Cómo hacer pan con los métodos directo e indirecto // Panpillón - Taller de Panadería
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Este video te explicamos cómo se clasifican los métodos generales para hacer pan sin importar si lo hace a mano, con amasadora, en casa o profesionalmente. El método directo e indirecto son las dos formas de hacer pan que tienes a tu disposición y de ellos se desprenden las técnicas que hemos visto en nuestros videos pasados y seguiremos profundizando.
El método directo implica que todo se hace en una sola fase, mientras que el indirecto requiere de 2 o más fases. En el método directo utilizamos levadura comercial ya que nos permite un proceso más rápido, estandarizado y fácil. Con este método podemos obtener un pan en menos tiempo.
El método indirecto implica el uso de prefermentos como el poolish, biga, esponja, masa madre y otros. Esto alarga el proceso de panificación pero también aporta propiedades nuevas al pan.
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estoy con examen en panaderia y esta informacion me aclaro muchas dudas mil gracias
Muy buen video...su manera pedagógica de plantear los temas nos ayuda a ver más fácil y cercana la ciencia del pan. Gracias.
Gracias! :) Me alegra porque esa es la idea. Un abrazote!
Te lo agradezco mucho
Y otra cosa: nosotros ya compramos ese libro en la tienda PanPillón... es una enciclopedia muy buena!!! Super completo y lindo.
Es tremendo ese Libro! ya se agotó todo nuestro primer lote y está disponible de nuevo en la tienda!
En cada video estamos aprendiendo ...sera q pueden preparar pan coco 👍
Claro que sí Consuelo! Me alegra mucho que estés aprendiendo con Panpillón, sigue así y suscríbete, si no lo has hecho, para que no te pierdas todo lo nuevo que compartimos. Un saludo!
Me fascinó tu programa, mil bendiciones
Esperando un ejemplo, la explicación fue muy indirecta, esperaba ver ejemplo de ambas, la verdad mucha vuelta a la explicación, necesita ser más directo, como dijo al principio, al grano, sorry for the comment but it was thus, me suscribire esperando el curso mencionado, gracias y saludos
Gracias
Con el mayor gusto!
Muchas gracias me sacaste de dudas justo mañana tengo examen de panadería
Esperando el programa Directo vs. Indirecto... para verlo en Directo ;D
jajaja primer y mejor comentario. Gracias por conectarte, esperamos te haya gustado el nuevo video y que aprendieras algo nuevo. Un abrazo!
Firmeeeeee
💪💪 esoo! Gracias Andrés! Un abrazo!
¿Es posible hacer el mismo tipo de pan por cualquiera de los métodos? O ¿Hay panes que solo pueden hacerse a través de un método?
Hola Alex! Una receta puede adaptarse a ambos métodos, pero por supuesto sus características finales van a variar. La cuestión es decidir según lo que quieres lograr, qué método usar. Un abrazo!
Cómo puedo adquirir el libro gracias vivo en Villavicencio,cuanto vale
Hola Irene! puedes conseguirlo en este enlace y ver el precio y todo los detalles: panpillon.com/product/pan-sabor-y-tradicion/?v=cfa83a7b522b
Buenos días amigos bendiciones, quisiera tener la dirección donde compro el libro en Bogota colombia me interesa mucho , gracias por sus instrucciones y. Apoyó, soy nuevo en esto y me gustaría aprender mas
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@@PanPillon Buenas tardes!
Envíos en todo el país?
Gracias
Con gusto Consuelo! :)