Hi Ricky haven’t seen your cooking video for a while. The chicken look so delicious. Always provide the best short cuts & easy to follow instructions. Thank you sooooo much for this great cooking technique. From 🇨🇦 😊
Easy, simple , so well beautifully done 😋😋 This is outstanding , definitely a must have to do , never disappointed After a delicious chicken curry last week, hère is my menu of Mother day 26th Sunday next in France. Thank you for all , dear Ricky , all my compliments 👍👍💪💪🥰🥰
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Ricky San ❤❤ 正
哈哈哈哈哈！ricky廚神又來啦！真喜歡你的煮食，學到許多，又看到了你舉杯，太有趣啦！招牌啦！棒
請問一隻鷄需要浸24小時嗎？
😮.@@dannywong8103😅😅😅😅😊😊😊😊😊❤❤❤😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉 0:12
勁啊Ricky San,你真係好清楚一般人煮野嘅考慮及問題，完全自問自答講曬我想問的問題！謝謝
😅😅😅😅😅😅😅😅
Janice妳好呀😊😊😊
希望妳有時間都試煮玩吓吖😋😋😋🥂🥂🥂🍷🥃🎉🎊
本來想入嚟係學點樣整好食嘅豉油雞，結果原來最大得著係學識點樣去一隻完美嘅溏心蛋，一路以嚟自己試過曬幾乎所有方法，凍水，熱水，由6分鐘去到7分鐘，甚至乎用針吉窿，雪櫃蛋定室溫蛋，所有所有方法都試過曬，每一次剝完蛋之後全部都成個月球表面咁樣嘅，次次烚十隻，結果剝完殼之後就已經焗住即場食咗兩三隻，因為已經爆開咗，原來最大問題就係出於凍水同滾水，睇完之後當晚即刻試咗烚6隻，滾水放蛋一路keep住個中大火，甚至連火都唔使睇，6分15秒至6分半即刻沖凍水，從來未試過剝完殼之後係200%光滑完整，非常感謝，雖然好簡單，但係呢個竅門整出嚟幾乎次次冇十足都九成相近🙏🙏🙏
WW wai您好呀😊😊😊😊
好多謝您咁捧場🙏🙏🙏🙏
祝您越煮越好，越煮越成功👍
Cheers🥂🥂🥂🥃🍷😋😋
@@rickycheung7078 🥂🥂
半信半疑咁放雞蛋入滾水，直到碌殼果下幾咁爽，仲要係溏心架！
跟足晒步驟，包括果支頭抽，除咗係用原葉香片加黃糖。
雞滑有肉汁再加上高級嘅茶薰味，送飯一流，真係好滿足❤
謝謝Ricky分享🍷🍷🍷
Yeah…timli飲杯🥂🍷🍻😋
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😄
多謝Ricky師父
經驗之談
材料簡單
方法容易
Karen妳好呀🙂🙂🙂🙂
好多謝您捧場🙏🙏🙏
有時間妳都試煮玩吓吖😋😋😋😄😄
Ricky 非常喜歡你的教學片簡潔易明，呢個頭抽美食用來招呼朋友大食會的首選👍👏👏
Hi Lias妳好呀😊😊😊😊
可以同一班朋友開大食會真係人生一大快事😋😋😋🥂🍷🥃🍺🍶🎉😄😄😄
Ricky San就算接工商都好用心去試個靚既食譜畀大家，唔會求求其其，廚神飲杯 ~
Gentleman您講得啱👍👍👍
對客戶要有交待之餘，我亦希望唔好令您和大家失望…🙏🙏🙏
好多謝Gentleman您咁支持呀，飲杯🥂🍷🍺🥃🍶🎉🎊😋😋😋
