Ах, Роман, ты прекрасен в своём рыбном деле, особенно когда пробуешь на вкус результат. У всех слюнки текут, око видит, а зуб неймёт. 😬 А хотелось бы тоже попробовать...
Эта рыбка - бомба. Муж сделал по Вашему рецепту очень вкусная получилась. Прямо вкус рыбы "стоит" в голове. Один раз попробуешь - навсегда вкус запомнится. Спасибо за этот прекрасный рецепт.
Роман, пробовал сухой посол по твоему способу, сказать что хорошо получилось это ничего не сказать🤗. Карасики получились офигенные. Раньше солил чищеных и потрашеных карасей. Засыпол не жалея солью и через 3 дня отмачивал😜. Но они получались не такие вкусные🤔. Теперь буду делать по твоему способу. Внутренности действительно улучшают вкус рыбы, в этом я убедился🤗😋👍
Гастрономический вкус конечно не маловажен и уверен, что получается вкусный конечный продукт, но про безопасность не нужно забывать. Есть старый советский гост по засолу продуктов там все досконально прописано в том числе и минимальные навески соли. Не секрет, что 100% пресноводной рыбы заражена различными инвазиями, пусть не все опасны для человека, но факт достоверный. Пару лет назад пациента привезли с непроходимостью кишечника, причина оказалась в переплетении гельминтов, достали комок лентеца размером с небольшой "мячик", я его в формалин положил и на кафедру отнес, так все кто видел этот "экспонат" пошли добровольно анализы сдавать...!))) Так что лучше просолить согласно норме, а затем вымочить до нужной концентрации соли .
А у нас во Владивостоке хорошую корюшку продают, вот ее то я и засолю-завялю по этому рецепту!!!!!! Вот люблю я тузлучный посол больше чем сухой, хотя солю и тем и другим. Ромик, благодарю тебя за рецептики, и как мы жили без твоих рецептов и подсказок??? Удивляюсь!!!!
Да Рома , такое количество соли на 1 кг продукта я использую давно. Я занимаюсь сыровялеными мясными изделиями , только использую 30гр на 1 кг. Потом начал так же солить и рыбу. Спасибо за ролики, интересно тебя слышать
1:25 " Ну не важно какого размера рыба". Ну нет маэстро - важно , очень даже важно. Поверив в это "Не важно " я испортил 4 кг. плотвы 24-29 см . Нутро мне подсказывало , нужно потрошить, нужно соли больше. Но я поверил в это видео и запорол столько рыбы, свежей рыбы. Она просто не просолилась. Емкость пять дней находилась в холодильнике +2 гр. Месяцем ранее таким способом 35 гр.соли на общий вес рыбы и воды я готовил плотву до 15 см. Получилось всё без проблем и по соли то что нужно. Периодически солю селёдку - 150 гр. соли на литр воды 5 суток. Получается то что нужно , и не пересоленная и не недосоленная. Поэтому в дальнейшем мокрым посолом речную рыбу 18-30 см буду солить как селёдку 120-150 гр. соли на литр воды предварительно прошприцевав пузо ,ну либо выпотрошить кишки. Кто не верит , можете рискнуть .
У Вас как всегда все на высоте!!! Очень хочется узнать рецепт спец.посола, буду очень ждать. Так же интересно узнать, как Вы вялите рыбу дома зимой, а то я не знаю, куда бы ее пристроить))
Здравствуйте Роман. В одной из медицинских статей прочитал, что при засолке мелкой (10-15 г) рыбы, когда она густо засыпается солью, личинки двуустки полностью погибают через 3-4 сутки, тогда как при засолке крупной (до 1 кг) - через 10 суток. При замораживании метацеркарии сравнительно стойки. При температуре -2°С гибель личинки в мелкой рыбе наступает лишь через 4-5 суток, а в крупной - через 2-3 недели. При температуре -23-25°С личинки гибнут через 72 часа, при температуре -30° С - через 6 часов. При замораживании рыбы до - 40°С личинки погибают через 3 часа. Так же сказано, что для соления рыбы используйте 2 кг соли на 10 кг рыбы, посол проводите в течение двух и более недель. При вялинии 1-й способ - засолит рыбу выше указанным способом на две недели, а затем повесьте ее сушиться, 2-й способ - засолите рыбу на три дня и сушите ее три недели.З Замораживание: 1-й способ - держите рыбу в морозильнике или на морозе при температуре - 28 градусов в течение 41 часа. 2-й способ - при температуре -35 градусов замораживайте рыбу 10 часов. Получается, что Вашим способом безопасно вялить с меньшим колличеством соли но предварительно заморозив. Правильно?
