이야! 모르고 한 건데 제가 바로 이렇게 끓입니다. 찬물 불리기, 불면 바로 씻어서 조물조물하기, 참기름에 다진마늘 살짝 볶은 후 소고기와 소금 넣어 볶기, 미역과 함께 볶으며 물 추가해서 걸쭉할 때까지 볶기, 찬물 자박하게 붓고 센불로 끓이다가 거의 끓으면 물 더 넣고 중불 그리고 좀 더 끓으면 한번 더 물 붓고 약불, 국간장 왜간장 넣고 뭉근하게 더 끓인 후 식혔다가 데워 먹습니다. 쌍둥이 키우느라 미역국 정말 많이 끓였거든요. 한번 끓이면 둥이엄마와 둥이 열흘 먹을 정도로 냄비 셋 꽉 채웁니다. 자연스럽게 터득했습니다. ㅎㅎ 국간장물에 미역 불리는 것과 양파 넣는 것만 추가로 시도해 봐야겠네요. 영상 고맙습니다. ^^
미역국은 우리 어머니가 생일날 끓여주신 것이 제일 맛있어요. 우리집은 국물이 걸죽한 미역국을 별로 안좋아해요.. 그래서 미역을 미리 볶아서 끓이지 않습니다. 또 고기나 기타 첨가물을 안넣어요.. 대신 먹기 직전에 각자 그릇에 을 참기름 한 방울.. 필수죠.. 사람마다 입맛이 다르니까 우리 집 미역국이 대중적으로 제일 맛있다고는 말하긴 어렵겠죠.
참기름 넣고 소고기를 볶고 , 그다음 미역넣고 다시 볶아주고 , 그다음 물을 잠길정도만 끓이고 , 그다음 물을 냄비의 절반정도 넣어서 다시 팔팔 끓여준 다음 맛을 보고 국간장2숫갈 , 멸치액젓 한숫갈 넣고 맛을보고 간이 안맞으면 소금으루 간을 맞쳐주면 더욱 맛있습니다. 마늘은 간마늘 추천드립니다.
@@krauskim7662파랑 미역이 궁합이 안맞아서 미역국에 파를 넣으면 안된다는 걸 사람들이 미역과 마늘의 성분이 궁합이 안맞아서 미역국에 마늘을 넣으면 안된다고 와전된 걸 지적한 겁니다. 지금 말씀하신 건 어디까지나 맛에 대한 취향 문제라 알아서 하면 되구요. 저는 미역 특유의 비릿한 향을 싫어해서 미역국에 마늘을 안넣으면 못먹겠더라구요
시간이 없으면 미역을 볶는게 조금 더 나은데, 시간이 여유있으면 미역국을 사골우려내듯이 2시간 이상 푹 고아주듯이 약한 불로 오래 끓여주면 국물이 사골국처럼 뽀얗게 나오면서 맛있습니다. 호불호에 따라서 맑고 경쾌한 맛을 좋아하시면 가볍게 통양파만 넣고, 마늘도 안넣는게 맛있고, 진하고 깊은 맛이 좋다면 오래 끓이면 되고, 정말 진한 맛을 원할때는 찹살가루 티스푼으로 한두스푼 넣어주면 정말 진한 맛이 우러나옵니다.
”소고기나 황태 참치 등 고기는 이 미역국에 취향것 추가해주시면 됩니다!“
시청해주셔서 감사드리고
행복한 하루 되세요-!😁
셰프님 요리도 잘하십니다
💯👍🌈💯👍🌈
방금 파 마늘 생강분 후추살짝 넣고 끓였는데~~~파는 왜 안좋은거야~~~
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물을 세번에 나눠서 넣으면 맛이 있는 이유는 식었다가 다시 열을 가할때 재료의 액기스를 뽑아낼수 있기 때문이죠. 물을 넣을때 온도가 낮아져 식고 다시 온도가 오르면서 팔팔 끓을때 액기스가 나오는거.. 계속 팔팔 끓이는것보다 한번 식혔다가 다시 데우면 맛있는 원리와 비슷
좋은의견 감사합니다!
아.. 이유가 궁금했는데 이런 명쾌한 답이.. 감사합니다
그래서 김치찌게나 찌게종류가 다음날에 더 진하고 맛있나보네요.
