Всем привет! Самая большая ошибка это то, что канал для со2 работает в одну сторону. Головки расчитаны для работы на одном баллоне со2 со множеством количеством кег. И для того, чтобы при замене той или иной кеги не уходида углекилоста из баллона в голове стоит обратный клапан. Короче если его не убрать при бродении то кег взорвётся
Обратный клапан в головке стоит сбоку, чтобы из кега не выходила углекислота подаваемая из баллона. А сверху стоит обратный клапан, но он работает наоборот, чтобы пиво вытекало из кега , а в кег обратно не затекало. Поэтому кег взорваться не может по определени. Могут только шланги слететь если что.
Андрей, мне тут бывалый пивовар подсказал, хочешь больше банана, сбраживай по максимуму в тепле, хочешь гвоздику, сбраживай как можно на низких температурах
Я тоже, начал брожение под давлением, только плюсы. Ни разу не было заражения. + можно дрожжей разделить на 10 частей. По вкусу действительно нет дрожжевого привкуса. Единственно я использовал клапан сброса давления для бойлера. там можно отрегулировать на любое давление и дешевле стоит. Но есть еще фишка о которой не многие знают. Можно собрать углекислоту которая выходит с кеги и при розливе пива использовать. Для этого не нужно ни баллона, ни редуктора!!!
Я видел как Пивной гурман собирал углекислоту в пакет, но к сожалению не помню что он делал с этим дальше, надо пересмотреть) Я так понимаю имено этот способ имеется ввиду?
Может кому пригодится. В общем, идёте в разливайку пива. Берете телефон человека, кто производит промывку системы. А далее всё зависит от вашего красноречия и от скупости мастера. У него по схожей цене можно преобрести и голову, и шланги, и штуцера, и хомуты, и жидкость для промывки, и т.д. А также можно и охладитель купить, что я и сделал. Всем добра!!!
У меня друг вообще все выпивает с осадком говорит все вкусно . Домашнее пиво в любом виде это все таки класс и не как не сравнится с магазином . Андрей может просто дрожжи поменять и банан уйдет .
По пробуйте сбраживать 3-4 дня под гидро затвором, а после добавлять желатина (10г разведенного на 25л пива) или Агар-Агар (1,5-2 гр доведеного до кипения в 100-200 мл воды на 25 л пива). И дальше дображивать под давлением, должно избавить от осадка вообще.
@@BodreevShow Забыл добавить. Агаром осветление как мне кажется гораздо эффективнее, его можно добавлять уже карбонизированое пиво. Изначально рыхлый осадок будет плавать в середине и ближе к поверхности, но после уплотнится и выпадет в низ. Так же можно использовать не всю длину трубки, а часть и к ней закрепить гибкий шланг с поплавком. Так можно будет снимать с любого слоя осадка. Сам планирую собрать систему как у Вас, но с поплавком для розлива с верхнего слоя, постепенно опускаясь к осадку.
Если на до или на главном брожении шпунтовать пиво появится диацетильность. Шпунтовать реально только на дображивани. + Куда девать дрожжи из кег? Если там дрожжи остаются они начинают разлогатся и давать тухлый вкус, и о долгом хранении нет даже смысла
Углекислоты от бражения если ее не выпускать в атмосферу а наполнять ей и давлением кег в который потом сливать пиво будет достаточно. И еще одним приспособлением можно избежать применение балкона. Это вакуумный насос как в ваккуматорах помещенный в фильтр от стиральной машины что бы его не разорвало. Перекачивая газ с кега в кег мы переливаем пиво под давлением без балкона.
Тоже такими клапанами пользуюсь. Но нужно метчик на 1/4 сразу заказать. И врезать лучше в нержавеющий кег. И рядом манометр врезать. Тоже на али есть манометры маленькие с резьбой 1/8 вроде. Головка ненужна станет и такая конструкция компактнее. Можно ставить в холодильник для карбонизации или брожения лагеря.
какое давление для лагера выставляете,вроде рекомендуют 2 бара,но мой шпунт 1 бар )) что то второй раз пробую и все не удачно ,давление сбрасывается) один раз кега рванула 5лет назад)) забыл шпунт поставить,потом приходиться декстрозу или принудительная карбонизация делать,наверное на эль опять перейду холодильник продал ))
С удовольствием смотрю ваш канал, спасибо за ваш труд! Видео супер! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать один шпунт аппарат для сброса давления сразу для нескольких кег? Заранее спасибо за ответ.
Андрей есть важный момент при разливе пива из кега с севшими на дно дрожжами. Забор пива в кеге идет почти с самого дна. Поэтому при разливе дрожжи неизбежно попадут в пиво. Необходимо использовать поплавок, чтобы брать пиво с верху. Получится идеальное пиво без дрожжей. Про поплавки есть информация у пивного гурмана или канал технологии для дома.