Да всё верно, рыбу морозим она уже безопасна и ее сырой можно кушать, талу тут мы часто готовиим, ну а раз соль нам нужна просто как приправа чтоб вкус усилить рыбе и вытянуть с неё соль то зачем ее много :) потом вымачивание рыбы это тоже не простой процесс в нём есть нюансы если их не соблюдать то легко рыбу просто испортить, я тут собираюсь солить крупного белого амура, вот солить его хочу сильно и дней 5-7 чтобы вызрел он тогда вкуснее удет и про вымачиванине сниму отдельно ролик покажу нюансы и на что обратить внимание нужно :)
@@liprikon5701👍😄👍 СЕРЁЖА СМЕЛЫЙ , СЕРЁЖА МОЛОДЕЦ ..!!! У А.СУВОРОВА НЕБЫЛО РАСКЛАДУШКИ И ХОЛОДИЛЬНИКА , ИЗ СОЛДАТСКОГО КОТЛА ПИТАЛСЯ - А КАК ВОЕВАЛ ...!!! С УВАЖЕНИЕМ ! Ю.СТ.
Молодец конечно посол хороший, ну не могу смотреть на то как ты чистишь рыбу! Когда люби так чистят рыбу у меня сразу вызывает чувство что люди совершенно не разбираются в рыбе!
Роману привет!!Рыбка как всегда супер!!Попробывал пару лещиков сухим засолом ,по твоему рецепту ,зто просто нечто ,раз семь ходил руки мыть от жира пока бокал пива пил.Удачи во всем!!
Романыч приветствую из Хабаровска .Прошу тебя сам попробуй и людям покажи на своем канале на мой взгляд самая правильная уха. Любая рыба на филе .кости головы варишь.филе через мясорубку потом фрикадельки .кости бошки проварил бульен процедил через сито ну а дальше по класике как обычно лук картоха фрикаделки сливочное масло ложка зелень .да заморочка но вкус божественный и костями не плюешься .надеюсь доходчего обьяснил .извини за ошибки.
Ассаляму аляйкум,доброго дня всем.Хотелось поблагодарить автора видео за этот рецепт.Я впервые в жизни(до этого покупал) сам засолил рыбу(воблу)и солил именно по этому рецепту. Результ отличный.это стоит попробовать.лайк и подписка несомненно
На мой взгляд, рыбку в емкости с рассолом, кроме придавливания грузом сверху, нужно еще периодически проминать (кулаками пару раз в день) чтобы рассол зашел внутрь. Выгнать воздух из рыбы и помочь зайти тузлуку внутрь. Если этого не делать, то рыбка может получаться "с душком". Характерный признак такой рыбки - она легко отделяется от хребта ибо плохо там просолена и слегка подпорчена. В нашей семье мы рыбу солим просто пересыпая ее солью. Рассол образуется за счет воды выходящей из самой рыбы (т.е. для засолки вода вообще не нужна). В зависимости от размера рыбы она определенное время засаливается, затем определенное время отмачивается. Например, если взять в магазине карпа до 1,5 кг, то если целиком солить, то 2 дня солим и 4 часа отмачиваем (в стоячей воде) или если без головы, хребта и чешуи, то раскладываем как книгу и солим 1 сутки + отмачиваем 3 часа. Как Рома солит я пока не пробовал, думаю его рецептура тоже имеет право на жизнь: век живи - век учись. :)
@@user-ql6ix5tp4u Мы отмачиваем на 2 часа больше. Т.е. (х+2) часов, где х это количество часов равное количеству суток засолки. Если трое суток солим, то отмачиваем 3+2=5 часов и воду можно не менять. Если меньше, то, на наш вкус, рыба будет сильно соленая. И, главное, рыбу при засолке нужно не лениться проминать почаще выгоняя из нее воздух. Хотя бы пару раз в сутки. Если этого не делать, то тузлук внутрь рыбы не зайдет, она там будет не просолена и будет портиться.