삼투압때문에 우마미성분이 더 나오고 이후에 물을 더 부어 간을 맞추는게 더 맞는 설먕 아닐까요
두번 또는 세번 또는 네번 뭐가 맞을지는 실험해봐야 알것긑습니다
네 감사합니다👍💯🌈
양파가 없으면 미원 넣으면 감칠맛 확돕니다. 참기름대신 들기름넣으면 시원하진 않고 구수한 맛이 됩니다. 미역국은 하루 재운게 더 맛있긴 하더라구요~ 삶은 양파는 버리지 마시고 된장찌게나 계란찜에 넣어 드시면 맛있습니다~
김치찌게도 미역국처럼 볶다가 물을적게잡고 여러번부은다음 푹끊이면 맛나요~
그럿습니다
고기 푹 익음 식감이 별로,,,
꿀팁 감사해요
미역을 볶을때 참기름과 액젓을 먼저 넣어 볶으면 간이 배어 더 맛있어요. 물을 3번 나눠 넣는것도 처음에 물을 적게 넣고 끓여야 미역의 뽀얀 성분이 더 잘 우러나거든요.
어? 저랑 똑같이 끓이신당ㅋㅋㅋ
들기름에 볶으면
100배 더 맛있더라구요~
근데 액젓을 먼저 넣고 볶으면 미역의 수분이 빠져나가서 질감이 달라지지 않나요?
그리고 물을 3번에 걸쳐 넣는 이유가 농도 차이를 이용해서 미역의 감칠맛을 더 효과적으로 뽑아내기 위한 건데 액젓을 먼저 넣으면 의미가 반감되지 않나요?
뭐가 더 맛있으셨는지 궁금하네용
양파와미역은 음식궁합이 안맞습니다
참기름에 열을 가하면 좋지 않은 물질이 생성된다는 뉴스를 얼마전에 보았습니다.
미역을 불리기전에 세척을 해주고 국간장 탄 물에 불린 뒤 미역을 볶고 불린물을 넣어 국을 끓여주면 좀 더 맛있지 않을까 하는 생각도 드네요~
마늘 넣으실분들은 미역 볶을때 같이 넣어주면 좋습니다.
이제까지 그렇게 배웠습니다
마늘 넣으면 누린내 납니다. 넣지마세요
저는 마늘향이 좋아서 국물 끓고 있을때 마지막에 넣습니다. 다 취향이 있죠
마늘 안넣은것보다 넣은게 훨씬 맛있다고 생각해요 입맛의 차이겠죠
미역국에 마늘은 상극이라했다 마늘넜는거아니라고ㅠㅠ
국간장 물에 조금넣어 그물에 미역불려 청주 참기름으로 볶은후
3번나누어 물부으며 미역국+양파(30분)= 감칠맛 미역 국 완성❤
볶기, 나눠서 끓이기
빠른시간동안 팔팔 뜨거운열을 가해주는거죠 미역 진액이 잘 우러나죠
미역국해먹어야겠어요😮
첨 봤는데 제맘에 쏙
들어오게 해주셔서 구독 좋아요 눌렀습니다
꼭 이렇게 한번 해보겠습니다.
그러니까
미역을 국간장에 15분 불렸다가. 마구 치대준다
참기름과 청주 넣고 볶는다
물을 여러번 나누어서 끓이고
마늘넣고 양파를통으로넣고 끓인다음 건져낸다
볶은 미역에 물을 마늘과 통양파를 넣은 후 물을 여러번으로 나눠서 끓여먹으면 되겠군요
간장물에 불리는
미역/통양파 넣고
끓이는 방법을 배워봅니다
영상 감사합니다
전 참기름으로 볶지않고
물을 기름만큼 넣고
물로 볶은뒤 끓을때
물을 서너번 나눠서
넣고 끓이는데
국물도 뽀얗고 좋았답니다
마늘 참치액 소금간하고 그럽니다
좋은정보 감사드립니다😁😁
참치액보다 까나리액젖으로 간하면 더 맛나요..참치액은 미역국 고유맛이 덜하더라구요
아이구.귀찮게 실험까지 해주시니.우린 그냥따라하면되네요.
고마워요.첫째아들.
감사합니다!😁😁
충분히 불려서,달달 볶아서,( 우윳빛깔 나올때까지)
오래 오래 끓이면 가장 맛나요.
