蔡瀾趣談飲食 人生最後一頓飯 ：想吃豬油撈飯
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- Опубликовано: 3 июл 2024
- 蔡瀾先生的飲食世界廣闊無比，由過去到現在，由本地到海外，就是一本活字典。
短短一個訪問，浮光掠影之間，從中窺見他的飲食喜好、與老友共醉的美好經歷，「最醉的一次就是趁倪太返港，我和倪匡一人一支Extra陳年白蘭地，邊喝邊醉眼看三藩市的風景。」以蔡生的酒量，一支白蘭地濕濕碎，「最重要是氣氛。」蔡生笑說。
蔡瀾先生更談及最掛念的滋味、心目中的最佳餐廳、 AI煮食的可能性。甚至坦言人生中最後的一頓飯，「對我來說，最想吃豬油撈飯。小時候奶媽不像潮州人愛煮粥，每朝一頓豬油撈飯，就為了不怕我捱餓。她對我很好⋯⋯」
美食，從來與感情掛鈎。這次與蔡生談吃，希望大家也感覺到其中對人間、對飲食的情意。
鳴謝
新福記酒家
@chualamcolorfulworld1545
#蔡瀾 #飲食 #食家 #香港食家 #倪匡 #酒 #香港美食 #土炮
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蔡生腦袋仍好清晰，希望多些人同他做專輯保留，他是一個活歷史
吃完最後一餐他去哪裡？
祝身體安康
小弟有幸一樣享受美食 特別平時你所指出的大小鋪 .
加贊你現在的方法去享受人生的喜悦, 此是人人的幻想, 多謝你的教才 一生受用🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
老來有咁多嘢可以回憶， 不枉此生
歲月不留人，幾叻幾有錢都要走，蔡生保重，看似身體老左很多。
😢但人活一次,蔡生冇遺憾啦
用心制作高水準的訪問，謝謝你們的分享👍👍
從眼神睇得出蔡生去到人生另一階段.Anyway, 祝蔡生身體健康,日日食好野
估唔到蔡san已經同我記憶中嘅樣相差甚遠, 祝身體健康, 長命先可以食多d
每次睇蔡生,都是感到男人的浪漫,友宜,回憶美好,落觀,善良,喜歡他們的友情永固
香港四大才子 三大才子各自仙遊 剩下蔡老先生 希望蔡老先生 身體健康 繼續有活力 活得灑脫 繼續風流。
豬油撈飯，我相信是60歲以上的人的𠒇時回憶。我最記得小時，外婆一早㷛好飯，拿一湯匙的豬油，放在碗底，再裝上一碗熱騰騰的飯，加少許豉油撈勻，吃過後便上學。如果家中有養雞又下了蛋，便會加一只蛋。現時真不可能吃到兒時的味道了：（1）那時那麼貧乏，加上是小孩，還未嘗過什麼好味道。（2）材料已變了，現代豬都吃科學飼料，豉油不一定生晒或有機的，米飯的品種不同，以前㷛飯都用瓦撐㷛的。
我也吃猪油饭，去上学。😅
@@juneeng1652 冬天食豬油撈飯加老抽，再加一隻生雞蛋撈勻，飯後特別覺得飽暖！
@@amyying-miwoo7286 超認同。
人生最後就是想到小時候
小時候一切美好
自己只是靜靜看著周圍一切
所以印象深刻
長大了忙著表達自己意見
講完了卻忘了
生命精彩,不枉此生.
