고구마순이 이렇게 맛있는 김치가 되다니 놀랍습니다!
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- Опубликовано: 17 июл 2022
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 고구마순김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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[재료]
1. 고구마순 1kg(손질 후 800g)
(천일염 가득 1스푼 - 10분정도 절인 후 껍질 벗기기)
2. 부추 한줌
3. 양파 1개(1/4쪽은 믹서기에 갈기)
4. 통깨 1스푼
5. 천일염 1/2스푼(최종간)
[믹서기에 갈 재료]
건고추 10개(40g), 물 1/2컵(100mL), 사과 1/2개, 식은밥 2스푼,
새우젓 가득 1스푼, 고춧가루 1/2컵, 마늘 한줌, 생강 1톨,
멸치액젓 5스푼, 고추청 2국자(대체 - 홍고추 5개, 매실청 2스푼)
#김대석셰프 #고구마순김치 
Хобби
![[최고의 5분_알토란] 손석구가 좋아하는 여름철 별미 고구마순 김치! MBN 220719 방송](/img/1.gif)
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 최곱니다
쉐프님
최고의 요리사로
인정 합니다
감사합니다.
고구마순김치 새롭네요 안되는게
없군요!
셰프님 껍질 까는방법까지 확실하게
잘배웠습니다 감사합니다 수고하셨습니다
쉐이프님덕분에 날마다 요리
솜씨가 늘고있습니다 고맙고
감사를드립니다무더위에건강
관리잘 하세요 늘 감사를드립
니다👍
껍질까는데도 어찌 그리 자상히 알려주시는지요~♡
여름 고구마순김치 정말 맛있지요!!
영상보면서 몇번을
웃었는지 정말 우리고향
사투리 정이가요
고구마순 김치도 너무 맛있겠고 드시는 소리도
정말 맛있어 군침이 너머감니다
감사합니다
김대석세프님 좋은요리
많이많이 보여주셔서 정말
감사드립니다 어쩜요리도
맛스렆게 멋있게 잘하신지
김대석세프님 의 요리를
안볼수가없어서 매일보다
보니 이제는 열렬한 팬이
돼부런 네요 사투리도
정감이 가세좋아요 좋은
요리많이 보여주세요
댁석세프님 화이팅~~!!!
세프님
모든 음식 참 맛나게
하십니다
오늘도 감사합니다
설명 이 구수 하면서 맛도 구수하게습니다👍
셰프님최고입니다 구수한 고향 사투리 넘 정감 있습니다 항상 정확한 계량 쉽게 따라할수있게 해주셔서 감사합니다 늘번창하고 더운날씨에 건강 조심하시고 모두들 행복했으면 좋겠습니다
세프님 말씀도 요리도 너무 좋아요
주변 지인들도 세프님 요리가 제일 편하면서 맛있다들 합니다
더운날 건강관리잘하셔서 우리들에게 맛있는 음식 많이 올려주셔요
26년전 임신했을때 맛이 생각나
도전했는데 셰프님 레시피가 젤
마음에 와 닿습니다 성공적으로
완성한듯 합니다 특히나 재료 손질부터 알려주신 꿀팁은 쵝오입니다 재료 선택부터
다루는 모든것 알려주심 더 감사
하겠습니다 고맙습니다
건강하세요
최고의 요리의 대가 십니다.
항상 잘 활용하니.우리집 양반은 새로운 요리는 이거
김대석 쉐프표네.라고 한답니다.ㅎㅎㅎㅎㅎ
여름건강도 잘 챙기세요.
늘~ 좋은 요리 공유하게 해주셔서 감사합니다.🙏🙏🙏
구수한 입담에 음식맛은 배가될것같아요 감사합니다 화이팅!!!