Поймал с десяток морских окуней. Пойду пробовать как получается в тузлуке. Хотя как меня учил мой дед буду добавлять не 38 а 45-50 грамм соли. Так как на улице у нас +25 -30 а по жаре надо увеличивать навеску соли. А так видео очень полезное.
Роман добрый ден.Попробовал по этому рецепту лещя 500-800г не потрошенный Общий вес рыбы 3.8+вода 4 литра соли 280г.Рыба затухла еще в тузлуке.Рыба была СВЕЖАЯ ДО ЗАМОРОЗКИ!!!и соответственно после.
Слишком большой объём тузлука с экстремально низкой плотностью раствора. Тузлук опреснел и результат тому - порча. Специально почитал комментарии, думаю неужели у всех все хорошо при данном посоле. Ребята, читайте инструкцию по посолу, есть таблицы и формулы расчетов. Очень грубую вещь скажу навскидку - на 100 дм кубических воды нужно от 30 до 35 кг соли. Вот и считайте.
Привет Роман спасибо что поделился ценной информацией солил сухим посолом получалось 50на50 то нормально то голая соль а главное хранение я в наволочке от подушки хранил рыбу рыба пересыхала как кость становилась теперь есть ваккуматор да и чисто в бумаге и на улицу.привет из Ивановп
Ром Здорова ! Привык как - то делать тузлуком . Пробовал и сухим . Ты прав на 100% - тут проще . Да и обычная газета подойдет. Есть антресоли ,есть ящик на балконе . Вот чебак - чем выдержаннее тем жирнее .Как и огуречная наша - люблю подубовитее. Хвост ,голову ,оторвал .Брюшко - бумага , отщипнул кишки выкинул и можно со шкурой целиком .Пальцы не в жире.
Роман, спасибо за рецепт. Долго искал, экспериментировал. Теперь точно знаю, что буду солить ахтубинскую воблу, в тузлуке. Надеюсь что жирная, весенняя воблочка, будет вкусной. Но вот с вакууматором я бы поосторожничал. Есть риск развития бутулинуса в безвоздушном пространстве. Лучше просто в холоде или в морозилке. НХНЧ. С уважением!!!.
@@crowsdad Да согласен. У меня просто в бумаге , типа газеты . Завернутая лежит на антресолях и на кухонных шкафах на самом верху. Больше воняет жена , чем рыба. Но главное недельку пережить а там все - запах пропадает . Лежит с осени до весны и ничего . Сын на вахте 3 мс., так что порадовать его хочется . А там душевно посидеть.
Роман . Засол по уму ! Хотелось бы спросить. Подобным образом, можно ли засолить Голец ? Лежит замороженный, с яблочным не захотел. Ну и дождался твоего видоса. Великолепно, класс .
Здравствуйте!Мой отец сушил карасей и он добавлял ложку сахара в рассол.Рыба была малосольной и светлой.Я живу далеко от него в Новосибирске.Пожалуйста попробуйте поэксперементироват на канале
Все супер, как и всегда! Лишь одна мысль, дополнение или как там правильнее... Сухой посол лучше использовать при более высокой температуре. Мокрый при низкой. Возможно не прав, но по практике так было! Это чисто для сохранности продукта!
Ну просто академик в мастерстве посола рыбы. Считала себя умелецей по рыбе, оказывается ноль. Все методы перепробую. Спасибо вам огромное.
Ах, Роман, ты прекрасен в своём рыбном деле, особенно когда пробуешь на вкус результат. У всех слюнки текут, око видит, а зуб неймёт. 😬 А хотелось бы тоже попробовать...
🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏Благодаря Вашим видео , мир становится вкуснее 🙏🙏🙏
Эта рыбка - бомба. Муж сделал по Вашему рецепту очень вкусная получилась. Прямо вкус рыбы "стоит" в голове. Один раз попробуешь - навсегда вкус запомнится. Спасибо за этот прекрасный рецепт.
