Вторичное брожение и первичное брожение. Сравниваем результат.
HTML-код
- Опубликовано: 28 мар 2016
- Сегодня будем сравнивать результаты первичного и вторичного брожения домашнего пива, пиво у нас одно и тоже, с разницой разлития по бутылкам в три недели, результат мне показался очень интересным!)))
Спустя две недели, пиво со вторички стало таким же кристально прозрачным.
Вторичное брожение и первичное брожение. Сравниваем результат • Вторичное брожение и п...
Пивной ГОСТ ВКОНТАКТЕ pivnoigost
Пиво - третий по популярности напиток в мире (после воды и чая) и самый популярный алкогольный напиток в мире.
Тем не менее Домашнее пивоварение очень трудоёмкий и интересный процесс! Когда мы варим пиво дома, так сказать "варим пиво в домашних условиях", мы можем полностью повлиять на процесс создания пива, сделать более плотным пиво, либо более алкогольным, либо сделать пиво более плотным и алкогольным ))) можно сделать пиво любого цвета, от светло жёлтого до чёрного стаута, либо красного пива, так называемого аббатского. Пивной ГОСТ, Beerfield,
Процесс пивоварение очень творческий сам по себе и имеет много скрытых нюансов и подводных камней, именно поэтому я хочу Вам донести как варить пиво дома, в домашних условиях, каждое видео варки пива чем то похожи между собой, тем не менее в каждой варке пива присутствует что то новое, либо индивидуальное к каждому сорту пива.
Пивной ГОСТ, Beerfield,
Дегустация Красного Эля • Video
Дегустация пива сваренного с апельсиновыми корками • Video
Домашнее пивоварение в картинках и не только. Варим пиво • Video
Варим пиво с концентрата • Варим Пиво с Экстракта...
Готовим Желатин для осветления: • Video
Итоги осветления желатином: • Video
Пивные дрожжи. Собираем пивные дрожжи с сусла: • Пивные дрожжи. Собирае...
Оборудование для пивоварения. Домашнее пивоварение: • Оборудование для пивов...
Осветление домашнего пива. Осветление Домашнего пива Желатином: • Video
Готовим Желатин для осветления. Как осветлять пиво желатином: • Осветляем Домашнее пив...
Нарезаем пиво. Темное и светлое пиво в одном бокале. Резанное пиво: • Нарезаем пиво. Темное ...
Варим пиво в МУЛЬТИВАРКЕ . Варим Домашнее пиво. ЖЕСТЬ: • Варим пиво в МУЛЬТИВАР...
Заходи на Пиво и подписывайся на мой Пивной канал:
/ @beerfield
Партнерка как у меня join.air.io/takemoney
дегустация, дегустация домашнего пива, дегустация пива, пиво, домашнее пивоварение, варим пиво, рецепт пива, домашнее пиво, пиво в домашних условиях, пиво из экстракта, готовим пиво, приготовление пива, как сварить домашнее пиво, карбонизация пива, дрожжи, пивные дрожжи, пивной экстракт Пивной ГОСТ, Beerfield, 
Хобби
Ясный пень у тебя будет после первички прозрачный, оно же стояло у тебя месяц почти. Постоят оба по месяцу или пару,и разницы ни какой не будет, акромя количества дрожжей на дне. Это я про прозрачность, а про вкус не могу сказать (сухое охмеление на вторичке и всё такое).
лайк, классная дегустация, видимо с преддегустацией
+Валерий майор Спасибо!), не, на сухую снимал, не знаючи результата...)
Спасибо, поддержка не помешает!!! Обязательно буду задавать вопросы!!!
"Ой как я много оставил"!!!!!!!!- Посмеялся. Однозначно лайк!!!
Да) спасибо)))
Загорелся теперь дома сварить пиво. Насмотришься таких замечательных дегустаций, что не чего не остается, как варить самому!!!
А вкус!!! А запах!!! - в магазине такого не найти!!!))))
Надеюсь у меня получиться!
все вопросы сюда!!! или в группе ВКонтакте - ответим, поможем!!!)))
со вторички мало стояло на карбонизации... т.е через 2-3 недели я убежден будет прозрачным... лайк)
Да, и я тоже к этому склоняюсь, ведь ещё совсем сырое пиво...)))
Делал такой же эксперимент с американским IPA с 3 видов белсолода. Пиво с первички имело выраженный дрожжевой вкус, вторичка с сухим дала отличный запах и мягкость. Так что для себя решил, что вторичка необходима.
+Сергей Ярош примерно такой же вывод и я сделал для себя...
а ничего, если 10 дней на вторичке простоит?
Вот из-за охмеление пиво и мутное. Вообще из-за охмеления не информативное и не корректное сравнение
Подскажите с какой целью пиво так долго стояло на вторичном брожении аж 3 недели?
+Ruslan Tsarenko осветление, дохождение до нужной конечной плотности - как в рецепте.....
что такое вторичное брожение? первый раз попробывал поставить пиво завтра должно подойти.слышал за "вторику" но инфы не могу найти. подскажите пожалуйста.