건은 딱 조선간장과, 젓갈로만.
사골 끓이듯 끓이면 진국 설렁탕처럼 뽀얀 미역국 나옵니다.
들기름 사알짝 넣고 들들볶볶
맞아요
우린 중불에서 또는 불을 작게해서
은근히 오래 끓이면 미역이
다 풀려서 미끌거리면서
입에서 미역 쭈욱 빨아먹어도
빨려 올라갈 정도로 퍼지는데
어릴때부터 그렇게 먹어서
그게 젤 맛있음
한그릇 먹으면 속이 든든
첫째아드님.
아드님이 몇형제나되시는지.부모님이정말로행뵈하시겠습니다.
내동생 생일이라고
미억국끊이면서 내동생
한태맛보라고하실때정말로정겨워보였습니다.그리고첫째아드님요리
설명하실때에는천진난만하모습이정말로귀엽게보이기도합니다.
미억국맛있게끊여주셔서감사합니다
미역국 끓일 때 무 넣어도 국물이 시원해져서 좋습니다.
오 국간장에 미역불리기는 처음 들어보는건데. 더 감칠맛 나겠네요~
참 스마트하신 셰프님이시네요!
이렇게 세세하게 연구해서 알려주시는 셰프는 첨봅니다.
늘 건승하세요!^^
감사합니다!😁😁
마늘을 넣을때 간마늘을 넣는게 아니고 통마늘을 넣는게 더 맛있고 깔끔해요. 마늘 싫어하는 사람한테는 통마늘 그대로 건져내서 주면 되는거구요.
우리집은 쌀뜨물로만 미역국 끓여요.
마지막에 들깨가루 듬뿍 넣으면 맛도 있고 건강에도 최고~~~!!!
오 저랑 같네요 ㅎㅎ
들깨가루 써야 되는데 미역국에 넣어봐야겠네용
@ 처음엔 마늘 넣은 소고기 미역국 맛을 즐기다가 다 먹어갈 때 쯤 들깨가루 넣어 끓여 드시면 맛있어요~^^
양파 가운데에 +자로 칼집내고 넣으니 통으로 넣은 것보다 더 맛있네요
제가하는 꿀팁임니다.
마늘은 필수임니다.
너무 감사합니다 요리똥손이 미역국으로 어깨가 뿜뿜해졌습니다 두 아들과 남편이 너무 맛있게 먹었습니다❤
너무 감사한 댓글이네요ㅎㅎ
맛있게드세요-!😁
여러가지 방법으로 실험하고 차이를 알려줘서 너무 좋아요
도움이 될 수 있어 기쁩니다!
감사합니다😁😁
ㅆㅇㅈ
귀찮은데 맛있게 먹는 팁은
한두끼를 굶는 것.
40년 넘게 살면서 배신한 적이 없는 팁😊
ㅋㅋ 😂
ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
우와 ㅎ ㅎ
딩동댕 !! !
큭-정답^^
영상 보고 방금 양파 미역국 해봤어요. 고기도, 황태도 없는데 맛이 정말정말 좋아요. 고맙습니다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
간장은 청정원 어간장과 청정원 국간장으로 소고기미역국 끓이면 최고로 맛있지요 다른조미료 아무것도 필요없음 산모님들 미역국 끓이는사람으로 경험입니당ㅎ
소고기미역국은 마늘이 들어가야 맛잇어여
감자 넣고 끓일땐 그냥 국간장만 넣어도 맛나고여ᆢ
좋은정보 감사합니다-!😁😁
마지막에 양파를 갈아서 넣어주면
살짝 걸쭉해지면서도 단맛과 향이 나서
맛있어요
찬성.... 저는 얇게 채썬 양파를 미역 볶을 때 중산 쯤 함께 넣어 볶습니다. 갈아 넣는 것보다 쉽고요. 거의 보아지 않아요. 사라지고 없으니까요. ㅎㅎㅎ 통양파 넣어 끓여서 빼내면 아깝더군요. ㅎㅎㅎ
미역국참좋아해요
좋은꿀팁 얻어감니다
감사함니다.