享盡人間美食，不柱此生、死而無憾了！😋🙈🙉🙊
酒色財氣真名士，笑傲江湖大丈夫。
有幸見過蔡老先生一面，亦聽說蔡生風流，年華老去亦覺風度翩翩，祝願蔡老先生身體健康💪
加油蔡生，世界有你更精彩！😊
好嘢食得多，豬油撈飯只是個藉口，相信蔡生只講不會食的！😂
好喜歡聽蔡生講飲講食同佢嘅故仔！
蔡生年紀大咗，冇咗以前上親鏡塊面都紅卜卜個“招牌”樣。希望老人家身體健康！
蔡先生：願您 1:36 天天快樂，身體健康！❤😅
蔡瀾不枉此生！活得開心！醉己醉人醉人生！
蔡生真係老咗好多😢，但係精神唔錯，希望keep住
最懂得享受人生的莫過於是蔡生了！
祝福蔡澜先生身体健康长命百岁富贵荣华❤
不過蔡瀾最想係最食得最開心之時離開！去搵兩位老友記再隊酒煲煙！
蔡瀾是見多識廣的人，香港已沒有出現這樣的才子了
蔡澜其实本身是新加坡人。1941年出生於新加坡的潮州人。
蔡瀾先生有知識有內涵一個歷史寶庫⋯當人失去咗之後就會珍惜！當你擁有嘅時候你唔知道自己原來擁有咁多。
感謝土炮訪問蔡生，要珍惜！
人生偶像❤
有一對『蔡』『瀾』嘅月餅盒至今仍保存著❤
好懷念今夜不設房,佢哋真係代表紙醉金迷嘅時代,現在嘅香港?😢
我睇蔡老的書時 讀緊U, 第一本睇的書名: 南斯拉夫, 依家都60, 佢老, 但思路仍然清晰, 蔡老係我唯一一位幾乎睇晒所有作品的作家.
👍👍👍👍👍👍 好想睇多些蔡桑的採訪
不懂的花钱还是穷人，自己赚的钱，花出去最开心 老先生谢谢.....
香江四大才子，已去其三，令人唏嘘。
蔡瀾~~晚年生活偶像
熱辣辣一碗白飯加兩湯匙豬脊油再落隻生雞蛋同幾滴生抽....真係無得頂呀...哈哈....蔡生..我支持你呀....
書卷生活飲食情懷
衷心祝福蔡先生身體健、長命百歲！😊
人生就是如此，蔡生是個會吃的人，此生無憾！
吃眾生肉不良仁
上一代嘅人嘅叻同智慧，係呢代無人能及，祝蔡生身體健康
蔡瀾先生人生得一無憾感恩所有香港人祝大家每天都不一樣😂7月4日星期四
當年還是中文媒體的中心的香港和東南亞來往很多，出生於還屬於馬來西亞的新加坡的蔡生帶著各種文化的見識笑看著世界，是一代的人才，也見證一個時代的過去。
我細個係鄉下食猪油飯係落燒猪油，燒猪油= 燒完隻猪掛起滴汁既時候汁水/油都滴係個兜入面，就係要果d 油 , 超香超好味超邪惡。
我小時候也吃過燒豬油撈飯，嘩不得了
就是喜歡蔡先生。
三至五歲半時曾經住在香港大埔！那時候家中很貧窮！特別係打風嘅時候家中祇有米！惟有食豬油、粗鹽撈飯！當時覺得很好食！簡直係人間美食！幾十年後嘅今日仍難忘記！假如知道最後一餐我都希望能夠食到豬油、粗鹽撈飯！
蔡生，看你書30多年，從苦中作樂開始，你就像我老師也像長輩，從你年少輕狂，看到現在一切看化，感情你的文字陪伴獲益良多，希望你過好每一天❤❤
美麗人生
望长命百岁，活得通透的人真不多了
咁大年紀, 仲🈶咁多頭髮！🉐👍💯
系， 證明蔡瀾先生不是一般人， 精神及體質也高於常人，他仍然 頭腦非常清晰呢。
祝他身体健康
@@jennyfung6167 大把 83歲人精靈過佢。佢行又行得唔好，頭腦又轉得慢，講嘢又要諗好耐。。 你竟然話佢精神及體質高於常人。。
日日按摩，身體健康！
好開心嘅人生
愿蔡先生身体健康，食好饮好
Happy to see Chau Lam very healthy. Oh he’s back talking about food. He’s an expert must try all the food he recommends. ♥️♥️♥️💪💪
👍👍👍👊
豬油撈飯是儿时和妈妈一起美好的回忆，当然是好吃的。
本人略懂机器学习。蔡先生对人工智能的看法很准。
希望蔡老师身体健康
睇蔡生啲頭髮仲係仍然咁濃密證明身體好健康❤
豬油撈飯加隻生蛋 再落少少豉油。。最正！！
True, simple & yet delicious during the 70's when I ate it. However, now we cannot get back that taste again.
