Dried Pollack Miyeokguk With a Light and Refreshing Broth! Great for Hangovers
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- #PaikJongWon #Miyeokguk #DriedPollackMiyeokguk
This recipe is for those of you who loved my beef miyeok guk
but have a hard time adapting recipes.
Using dried pollack instead of beef gives it a clear and refreshing broth,
making it extra good for hangovers!
Good thing you had that drink yesterday, am I right?
I’ll be back next time with another variation of miyeok guk!
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[ Dried pollack miyeok guk ] Makes 4 servings
[ Ingredients ]
about 8 and 1/2 cups (1.5L) filtered water
2 cups (180g) soaked seaweed
2 cups (50g) dried pollack strips
2 tbsp (20g) soup soy sauce
about 1 and 2/3 tbsp (14g) anchovy fish sauce
about 1 and 1/2 tbsp (10g) sesame oil
about 2/3 tbsp (10g) minced garlic
1/4 tbsp (3g) fine salt
[ Directions ]
1. Wet the dried pollack strips slightly with water. Squeeze the water out and cut the strips to pieces 4-5cm in length.
2. In a pot, add the dried pollack and sesame oil and stir-fry just until the surface of the pollack dries.
3. Add the soaked seaweed and stir-fry for about a minute.
Soak about 1/2 cup of dried seaweed in water for about 15 minutes and squeeze the water out before using.
If you are using dried whole seaweed, soak it in water and cut to 3-4cm pieces before using.
4. Add filtered water, minced garlic, soup soy sauce, anchovy fish sauce, and fine salt, and bring to a boil over high heat.
You can use sand lance or tuna fish sauce instead of anchovy fish sauce.
5. Once the soup comes to a boil, lower the heat to medium heat and cook for another 20 minutes before serving.
[ 황태미역국 ] 4인분 기준
[ 재료 ]
정수물 약 8과 1/2컵(1.5L)
불린 미역 2컵(180g)
황태채 2컵(50g)
국간장 2큰술(20g)
멸치액젓 약 1과 2/3큰술(14g)
참기름 약 1과 1/2큰술(10g)
간 마늘 약 2/3큰술(10g)
꽃소금 1/4큰술(3g)
[ 만드는 법 ]
1. 황태채는 물에 살짝 적신 후 물기를 짜내고 약 4~5cm 정도 길이로 잘라 준비한다.
2. 냄비에 참기름, 황태채를 넣고 겉면의 물기가 마를 때까지 중불에 볶는다.
3. 불린 미역을 넣고 약 1분 정도 함께 볶는다.
건미역 약 1/2컵을 15분 정도 불려 물기를 짜낸 후 사용한다.
건 통미역을 불린 후 약 3~4cm 정도로 먹기 좋게 잘라 사용한다.
4. 정수 물, 간 마늘, 국간장, 멸치액젓, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다.
멸치액젓 대신 까나리액젓 또는 참치액젓으로 대체하여 사용해도 좋다.
5. 국이 끓어오르면 중불로 줄인 후 약 20분 정도 끓여 완성한다.
![[최요비] 前 청와대 총괄셰프가 알려주는 비법 레시피! '이걸' 넣으면 더 진하고 맛있어요 '황태미역국' 만드는 법ㅣ천상현](http://i.ytimg.com/vi/T9zbO2UeFyE/mqdefault.jpg)
![[최요비] 前 청와대 총괄셰프가 알려주는 비법 레시피! '이걸' 넣으면 더 진하고 맛있어요 '황태미역국' 만드는 법ㅣ천상현](/img/tr.png)
저는 물을 부을때 조금씩 넣어서 끓여요.
그러면 국물이 진하게 우러나와요.
물을 한꺼번에 넣는것보다 조금넣고 끓이다가 다시 조금더 넣고 끓이고.. 그렇게 늘여가면 국물이 누~렇게 몇시간 끓인 사골국 빛깔이... ♡
맛나요 황태미역국~👍👍
이 미역국은 포인트가 액젓이에요. 반드시 액젓 넣으세요 ㅎ.ㅎ 풍미가 정말:)
여러분 봄 도다리로 끓인 미역국도 진짜 엄~~~~~~~청 맛있습니다. 레시피는 인터넷에 많으니 꼭 한번 도전해보세요 !
봄도다리는 그냥 존재자체가 사기 아닌가요?? 와 올해껀 엄청 달고 맛있던데....
'일반적인 한식 죄다'
--->> 대찬성!