간장물에미역을담근다? 처음듣는데해봐야겠네요 그냥 미역물조금에다참기름들기름섞은거넣고볶다가끓이니까 아무것도안넣어도 나중간만맞추니 맛나던데요 ~~^^😅
와 넘 맛잇게 먹았습니다. 와이프도 좋아하네요. 소고기 까먹고 안샀는데 안넣어도 핵존맛
미역국 참 좋아하는데 몸에도 좋고 영양도 풍부하고 막상 만들어 먹기는 벅찬 옥탑방 독거인 ㅜㅜ
어머나너무맛있어요
그냥.고기.홍합.3가지버저으루다해봤어요
평생레시피에요 다맛있지요.좋은레시피 너무너무 고마워요
첫째아들님 오늘도수고하세요
다해보셨군요!ㅎㅎㅎ
맛있게 드셨다니 기분이 좋습니다 감사합니다!😁😁
양파넣고 해봤는데 그다지 큰변화는 못느끼고 1인가구 자취생에게는 음식물쓰레기 많이 안나와서 음식쓰레기 왠만하면 안만드는데 음식물쓰레기만 나와서 양파는 비추인듯..
집에보통 청주는 없으니 미림으로 대체해도 될것같고 국간장불리기랑 치데기는 좋은꿀팁같네요..
미역국 고기넣고
끓이는법 보여주세요
비교해가며 설명해주셔 넘감사히 잘보고 따라해봅니다 ㅎ
저는 참기를 뜨거운 곳에 넣지 말래서 안넣고 했는데 청주 넣으면 괜찮다 하시니 앞으론 넣고 해야겠네요
오스왈드의 세척이론에 따르면 같은량의 용매를 한번에 추출하는 것보다 나누어서 추출하는게 더 많은 추출효과가 있다고 합니다
오.. 제가 잘 알지못하는 영역이군요.. 좋은의견 감사합니다!
오~~~굿입니다. 😊
오우
역시 여러가지 방법으로 실험해보고 최선의맛을 선택하는 자세가 참좋읍니다.
나도 그냥 참기름만 넣고 볶았는데 술을 함께 넣어봐야겠네요. 좋은방법 알려줘서 고맙습니다.
감사합니다-!
짧지만 알찬 영상이네요. 미역국을 이미 여러 번 끓여봤는데, 더 '잘' 끓이고 싶은 사람이 보기 좋은 것 같습니다.
맞습니다!ㅎㅎ
불린미역에 밀가루넣고
조물조물 씻어주면
잡내없이 부들부들해져요
그리고헹구나요?
젤 간단하게 그냥 간단하게 시판곰탕국물 천원짜리 하나사서 1/3쯤 넣고 미역넣고 끓이고 물추가후 액젓으로 간만 살짝하면 맛있어요 곰탕국물에 기름기가 있어서 기름으로 볶는 효과가 어느정도 있는듯 곰탕국물 남는것은 물좀넣고 소면넣어서 파뿌리고 설렁탕처럼 먹으면 맛남
무우나물 할때도 그냥 시판곰탕국물 넣고 끓인다음 소금이나 액젓으로 간하면 고소하고 맛있슴 시판곰탕국물 여러모로 간단하고 편리함
진짜 식당에서 먹는맛이 나더라고요 인공첨가물 하나도 안넣고 정말 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
왠만한 국이나 찌개는 나눠서 끓이면 농도의 차이로 삼투압현상이 잘 일어나게 됩니다.
재료의 성분이 빠지고 간이 들어가면서 건더기가 맛있어 지는거 같습니다.
시간이 지나면 맛있어지는 원리도 삼투압현상이죠~
좋은의견 감사합니다!😁
젊으신분이 소신있게 열심히 실함까지해가며 참진지하시네. 잘봅니다👏🏻
감사합니다!😁😁
부모님 맞벌이로 중학교 때부터 외계인?요리를 시작으로 관찰력과 실행력 감이 살아있는 유전자를 이용해 온갖 요리를 도전해오며 살림 9단의 삶을 살아온 장녀이옵니다 😊 근데 와...첫째아드님 보고 띠용 바로 이거다 구독 꾸욱 누르고 좋아요 👍 정주행합니다. 잘볼게용😊
어릴때 요리하시기가 어려우셨을텐데 대단하세요!
항상 도움이 될 수 있도록 열심히 연구해볼께요!