Андрей,эти непонятные американские резьбы на заборной головке,влегкую перерезаются любым токарем в привычную нам водопроводную резьбу 1/2дюйма.тела хватит с лихвой.
@@jconnar на моей заборной головке выкручивается и боковой (углекислый) штуцер. Я переточил обе эти резьбы и поставил водопроводные шаровые латунные краны. Заборная головка MICRO MATIC
"...каждый кулик хвалит...", ну дальше вы знаете. Меня интересуют, что это за пшеничные дрожжи, которые бродили три недели (возможно был недозасев дрожжей )? И ещё, нужно наверно очень постараться, чтоб за это время не исчез банан. На многих форумах ребята в основном жалуются, что у них нет банана, или он держится очень не долго, зато есть гвоздика, дрожжи, пряность и т.д и т.п. Банан - это не что иное как небольшая концентрация диацетила и 2,3-пентандиона, которые привносят в пиво характерный маслянистый вкус и аромат банана. Более сильные концентрации - будут у многих людей ассоциироваться : Со сливочным маслом, попкорном, сдобным тестом, а так же как ирис, мед или карамель. Диацетил - естественный побочный продукт брожения, так что его образования нельзя полностью избежать. Однако здоровые дрожжи на поздних стадиях брожения разрушают диацетил и пентандион, и это ну ни как не связанно с брожением под давлением ( почти, ну это уже другая история))).
А как же пенная шапка? Если сравнить одно и другое - то в классике пена все время была в кадре, а из кега ее небыло даже с момента налива в бокал. Визуально оно выглядит хуже чем то что бродило классическим способом
Ребята, пожалуйста, ну прочитайте какую нибудь книгу о пивоварении, Кунце, Нарцис или о брожении и дрожжах, всё же есть в доступе. Нельзя делать ГБ под давлением, не повторяйте чужих ошибок.
Лайк от пивовара пивовару, тоже хочу под давлением попробовать сбродить, жду еще пару кег корнелиус, кстати как обстоит дело с дрожжами, которые образовались внизу, через трубку они нормально выходят, трубка то до дна? Я сейчас выдерживаю почти месяц в цкт со съемом дрожжей, далее в кеги и карбонизирую СО2, еще минимум неделю выдерживаю в кеге, получается прозрачное, как фильтрованное! Заходите в гости
Андрюх а подскажи пожалуйста шарик с головки при розливе где верху идёт пиво должен стоять или его вытаскивать надо с ним не мог разлить по бутылкам как только вытащил так разлил.
Он не даёт обратно в кег поступать пиву. Более чистый разлив получается. И если кег с дрожжами они не взлетят со дна. Кег перед розливом лучше на 3-4 дня поставить в холодильник, чтобы дрожжи осели и пиво закарбонизовалось как следует. И в момент самого розлива не шевелить кег иначе дрожжи могут взлететь со дна.
Ну конечно пиво под давлением намного чище чем под естественной карбонизацией!!!-) при естественном карбоне, хоть там СУСЛО ИЛИ ГЛЮКОЗА, САХАР ИЛИ ВСЯКОЕ ЕЩЁ ЧЕГО, оно же вызывает повторное брожение в бутылках! и с ново дрожжи активны! от дрожжей надо максимально уходить-))) тогда и вкус будет стабильный. Я за принудительную карбонизацию!
Мне кажется бельгийцы с вами не согласятся. И например в хефевайцене дрожжевой вкус не баг, а фича. Но я с вами соглашусь, либо полностью принудительно, либо в бутылках, остальное полумеры.
Хочу кран поставить дома, типа миникегератор собрать на кухне, как считаете: пиво скарбонизировалось, и в течении какого времени можно пить его? Можно ли пару месяцев пить из одной кеги?
Андрей здравствуйте. Подскажите пожалуйста а при комнатной температуре всё также сбраживается и карбонизируется? Или нужно выдерживать обязательно определенную температуру? Спасибо
Здравствуйте, все так же как и для бродильни с гидрозатвором, для лагеров низкие температуры, для элей комнатная, ну конечно в меру, если в комнате температура +30 то для брожения это уже не есть гуд.
Подскажите диапазон оптимальных значений давления при брожении под давлением? Взял на днях у вас комплект оборудования, и вот что-то засомневался в выбранном диапазоне значений.
Езжай в ленту на гпз, там акция на бокалы коньячные по 640мл. Для видео и дегустаций идеально будет, по 400₽ за 6 бокалов из хрусталя. Пожалуйста купи!