셰프님 고구마순김치 도전해볼께요
오늘도 유익한 영상 감사합니다
건강하세요~👍😍
어머나 고구마순김치 궁금했는데 ᆢ앗싸! 꼬옥 담아보겠습니다 방법 입력 복사했음ᆢ고맙습니다
김대석셰프님 말씀이너무 정감가고 구수해요 요리도넘싶게 맛있게 만드시고요 따라해먹기 넘좋아요 감사합니다
셰프님안녕하셔요 오늘에요리 고구마순김치담기 정말좋와하는 요리예요 영상말씀 보고들으면서 셰프님요리비법 배워서 집에서요리해 먹어보려고 공부합니다
조근조근 차분하게. 친절히 잘가르쳐주셔서 감사합니다
여름철엔 별미맛입니다🙋♀️🙋♀️👏👏👏👍🤗
고구마순김치 진짜 맛나게 담으시네요
저두 담거 먹을레요
감사 합니다
고맙습니다 고구마순김치 담거보려고요 텃밭에서 김대석셰프님^^
오늘은 고구마순 사러가야겠네요
돌아가신 울 엄마가 여름철에 해 주셨던 고구마순김치 셰프님 감사합니다
셰프님의 구수한 사투리와 고구마 줄기 김치 맛있어 보여서 오늘 저도 한번 담그어 보기로 했습니다.
우리고향 여수에서 어린시절 많이 먹던 엄마의 맛~
저도 사다 해먹어야겠네요
저도 고구마줄기김치랑 양파김치는 늘 해먹는데 여기동네 어르신들은 신기해 합니다.첨본다고 그러면서 맛있다고 조금씩 달라고 하셔서
잘 나눠먹는편입니다.^^
너무너무 정감감니다 친정집 생각이 절로나네요 여름엔 고구마순김치 도고통갈아서
즉석김치 콩국에 우뭇가사리
고구마순 알려 주신데로 했는데
굉장히 맛있게 잘 됐어요
고맙습니다^^♡
ㅎㅎㅎ
침넘어가요.
먹는소리 아주 그냥 끝내주내요.
한번도 안해봤는데 도전 해 보겠습니다.
감사합니다.^^
맛있는고구마순김치 잘따라해보겠읍니다 쉐프님핫팅입니다 더위조심하세요♡
김대석 셰프님의 김치들이 최고인 듯 합니다
참 맛있어 보입니다.감사합니다
어찌그리 모든음식을 잘하시는지 고구마순 이렇게담아 먹어야겠어요.항상모든영상 감사하며 많이배우게되네요.^^~
제가 어릴적에 너무 즐겨먹던 김치 너무너무 아름다워요
여름이면 언제나 생각나고 먹고싶은 음식중에
유튜브 음식하시는분중에 제일 맛있게 확실한설명 감사합니다 ~
역시나 최고인 세프님 소금에 절인것보다 데쳐서 해야 맛나죠 굿 입니다 아~ 맛나겠어요 항상 잘 보고 배웁니다 감사합니다
어릴적 먹었던 고구마순김치 너무 그리운맛
세프님 덕분에 완벽재연 도전합니다.
감사합니다^^
항상 잘보고 있습니다.^^
요리 유튜브를 많이보는데 직접 해먹어보면 셰프님께 제일 맛있습니다~
제가 개인적으로 곱창전골을 너무 좋아해서요. 혹시라도 시간나시면 곱창전골도 부탁드립니다. 그럼 수고하세요~~^^
뿔라준다는말 많이들었던말이다 정겹네요~
고구마순 김치
꼭 도전해보겠습니다.
군침돌게하는 비쥬얼 완전 짱입니다~👍
그대로 맛나게 담아 보겠습니다 고마워요 셰프님
김쉐프님 고구마순 김치
맛있겠어요.
언제나 멋진 모습으로 최선을 다하는 김쉐프님!
고구마순 김치 꼭 만들어서 먹고 싶어요.
고맙습니다.
김대석 세프님 화이팅 고구마순 김치 제마음에 쏙 들어 옵니다
김대석셰프님 짱맛이예요
감사합니다
성공했어요
처음만든고구마순김치
울딸이 조아하는 고구마줄기김치입니다ㆍ여름이면 3번정도 담아주는데 김대석셰프님방법으로 더맛나게 해볼께요ㆍ감사합니다
양파째간한거
맛나게 되부럿다
요리도잘하시고
말씀도 구수한사투리
좋아요
고구마순김치
저도 담아 먹겠습니다
선생님
고맙습니다❤
집사람이 경상도 사람이라 전주에 와서 고구마순 김치 먹어보고 반해서
나중에 처가에 가서 만들어 줬더니 다들 첨 먹어보는 맛인데 굉장히 맛있다고.