Наталья на здоровье, кушайте с удовольствием, а мужу вашему большой привет от рыбака с дальнего востока !!
@@user-sw8te6dg6e заново прослушай ролик.Можно даже на 0.5 скорости.Рекомендую.Сам такой.
Роман, пробовал сухой посол по твоему способу, сказать что хорошо получилось это ничего не сказать🤗. Карасики получились офигенные. Раньше солил чищеных и потрашеных карасей. Засыпол не жалея солью и через 3 дня отмачивал😜. Но они получались не такие вкусные🤔. Теперь буду делать по твоему способу. Внутренности действительно улучшают вкус рыбы, в этом я убедился🤗😋👍
21 05 23 Сегодня сняли пробу по рецепту!
Это, что-то!!! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!!!
Роман, ваше умение творит чудеса! Сказочный вкус!
Спасибо за видео! Очень интересно как вялить рыбу зимой в квартире!
Обилию рыбы-завидую,а,вот,климату-нет!😉😄Благодарю за рецепт!
Лучший канал за рыбу на всём Ютюбе 👍
Слов нет. Просто класс!!!
Сколько пересмотрел любителей солить рыбу но на этом канале все более с профессиональным подходом.
Рома ты лучший 👍 я считаю что рыба не должна контактировать с водой, и те кто отмачивают рыбу после посола не правы.
Это правда . Вымачивать рыбу это идиотизм
@@kirovstas8414 Нужно сразу солить так, чтобы не отмачивать и сухим посолом тоже.
Добрый день, Роман! Спасибо за рецепт и море позитива!
Спасибо!
Наконец-то я узнал рецепт без вымачивания!
Гастрономический вкус конечно не маловажен и уверен, что получается вкусный конечный продукт, но про безопасность не нужно забывать. Есть старый советский гост по засолу продуктов там все досконально прописано в том числе и минимальные навески соли. Не секрет, что 100% пресноводной рыбы заражена различными инвазиями, пусть не все опасны для человека, но факт достоверный. Пару лет назад пациента привезли с непроходимостью кишечника, причина оказалась в переплетении гельминтов, достали комок лентеца размером с небольшой "мячик", я его в формалин положил и на кафедру отнес, так все кто видел этот "экспонат" пошли добровольно анализы сдавать...!))) Так что лучше просолить согласно норме, а затем вымочить до нужной концентрации соли .
Можно и проморозить..
14 дней в морозилку, минимум.
@@vulfsigajeossi9594Ты охренел что ли
У меня по два -три месяца морозится. Потом только солю.
@@user-qx8yr9yy4p А можно в вечную мерзлоту заложить , на память потомкам.
Рома, как всегда, на высоте!
Очень интересно, снимите, как вялить в квартире. Благодарю!
Этот посол суперский, ждём спец посол) спасибо за рецепт
Добрый день, великолепно, очень интересно солить рыбу так!!!
Роман привет, я, бы не отказался от такой рыбки, все супер как всегда 🤟
Вы лучший ☝🏻контент не затянут всё по теме и никакой тягомотины. Спасибо за рецепты.
Спасибо за то что делитесь бесценным опытом.
А у нас во Владивостоке хорошую корюшку продают, вот ее то я и засолю-завялю по этому рецепту!!!!!! Вот люблю я тузлучный посол больше чем сухой, хотя солю и тем и другим. Ромик, благодарю тебя за рецептики, и как мы жили без твоих рецептов и подсказок??? Удивляюсь!!!!
Да Рома , такое количество соли на 1 кг продукта я использую давно. Я занимаюсь сыровялеными мясными изделиями , только использую 30гр на 1 кг. Потом начал так же солить и рыбу. Спасибо за ролики, интересно тебя слышать
Очень много текста
@@user-wr8qu2uy2n Яд сдавай в аптеку.
Рома привет! Отличный вариант. Как всегда всё чётко и ясно! Спасибо!!!