多謝Ricky嘅教學，睇過你好多片，學到唔少野，但今次用易潔鑊做煙熏就真係唔建議，呢個係食物安全嘅問題。易潔塗層(ptfe)加熱到260°c以上就會開始變質，3百幾度就開始分解釋出毒嘅氣體，而煙熏一般都要將材料加熱到3百幾度，用易潔鑊嚟做煙熏，對煮嘅人同食嘅人都唔安全，不如用返不銹鋼鑊/煲嚟做煙熏啦。
好多謝gameboy您嘅分享🙏
所以我一開始就講用中火就可以了，其實要粉狀茶葉釋出煙燻味道，溫度會比想像低得多……😋😋😋😋
23：27 只有這種香港人香港廚神這樣神形的演譯🥰 如果大陸的廚師讲野太正經死板, 香港人領錫潮 😎❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💯💯💯
多謝Ricky師傅，分享食譜!講解好清晰，食譜方便容易掌握。
waiching您好呀😊😊😊
好多謝您捧場🙏🙏🙏
飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋
多謝Ricky教煮另一種豉油雞做法,唔駛剩係做傳統嘅豉油雞👍👍😋😋🙏🙏🥂🍻
要多謝lanlau您咁捧場至真🙏🙏
咩都唔駛講，飲番杯先🤭🤭🤭🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋😋
中菜精髓，西菜技術。精彩精彩
Dauglas早晨呀🙂🙂🙂
多謝多謝您咁捧場🙏🙏🙏
飲番杯先🍺🍻🍷🥃🍶😋
今晚試過照住 Ricky San 整個做法，雖然用咗其他茶葉做煙燻，不過真係好好食！
Ricky san 好勁呀.快靚正平.學到好多嘢.😆🤩
BoBo妳好呀😊😊😊😊
飲番杯先啦🥂🥂🥂🍷🍺🥃🎉🎊😋🥰
Ricky 師傅晚安好夢😘原來這麽容易，咁個母親節可以按照師傅的方法做媽咪食。非常好👍的一道菜。萬分感謝🙏師傅過招分享，真的辛苦😓曬。⛽️⛽️飲杯cheers🍷🍾 ㊗️天下所有母親母親節快樂🎁身體健康平安幸福過每一秒。👍👏🙏✌️💪🏆👌🌹🎉💯🩷😘🥰😍💕💖🕺🤣🧧
Jimmy您好😊😊😊
祝願您和家人都母親節快樂🥰
Cheers🍷🍻🥃🍶🥂🍺🎉🎊😋😋😋
Love your practical no BS approach!
Thanks for your support 🙏🙏
Cheers🍷🥂🥃🍶😋😋
未睇， 飲杯先， 跟住再睇， 最鍾意你嗰啲一切從簡嘅做法， 屋企整梗係要咁啦
講得啱…飲番杯先🍷🍻🥃🍶🥂👍👍👍😄😄😄
真係幾簡單喎，試吓先，多謝師傅過招🙏🏾飲杯🍻🥂🍺🥃🍷🍹🍾
kamhung飲杯🍺🍷🍻🥃🍶🥂🎊🎉
您有時間都試玩吓吖😋😋😋
@@rickycheung7078 經常跟你玩🙏🏾
多謝多謝……🙏🙏🙏😄😄😄
唔該哂 Ricky, 請問可唔可以用桂花代替茶葉做呀
睇到都想整嚟食，多謝晒你吖👍🏻👍🏻👍🏻
Hi Stephanie妳好😊😊😊
好多謝妳咁捧場呀🙏🙏🙏
Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋
👍👍👍好野! Ricky 介紹得很詳細呀！一陣去買d頭抽,雞髀同雞亦試下先.Thanks Ricky 🥂🥂🥂🥂🥂🥂
Hi Jo妳好呀😊😊😊😊
有時間真係可以一試😋😋
預祝妳成功🥂🍷🥃🍶🎊🎉
啱啱買咗支頭抽 又咁啱見到你嘅片推介 ❤❤❤❤❤ 我想即刻試❤❤❤❤❤ 多謝您專業嘅教導
Hi Nicola您好😄😄😄
希望您買嘅頭抽係同款，因為唔同牌子頭抽嘅咸度都唔同，可能要調較一吓醃雞嘅時間😋😋😋😋🥂🥂🥂🍷🥃🍶
越睇越肚餓
😂😂😂😂😂😂😂😂
飲杯頂住先🍶🍷🍺🥃🍻🥂😋😋😋
简直是听得过瘾又学到嘢 多谢了！
James飲杯🥂🍷🍻🥃😋😋
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏
如果用无骨鸡腿, 4个小时可以吗?
Amazing technique of using water to pull air out of bag.