백쌤 요리책을 사야할지 고민도 했었어요
오늘 생일인데 때마침 미역국을 알려주셨네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 자취하는 사람이라 간단하게 미역국 먹겠습니다. 감사합니다!
생일축하드려요~ 맛있게 드세요🙂
앞으로~ 황태미역국만 머거야겠네요👍👍😁
백쌤의 요리는 특별한 재료가 아닌 부담없이 해먹을수있는 요리라서 최곱니다!
,.
소여사님이 팀원들의 맘을 잘 아시네요.
우린 응용력이 없어요ㅋㅋ
지나가다 빵 터졌어요~ 누가 내 얘기를 하는가? 응용력이 X 😭😂
제 얘기인줄...;;; 응용이 먹는건가요? ;;;
전 황태미역국에 감자도 넣는 거 좋아해요 ㅎ 밥 없이 미역국만 먹어도 든든~
제가 좋아하는 미역국이네요!! 시어머님이 처음으로 해 주셨는데, 고기국 별로 안 좋아하는 저에겐 황태채를 넣은 미역국이 딱 좋더라고요.
진짜 미역국은 한시간 이상 끓여야 맛이 나는 것 같아요.
단 미역이 맛이 없는건 어떻게 해도 맛이 안나더라고요.
ㄴ4
ㅅㄱㅇ9ㅑ
저도 황태미역국 한달에 5~6번 먹는데 아주 맛있습니다 고기를 넣었을때보다 국물이 훨씬 시원하고 가벼워요 간도 그렇게 쌔게 안해도 되고 아주 좋습니다
엄마 생신이라 영상 보고 똑같이 따라해서 끓였어요
처음엔 이게 뭔 맛이지 맛 없으면 어쩌지 걱정했는데 20분 끓이니까 진짜 맛있어요~!
제가 한국요리 안에서 제일 좋아하는 요리예요.너무 맛있어서 한국김치집 어머니에서 만들어주셨다가 맛있게 먹었어요.제도 한번 그 보아서 만들어봅시다!
へえ、干し鱈が入ったワカメスープって日本であんま売ってるとこないと思いますけど売ってるお店があるんですね！大阪の鶴橋かな？
@@jimunseok2825 キムチを主に売っている店なんですけど、お願いすると、作ってくれるんです。私が『干し鱈のスープが好物なんです』と言ったら、作ってくれました。
お店は神奈川県の大和駅の近くにある『韓日食品』と言うお店です。ただし、お料理は予約制なので、行って直ぐには食べられないんです。
@@jimunseok2825 한국 사람!
일본어가 잘하시나요.
요리도 좋긴 한데.. 오래 두고 먹는 밑반찬들은 진짜 손도 못 대겠더라구요.. 밑반찬 만드는 방법도 해주시면 안될까요~?
त्त्त्त्त
저두요~
밑반찬은 친정 엄마나 시 엄마표가 더 맛나요
다음 미역국은 황태로 해봐야겠네요~~ 감사합니다~~
기본적인 한식 레시피 올려주시는 것도 넘나 반갑네요.. 응용력이 없어서 매번 해먹던 것만 먹어서요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 국은 소고기뭇국 콩나물국 소고기국 전부 다 백쌤 레시피 순서대로 먹네욬ㅋㅋㅋㅋ
황태미역국. 보여주시는대로 만들어봤어요. 맛있게 끓여졌어요!
음식은 해도해도 쉽지 않습니다 ~ㅎㅎ😁
종원형님 덕분에
집밥돌이 울남편의 식사준비가
덜 어렵고 덜 지루합니다~~~!!!😅
하얼빈 통뼈찜 대표님 방식으로 만드는 영상좀 ㅠㅠ
국민을 사랑하는 애국자이십니다.
내일이 제 생일인데.어떻게 딱 맞춰서 영상을 올려주시나요!백종원 쌤 너무 고맙습니다!!!내일 꼭 황태미역국 해 먹어야지.
생일 축하해여^^
생일 축하 드립니다~♥️
앞으로도 더욱 건강하고 행복한
하루하루 되세요~♥️
와 말도안돼!!! 방금 황태무국 끓였는데...다음엔 황태미역국 해봐야겠네용🤭🤭
…저도요… 😂
저도 오늘 저녁으로 황태무국 끓였어요…..