Рома привет, лайк запилил ✊
Спасибо большое за МК !!! Полезно и очень кстати... Вам удачи и хороших клонов ! 🙏🙏🙏
Очень,очень поучительно!!! Респект МАСТЕРУ!!!👍👏👏👏
Господи как же это вкусно, Благодарю, обязательно попробую сделать,!
Все четко и по делу. Можно в школе деток учить👍👍👍😂😂😂
Покажите спецпосол в квартире зимой. Хорошие у тебя рецепты
Поддерживаю!
И я прошу снять видео про спецпосол
Поддерживаю
Вроде бы всю сознательную жизнь рыбу ловлю, солю... а тут так много нового! Спасибо!
Конечно, спецпосол - обязательно.
Невыносимо вкусно передаётся звук когда чистишь рыбку.
Читал в старой книге про засолку, так там было написано, брать 7 частей воды и одну часть соли, попробовал и подучилось супер!
Здравствуйте, а не поделитесь рецептом.
Сколько времени нужно солить и отмачивать?
На какое количество рыбы?
1:25 " Ну не важно какого размера рыба". Ну нет маэстро - важно , очень даже важно. Поверив в это "Не важно " я испортил 4 кг. плотвы 24-29 см . Нутро мне подсказывало , нужно потрошить, нужно соли больше. Но я поверил в это видео и запорол столько рыбы, свежей рыбы. Она просто не просолилась. Емкость пять дней находилась в холодильнике +2 гр. Месяцем ранее таким способом 35 гр.соли на общий вес рыбы и воды я готовил плотву до 15 см. Получилось всё без проблем и по соли то что нужно. Периодически солю селёдку - 150 гр. соли на литр воды 5 суток. Получается то что нужно , и не пересоленная и не недосоленная. Поэтому в дальнейшем мокрым посолом речную рыбу 18-30 см буду солить как селёдку 120-150 гр. соли на литр воды предварительно прошприцевав пузо ,ну либо выпотрошить кишки. Кто не верит , можете рискнуть .
Классная рыбка и все Ваши рецепты шедевральные!!!! Спасибо!
У Вас как всегда все на высоте!!! Очень хочется узнать рецепт спец.посола, буду очень ждать. Так же интересно узнать, как Вы вялите рыбу дома зимой, а то я не знаю, куда бы ее пристроить))
Здравствуйте Роман. В одной из медицинских статей прочитал, что при засолке мелкой (10-15 г) рыбы, когда она густо засыпается солью, личинки двуустки полностью погибают через 3-4 сутки, тогда как при засолке крупной (до 1 кг) - через 10 суток.
При замораживании метацеркарии сравнительно стойки. При температуре -2°С гибель личинки в мелкой рыбе наступает лишь через 4-5 суток, а в крупной - через 2-3 недели. При температуре -23-25°С личинки гибнут через 72 часа, при температуре -30° С - через 6 часов.
При замораживании рыбы до - 40°С личинки погибают через 3 часа.
Так же сказано, что для соления рыбы используйте 2 кг соли на 10 кг рыбы, посол проводите в течение двух и более недель. При вялинии 1-й способ - засолит рыбу выше указанным способом на две недели, а затем повесьте ее сушиться, 2-й способ - засолите рыбу на три дня и сушите ее три недели.З
Замораживание: 1-й способ - держите рыбу в морозильнике или на морозе при температуре - 28 градусов в течение 41 часа.
2-й способ - при температуре -35 градусов замораживайте рыбу 10 часов.
Получается, что Вашим способом безопасно вялить с меньшим колличеством соли но предварительно заморозив. Правильно?
Да всё верно, рыбу морозим она уже безопасна и ее сырой можно кушать, талу тут мы часто готовиим, ну а раз соль нам нужна просто как приправа чтоб вкус усилить рыбе и вытянуть с неё соль то зачем ее много :) потом вымачивание рыбы это тоже не простой процесс в нём есть нюансы если их не соблюдать то легко рыбу просто испортить, я тут собираюсь солить крупного белого амура, вот солить его хочу сильно и дней 5-7 чтобы вызрел он тогда вкуснее удет и про вымачиванине сниму отдельно ролик покажу нюансы и на что обратить внимание нужно :)
Да что вы все такие замароченые? Всю жизнь пью свежие яйца с гнезда ем свежую рыбу присаливая только и живой и крепкий .Серёжка 51 годик.