첫째아드님 정말 색다른걸 가르쳐주시네요ㆍ 참고 하겠습니다ㆍ
우와ㆍㅎ 미역국 찬물에불리때 간장넣고 마늘넣고 좀나뒀다가 그대로 끓이면 느끼하지않고 시원한맛난다구 부산사는분이 알려줘서그렇게 끓였는데 정말깔끔시원한맛나더라구요ㆍ근데 간장물 헹구고하는 그런비법이 있었군요 양파도요ㆍ오늘 비도오고하는데 미역국 레시피데로 한번해야겠어요ᆢㅎ구독알람선물 ㅋㅋ좋은영상 감사합니다 ㆍ지금가지무침 준비하고있어요ᆢ
감사합니다!!😁😁
감사합니다 오늘 신랑생일인데 레시피대로 하였더니 고기 안넣고도 이렇게 맛있는 맛이 나네요 감사합니다^^
감사합니다-!😊😊
와우~청주랑 국간장으로 미역불리기는 꿀팁이네요
고기를 넣지 않아도 맛이난다니 참치액젓도 사다놔야겠어요
미역국 좋아하는데 생각만 해도 군침이 도네요
넘 좋은 채널이네요 최고입니다
감사합니다👏👏👏👍👍👍
감사합니다😁😁😁
양파 넣으면 진짜 맛남..국물이 개운함
고향에 울엄니표 시원한 미역국에 흰쌀밥 한 숟가락+ 김장김치 올려먹는 조합을 애정하는 1인 입니다ㅎㅎ이 영상 보니 고향 울 엄니 생각이 절로 나네요~ 영상보고 배워서 연습해본뒤 저도 엄니께 해드리고 싶습니다 감사합니다❤
감사합니다
저도 고향 어머니가 생각이 많이나네요ㅎㅎ
맛있게드세요!
양파 통으로 넜는거 간장으로 불리는거 청주 섞어 뽂는거 생각도 못해봤는데 대박 조아요 구독 하고 갑니데이
미역 볶을때 마늘도 더 볶는다면 구수한 맛이 나는듯 합니다.
비교해보고 말씀하시니 뭐라고 할게 없네요.
꼭 따라 해봐야겠네요. 감사합니다.
맛있게드세요~!
영상에서 알려 주신데로 따라하니 미역국의 맛이 완전히 달라 지더군요.
어머님이 식당에서 사 온 거냐고 물으시더군요^^
앞으로 미역국 맛있게 끓여서 자주 해 먹을 것 같습니다. 좋은 영상 감사합니다
도움이 될 수 있어 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!
이런 비교실험이 좋습니다. 기억에도 오래 남아요. 수고와 좋은 비법 전달 감사합니다.^^
도움이 되셨다니 감사합니다!😁😁
맞아요. 응용할 수도 있고.
이야! 모르고 한 건데 제가 바로 이렇게 끓입니다. 찬물 불리기, 불면 바로 씻어서 조물조물하기, 참기름에 다진마늘 살짝 볶은 후 소고기와 소금 넣어 볶기, 미역과 함께 볶으며 물 추가해서 걸쭉할 때까지 볶기, 찬물 자박하게 붓고 센불로 끓이다가 거의 끓으면 물 더 넣고 중불 그리고 좀 더 끓으면 한번 더 물 붓고 약불, 국간장 왜간장 넣고 뭉근하게 더 끓인 후 식혔다가 데워 먹습니다. 쌍둥이 키우느라 미역국 정말 많이 끓였거든요. 한번 끓이면 둥이엄마와 둥이 열흘 먹을 정도로 냄비 셋 꽉 채웁니다. 자연스럽게 터득했습니다. ㅎㅎ 국간장물에 미역 불리는 것과 양파 넣는 것만 추가로 시도해 봐야겠네요. 영상 고맙습니다. ^^
좋은 아버님이시군요! 존경합니다ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다!
소고기에 소금넣고 볶으면 질겨 질텐데요. 그래서 콩나물도 요즘 소금넣고. 삶지않습니다
@@오경희-v4z8t 언 양지를 꺼내서 큰 깍두기 모양으로 잘라 두었다가 살짝 녹으면 결 반대로 얇게 썰어 두고 소금 뿌려서 볶을 때에는 육즙 안 빠지게 겉면만 익힙니다. 미역과 섞어서 충분히 치대고 푸욱 잘 끓이면 쇠고기가 아주 부드럽게 됩니다. ^^
오 양파 통으로 넣어봐여겠네요. 새로운 방법이네요.