왠지 반가워서요. ㅎㅎ🤗
너무 만들어 먹어보고 싶었는데 딱!이네요.감사합니다 ❤️
황태국을 생각하고 말린 황태를 사서 두어번 해봤는데 성공한 적이 없었어요 덕분에 남은 것은 미역국으로 만들 예정입니다 ㅎㅎㅎ
정말 황태 이용한 국 많이 해먹어요~ 저희 부모님이 황태는 정말 좋은 걸로 먹어야 한다고 항상 말씀 하셨죠.
그래서 요즘 완도 미역과 강원도 명품 황태로 레시피대로 먹어봤는데 너무 맛있어요. 황태나 미역은 역시 좋은 걸 써야해요.
요즘 다이어트중이라 미역국 진짜 많이 먹고있는데 백선생님 레시피 따라해봐야겠어욤!🏃🏻♀️💕
오늘 제 생일이었는데 미역국 올려 주셔서 감사합니다:)
백샘 덕분에 미역국 맛있게 끓여먹었는데 응용편까지 구성이 알차네요
미국에 살면서 백선생님 때문에 한국음식을 맛보면서 사는 가족이에요. 이 영상보고 아이들 해주려고 미역이랑 황태 사왔어요. 감사합니다!
이런 기본 메뉴 레시피 너무 좋아요!!!!!
술먹고 미역국으로 해장해야쥬~
제가 너무 사랑하는 백종원씨 덕분에 요리 쉽게 쉽게 잘하고 있어요 늘 감사드립니다
백종원씨 팬이라 항상 같이 마리텔 보곤하던 여자친구가 하늘나라간지 벌써 6년이 됐네요.
그친구한테 골목식당이랑 집종원유튜브도 보여주고싶네요ㅎㅎ
항상 화이팅입니다
캬 백쌤 믿고보는 레시피!!!!
다양하게 올라와서 더 실용적이고 좋아요
선생님 전복미역국도 해주세요... 진짜 전복미역국 짱맛있는데 사람들이 그맛을 몰라 세상서운해여...
레시피 대로 했는데 고기 넣은 것보다
깔끔 시원하고
전 쌀뜨물로 했어요 맛있더라고요^^
볶는 동안 어떤 노래를 부르셨을까^^황태미역국 맛이 궁금하네요 오늘 저녁 당장 해 먹어봐야겠어요^^잘 보고 갑니다 수고 하셨어요^^👍👍👍👍👍
황태미역국을 한번도 안해봤네요 아이디어 주시는 백쌤 감사합니당 ~~!!
감사 안해도 돼용
다 돈벌자고 하는거임
아니 어제 술먹어서 숙취에 쩔어있는 거 어찌 아시고 이런 영상을,,, 암튼 감사합니다 🤍
저희는 홍합넣는데 황태도 맛있어 보여요.
☺️황태는 아직 안넣어봤는데 이제 넣어야겠어요😊
항상 응원하고 있습니다 팬이에요 ㅎ 그리고 나이도 동갑이거요💖
어제술마시길잘했쥬
란ㅡ한마디에😃😃😃😃😃
내일도전🤭👍
음식도 잘하시과
넘 부러워요
팬입니다
백선생님 해장 메뉴네요~😍😍
딱 끓이려고 하는데 이 영상이 올라옴 신기^^
어머니 출산기념일에 해드리려야겠어요 잘봤습니다
마침 집에서 황태가 썩고있는건 어케 아시고ㅎㅎㅎ 진짜 상하기전에 먹어야겠어요!
소고기를 대신해서 쓰는 소고기 다시다나 맛나를 넣어도 비슷한 맛이 날 것 같아요.
미역국하고 김치찌개는 끓인 다음 날이 훨~씬 맛있죠^ㅁ^ 간단하고 맛있는 레시피 잘 봤습니다.