🤭🤭🤭🤭😋😋😋
真係簡，而，清楚，多謝 Ricky溏心蛋，好味，我上次係荔枝角見到你，下次一定要同你影相🙏🏻🙏🏻👍🏻😊👍🏻
Hi Ricky haven’t seen your cooking video for a while. The chicken look so delicious. Always provide the best short cuts & easy to follow instructions. Thank you sooooo much for this great cooking technique. From 🇨🇦 😊
正
Thank you Anna🙏🙏🙏
So glad you like the recipe, please give a try when you have time 😋😋😋🥂🍷🥃🍶🎊🎉🥰
23：11 Ricky san 是廚神,讲野又有形好笑❤❤❤❤😅👍👍👍
Ricky San : Brovo ！ 多謝分享👍👍
多謝多謝Dicky您支持呀🙏
飲番杯先🥂🍷🍶🥃🍺🎉😋
想問問將煙燻同蒸先後調轉會有咩唔同？
Omg, the tea smoke soy sauce Chicken look so delicious and so easy to make.🤤😋👍🙏🍻🍷
Yeah…Cheers🍺🍷🍻🥃🍶
Please give it a try😋😋😋😋
想請教一下，可唔可以用同樣方法整煙三文？
呢個係Hot Smoke嘅方法，同煙三文魚嘅做法好唔同😅
不過您可以用同樣方法煙燻馬友，我試過效果都唔錯😋😋😋😋
飲番杯先🍻🍷🥃🍺🥂😄
可以試紅茶葉+桂花，非常捧！
馬太您好😊😊😊😊
好多謝您分享呀🙏🙏
等我都試吓先😋😋😋
Ricky 师傅，你好。一直以来都想学烟熏糖心蛋，谢谢你，让我如愿
多謝多謝Cindy妳支持🙏🙏
希望妳有時間都試煮吓吖😋😋😋🥰🥰
Ricky我懶煮嘢食，但係我好想食流曬口水， 已訂閱好用心製作嘅片段好開心睇到流曬口水🤤
多謝多謝Jason您咁捧場呀🙏🙏
飲杯🥂🍷🍶🥃🎉🎊😋😋
啱啱整完 我哋屋企得龍井 好好食 又唔係咁難整 多謝師傅 可唔可以不斷出更加多片 !!
WW您好…😊😊😊😊😊
收到收到，我盡量多啲同大家玩吓煮飯仔😋😋😋
飲杯先🥂🥂🍷🥃🍺🍶😄
正👍🏼煎雞髀之後又一傑作
Ricky, never know it's so easy. Will definitely follow your steps. Many thanks for sharing!
Ricky san, 好精彩，簡單易做，李錦記頭抽，收到！飲杯！不過就咁擺張錫紙驚會整燶隻pan
Win您好呀😊😊😊😊😊
我全程都冇用過大火，所以唔需要擔心個pan會燶架😂😂😂
超簡單的製作🤗飲杯🍺🍷🥃
May早晨呀🙂🙂🙂🙂
多謝多謝妳咁捧場🙏🙏
飲番杯先🥂🥂🥂🍶🍻🍷🥃😋🥰
谢谢Ricky San, 提供化繁為簡版本。😊
Shandi早晨早晨😊😊😊
好多謝您咁捧場呀🙏🙏🙏
有時間您都試煮玩吓吖😋😋😋
@@rickycheung7078 你的簡易版，令我有信心做到！Thanks Ricky San!!!
想看Ricky做豉油鸡！经典港式那种。
收到收到…我記低先，有機會就同大家玩吓😋😋😋😄😄😄
好片， 教學片簡潔易明. 👍👍👍
好多謝Juana您捧場呀🙏😊
🥂🥂🥂🍺🍷🍶🥃😋
噚晚整來食 掂 👍👍👍
有無快靚正煮東波肉嘅方法可以分享?
多謝多謝
多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
我記低先…有機會就同大家玩吓東坡肉😋😋😋😋
簡單、易做很適合在家操作。不過，我會自己調校豉油去醃肉。謝謝分享🙏🏽
Dave您好呀😊😊😊😊
勁呀…自己調較豉油👍👍👍😋😋😋
飲杯🥂🍷🍺🥃🍻🎉🎊
@@rickycheung7078 唔好笑我啦⋯⋯廚神😅如果失敗，我會買你推介的頭抽。😜
支持你爲大家想D好方法
干烧不粘锅来烟熏不会把涂层烧坏吗
多謝Ricky師傅分享🍷冇得頂👍🏻👍🏻👍🏻
好多謝Neko您捧場呀🙏🙏😊
飲杯🥂🥂🥂🍷🥃😋😋
嘩呢個做法好過平時d豉油雞用一大煲去浸👍🏻
係呀係呀……呢個recipe都幾簡單，有時間的話您都試玩吓吖😋😋😋
飲番杯先🍻🍷🍺🥃🎊🎉😋
thank you Sir...I will try these recipe Tomorrow 👆👍👍
Thanks for your support 🙏🙏
Cheers 🥂🍷🍶🥃😋😋😋
真係教得好好❤
Hi YY早晨呀🙂🙂🙂🙂
好多謝您咁捧場🙏🙏🙏
飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋
太犀利香港Ricky San
今晚試做，完全掂🎉
等待Ricky呀！
Teresa妳好呀😊😊😊😊
好多謝妳咁捧場呀🙏🙏🙏
飲番杯先🥂🍷🥃🍶😋😋🥰
請問可加薑蔥和一點糖醃嗎？
當然可以啦……👍👍👍👍
不過最好將薑片和蔥放入豉油內用手稍稍搾壓一吓，咁可以比較出味一啲😋😋😋😋
@@rickycheung7078 謝謝！
Chef Ricky, is it cold water or hot water?