И розливай уже наконец-таки в стекло. Ну некультурно такой продукт лить в пэт полторашки. Если хочешь, могу дать напрокат укупорку, благо живем почти на одной улице. И кронен пробки тоже дать могу.
Приобретай но проверяй! Я брал на 2.5, так он шипит уже при 2.2, в итоге воткнул 3, но он на 3 не шипит, сбрасываю вручную. Одну халтуру продают сейчас
Заинтересовал, спасибо за видео.Сейчас посмотрел.Б/у головку и пегас можно взять за 2000-3000. А на сколько литров искать баллон? Большой таскать не охота)
@@BodreevShow Пивной Гурман подрезал, потом сказал, так не надо делать (еще больше дрожжей захватывает поток). А потом, как я понял, вообще поплавок использует
Про полторашки не подскажу, у меня быстро разлетается) А в стекле можно хранить год и более, ну тут тоже все зависит от стиля пива, некоторые лучше сразу пить
У меня до 2.8 максимум доходит, я сбрасываю до 2.4, а вот с 2.4 до нужных 2.5 быстро, за час набегает. Лучше точный клапан на 2.5 найти. Я брал на 2.5, он на 2.2 срабатывает, в итоге воткнул на 3.
Можно и сначала без шпунта сбраживать в 2-3 дня, потом придавить шпунтом. Так делают на больших заводах в цкт. Но нужно следить и знать примерное время брожения, чтобы хвалило сахаров для дальнейшего роста давления. Это с опытом приходит.
На кегу замечательно надевается медицинская перчатка. И еще концелярской резинкой обхватить. И тогда ты увидишь, как певасег помахает тебе 🖐️рукой. Тогда ставь клещи, если на них зараза, то дрожжи уже активные и сильные, справятся
Как только узнал о системе розлива Пегас, Айтап-загорелся приобрести. Но "жаба", как всегда, была рядом. Подвернулся момент, когда эта самая тварь немножко отвлеклась на что-то другое, схватил её и забросил далеко - далеко. И вот долгожданная система розлива Айтап передо мной. Первый розлив. Немножко мандраж. Но потом.. . Ребята, это просто сказка по сравнению с другими способами :трубочка с клапаном, краник, шланги...Если у вас такая же ситуация, поймайте вы эту самую жабу и вы бросьте. Не пожалеете нисколько. Моя долго не появлялась. Но вот однажды заметил, выглядывает из-за угла. А все потому, что появилась задумка приобрести автоматическую пивоварню, а она, эта самая тварь, тут-как тут. Осталось поймать. Но я это сделаю. Всем удачи. Андрею спасибо за толковые уроки. Пивоварам - удачных варок!
я разливаю краном с ручным насосом, нормально, без балона... для убирания всяких привкусов существует такое понятие как водоподготовка, надо выровнять кислотность РН5,1, добавить соли различные CaCl, магний, и.т.д. , можно посмотреть "Стратегия 21"...
Да при высоком давлении все бактерии погибают, если они вдруг заразили пиво. А если это лагерное пиво, так там ещё и холод сделает своё дело. Скисание не будет 100%.
@@jconnar срезаешь 2 из четырёх защелок - и никакого гемора. И открывать и закрывать легко, и герметичность не теряется. А с резьбой у нас, например, в пивнухах не найдешь б/у-шные.
Здравствуйте. Вчера сварил псевдо лагер на М54. 27л сусла плотностью 13 бродят под гидрозатвором, а 3л оставил на праймер. Хочу попробовать дображивание под давлением. Какое давление мне нужно настроить на шпунте, при температуре брожения +16°С?
Варю пшеничку подряд варок 6. Дрожжи только м20. Никакого навязчивого банана нет. Чего не скажешь о wb06. Однозначно из брать больше не буду и тебе не советую если не нравится доминирующий банан в пиве
Углекислотный баллон, очень нужная вещь и не только для пива ,но и для морсика в жару вкатывает неплохо. Скоро перейду из разряда сомневающихся в начинающих и все благодаря этому ненавязчивому каналу)))) Спасибо за твои труды, они не проходят напрасно.👍
Андрей, спасибо! Полезная информация. Буду тоже думать о сбраживании под давлением!!!
Всем привет! Самая большая ошибка это то, что канал для со2 работает в одну сторону. Головки расчитаны для работы на одном баллоне со2 со множеством количеством кег. И для того, чтобы при замене той или иной кеги не уходида углекилоста из баллона в голове стоит обратный клапан. Короче если его не убрать при бродении то кег взорвётся
Я упустил этот момент, но лишь потому, что обратный клапан по дефолту не установлен, он идет в комплекте, но врядли кто-то его ставит
Обратный клапан в головке стоит сбоку, чтобы из кега не выходила углекислота подаваемая из баллона. А сверху стоит обратный клапан, но он работает наоборот, чтобы пиво вытекало из кега , а в кег обратно не затекало. Поэтому кег взорваться не может по определени. Могут только шланги слететь если что.