@@liprikon5701👍😄👍 СЕРЁЖА СМЕЛЫЙ , СЕРЁЖА МОЛОДЕЦ ..!!! У А.СУВОРОВА НЕБЫЛО РАСКЛАДУШКИ И ХОЛОДИЛЬНИКА , ИЗ СОЛДАТСКОГО КОТЛА ПИТАЛСЯ - А КАК ВОЕВАЛ ...!!!
С УВАЖЕНИЕМ ! Ю.СТ.
Я добавляю перец горошек и душистый ещё 👍👍
Ой какая вкусная рыба.🙂👍👍👍👏👏👏❤👋
Какой вы молодец,дай Бог вам здоровья! Спасибо!
Mister Роман. Пожалуйста и спец посол.Очень жду. Очень сильный канал и вы очень хороший человек..... Спасибо вам за такие секреты...Danke
Молодец конечно посол хороший, ну не могу смотреть на то как ты чистишь рыбу! Когда люби так чистят рыбу у меня сразу вызывает чувство что люди совершенно не разбираются в рыбе!
Роману привет!!Рыбка как всегда супер!!Попробывал пару лещиков сухим засолом ,по твоему рецепту ,зто просто нечто ,раз семь ходил руки мыть от жира пока бокал пива пил.Удачи во всем!!
Копец,я залила слюной экран телефона! Пошла в магаз,искать, хоть немного похожую на вашу,рыбку
Чуть от слюней не захлебнулся. Какая вкуснятина. Одни воспоминание от отца, когда было рыбы горы😔
Блин, насмотрелся. Пожалуй, сгоняю в магазин за пивом и вяленой рыбкой.
Занимайте и на меня очередь. Щас подойду👍👍👍🤝🤝🤝🤣🤣🤣
ес ес 1 ))) привет Рома.
Привет Роман! Как всегда здорово, маг и волшебник рыбных дел.
Роман, если есть возможность, делай описание рецептов в конце ролика. Чтобы можно было сделать скриншот
заново прослушай ролик.Можно даже на 0.5 скорости.Рекомендую.Сам такой.
Романыч приветствую из Хабаровска .Прошу тебя сам попробуй и людям покажи на своем канале на мой взгляд самая правильная уха. Любая рыба на филе .кости головы варишь.филе через мясорубку потом фрикадельки .кости бошки проварил бульен процедил через сито ну а дальше по класике как обычно лук картоха фрикаделки сливочное масло ложка зелень .да заморочка но вкус божественный и костями не плюешься .надеюсь доходчего обьяснил .извини за ошибки.
Да интересно , ждём как вялить рыбку дома !)
*Роман , ты просто маньяк рыбных блюд ! Привет тебе дружище с берегов Урала !*
Спасибо! Очень актуально! Сколько не покупала соленую воблу, одна соль.
Добрый день Роман, все способы отличны👍👍👍👌👌
С нетерпением жду спецпосол🤗😋
Спасибо Ром, отличная рыба у тебя получилась. Недавно угостили чабаком пробовала первый раз, очень понравилась😊
Спасибо🙏🏻Вы мастер своего дела💪🏻!
Ставлю лайк, но не могу смотреть ваши передачи, исхожу слюной.
Класс! А у меня самая любимая, это чехонь и подуст. Очень вкусно.