支持ricky師傅，今日教煙薰，正
shanlee早晨呀😊😊😊
有時間您都試玩吓吖😋😋
🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋
師傅，請問家庭式西式煙燻可否用相同方法? 感謝!
Eugene您好呀😊😊😊
西式其實有好多唔同嘅煙燻方法，例如係cold smoke冷燻系列的話，家庭操作就會比較困難🙏🙏🙏
從now101煮角開始睇你煮野到現在，一個字掂
好多謝chichung您咁捧場呀🙏🙏🙏😊😊😊
飲杯🥂🥂🥂🍷🍺🍶🎉🎊😋
呢隻豉油一直用開，翻唔到轉頭，感謝Ricky哥分享煙燻做法，我可以摞屋企嘅龍井來試下咩效果😊
嘉麟您好呀😊😊😊😊
有時間真係可以一試😋😋
飲杯先🍺🥂🍷🍶🎊🎉😋
跟你試左大火烚6分半鐘，個蛋黃真係半流心咁好靚仔！前題係隻蛋要放到室溫
一試就得，勁呀…👍👍👍😋😋😋
雖然整體製作時間長啲
(準備至完成要8小時)
但簡易又快靚正"不易失敗"
尤其是煙燻材料器具程序
方法亦可作煙燻魚肉等食材
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Scott您好呀😊😊😊😊
好多謝您捧場🙏🙏🙏
飲番杯先🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋
We don’t have this kind of soy sauce. Can you recommend a similar one?
昨天才做了。好吃！❤ 我女儿吃了好多哦！蛋浸太久了，有点过咸😂😂
You are the Best Ricky
Thanks for your support Tommy🙏🙏🙏😊😊😊
Cheers bro🍻🥃🍺🍶🥂🍷😋🎊🎉
23：14 正2天玩這個經個烟雞😅❤❤❤
填飽肚子，唔係睇片時飢餓難忍，沖定咖啡，第一次咁樣等開場，我等等。。。
Elizabeth飲杯🥂🥂🥂🥃🍷🍶😋😋😋🎊🎉🥰
正!❤👍
凍酒,是什麼東東？多謝分享咁美味又不太難的食譜❤
ChenLik飲杯🍺🥃🥂🍷🍻🎉🎊😋😋😋
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😄
正啊 超鍾意吃雞 白切油雞都好鍾意 我是雞黨
咁就好喇……山风請您有時間都試煮玩吓吖😋😋😋😄😄😄
Thanks ❤ 但係只落錫紙唔落油個鑊唔會報銷嗎？??????
只要全程keep住中至中小火就得架喇😋😋😋😋
請問Ricky你是用新鮮雞脾定係用冰鮮雞雞脾呀？謝謝
Cat您好呀😊😊😊😊
我呢次係用冰鮮雞😋😋😋
第一時間落單頭抽先，週末就係屋企搞搞佢，太正啦
好呀好呀……試完一齊分享吓吖😋😄
🍻🥂🍷🍶🍺🥃🎉🎊😋
醃嘅時候啲雞翼係咪生醃，定係熟㗎！我唔係好識煮嘢食呀，想了解
雞翼係生醃架😅😅😅😅
@@rickycheung7078 OK 😅
支豉油咁正要買支試下😀
呢隻頭抽真係好啱香港人口味👍👍👍😋😋
勁~好適合家庭做！
水压法可以把液体放急冻柜，真棒👍👍👍谢谢！
多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
有時間請您都試煮玩吓吖😋😋😋
D雞浸完豉油後sous vide得唔得？
當然可以啦…👍👍👍😋😋
🍺🍻🍷🥃🍶🎊🎉😄😄
非常喜歡Ricky 師傅呢個食谱，色、.香、味俱全，令我突發奇想，用呢個方法去做樟茶鸭是否可行呢？師傅多多指教，飲杯🥳🥰🤩🍾🥂🍷🍻🍺
當然可以啦…😋😋😋😋😋😋
煙燻黎講最後加把火槍燒下皮會唔會更好?