저는 어릴때부터 미역 안볶고 마늘 안넣고 푹~~ 끓인 미역국먹고 커서.....그게 제일 맛나요. 미역 안볶고 끓일때는 오래 푹 끓어야 합니다. 미역볶는 이유는 국물에 맛이 빨리 우러나오게 하는거라 빨리끓일때는 볶고 푹끓일때는 안볶아도 되요 . 안볶고 끓이는건 찬물부터 하는거예요. ㅠ 뜨거운 물에 짧게 끓여서 맹한거예요. 가장중요한건 시간!!
좋은의견 감사합니다!
저도 같은 생각!
오래 달여야 지역에서 단맛이 우러나서 맛있는거지요 참기름은 미역을 모르는 분들이 하는거지요 맛으로 먹는것이 아니라 기름맛으로 얼른 끊여서 시늉만 내는거내요
맹미역국 레시피대로 만들어서 맛있게 먹었어요.
감사합니다. ❤
마늘 듬뿍 넣고 끓이면 맛있더라고요^^
다시마 넣고 끓이면 더 시원하고 깊은 맛이 납니다.
저도 넣는데, 감칠맛을 보태더라구요.^^
첨들엇네 나도 해봐야겠네요
진짜 핵심만 잘 집어서 알려주시네요~^^감솨~
물을 세번에나눠서끓이면 진하고 깊은맛이납니다. 김치찌개같은거 미리끓였다가 먹을때 다시끓이면 더 맛있는거랑 같은것갇아요.
참 좋은 채널이예요^^
건양파 가루 넣으면
나중에 안 빼도 되고 좋더라고요
맛도 있어요^^
좋은팁 감사합니다!😁😁😁
미역국은그냥 미역본연에맛이최고예요 마늘 양파다필요없어요 담백하고시원한 미역본연에맛
미역국에 양파 잘게 넣어도 감칠만나고 맛나요~~
미역과소고기 같이볶다가 물을 나눠서 끓이면 맛이 진하게 나서 맛있었어요 이방법이 최고인듯요
양파 단맛나서 별루인데
미역국은 여러가지 요리에 잘어울려요
보통 저희는 여러방법의 실험이 번거로워 어려운데 이렇게 실험을 해서 알려주시니 고맙습니다
늘 열일 하시는 첫째아들님 ~~~!!! 칭찬합니다. 너무 존경합니다.!!!!!! 수고로움 덕분에 늘 궁금했던 3가지 차이점과 황금 팁도 얻어갑니다. ~💚💚🧡💜🤎💯
응원해 주셔서 너무 감사합니다😁😁
미역국의 미역을 정말 좋은 미역으로 끓이면 구수 합니다 미역도 맛있고 사골국만큼 뿌옇고 진합니다
양파 통으로 넣는건 몰랐는데..
미역은 찬물에 불려야 하는 것 그것도 국간장물에 불리는 것도 몰랐네
그런데도 우리 식구들은 우리집 미역국이 최고 맛있다고 극찬하는데ㅎ
참 배워야할 게 많은 세상ㅎㅎ
한번 만들어보세요 정말 맛있어요!😁😁
@@이미경-x2j 네~양파도 통으로 넣어봤더니 맛도 좋아지지 않았고 궁합이 안맞는거 같았어요^^
ㄴ@@jsku124
계속 미역국 먹고 싶었는데 해봐야겠어요. 근데 통으로 넣었던 양파는 어떻게 해야할까요? 용도를 다했으니 버리나요?
@@minibaking 양파는 안넣고 끓이시는게 나을거에요~^^
저는 마늘 미역국 좋아해요~~
맛으로 먹을거면 좋은데 미역국에 마늘넣으면 미역영양소가 파괴된다거라구요
물을 나눠서 넣는 것이 더 맛있는 이유는 끓일 때 온도평형이 빨리 이루어지고 그만큼 빠르게 미역의 맛과 향을 녹여낼 수 있어서인 것 같네요.
마치 커피 핸드드립을 내릴 때 물을 나눠서 붓는 것과 비슷한 원리이지 않을까 싶습니다.