Ну прям целая докторская диссертация) всегда интересно смотреть и узнавать что-то новое! Отличное видео, отличная работа
Андрей, мне тут бывалый пивовар подсказал, хочешь больше банана, сбраживай по максимуму в тепле, хочешь гвоздику, сбраживай как можно на низких температурах
Возможно, надо будет попробовать.
Андрей , отличное видео . Продолжай эту тему . я пока выбраживаю классикой и карбонизирую в бутылях .
Но в будущем приду к этому. Все постепенно .
То, что нет дрожжевого привкуса, несомненный плюс!
Я тоже, начал брожение под давлением, только плюсы. Ни разу не было заражения. + можно дрожжей разделить на 10 частей. По вкусу действительно нет дрожжевого привкуса. Единственно я использовал клапан сброса давления для бойлера. там можно отрегулировать на любое давление и дешевле стоит. Но есть еще фишка о которой не многие знают. Можно собрать углекислоту которая выходит с кеги и при розливе пива использовать. Для этого не нужно ни баллона, ни редуктора!!!
Я видел как Пивной гурман собирал углекислоту в пакет, но к сожалению не помню что он делал с этим дальше, надо пересмотреть) Я так понимаю имено этот способ имеется ввиду?
После брожения как долго кега охлаждается, перед розливом? И на каком давлении разливаешь?
Клапан сброса давления для бойлера 6-7 бар, не регулируется никак! Лол🤣
Ещё один Фунфурье!)😆🤣
Может кому пригодится. В общем, идёте в разливайку пива. Берете телефон человека, кто производит промывку системы. А далее всё зависит от вашего красноречия и от скупости мастера. У него по схожей цене можно преобрести и голову, и шланги, и штуцера, и хомуты, и жидкость для промывки, и т.д. А также можно и охладитель купить, что я и сделал. Всем добра!!!
Привет! Интересно посмотрел с удовольствием👍спасибо большое.
Интересное видео. Но как то с опозданием. Пивной гурман 3 года назад это все рассказал и показал как надо делать.
ну хоть где-то рубль себя нашёл.
Как всегда, все круто и душевно!!!)
Андрей, очень интересное видео у вас получилось! 👍🏻 И спасибо за доверие к нашему бренду!
Спасибо за вашу работу.
Следующий этап это ЦКТ 🙂
Я надеюсь)
а какой в ней смысл? чем ПЭТ кег бесплатный с попловком как у ТДД, хуже?
@@jconnar ну цкт это уже проф уровень. ПЭТ кеги это не удобно.
Спасибо! Как начинающий пивовар, видео 👌
Спасибо! Отличный познавательный ролик! Ждём ролик с розливом 🍻
У меня друг вообще все выпивает с осадком говорит все вкусно . Домашнее пиво в любом виде это все таки класс и не как не сравнится с магазином . Андрей может просто дрожжи поменять и банан уйдет .
Да,с дрожжами надо поэкспериментировать
По пробуйте сбраживать 3-4 дня под гидро затвором, а после добавлять желатина (10г разведенного на 25л пива) или Агар-Агар (1,5-2 гр доведеного до кипения в 100-200 мл воды на 25 л пива). И дальше дображивать под давлением, должно избавить от осадка вообще.
Спасибо, попробую обязательно.
@@BodreevShow Забыл добавить. Агаром осветление как мне кажется гораздо эффективнее, его можно добавлять уже карбонизированое пиво. Изначально рыхлый осадок будет плавать в середине и ближе к поверхности, но после уплотнится и выпадет в низ. Так же можно использовать не всю длину трубки, а часть и к ней закрепить гибкий шланг с поплавком. Так можно будет снимать с любого слоя осадка.
Сам планирую собрать систему как у Вас, но с поплавком для розлива с верхнего слоя, постепенно опускаясь к осадку.
Если на до или на главном брожении шпунтовать пиво появится диацетильность. Шпунтовать реально только на дображивани. + Куда девать дрожжи из кег? Если там дрожжи остаются они начинают разлогатся и давать тухлый вкус, и о долгом хранении нет даже смысла
Перелить в другую кегу
Спасибо большое
Разобрался что надо купить
Спасибо
Я уже год так сбраживаю в нержавеющей кеге. И быстрее и хлопот меньше.
При каком давлении разливаешь?