Вторичное - это когда то пиво что стоит сейчас у вас Вы переливаете в другую емкость для брожения - аккуратно, без заражений и барботации - чтобы пиво кислородом НЕ насыщалось - это ещё называется снятие с осадка - в результате дрожжей меньше в пиве, меньше запах дрожжей, и тд и тп..., но по поводу необходимости вторички идут споры...- это как про курицу и яйцо - кто раньше появился...))))
спасибо
;-)
Пивной ГОСТ так а дальше как? ну перелил я в другую емкость аккуратно без дрожже а потом?
+xzmaz а потом - ждём ещё две недели, а потом по бутылкам....
первичка ясен пень прозрачнее. там бокал уже почти в 2 раза
Хорошая шапка и карбонизация. Но играть со вторичкой (мое мнение) не нужно, выгодней принудительная карбонизация.
+Timor Bujanowski оборудования нету для принудительной...., а так согласен!
После первички намного прозрачнее.
Для карбонизации сахаром, 6 гр на литр хватит??
9 грамм на литр
только на крайняк декстроза. сахар даст квасные ноты.😢
нормалек лайк
Спасибо!)
НЕ ЗА ЧТО КОЛЛЕГА
. к стати- дрожжи ферментисы 06 05 58 продаю дешевле всех интернет магазинов по 11,5 гр в заводской упаковке . хранение в холодильнике . срок до 2017. просто очень много купил по старому курсу .распродажа 84912992662@mail.ru
со вторички в бутылке недостояло. при таком малом количестве дрожжей надо недели 3.
Да, так и есть, на сегодня - все гут!)
Всегда делаем вторичку... Ни разу не пожалели...
Никогда лишней не бывает! - согласен!))) эх ЦКТ бы...)))
Всем бы, ЦКТ))))
+Пивной ГОСТ на ваших объемах она не нужна. Пиво со вторичного брожения было охлаждено и появилось белковое помутнение.
Как можно делать сравнения объём со вкусом???? Если объём 50 л, то можно делать пиво не таким вкусным???? После вторички дрожжей в бутылке - дно не закрывают, дрожжевого вкуса нету, вкус пива другой,.... А мутное оно - в бутылке только неделю постояло - на сегодня уже мути нету, почти) в холодильник два пива ставил одновременно .... Вторичка - даже если 5 л варишь - выполняет одинаковые функции ...
+Пивной ГОСТ комментарий касался ЦКТ - на ваших объемах в ЦКТ нет необходимости. Вторичка вещь полезная, на ваших объемах легко решается сниманием с осадка - декантация. Более того, для крепких сортов (выше 10%), если вы такие делаете, я бы посоветовал опустить сильно температуру, чтобы осадить дрожжи, декантировать и для карбонизации использовать, например, CBC-1 (или другие штаммы, высоко толерантные к спирту).
После первички светлее.
+Моя Тижила потом постояло , и по прозрачности почти сравнялось, и ещё надо учитывать, что на вторичку я делал сухое охмеление - тоже немного окрашивает пиво...
Вы меня убедили,тоже попробую сухое охмеление.У меня к Вам вопрос,реально ли улучшается хмелевой запах,и не перебарщиваем ли с горечью при этом.Спасибо.
+Моя Тижила хмелевой аромат - конечно меняется, будет два разных пива!), по поводу горечи - хмель отдаёт горечь (объясняю на пальцах - не по научному...)))) только при температурах выше 60 градусов ... Так что горчее пиво не станет)
Спасибо.Будем пробовать.
+Моя Тижила обязательно!) потом отпишите эффект!
бокалы надо ополаскивать изнутри епта)))!!!
Привет! Смотрю твои видео, не могу понять. Вот я пиво выдерживаю в погребе 2-3 месяца. Вкус меняется очень заметно и в лучшую сторону. А у тебя мне кажется более 2 недель не выдерживается. От такого пива только пердешь и в куса не какого.
+slav roof 2-3 недели - открывается первая тестовая бутылка - проверка на Кисляк, пену, карбон , А некоторые пива и по 8-9 месяцев стоят...))))
И охота Вам с стекла пить... у меня сразу ассоциация с магазинным и по этому негатив!
+Злой Вадик а с чего?
С ПЭТа. Плюс еще в том что не такие потери на дрожжевом осадке из-за большего объёма.
+Злой Вадик перешёл с ПЭТа на стекло из-за того, что если брать 1.5 ПЭТ, то на 2 и 3 бокал уже дрожжи поднимаются и порождают в бокал- не понравилось, перешёл на 0.5 стекло - бокальчик за раз чистенького пивка разлил , на дне 1см пива с дрожжами оставил и Гуд!)
Ну это да, согласен. Как вообще от дрожжей избавляются полностью? Фильтруют как? Или это только на заводах...
+Злой Вадик на заводах - фильтрация и пастеризация..., но пиво уже не живое будет, а так - для пластика есть специальные пробки дрожжеуловители - много видео на ютубе, вроде на мирбире есть в продаже, сам не юзал , но в планах имею..
Короче, херня это все - вторичное брожение (дображивание), только вкус/аромат теряется. А еще и испортиться вкус может (у новичков).