참기름 발암물질 걱정하는 순간 청주!!카아!!! 역시 배우신 분😊
대부분 식용으로 쓰는 고온압착 기름 자체가 제조할때 발연점을 넘겨서 짜내는경우가 많은데요
미역불려서,물을자작하게붓고들기름조금넣고푹끓이면국물이뽀얗읍니다,여기에물을알맞게부어끓이면,진하게끓은사골국저리가라입니다,맛,영양최고입니다
미역국은 우리 어머니가 생일날 끓여주신 것이 제일 맛있어요.
우리집은 국물이 걸죽한 미역국을 별로 안좋아해요.. 그래서 미역을 미리 볶아서 끓이지 않습니다.
또 고기나 기타 첨가물을 안넣어요.. 대신 먹기 직전에 각자 그릇에 을 참기름 한 방울.. 필수죠..
사람마다 입맛이 다르니까 우리 집 미역국이 대중적으로 제일 맛있다고는 말하긴 어렵겠죠.
태어나서 미역국 처음 해봤는데 갓 끓였을 땐 맹맹하더니 다음 날 진짜 맛있었어요!! 이걸 내가 끓였다니 싶을 정도였답니닼ㅋㅋ 넘 감사합니다 ㅋㅋ
맛있게 만드셨다니 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ. 다행이예요.
맛있게 드세요.
미역국은 식혔다가 다시 끓이면 더 맛있어요ㅎㅎ
난 미역국에 마늘 마니 넣고 하는데 왠지모르게
몸에 좋은거 같아요
미역국에 표고버섯넣고 참치액으로 조금볶다가
쌀뜨물받아서 끊여보세
맛이 색다릅니다.아주맛있어요
좋은정보 감사합니다!
참기름 넣고 소고기를 볶고 , 그다음 미역넣고 다시 볶아주고 , 그다음 물을 잠길정도만 끓이고 , 그다음 물을 냄비의 절반정도 넣어서 다시 팔팔 끓여준 다음 맛을 보고 국간장2숫갈 , 멸치액젓 한숫갈 넣고 맛을보고 간이 안맞으면 소금으루 간을 맞쳐주면 더욱 맛있습니다. 마늘은 간마늘 추천드립니다.
물을 나눠서 끓이는 이유
재료의 수축과 팽창이 반복되면서 깊은 국물 맛을 낼 수 있다고 하네요. 저희 엄마도 깊은 맛이 난다고 항상 이렇게 끓이셨거든요^^
처음 2회 정도 물을 자작하게 부어 졸아들때까지 미역울 볶아준 후에, 물을 붓고 끓이면 국물색이 뽀얗게 우러나와 맛있다고 합니다.
좋은의견 감사합니다!😀😀
불릴때 간장이나 액젖ㆍ소금등을 넣어 불린다 ᆢ가 꿀팀 ᆢ양파는 통으로 넣는거보다 칼집을 내서 넣으면 더 잘우려나겠네요^^
좋습니다!
다 쓴 양파는 그냥 버리나요? 활용할수있으면 좋을텐데😢
소고기가 없을때 감자를썰어넣어도 구수하게맛있습니다
좋은정보 감사합니다!
무르넛고끊여도좋구요
마늘을 볶아 끓이면 엄청 맛있어
좋은정보 얻어감니다. 꼭 가르쳐주신데로 해봐야겠네요. 제 팁 하나 드리자면 다진마늘 보다는 통마늘이나 편마늘로 첨가하는게 국물맛이 더 깔끔하구 깨끗합니다.
감사합니다!
미역국 끓일때 양파 반 썰어서 끓이는데 그럼 국물맛이 좋아요~
아님 양파 무 통마늘 소금 소고기 넣고 국물 한번 내고 미역국 끓일때 물대신 넣고 끓이면 맛있더라구요~
사람들 정말 웃겨요.
파랑 미역이 안맞다는 게 마늘로까지 와전되어 ㅎㅎ
늘 답답했는데..
파는 미역국에 안 넣고 마늘은 아무 상관없다는 거 정확히 짚어주시니 좋으네요!!!!
감사합니다!😁
마늘을 넣으면 미역향과 맛이 약해집니다.
마늘의 기능이니 향과 맛이 약한 재료에는 사용을 지향하는게 좋긴 합니다.