Ассаляму аляйкум,доброго дня всем.Хотелось поблагодарить автора видео за этот рецепт.Я впервые в жизни(до этого покупал) сам засолил рыбу(воблу)и солил именно по этому рецепту. Результ отличный.это стоит попробовать.лайк и подписка несомненно
На мой взгляд, рыбку в емкости с рассолом, кроме придавливания грузом сверху, нужно еще периодически проминать (кулаками пару раз в день) чтобы рассол зашел внутрь. Выгнать воздух из рыбы и помочь зайти тузлуку внутрь. Если этого не делать, то рыбка может получаться "с душком". Характерный признак такой рыбки - она легко отделяется от хребта ибо плохо там просолена и слегка подпорчена. В нашей семье мы рыбу солим просто пересыпая ее солью. Рассол образуется за счет воды выходящей из самой рыбы (т.е. для засолки вода вообще не нужна). В зависимости от размера рыбы она определенное время засаливается, затем определенное время отмачивается. Например, если взять в магазине карпа до 1,5 кг, то если целиком солить, то 2 дня солим и 4 часа отмачиваем (в стоячей воде) или если без головы, хребта и чешуи, то раскладываем как книгу и солим 1 сутки + отмачиваем 3 часа. Как Рома солит я пока не пробовал, думаю его рецептура тоже имеет право на жизнь: век живи - век учись. :)
Тоже не понимаю зачем дополнительная вода. Мелкую (250-300 грамм) трое суток солю, три часа (1 сутки=1часу) отмачиваю, меняя воду каждый час.
@@user-ql6ix5tp4u Мы отмачиваем на 2 часа больше. Т.е. (х+2) часов, где х это количество часов равное количеству суток засолки. Если трое суток солим, то отмачиваем 3+2=5 часов и воду можно не менять. Если меньше, то, на наш вкус, рыба будет сильно соленая. И, главное, рыбу при засолке нужно не лениться проминать почаще выгоняя из нее воздух. Хотя бы пару раз в сутки. Если этого не делать, то тузлук внутрь рыбы не зайдет, она там будет не просолена и будет портиться.
Спасибо. А сухим послом солишь каждый раз одинаково, а результат всегда разный и зависит от рыбы👍
Очень хороший и простой рецепт. Спасибо.
Круто! Хорошая рыбка...Если сохранить целыми потроха в нутри рыбы, тогда будет еще вкуснее.
Здравствуйте, Роман. Рыба просто янтарь. 💪💪💪👍👍👍. Сама никак не доберусь до рынка купить краснопёрку для вяления.
Дьдь Рома,после вашего канала о рыбе,не хочется смотреть другие. Вы лучший на Ютубе....
Поймал с десяток морских окуней. Пойду пробовать как получается в тузлуке. Хотя как меня учил мой дед буду добавлять не 38 а 45-50 грамм соли. Так как на улице у нас +25 -30 а по жаре надо увеличивать навеску соли. А так видео очень полезное.
Не надо увеличивать кол соли просто шприцом введи тузлук в брюхо рыбы и всё
@@liprikon5701 мне больше делать не хер ? 20-30кг рыбы шприцом тыкать. Даже не смешно.
@@sergiiieromenko7804 Я имел в виду если там по 2 -2,50 кг а не плотва 150 грамм. Это совет не для идиотов которые не знают как завялить мелкую рабу.
@@sergiiieromenko7804 Там нужно один шприц тузлука не 10 миллилитров каждой рыбе в брюхо . В чём проблема?
@@liprikon5701 не по 2-3кг я не делаю.😜.И грязно и времени нет, а так за день перелопатил центнер и хорош.
Роман добрый ден.Попробовал по этому рецепту лещя 500-800г не потрошенный Общий вес рыбы 3.8+вода 4 литра соли 280г.Рыба затухла еще в тузлуке.Рыба была СВЕЖАЯ ДО ЗАМОРОЗКИ!!!и соответственно после.
Слишком большой объём тузлука с экстремально низкой плотностью раствора. Тузлук опреснел и результат тому - порча. Специально почитал комментарии, думаю неужели у всех все хорошо при данном посоле. Ребята, читайте инструкцию по посолу, есть таблицы и формулы расчетов. Очень грубую вещь скажу навскидку - на 100 дм кубических воды нужно от 30 до 35 кг соли. Вот и считайте.
Привет Роман спасибо что поделился ценной информацией солил сухим посолом получалось 50на50 то нормально то голая соль а главное хранение я в наволочке от подушки хранил рыбу рыба пересыхала как кость становилась теперь есть ваккуматор да и чисто в бумаге и на улицу.привет из Ивановп
Рома в тему. Только вывесил вялить. Продолжай дальше не все умеют пусть учатся. Респект.
