전문 튀김집은 무조건 가스죠~ 전기공사 비용이 더 들어요..에어컨/난방기까지 틀면 전기는 용량이 불안함.. 그리고 튀김기 하나 때문에 전기용량 높여버리면 전기 기본료도 올라서 비용적 측면에서 손해입니다. 매장 전기 5키로 10키로 15키로 기본요금이 다 다른데..이걸 올려버리면 한달 전기 사용료가 올라갑니다. 전기세도 장난 아니게 올랐는데..
안녕하세요 영상잘봤습니다 부모님이 15년넘게 전기튀김기로 치킨 장사하시다가 이번에 설명해주신 가스튀김기로 바꿨습니다 가스튀김기로 바꾼후에 단골손님들이 닭맛이 변했다고 하시더라고요.. 저희가 느끼기에도 바삭하기보다 닭이 퐁신하게 나옵니다ㅠㅠ 1. 처음엔 180~190도 사이에서 튀겼고 아버지가 닭넣을때 온도 떨어지면 기름먹는다고 하셔서 가스연소시켜놓고 온도 올라갈때 닭넣었습니다 꺼내기 2분전에도 연소로 가스불켜놓고 온도떨어지지않고 평균온도보다 높여줬구요 2. 인터넷 카페에서 조언듣고 온도만 낮춰서 170~175도사이, 175~180도 사이 위와 같이 처음 마지막 가스연소시키면서 조리했는데 닭이 똑같이 바삭하지않게나옵니다ㅠㅠ 전기튀김기는(구식, 다이얼?로 온도조절했습니다) 180도 딱 맞춰놓으면 따로 온도 따로 조절할필요가 없었는데 가스튀김기는 넣기전부터 나올때까지 온도 지켜본다고 다른일이 안될정도입니다ㅠㅠ 예) 184도 연소안시키고 닭넣으면 178도까지 내려갑니다 178부터 연소시켜서 184도까지 올리고 튀기는동안 온도가 또 떨어지면 또 올려주고 반복합니다 이게맞는건가요..? 저도 학창시절부터 부모님 많이 도와드렸는데 닭이 제대로 안나오니 스트레스받고 손님께도 죄송할정도입니다ㅠㅠ 조언부탁드립니다
안녕하세요 치킨스쿨입니다 일단 오래된 습관으로 인해 전기튀김기로 하는 방식이 맞춰지신듯 합니다 여러요인이 있습니다 파우더의 종류 물의 양 등 감적으로 이뤄지신게 있다보니 튀김기에 적응 하시어 튀겨보시는것을 추천드립니다 제 영상 중 파우더 영상 이나 튀김 바삭하게 나오는법을 참고해주시기 바랍니다 참고로 기존에 쓰시던 파우더 명과 사용을 어떻거 하시는질 알려주시면 더 나은 피드백 드리겠습니다 감사합니다
영상에서 보여주시는 소비전력2.5~3KW의 작은 전기튀김기에 해당하는 설명이십니다. 5~10KW소비전력의 전기튀김기는 가스튀김기와 비교해도 열효율이 모자라지 않아요. 삼상의 경우 오히려 더 열효율이 가스튀김기보다 훨씬 좋기도 한답니다. 조리영상은 정말 유익하게 잘 보고 있습니다~
열효율을 떠나 대형매장이나 튀김 전문 매장은 가스가 정답임! 많은 사람들이 가스를 쓰는 이유가 있음. 가성비를 따져도 가스가 싸게 먹힘..전기는 전기요금 장난 아님.그리고 전선 잔독으로 따로 뺴서 써야하기 때문에 초기 전기증설 공사비도 장난 아님.. 전기 튀김기 하나 때문에 전기증설하면 배보다 배꼽이 커짐 ㅎ 전기 튀김기 장점 딱 1가지 - 청소하기 편하다!!
친절한 영상 잘 보았습니다
치킨튀김 바스켓이 꼭 필요한데요 어디서 구입할수있나요
안년하세요~ 영사우잘봤습니다! 조금 다른 질문인데 습식 튀김기는 어떻게 생각하시나요? 기름이 오래 쓸수있고 청소도 쉬운것같은데 업소에서는 많이 쓰니요?
하루매출 50만원 돈까스집은 가스/ 전기 뭐가 낫다고보세요?
전문 튀김집은 무조건 가스죠~ 전기공사 비용이 더 들어요..에어컨/난방기까지 틀면 전기는 용량이 불안함..
그리고 튀김기 하나 때문에 전기용량 높여버리면 전기 기본료도 올라서 비용적 측면에서 손해입니다.
매장 전기 5키로 10키로 15키로 기본요금이 다 다른데..이걸 올려버리면 한달 전기 사용료가 올라갑니다.
전기세도 장난 아니게 올랐는데..
안녕하세요 영상잘봤습니다 부모님이 15년넘게 전기튀김기로 치킨 장사하시다가 이번에 설명해주신 가스튀김기로 바꿨습니다 가스튀김기로 바꾼후에 단골손님들이 닭맛이 변했다고 하시더라고요..