마늘의 시원한 맛이 좋다면 첨가해도 좋고요.
알고 사용하는것이 중요합니다.
@@krauskim7662파랑 미역이 궁합이 안맞아서 미역국에 파를 넣으면 안된다는 걸 사람들이 미역과 마늘의 성분이 궁합이 안맞아서 미역국에 마늘을 넣으면 안된다고 와전된 걸 지적한 겁니다.
지금 말씀하신 건 어디까지나 맛에 대한 취향 문제라 알아서 하면 되구요.
저는 미역 특유의 비릿한 향을 싫어해서 미역국에 마늘을 안넣으면 못먹겠더라구요
@@봄날-u4p 저는 마늘이 만능이 아니라는걸 첨언한겁니다.
마늘 넣으면 미역맛이 약해진다니까요.
왜 이리 발끈하시죠?
@@krauskim7662 유용한정보 고맙습니다~ 미역국 좋아하는데 어쩌다 이런 알고리즘까지 찾아오게된건지ㅋ. 다만 한가지 '향' 을 '양' 으로 수정해주시길~ 좋은하루되셔요~
우리집은 예전부터 파대신 양파썰어넣고 끓였어요.
통양파 다 썰면 많고 저 냄비양이면 작은양파 반개만 총총 썰어넣어끓임 괜찮을거 같아요.
양파 좀넣는다고 국이 달아지진않더라고요
미역국에 마늘 넣어야쥬 비린맛도 잡고 시원하쥬
나눠서 끓인게 진했던건
적은양의 물이 더 금새 끓러올라서 100도씨에 도달하고 그뒤로 물을 나눠넣어도 물온도가 어느정도 내려갈지언정 어느정도 온도가 높았기에 더 오래 끓인 효과가 난게 아닐런지
제가 끓이는 방법과 동일했는데 "양파!"는 정말 생각지도 못했습니다. 부족한부분이 꽉차는 느낌이네요.
감사합니다!
도움이 될 수 있어 기쁩니다!ㅎㅎ
감사합니다!
내일해먹어바야지 오늘은 앞다리수육해먹었어요 넘나 맛났습니다 믿고먹는 첫째아들 굿
시청해 주셔서 감사합니다 😊
우와 실험정신 대단해요~~ 담에 꼭 맛있다는 방법으로 끓여볼게요
시간이 없으면 미역을 볶는게 조금 더 나은데, 시간이 여유있으면 미역국을 사골우려내듯이 2시간 이상 푹 고아주듯이 약한 불로 오래 끓여주면 국물이 사골국처럼 뽀얗게 나오면서 맛있습니다. 호불호에 따라서 맑고 경쾌한 맛을 좋아하시면 가볍게 통양파만 넣고, 마늘도 안넣는게 맛있고, 진하고 깊은 맛이 좋다면 오래 끓이면 되고, 정말 진한 맛을 원할때는 찹살가루 티스푼으로 한두스푼 넣어주면 정말 진한 맛이 우러나옵니다.
매운거 좋아하는분을 위한 꿀팁은, 먹을때 타바스코 소스 한 두방울 떨구어 먹으면 맛이 한층 일품입니다(고추가루 말고 다른 매운소스 말고 꼭 Tabasco sauce 넣어보세요)👍
놔눠 물붓기 해봐야겠네요 좋은 정보 감사합니다
미역국 좋아하는데
참기름으로 볶으면 발암물질 걱정했는데 청주로 확 잡아주네요~음식에 진심이신 첫째아드님 감사합니다😂
고기 안넣고 양파 ,마늘로 미역국 끓어볼게요😊
감사합니다! 맛있게드세요😁😁
불린 미역 볶을때 참기름 두르고 불린 미역 넣은다음 불키고 볶으면 온도 많이 올라봐야 120도 언저리예요.
@@SANTAEMI 감사합니다^^
살면서 먹어본 미역국중에 가장 맛있게 먹었습니다. 감사합니다
너무 뿌듯하네요! 감사합니다😁😁😁
통양파,백후추 첨 보는 레시피네요~~???잘 응용해보겠습니당~~
바로 이거네요.
저도 당장 미역국 끓이겠습니다.
너~무 감사드립니다~^^
도움이 될 수 있어 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!