처남댁들도 요즘은 해마다 여름이면 고구마순김치 담가 먹는답니다.
한번도 안 먹어본 사람은 있어도
한번만 먹어본 사람은 없다는 고구마순 김치
꼭 담가보겠습니다 남편이 무척좋아하네요 저도 좋아하고요 감사드려요~♡♡
친정엄마가 늘 해주시던 고구마순김치~~이젠 제가 딸한테 해주게 되는맛 !! ^^😄 쉐프님 레시피보고 오늘 했어요 아따~ 맛나겠당~~
이것 저희 장모님도 참 맛있게 만든는 김치입니다~^^ 산초를 넣으면 너무 맛있어요~♡
완전. 김치담구네요
맛 있겠어요~~
감사합니다~ 맛있게 만들께요~
저도
어제 한통 담았는데
물 대신 동태머리,
대파뿌리....등등
울겨낸 육수를
넣는데 정말 맛나네요.
세프님..잘보고 있는데
많은 도움 됩니다
고구마밭에 가서 언릉 순을 따다가 해먹어봐야것네여..
우리 농산물 많이 사랑해주시고...늘 맛난 요리 부탁드려요..
늘 행복하고 건강하셔요..
항상 설명을 자세하게 해 주시고 꼭 음식을 만들어보고 싶은 생각이 많이들어요 감사합니다
먹음직 스럽네요ㆍ설명이 쏙쏙 들어와요ㆍ
내일은 고구마순 김치 도전 해봐야겠네요 세프님 감사합니다 건강하세요 ~^^
나도 제철고구마순김치 겁나좋아하는디 정말 고수의느낌이 팍팍~맛나겠네요😂🎉❤
매번 요리도 배우고 배우는 내내 웃음까지~^^
감사합니다.
고구마줄기는 어디다 넣어도 맛있어요. 살짝 삶아서 바닥에 깔고 참조기 조려도 맛있고.
고구마줄기 김치는 아삭아삭한게 정말 맛있죠.
셰프님 오늘 아침에 요거 만들었는데 하루만 더 참을걸 그랬네요 따라했으면 더 맛나게 묵었을걸 ㅠㅠ 오늘도 감사합니다🌸🌸🌸
침이꿀꺽 넘어가네요ᆢ당장 담아 먹어봐야 겠습니다~^
침이 넘어가네요 김대석세프님. 손은 금손 입니다 와~
소중한 시간내주셔서 감사합니다
하라는대로 순서지켜 따라하면 감탄하며 먹게되는 셰프님 레시피..감사합니다 ^^
세프님은 내고향 사람같아요 말씀하시는 억양이 재밌어요 나도 당장 고구마즐기김치 담궈볼랍니다
너무맛있겠어요~~살짝 대쳐서하는게 시골엄니랑 비슷하게 담그시네요..먹고싶네요^^짱입니다.
항상잘보고있어요
레시피따라하니.참쉬어요
고맙습니다.건강하세요
아따~쌤 맛볼때 침이 넘어가네요 고구대을 데칠대 소금을 너서 검어군요 고마워요
아따 맛있겠다. ㅎ 만들어서 잘먹고있는데 영상보니 또 먹고 싶네요
맛있겠네요 ~아삭아삭소리에 군침이 흐르네요~~~♡
쉐프님 고구마순김치 정말 맛나요♡♡
선생님 ㅎㅎㅎㅎㅎ
저 담았는데 진짜 맛있어요 !
그런데 잎없이 줄기만 4키로 사서 껍질벗겨더니
손톱이 아파 죽겠어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
그런데 맛은 최고입니다!