@@danil_zz 2,2 Атм
Углекислоты от бражения если ее не выпускать в атмосферу а наполнять ей и давлением кег в который потом сливать пиво будет достаточно. И еще одним приспособлением можно избежать применение балкона. Это вакуумный насос как в ваккуматорах помещенный в фильтр от стиральной машины что бы его не разорвало. Перекачивая газ с кега в кег мы переливаем пиво под давлением без балкона.
Целый завод пивной)))
На Али есть маленькие клапаны давления на 1,/4. На 2атм
Тоже такими клапанами пользуюсь. Но нужно метчик на 1/4 сразу заказать. И врезать лучше в нержавеющий кег. И рядом манометр врезать. Тоже на али есть манометры маленькие с резьбой 1/8 вроде. Головка ненужна станет и такая конструкция компактнее. Можно ставить в холодильник для карбонизации или брожения лагеря.
А есть ссылка?
Есть похожие клапана подешевле, но этот самый удобный. Латунь 100% ная. Дешевые окисляются. Видимо сплав какойто под латунь.
Где вы этот банан находитесь? Кучу перепробовал пшеничного, не мало раз варил, никогда я не слышал ни гвоздики ни банана.
какое давление для лагера выставляете,вроде рекомендуют 2 бара,но мой шпунт 1 бар )) что то второй раз пробую и все не удачно ,давление сбрасывается) один раз кега рванула 5лет назад)) забыл шпунт поставить,потом приходиться декстрозу или принудительная карбонизация делать,наверное на эль опять перейду холодильник продал ))
С удовольствием смотрю ваш канал, спасибо за ваш труд! Видео супер! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать один шпунт аппарат для сброса давления сразу для нескольких кег? Заранее спасибо за ответ.
Опасная штука они взрываются разносят комнату и не первый случай у людей )
Очень хорошо,про давление в системе от балона,на манометре какое показание при розливе,расскажи пожалуйста
Андрей есть важный момент при разливе пива из кега с севшими на дно дрожжами. Забор пива в кеге идет почти с самого дна. Поэтому при разливе дрожжи неизбежно попадут в пиво. Необходимо использовать поплавок, чтобы брать пиво с верху. Получится идеальное пиво без дрожжей. Про поплавки есть информация у пивного гурмана или канал технологии для дома.
Спасибо, я уже думал над этим, надо заняться изготовлением)
на озоне покупал)
Андрей,эти непонятные американские резьбы на заборной головке,влегкую перерезаются любым токарем в привычную нам водопроводную резьбу 1/2дюйма.тела хватит с лихвой.
Спасибо! Буду знать)
Проще переходники с Али. Раз. А два как ты в патрон ста́нка головку зезмешь?
@@jconnar Головка разбирается. Та часть, на которой нужно перерезать резьбу замечательно зажимается. Потом ставится шаровый кран 1/2 .
@@ДмитрийСамоша верхняя да, а боковая?
да хз гемор, переходник стоит 200р. если надо открутил и у тебя опять штатная голова.
@@jconnar на моей заборной головке выкручивается и боковой (углекислый) штуцер. Я переточил обе эти резьбы и поставил водопроводные шаровые латунные краны. Заборная головка MICRO MATIC
Лайк от друга. Ролик огонь.
Спасибо, Кирилл!
А у меня уходит давление за сутки 0,5 бар. Карбонизирую на балконе при 1°С
"...каждый кулик хвалит...", ну дальше вы знаете. Меня интересуют, что это за пшеничные дрожжи, которые бродили три недели (возможно был недозасев дрожжей )? И ещё, нужно наверно очень постараться, чтоб за это время не исчез банан. На многих форумах ребята в основном жалуются, что у них нет банана, или он держится очень не долго, зато есть гвоздика, дрожжи, пряность и т.д и т.п. Банан - это не что иное как небольшая концентрация диацетила и 2,3-пентандиона, которые привносят в пиво характерный маслянистый вкус и аромат банана. Более сильные концентрации - будут у многих людей ассоциироваться : Со сливочным маслом, попкорном, сдобным тестом, а так же как ирис, мед или карамель. Диацетил - естественный побочный продукт брожения, так что его образования нельзя полностью избежать. Однако здоровые дрожжи на поздних стадиях брожения разрушают диацетил и пентандион, и это ну ни как не связанно с брожением под давлением ( почти, ну это уже другая история))).
Молодец, все чётко и ясно! Спасибо тебе за твой труд)👍👍
А как же пенная шапка? Если сравнить одно и другое - то в классике пена все время была в кадре, а из кега ее небыло даже с момента налива в бокал. Визуально оно выглядит хуже чем то что бродило классическим способом
Что все так к этой пене докопались... Я например пену не пью, мне она и даром не нужна...