淨豉油不加糖會否太咸？
呢隻豉油嘅調味真係可以唔加糖都得😅😅😅
請您試吓就知架喇😋😋😋
i made it yesterday and it was very tender juicy and flavorful . Thank you
坊間傳說烚蛋想要唔癡殼, 話要落鹽同醋............有冇根據??? 求教!!!
Jay您好呀…😊😊😊😊
依我經驗來說，在水中加盬加醋同雞蛋痴唔痴壳冇太大關係…😅😅😅
有个问题，在家做的话，烟熏开盖的时候会很多烟吗？ 我怕出发烟雾警报
開大個風扇吹😂
Victor您好……😊😊😊
只要全程用中小火煙製就唔駛擔心呢個問題😄😄😄
@@rickycheung7078 啊！谢谢谢谢
多謝Ricky san🎉 😊
多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
Cheers🥂🥂🥂😋😋😋
Ricky 师傅，如果用半只鸡大概要蒸几耐呀？
Fisch您好呀😊😊😊😊😊
開邊雞大約要蒸15分鐘左右😋😋😋🥃🍶🥂🍷😋😋😋
@@rickycheung7078 多谢！！
讲解清晰，具体❤
huifen您好……😊😊😊
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏
🍺🍷🍻🥃🍶😋😋😋
個人覺得, 最安全同最準確嘅方法唔係烚蛋, 係蒸蛋, 因為水滾後蒸氣嘅溫度較穩定, 蛋殼亦唔會爆, 就算真係萬分之一機會爆咗, 啲水都唔會走入隻蛋裏面而整淡咗啲味道.
呢個煙燻方法簡單, 好! 但至於對易潔鑊攞嚟乾燒, 無論如何都有啲保留, 始終覺得用返鐵鑊會好啲.
高手………👍👍👍👍👍
誘人之極！
有時間不妨試煮玩吓😋😋😋
Ricky你好,頭抽煙燻雞,色香味俱全
蒸魚落頭道豉油都超正。 😋😋😋🎉🎊🍾🥂🍷👍👏
係呀係呀……我都有試過用佢代替蒸魚豉油…確係得👍👍👍😋😋😋🍷🍺🥃🍶
想知煙薰後嗰鑊傷唔傷?
唔會既，一來唔係大火，二來唔係長時間，我試過兩次個易潔鑊都無事
@@auwkeung👍👍👍👍😋😋😋
只開中小火唔會出問題😄😄😄
張師傅好嘢 煙燻好多人唔明點樣先至整得好 你解釋清楚曬
謝謝，太精彩了，學到好多嘢
靚❤❤看似蠻簡單的
Felix您好呀…😊😊😊😊
有時間您都試玩吓吖😋😋😋
🍷🍻🥃🍶🥂🎊🎉😄😄
Easy, simple , so well beautifully done 😋😋
This is outstanding , definitely a must have to do , never disappointed
After a delicious chicken curry last week, hère is my menu of Mother day 26th Sunday next in France.
Thank you for all , dear Ricky , all my compliments 👍👍💪💪🥰🥰
Happy Mother's Day Christina🎉🎊🎉🎊😄🥰🥂🥃🍶🍷🍺😋😋
隻頭抽正，重點非基因改做大豆，無防腐劑😁
👍👍👍😋😋😋🥂🥂
Ricky san水滾落雞髀蒸14分鐘？
係呀Windy, 蒸嘅時間在13-15分鐘之間，取決於雞肶嘅大小😋😋😋
看得見的美味。
Chiu ping兄您好😊😊😊
好多謝您咁捧場呀🙏🙏
Cheers🍶🍺🥃🥂🍷😋
Ricky大師，我好喜歡睇你嘅節目，亦喜歡照住做🥰只係有一事唔明白，點解煙燻嘅茶包要落糖嘅
Ynenha您好😊😊😊😊
因為用糖做煙燻料係會有一種焦糖嘅風味😋😋😋
@@rickycheung7078 謝謝您🤝😍