감사합니다 선생님 ❤
ㅋㅋㅋ 호남사투리로 설명도 세밀하게 해주시고 넘좋아요 제가 65년을 살면서 제일 존경하는 사람은 요리잘하는 분입니다
좋아요 고구마김치 맛있어보였요
오늘도 너무고마워요~~^^♥
아니 어쩜 말씀도 맛갈스럽고 요리도 맛갈스럽게 잘하시고 최고임다 짱짱
와우 김대석. 셔프님. 레시피. 최고 👍 정말. 맛나겠다요. 진짜로 짱이야요 박수 👏 😂 😅🎉
와~~ 고구마순 김치 아삭아삭 정말 맛있는데 셰프님 방식으로 함 담아 봐야 겠어요
따라해봤는데 정말 맛있게 잘되어서 흐뭇했답니다. 사투리까지 맛깔스럽네요
쉽고 맛있게 해 먹는 방법
늘 감사합니다.
자상하게 설명잘해주십니다.
많은 도움이 됩니다.
몇 년전부터 알게 된 고구마 김치입니다.우연히 주말 농장에서 만나 친구가 되었는데 그때 먹어 보고 홀딱 반했지 뭡니까?편식하는 제가 말입니다.금방 담아 먹어도 정말 맛났습니다.많이 담고 싶어도 요즘 가격이 비쌉니다.ㅎ~담궈야겠네요~!고맙습니다!
김쌤의 요리는 간단하고 쉽게 설명해서 넘좋아요❤
아~~따 넘맛있어 보여요
때깔 죽여주네요~😃😃
꼭~세프님 따라서 담가
보고싶네요~짱~👍👍
어릴때부터 여름에 많이 먹은 김치라 그 맛 식감이 생각나네요 어젠 콩나물볶음 맛있게 해먹었습니다ㅎㅎ
솊님 레시피대로 완성했는데
진짜 맛있어요! 감사합니다~^^
쉐프님! 존경합니다
고구마순김치
정말 맛나요~^^
고구마순 있는데 만들어 보겠습니다
좋은정보 알려주신 레시피
감사 드립니다
수고 하셨습니다^^♡
오늘 만들어봤는데 정말 맛있어요
요린이라 아직 간 맞추는게 힘든데
너무 맛나게 잘되었어용~감사합니당~
설명을 어쩜 🤦 잘하시네요
귀에 쏙쏙입니다
그대로 했는데 정말 대박입니다 그 양념으로 깍두기도 담궜는데 인기짱이였습니다 감사합니다
저도 좋아하는 김치랍니다.먹고 싶네요.^^
세푸님 넘 잼나게 보고합니다. 항상. 감사합니다 ㅋㅋ맛나보이네요 내일해봐야겠네요 ㅡ
감사!!!아부지가!경상도~고구마순김치해서먹었습니다-부모님이 세상떠나고안계시다보니레시피보고하게되는데--김셰프님음식따라해보니정말맛잇어습니다,감사👍
음식도 잘하시고 말씀도 구수하게 잘하세요 저도 본방사수 해야겠어요
우리 막내 아들도 갑자기 김대석 무은지꽁치조림
레시피 따라서했는데 증말로 맛나요
쉐프 님 ! 나는 친정이 여수 인데요 , 어릴적 우리 엄마가 여름이면 곧잘 만들어주셨던 고구마 순 김치 ! 고향의 향수가 느껴지네요 . 수고 하셨습니다 🍀🍀🍀
어려서 고향을 떠나온지
50년인데 고향의
사투리가 넘 정겨워유
지금은 충쳉도에
살고 있는데
오랫만에 고향의 사투리가
넘 좋아서 계속 보게되네유
그럼 수고 하세유^^
ㅎㅎ 뿔라가꼬..
사투리가 정겹습니다.
어릴때 쓰던 말~~
셰프님 요리 잘 배우고
있습니다.
17~♡김대석쉐프님 안녕하세요 💕🤗
고구마순 맛있겠습니다 저도 잘 배워봅니다 🌸🌿
아~~~입맛 자극합니다.
지혜로운 쉐프님 잘배워 실천할께요~~