 😂
Freut mich wirklich sehr das dir mein Kanal gefällt.
Liebe Grüße
Gesa
@@natürlichselbstgemacht servus Gesa, gerne👨🍳👏
Ist das nicht zu viel Hefe wenn der Teig 12 Stunden im Kühlschrank geht? Habe 4g genommen und der Teig ist Super geworden. LG.
Hallo, auch bei 15 gr Hefe sind die Brötchen super luftige.
Liebe Grüße Gesa
Diesen Teig/ Rezept backen schon Millionen !!!
Man braucht vier Zutaten und KEINE VIDEOS mehr, weil ALLE den selben Teig herstellen......
WIR wollen KEINE Küchen mehr sehen ,auch wenn sie noch so schön bzw. unaufgeräumt ist.
Diese Video ist 2,5 Jahre alt, wenn sie das schon kennen, warum schauen sie es sich an?
Um unqualifizierte Kommentare zu schreiben?
Um eigene Probleme / Unzufriedenheit auf andere zu übertragen?
Schauen Sie sich doch einfach nach anderen Videos oder Kanälen um statt hier zu stänkern!