Здравствуй . У тебя столько рыбы заводы столько пива не выпускают. Добра здоровья тебе и твоим близким
Эх, какая же она аппетитная
Ром Здорова ! Привык как - то делать тузлуком . Пробовал и сухим . Ты прав на 100% - тут проще . Да и обычная газета подойдет. Есть антресоли ,есть ящик на балконе . Вот чебак - чем выдержаннее тем жирнее .Как и огуречная наша - люблю подубовитее. Хвост ,голову ,оторвал .Брюшко - бумага , отщипнул кишки выкинул и можно со шкурой целиком .Пальцы не в жире.
ПрЮветь всем уважаемая братва лихая и лайк ✌️🐷💌
Спасибо за совет обычно солид сухим буду пробовать тузлуком успехов тебе Роман!
Молодец. Всё интересно! Рассказывай о всех вариантах. Благодарю.
всё чётко внятно и понятно плюс вкусно спасибо за видео!!!!
Доброго времени суток. Спасибо за отличный рецепт и бесценные советы. 👍
pravelino тузлучного, посола Bravo
Роман лайк однозначно, рецепт просто бомбический.
Спасибо Роман,выглядит аппетитно,камбалу вялил по твоему рецепту,получилось на вкус и вид5 балов...
Всё!!! Я пошёл за пивом и рыбой!!👍👍👍
Благодарю. Про 3й посол интересно.
Не знаю конечно как на вкус но на вид зараза вкусно смотрится 😀👍
Рыба просто супер 👍👍
Спасибо большое за ваши рецепты!!!🔥
Роман, спасибо за рецепт. Долго искал, экспериментировал. Теперь точно знаю, что буду солить ахтубинскую воблу, в тузлуке. Надеюсь что жирная, весенняя воблочка, будет вкусной. Но вот с вакууматором я бы поосторожничал. Есть риск развития бутулинуса в безвоздушном пространстве. Лучше просто в холоде или в морозилке. НХНЧ. С уважением!!!.
Если в вакууме, то да, хранить только в холодильнике, а лучше в морозилке, ну или солить нитриткой.
@@crowsdad Да согласен. У меня просто в бумаге , типа газеты . Завернутая лежит на антресолях и на кухонных шкафах на самом верху. Больше воняет жена , чем рыба. Но главное недельку пережить а там все - запах пропадает . Лежит с осени до весны и ничего . Сын на вахте 3 мс., так что порадовать его хочется . А там душевно посидеть.
Отличный и очень полезный канал! Лайк от души 👍👍👍
Роман . Засол по уму ! Хотелось бы спросить. Подобным образом, можно ли засолить Голец ? Лежит замороженный, с яблочным не захотел. Ну и дождался твоего видоса. Великолепно, класс .
заново прослушай ролик.Можно даже на 0.5 скорости.Рекомендую.Сам такой.
Спасибо за прекрасные рецепты.
Здравствуйте!Мой отец сушил карасей и он добавлял ложку сахара в рассол.Рыба была малосольной и светлой.Я живу далеко от него в Новосибирске.Пожалуйста попробуйте поэксперементироват на канале
Все супер, как и всегда! Лишь одна мысль, дополнение или как там правильнее... Сухой посол лучше использовать при более высокой температуре. Мокрый при низкой. Возможно не прав, но по практике так было! Это чисто для сохранности продукта!
Привет Роман! Спасибо за отличный рецепт👍 здоровья тебе!
Привет, Роман. Решил завялить рыбки, смотрю и учусь
Супер!
Хотелось бы также узнать какие лучше специи использовать для тузлука, вы видно что в этом деле спец!
Роман добавляет обычно лавровый лист, кориандр молотый и перец горошком молотый
Роман привет вещь вещь вещь я за пивом и к тебе
Попробовал ,по соли отлично .,даже карась норма .
Лягушки с таким посолом не хуже язя!Проверено!
😄😄😄😄
Потом сушить их?
@@denyumo8175 Как рыбу сушат.Но лапки лучше разделить,а то на человечков похожи а по одиночке на креветок.
Вау
Вы полную лягушку сушите, или только лапки
один раз ел рыбу сухого посола. Это фантастика