저희가 느끼기에도 바삭하기보다 닭이 퐁신하게 나옵니다ㅠㅠ
1. 처음엔 180~190도 사이에서 튀겼고 아버지가 닭넣을때 온도 떨어지면 기름먹는다고 하셔서 가스연소시켜놓고 온도 올라갈때 닭넣었습니다 꺼내기 2분전에도 연소로 가스불켜놓고 온도떨어지지않고 평균온도보다 높여줬구요
2. 인터넷
카페에서 조언듣고 온도만 낮춰서 170~175도사이, 175~180도 사이 위와 같이 처음 마지막 가스연소시키면서 조리했는데 닭이 똑같이 바삭하지않게나옵니다ㅠㅠ
전기튀김기는(구식, 다이얼?로 온도조절했습니다) 180도 딱 맞춰놓으면 따로 온도 따로 조절할필요가 없었는데 가스튀김기는 넣기전부터 나올때까지 온도 지켜본다고 다른일이 안될정도입니다ㅠㅠ
예) 184도 연소안시키고 닭넣으면 178도까지 내려갑니다 178부터 연소시켜서 184도까지 올리고 튀기는동안 온도가 또 떨어지면 또 올려주고 반복합니다
이게맞는건가요..?
저도 학창시절부터 부모님 많이 도와드렸는데 닭이 제대로 안나오니 스트레스받고 손님께도 죄송할정도입니다ㅠㅠ
조언부탁드립니다
안녕하세요 치킨스쿨입니다 일단 오래된 습관으로 인해 전기튀김기로 하는 방식이 맞춰지신듯 합니다 여러요인이 있습니다 파우더의 종류 물의 양 등 감적으로 이뤄지신게 있다보니 튀김기에 적응 하시어 튀겨보시는것을 추천드립니다 제 영상 중 파우더 영상 이나 튀김 바삭하게 나오는법을 참고해주시기 바랍니다 참고로 기존에 쓰시던 파우더 명과 사용을 어떻거 하시는질 알려주시면 더 나은 피드백 드리겠습니다 감사합니다
전기튀김기두 바삭잘튀겨져요 지금튀김기는 옛날거네요 저두치킨집 하는데 전기두 좋아요
영상에서 보여주시는 소비전력2.5~3KW의 작은 전기튀김기에 해당하는 설명이십니다. 5~10KW소비전력의 전기튀김기는 가스튀김기와 비교해도 열효율이 모자라지 않아요. 삼상의 경우 오히려 더 열효율이 가스튀김기보다 훨씬 좋기도 한답니다. 조리영상은 정말 유익하게 잘 보고 있습니다~
네 정확하십니다 그런데 보통 호프집경우 이런 작은튀김기를 쓰다보니 설명한 부분입니다 좋은 댓글 감사합니다
열효율을 떠나 대형매장이나 튀김 전문 매장은 가스가 정답임! 많은 사람들이 가스를 쓰는 이유가 있음.
가성비를 따져도 가스가 싸게 먹힘..전기는 전기요금 장난 아님.그리고 전선 잔독으로 따로 뺴서 써야하기 때문에 초기 전기증설 공사비도 장난 아님..
전기 튀김기 하나 때문에 전기증설하면 배보다 배꼽이 커짐 ㅎ
전기 튀김기 장점 딱 1가지 - 청소하기 편하다!!
가스가 화력이 좋은건 아는데 비용 측면에서 어떤게 좋나요? 전기세가 더 비싼가요?
네 도시가스라면 가스가 비용적으로 저렴합니다 lpg는 비슷합니다
@@치킨스쿨 그렇군요 감사합니다!
그럼 집에서 3.5리터 짜리 전기 튀김기로는 절대 크리스피 치킨같은걸 만들지 못한다는건가요 ㅠ
꼬끼오박사님 오랜만이네요~~ 유용한정보 잘 보고갑니다🌸
전기튀김기 가성비 좋은거 추천해주세요
좋은장보감사드립니다
전기세는 어느정도 나갈까요?
LPG가스를 써야하는 가게라서
가스튀김기 전기튀김기 고민중이에요
포차입니다 ㅠㅠ
lpg로 가스튀김기쓰시면 그냥 공짜장사하는수준입니다
항상 잘보고 있습니다. 배달밀리고 바쁠때 치킨 초벌해놓고 재벌 후 판매해보고 싶은데 관련 정보를 얻기가 힘드네요.
보통 크리스피치키의 경우 초벌해 재벌까지 3시간 이내로 판매해도 큰차이는 없습니다 물론 물파우더 원배터의 경우 많이 마르긴 하더라고요
개굴굴굴 재밌내요 잘 보고 있어요^^
잘알 보고있어요!
감사합니다^^
해외에서 치킨집 운영중입니다. 15L짜리 가스튀김기 1대와 15L짜리 전기튀김기 동시 이용중인데. 바쁠때 가스튀김기(15L) 기름온도가 150도까지 떨어져서 170도까지 복원되는데 한참 걸리네요..반면 전기튀김기는 온도유지는 잘되는 편이구요. 무엇이 문제일까요. 가스튀김기 용량이 너무 작아서 그런건지 아니면 화력이 떨어져서 그런건지 도와주세요.영상 항상 잘보고 있습니다. 감사합니다
가스화력이 약해서 그런거라 바쁠때는 재료넣으신후 온도를 190정도로 높였다가(재료넣기전에 올리면 탑니다) 기름 바글거리는 상황(끓는상태) 봐서 온도를 다시 정상온도로 돌려놓으시면 됩니다.
튀김기 용량이 작아서 그런겁니다. 용량 큰 가스튀김기는 온도가 떨어지지 않습니다.
효율적인게 아니라 어쩔수없으니 쓰는거네요
갑자기 뜬금없이 그렇기때문에 로 시작
죄송합니다 제가 말을 잘 못하는데 편집중에 실수로^^;;