Спасибо💪
Или я что то пропустил или.... А как на сухое охмеление закидивать хмель при этом способе сбраживания? 🧐
Первичное брожение под гидрозатвором, а на вторичку в кег с хмелем, при надобности поддавить углекислоты из балона, либо сразу хмель закидывать в кег
, Добрый день, опишите пожалуйста полный процесс, тоесть вы после охлаждения сусла разливаете по книгам, добавляете дрожжи и даёте со2?
Ребята, пожалуйста, ну прочитайте какую нибудь книгу о пивоварении, Кунце, Нарцис или о брожении и дрожжах, всё же есть в доступе. Нельзя делать ГБ под давлением, не повторяйте чужих ошибок.
Что такое ГБ?
@@danil_zz главное брожение
Андрей, а сколько оно может храниться после розлива из кент в бутылку?
Подскажи перед розливом после брожения под давлением, обязательно нужно кег охладить?
Лайк от пивовара пивовару, тоже хочу под давлением попробовать сбродить, жду еще пару кег корнелиус, кстати как обстоит дело с дрожжами, которые образовались внизу, через трубку они нормально выходят, трубка то до дна? Я сейчас выдерживаю почти месяц в цкт со съемом дрожжей, далее в кеги и карбонизирую СО2, еще минимум неделю выдерживаю в кеге, получается прозрачное, как фильтрованное! Заходите в гости
Выходят нормально, в первую бутылку немного попадает, потом идет чистое пиво. Цкт у меня пока только в планах.
@@BodreevShow Как сделаю и отбродит, выложу видео что и как, все таки интересно это!
Андрюх а подскажи пожалуйста шарик с головки при розливе где верху идёт пиво должен стоять или его вытаскивать надо с ним не мог разлить по бутылкам как только вытащил так разлил.
Шарик работает как клапан, у меня и с ним все нормально разлилось
Он не даёт обратно в кег поступать пиву. Более чистый разлив получается. И если кег с дрожжами они не взлетят со дна. Кег перед розливом лучше на 3-4 дня поставить в холодильник, чтобы дрожжи осели и пиво закарбонизовалось как следует. И в момент самого розлива не шевелить кег иначе дрожжи могут взлететь со дна.
Ну конечно пиво под давлением намного чище чем под естественной карбонизацией!!!-) при естественном карбоне, хоть там СУСЛО ИЛИ ГЛЮКОЗА, САХАР ИЛИ ВСЯКОЕ ЕЩЁ ЧЕГО, оно же вызывает повторное брожение в бутылках! и с ново дрожжи активны! от дрожжей надо максимально уходить-))) тогда и вкус будет стабильный. Я за принудительную карбонизацию!
Мне кажется бельгийцы с вами не согласятся. И например в хефевайцене дрожжевой вкус не баг, а фича. Но я с вами соглашусь, либо полностью принудительно, либо в бутылках, остальное полумеры.
А куда дрожжи делись под давлением?
Не понял смысл видео 📹?!
Есть еще полуоборотестые
Хочу кран поставить дома, типа миникегератор собрать на кухне, как считаете: пиво скарбонизировалось, и в течении какого времени можно пить его? Можно ли пару месяцев пить из одной кеги?
Можно, если кег будет в холодильнике стоять, я так понимаю кран ставится прямо на кег и шлангов никаких не будет
Резьба на головке 5/8
Спасибо)
Андрей здравствуйте.
Подскажите пожалуйста а при комнатной температуре всё также сбраживается и карбонизируется? Или нужно выдерживать обязательно определенную температуру?
Спасибо
Здравствуйте, все так же как и для бродильни с гидрозатвором, для лагеров низкие температуры, для элей комнатная, ну конечно в меру, если в комнате температура +30 то для брожения это уже не есть гуд.
@@BodreevShow Благодарю за ответ.
Подскажите диапазон оптимальных значений давления при брожении под давлением? Взял на днях у вас комплект оборудования, и вот что-то засомневался в выбранном диапазоне значений.
В идеале на активном брожении 0.8 держать,потом поднять до 1.5-2
Всё понятно, а как кегу мыть после розлива? Там же дрожжевое кольцо? Или под давлением оно не насыхает?
Под давлением кольцо тоже есть, я примотал губку к длинной палке, так и отмываю
Езжай в ленту на гпз, там акция на бокалы коньячные по 640мл. Для видео и дегустаций идеально будет, по 400₽ за 6 бокалов из хрусталя. Пожалуйста купи!
А то то, что у тебя - ужас. Там ведь аромат на половину точно меньше раскрывается, чем в более правильном бокале
И розливай уже наконец-таки в стекло. Ну некультурно такой продукт лить в пэт полторашки. Если хочешь, могу дать напрокат укупорку, благо живем почти на одной улице. И кронен пробки тоже дать могу.