邵逸夫先生、 82歲都吾知幾生猛、 精神健旺。1978年 9月份某一天、 有幸同邵爵士在文華酒店閣樓, 㗎啡閣之洗手間相遇、 一同小解、 真係幸何如之！ 永遠難忘❗
即, 卻邵逸夫先生 ... 生於 1896年 ？！ 嘩！😮
@@lsllam9607 鄙人係話六叔 82歲時候好生猛精神, 不是說他1978年時佢82歲,謹此更正,敬請閣下原諒,謝謝你❗
@@lsllam9607 邵逸夫先生,生於1907年11月19日。
@@lsllam9607 邵逸夫先生最親密清客,係吳嘉棠先生,鄒文懷都係佢舉薦給邵逸夫先生。附註,清客即是廣東俗語“” 傍友”” 是也！
食盡天下美食，可謂不枉此生😊
之前有一段時間沒留意蔡生。。老左好多。生老病死人生定律 🙏🏻
色魔蔡瀾
很好的最後一餐，我都好鍾意食但我很怕肥，為有用玩耍運動 😅😍
我屋企都成日食福建薄餅、會留一個口放多舊肥豬肉。
蔡生瘦了，心疼
好精神
最後一餐選擇白飯
生前所謂美食是白吃了
人生白忙碌一場
見到佢又令我諗起料理鐵人啲bgm...😊
保重身體🙏🙏
福建薄餅包著一點點糖花生碎，最好食。
蔡先生 一切安好！
保重蔡san
👍美食家
笑看人生 真生活
👍♥️😄
蔡生，好像老了很多。
活得灑脫
我只想您身體健康
蔡生，大圍小館有豬油飯食
快D去食
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
吉隆坡金蓮記 😍
豬油撈飯十時油
做法：去街市豬肉檔買一舊豬油， 落鑊煑溶
倒落碗便成豬油膏
食熱飯淋一匙豬油膏落面
加時油
窮人恩物
其他街市我唔知，我去瑞和街街市，啲豬油都係冇人要，我全部唔駛錢可以攞，我廚房長期都有豬油膏同豬油渣。個人認為豬油撈飯一般般，但係炒菜同臘味糯米飯落唔落豬油膏，就真係極好味同唔好味同嘅分別。
感情真摯 祝蔡生快樂安康❤
七八九十年代香港四大才子真係無人不識
講火鍋同星馬比較都係認同
火鍋等如白灼，普通人又掌握唔到師父火喉；星加坡真係又貴又平庸，馬來亞入味好多
Enjoy life better
🙏❤️☕️☕️
🌈《沧海一声笑》🌊世间最珍贵的不是得不到和已失去的，而是现在才能把握的。我们生活在一个复杂而又充满无奈的世界，身上背负了太多太多的责任和使命，有时我们处理不当就会不堪重负，难以忍受。最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的胸怀。当你紧握双手里面什么也没有，当你打开双手🌏世界就在你手中。🫖🍚🥢
G0D will blessing You Mr.choi Take Care
*早晨起来*
豬油撈飯試過在肥滔間酒樓是好好吃的
元朗？
灣仔@@chimanmann7467
蔡生太太走后，蔡生状态也不好了，希望蔡生开心，身体舒服
3個老友都離開 剩下你一個
食唔返細個果陣香噴噴嘅豬油豉油撈飯架㗎啦……豬變種（豬飼料不同）豉油變種（沒有生哂）😂😢
我細個食燒豬油（燒豬滴出來）+ 豉油飯，簡直係人間極品
蔡生，加油!
加豬油😂
以吃喝玩樂為人生最高境界，蔡澜是代表，也深為同道吹捧。古代印度人视為顺世派，無奈亦無求。欣赏其鑽妍飲食精神及文筆，但推介的食肆，失望的多。仍祝福健康！
天下最好吃的东西唯妈妈煮的是独家
金莲记😂😂😂😂
蔡生身體健康💪
福建人表示認同
今夜不設防的他，與現在，真令人嘆息😔
35年前...
蔡生40幾歲近50，當然唔同嘅...
活得咁精彩有咩值得叹息？
人會老，你呢？30年前在那做乜？😂
可以活到老都咁精彩，是大福氣
都係時候囉,老一輩啲人無乜邊嗰重係度