요알못인데 엄마한테 칭찬받았어요 최고😂
맛있겠어요 👍🤗💜💜💜💜🍰🧁
6:34 "어제 술먹기 잘했죠" 빵터짐ㅋㅋ
저는 술먹고나면 해장으로
제주도민이면 다 알고있는 음식~♥️
" 몸국 " 이라는걸 먹는데...ㅎㅎ
개인적인 입맛으로
마니 나오는데
따라 해보면
다ㅡ헛빵
역시 단군신하 아래
맛은 실수없이
백통령 따라함 실패 없음
음식 공부마니 한분
새빠닥이 예술
존경합니다
복을때 간장을넣고 복으면 건더기에 간이베입니다
맛나겠쥬~
넵감사합니다 🎉🎉🎉
전 대구살미역국을 좋아하는데 ㅎㅎㅎ 옥돔이나.. 뽀얀 생선국물에 미역국 크으~~
감사합니다
개인적으로 국속에 고기들어가는건 안좋아하는데 이건 맛있어요~
감사합니다😊와이프가 황태 미역국 좋아하는데
헐 황태 미역국 끓이려고 미역 불려놓고 유튜브 켰는데 똭!!! 대박💕
와...국물맛이 어떻게 이렇지
저 이거 해먹어보고 진짜 내가 한거
맞나싶었음 ㅠㅠㅠㅠ
자주 해먹게 됬어요
정말 백종원 대표님 짱짱짱 😊
오늘은 액젓이없어서 액젖없이 끓였는데 다음엔 액젖넣고 해보려구요ㅎㅎㅎㅎ 없이끓여도 간이맞아서 맛있었어요ㅎㅎ
우리 백선생이랑 나랑은 궁합이 딱이여요
복잡한거 못하는 간단명료하지만
어쨌거나 요리
소고기는 100그람 한주먹에 5000원대라 넘비싸서 많이씩은 못넣고 다른 고기재료를 부재료로 넣는게 방법인듯 해요.
손맛이라는 게 진짜 있나봐 백종원 레시피대로 따라 해도 내 맘에 든 적이 한 번도 없거든
군대에서 먹는 닭고기 미역국도 해주세요 가끔 생각나는 맛😂
맹물 대신 쌀뜨물로 해도 맛있습니다~
맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 감사해요
백샘 애청자입니다. 드시는 모습이 군침돌아요^^😊내일 해 먹을랍니다^^♡
소중한 영상 감사합니다.
응원합니다 😄
마늘하고 간 맛추는거빼고 나랑 똑같네요 난 맛소금 소고기다시다..옛날부터 황태미역국 있는지도 모르고 황태미역국만 끓여먹었는데 이삼십분 약불에 졸이면 뽀얗고 국물도 진해서 아주 맛있어요 매운거 좋아하면 청양고추 두개넣어도 좋습니다.
백종언님 👍 이십니다 간단한방법
황태콩나물국도 부탁드려요
I LOVE ITTTTTT , grettings from Mexico
황태미역국...국물이 뽀얀게 맛있죠..우리 애들은 소고기 미역국보다 황태미역국을 더 좋아합니다~
저도 고기보단 황태!!! 좋아요♡
맛 없는 이유를 이제야 알았습니다…
황태를 물에 담궈놓으면 안되네요😭😭😭 이제 맛있는 황태미역국먹을수있겠어요..
진짜 저도요 ㅠ ㅠ 이십분이나 담궈서
여러번행궜는데 이렇게해서 하나더
배우네요 ㅋㅋ
저두요 ㅋㅋㅋ
간장 액젓 소금으로 간을 조아요
맛있겠😄👌👏
저는 참치미역국 넘 좋아해요!! ㅠㅠ 넘 맛있어요!
감사합니다.
맛있겠다
어머니 생신이라 끓여봤습니다 아직 주무시고계셔서 드셔보진 않으셨는데 제가 맛봤을때는 맛있는거 같아서 기대되네요
아 그리고 영상에 나오는 컵들은 종이컵이랑 크기가 같은 컵인가요??
부대볶음 부탁 드립니다 🙏
น่ากินมากๆ
대박 존경!!! 👍 🌹 👍 🌹 👍 🌹
빽쌤 파김치 존버 9트! 합니다. 자매품 대파김치라도 간절히 기다려봅니다!
대파김치 ㅜㅜ
미역국은 대충 끓여도 맛있다가 킬포
대표님 저는 외국에살아서 대표님 채널을 많이보고 와이프와 저의5살아들에게도 그리고 와이프친구들이 집에 오면 많이 요리해주어서 제가 준요리사라는 별명도생겼습니다 다름이 아니라 요리비책을 책으로 출간 하실생각은 없으신지 문의드립니다 다시한번감사드립니다
물 대신 멸치 육수 넣으면 더 나을까요? 평소 황태머리 멸치 야채 넣고 끓인 육수를 많이 만들어 놓고 써서요.
당연히 더 낫지ㅡㅡ
오 댓글몇개없을때 달아보는거 좀 설레네여
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이게 얼마만의 스튜디오 영상이래...
참기름은 높은 온도에서 발암물질 나온다는데 괜찮나요?
썸네일 잘 만들어졌네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
청양고추 넣으면 딱이겠네요
묵은지 돼지고기 김치찌개 알려주세요
어제술마셔서 이걸했다는 소문이..