Спасибо, да я сам как раз покупать укупорку собираюсь.
Андрей,а как же дрожжи? Они же все равно из за газа поднимутся и взбаломутят сусло?
Кег же постоянно под давлением находится,там ничего не взбаломучивается
Дорого времени суток! А почему 3 бара, а не 2,5 или 2,0...или какой был, я про то, что какой клапан сброса лучше преобрести, есть 2,0 ;2,5;3,0
Приобретай но проверяй! Я брал на 2.5, так он шипит уже при 2.2, в итоге воткнул 3, но он на 3 не шипит, сбрасываю вручную. Одну халтуру продают сейчас
@@danil_zz Благодарю, взял на 3,он был один с монометром сразу, вроде сбрасывает на 3,но сам скидываю до 2,5
Заинтересовал, спасибо за видео.Сейчас посмотрел.Б/у головку и пегас можно взять за 2000-3000. А на сколько литров искать баллон? Большой таскать не охота)
10 литров самый самый!!
@@ДенисМитусов-ы3ш благодарю
10 литров, присоединяюсь к совету Дениса)
10л не везде заправляют!
Я не совсем понял- карбонизация в той же кеге что и бродил, вместе с дрожжами?
Всё правильно, карбон происходит во время брожения
Здравствуйте. А не скажите, есть ли такой шпунт аппарат для кеги, только заводской. Уж сильно боюсь взрывов
Здравствуйте, есть, но цена его будет гораздо дороже.
Головки пивные есть сразу с клапаном на али.... если кто знает какая в этом клапане резьба напишите, там точно не 1/4
5/8
Редуктор и углекислотный баллон пойдут любые?
Да, любые
Извени... но очень нудно или эпизоды выставляй в видео.
Я не понял а куда дрожжи из кеги денутся где пиво бродило? Они же тоже попадут в бутылки?
Дрожжи оседают на дне кега, чтобы они не попали в бутылки нужно подрезать заборную трубку или сделать поплавок
@@BodreevShow понял, спасибо!
@@BodreevShow Пивной Гурман подрезал, потом сказал, так не надо делать (еще больше дрожжей захватывает поток). А потом, как я понял, вообще поплавок использует
Что же так всё геморойно . Засунь сюда , прикрути ну чё нибудь . Да сделайте , что то правильное и продавайте . А эти ролики ....
Здравствуйте, а разлитое с кеги в полторахи пиво, как долго можно хранить ?По идее оно вызреть должно?
Про полторашки не подскажу, у меня быстро разлетается) А в стекле можно хранить год и более, ну тут тоже все зависит от стиля пива, некоторые лучше сразу пить
@@BodreevShow а чтоб в стекло разливать головка такая же или другое что-то ?
@@АлексейК-р4э Проставки делают разные ruclips.net/video/Es8AN2rmaxU/видео.html
Стаут храню в стекле и пластике уже 1 год и 4 мес. Периодически пробую пиво огонь.
@@ThePristof, 7 лет всё ок
Сколько времени бродить под давлением?
Примерно неделю
Не получилось ли пиво на клапане сброса в 3 бара сильно перекарбонизировано? В WRN бродит при давлении 0.6-1.0 бара.
Я обычно до 2 bar сбрасываю, больше набраживать не успевает, газация получается самое то, ну для разных стилей цифры могут отличаться
@@BodreevShow а как часто приходится сбрасывать? Какой диапазон?
В первые дни брожения два раза в день, утром и вечером, потом только вечером
У меня до 2.8 максимум доходит, я сбрасываю до 2.4, а вот с 2.4 до нужных 2.5 быстро, за час набегает. Лучше точный клапан на 2.5 найти. Я брал на 2.5, он на 2.2 срабатывает, в итоге воткнул на 3.
Штуцер.
а что сразу под шпунт или дать пару дней активного брожения
Я сразу под шпунт ставлю
@@BodreevShow круто , что за дрожжи такие быстродействуещие
Можно и сначала без шпунта сбраживать в 2-3 дня, потом придавить шпунтом. Так делают на больших заводах в цкт. Но нужно следить и знать примерное время брожения, чтобы хвалило сахаров для дальнейшего роста давления. Это с опытом приходит.
На кегу замечательно надевается медицинская перчатка. И еще концелярской резинкой обхватить. И тогда ты увидишь, как певасег помахает тебе 🖐️рукой. Тогда ставь клещи, если на них зараза, то дрожжи уже активные и сильные, справятся
)))лайкос
5/6" там резьба вроде.
Спасибо
@@BodreevShowG 5/8 там резьба. Такого в сантехнике вы не найдете.
балон на 10 л ?
Да.
Устал слушать... Много воды...
Что у тебя такие стаканы смешные? Да и сам ты смешной в этой шляпе, как клоун. Ты думаешь тебя серьезно будут воспринимать?
Погляди, только ты с претензиями. Будь мужиком, сделай правильные выводы.
@@danil_zz кто критику запрещает? Ты что ли?
Бред какой-то на полчаса, в начале надо было сказать: разберётесь сами!
Размер резьбы на заборной головке 5/8"
Выеимайте обратный клапан! Пивовары берегите себя и близких!
Я уже давно на этом методе.....от гурмана, насмотрелся. Очень нравится
При каких температуре и давлении разливаешь?
Как только узнал о системе розлива Пегас, Айтап-загорелся приобрести. Но "жаба", как всегда, была рядом. Подвернулся момент, когда эта самая тварь немножко отвлеклась на что-то другое, схватил её и забросил далеко - далеко. И вот долгожданная система розлива Айтап передо мной. Первый розлив. Немножко мандраж. Но потом.. . Ребята, это просто сказка по сравнению с другими способами :трубочка с клапаном, краник, шланги...Если у вас такая же ситуация, поймайте вы эту самую жабу и вы бросьте. Не пожалеете нисколько. Моя долго не появлялась. Но вот однажды заметил, выглядывает из-за угла. А все потому, что появилась задумка приобрести автоматическую пивоварню, а она, эта самая тварь, тут-как тут. Осталось поймать. Но я это сделаю. Всем удачи. Андрею спасибо за толковые уроки. Пивоварам - удачных варок!
какой смысл в этой вазне если подключаешь СО балон😀
я разливаю краном с ручным насосом, нормально, без балона... для убирания всяких привкусов существует такое понятие как водоподготовка, надо выровнять кислотность РН5,1, добавить соли различные CaCl, магний, и.т.д. , можно посмотреть "Стратегия 21"...
Я перешёл на кеги ни одной кислинки все супер
Да при высоком давлении все бактерии погибают, если они вдруг заразили пиво. А если это лагерное пиво, так там ещё и холод сделает своё дело. Скисание не будет 100%.
Резьба штуцера называется G5/8
А дрожжевой осадок при розливе из кеги в полтарашки не попадает? Было бы интересно посмотреть на процесс розлива)
Дрожжевой осадок не попадает
Попловок сделай
А как понять когда брожения закончилось?
У меня кег на защёлках также его можно использовать как и на резьбе никаких проблем
Но гемор. Не нужный. Кен все равно на много раз
@@jconnar срезаешь 2 из четырёх защелок - и никакого гемора. И открывать и закрывать легко, и герметичность не теряется. А с резьбой у нас, например, в пивнухах не найдешь б/у-шные.
Чтоб газиков больше давление надо 2,5 для Элей и температуру минимальную под конец брожения, для лагеров давление можно меньше
Под конец брожения какая температура и давление?
Здравствуйте. Вчера сварил псевдо лагер на М54. 27л сусла плотностью 13 бродят под гидрозатвором, а 3л оставил на праймер. Хочу попробовать дображивание под давлением. Какое давление мне нужно настроить на шпунте, при температуре брожения +16°С?
Добрый вечер, я думаю 2-2.5 будет достаточно
Варю пшеничку подряд варок 6. Дрожжи только м20. Никакого навязчивого банана нет. Чего не скажешь о wb06. Однозначно из брать больше не буду и тебе не советую если не нравится доминирующий банан в пиве
М 20 топ💪💪👍
А привкус этот нехороший не похож на синтетику какую то?
На синтетику не похож, я даже не знаю с чем сравнить, про дефекты много инфы перелопатио, но ничего похожего не нашел
Несомненно буду делать брожение под давлением. А если по три четыре варки в месяц,это сколько нужно шпунт аппаратов🤔
Можно один переставлять, ну это если по бюджету)
А какое давление нужно делать на редукторе при розливе через пеногаситель?
Такое же как в кеге.У меня обычно 2 bar
нудно долго много водыыыыыы
Все просто и понятно! Без лишней суеты! Огонь 🔥!
Ахаха. Несколько раз пересмотрел как выдавливается из кега пиво))
18:42
Углекислотный баллон, очень нужная вещь и не только для пива ,но и для морсика в жару вкатывает неплохо. Скоро перейду из разряда сомневающихся в начинающих и все благодаря этому ненавязчивому каналу)))) Спасибо за твои труды, они не проходят напрасно.👍
Спасибо, это радует!)
Получил ответы на многие интересующие меня вопросы, классный видос!!!!
Спасибо!)
Полезная информация 👍
Варил на новый год. Под давлением в кегах супер вышло.
При какой температуре и давлении разливал?