Ricky講煮講食 名廚Ricky獨門海南雞飯秘技大公開 揀米喺重點 顆粒分明好食到癲 Ricky’s Secret Recipe of Hainan Chicken Rice
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- 「這款米粒形態漂亮，色澤又好，而且我用多少水，多少米煲出來的便是這樣質感的飯，水準穩定，所以我用了十多年，都只用這款金象牌香米。」名廚Ricky讚不絕口地說。
今次Ricky便用這款米來示範他至愛的海南雞飯食譜。很多人認為海南雞飯的主角是雞，但他說最引人入勝的是飯，而不是雞。因為雞要花多些時間去處理，所以他建議先劏雞。「先將雞開邊，去掉它的雞油出來。除了雞肚腩、雞胸和雞頸的雞油，甚至雞皮也要取出來。因為雞每個部位的皮和油都有不同味道，所以煉出來的味道也不一樣。」因為雞胸一般比雞髀快熟，所以要在雞髀最厚的位置切一半，這樣便可以令雞胸和雞髀一起熟透。切記要用鹽來醃雞，跟著放進雪櫃，待第二天才取出來或浸或蒸，這樣有助增加彈性及肉味。
跟著便要煉雞油來煮飯。先將之前切出來的雞油放進鍋裡，加些少水進去後再下鹽。當鹽煮溶了，並滲進皮和筋膜，最後便留下脆卜卜而帶鹹香味的油渣。將些少油渣拌飯來吃，非常滋味。
「要煮一煲出色的海南雞飯，當然要有優質的米。米粒的外貌很重要，兩頭尖尖要修長，要有光澤，還要溝得好，入口既軟糯又有香氣，這款米便符合了我的要求。用它煲出來的飯是完整是一顆一顆的，米粒的形態多漂亮。當你找到適合你的米種，便會知道怎樣煲出一個別人不能超越你的海南雞飯。」Ricky自信地說。
海南雞飯
Hainan Chicken Rice
材料 (Ingredients):
雞 1隻
Whole Chicken 1pc
米 300克
Rice 300g
雞湯 330克
Chicken broth 330g
蒜頭 20克
Garlic 20g
乾蔥 20克
Shallots 20g
香茅 3支
Lemongrass 3pc
生抽 30克
Light soy sauce 30g
辣椒汁：
紅辣椒 200克
Chili pepper 200g
蒜頭 40克
Garlic 40g
汕頭米醋 100毫升
Shantou rice vinegar 100ml
糖 3克
Sugar 3g
鹽 6 克
Salt 6g
薑蓉：
薑 50克
Ginger 50g
米糠油 20克
Rice bran oil 20g
鹽 2克
Salt 2g
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #海南雞飯 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Hainanchickenrice
Ricky哥，你精心製作的海南雞飯令我大開眼界，在加上你 細心的烹調，我給你110分❤❤❤🥰🥰🌿🌷🌿🌷🌿
一見到你拿著把紅色孖人牌刀就令我回憶番自己老本西菜經歷❤
一個無人能超越既海南雞飯，真係要試試佢👍🏼👍🏼Rickyさん推介任何野，一行出黎 個樣已經係Q嘜保証😂撐硬你🥂cheers🍻🥂🍾🎉🎉🎉
飲杯先🍺🍷🍻🥃🎉🎊🥳
好多謝您咁捧場呀🙏🙏🙏
每到星期五晚八點前，都會坐响RUclips前＂等開飯＂，已經成為我習慣
係未食飯千祈唔好睇Ricky Shan 嘅飲頻道！🤤😂
多謝多謝Tsang san您捧場呀🙏
飲杯🍻🍷🥃🥂🍺🍶😋🥳😇
😅😅😅😅😅😅😅
海南雞飯片就真係睇唔少，但Ricky師傅呢個，我可以好有心機咁，由頭睇到尾，仲分享埋比屋企人睇😂
多謝多謝您支持呀🙏🙏🙏
飲杯🍻🍷🥃🥂🍺🤗😇🥳
多謝Ricky師傅分享賜教！蒸雞你會用幾耐時間？易潔鑊唔可以高溫／長時間加熱，更何況係煉油／湯飯？😅
我會將煮好夾走香茅湯飯倒去油料鑊炒，減鹽。
高手高手…👍👍👍👍
好多謝Leo您同大家分享咁正嘅做法😋😋😋😋
飲杯🍻🥂🍺🍷🥃🍶😇😇
Hello Chef Ricky ! This is my favourite ! I admired your teaching style, you really want us to succeed . Thank you 😘
Thank you very much for your support🙏🙏
Cheers 🍺🍷🍻🥃🥳😋😇
Ricky san ❤求指教半邊雞應該蒸幾耐，用幾多度？！🥂🥂
隻開邊🐔🐔我用80度蒸咗20分鐘😋😋😋😋😋
🤗🤗🤗😇😇😇
@@rickycheung7078 謝謝🙏教導偶像
好正喎
多謝多謝支持呀🙏🙏🙏
飲杯🍷🥃🍶🥂🍺🍻🎊😋
❤你的 烹飪太好了
Thank you Ricky beautiful chicken rice 😋
多謝, 原來..雞油係先用水飳..雞油....出黎...
係呀係呀…咁會容易啲😋😋
Ricky 師傅，請問半隻雞大概蒸幾耐？
呢隻開邊🐔🐔我用80度蒸咗20分鐘😋😋😋
@@rickycheung7078 多謝 Ricky 師傅！
@@jcheung4307😋😋😋😋😇😇🎊🥳
c'est très bon
Merci …🙏🙏🙏😋😇🥳
Sante🥂🥂🥂🥃🍺🍷🍶😇😇
@@rickycheung7078 Merci, vous aussi
🤤🤤🤤🤤
Donald飲杯🍺🍷🍶🎊🎉🥳
好多謝Ricky分享咁多煮野食嘅細節同技巧，好多廚師連自己徒弟都唔會教，多謝你🙏🏻🙏🏻
多謝多謝支持🙏🙏🙏😊😊
Cheers 🍺🥂🍷🍻🥃🥳😇😋
哪麽多的飲食節目中，看您的制作，是最開心的，好似去了旅遊。
要讃你講解 示範做法都好認真 仔細，亦都輕鬆 優黔，喜歡你出的視頻，支持你 因此學到很多煮餸的技巧🙏👏👍
Julia飲杯🥃🍺🍷🍻🎊🥳
好多謝妳咁捧場呀🙏🙏🙏😊
如果可以能夠即時食到Ricky師傅嘅出品，咁就真係冇有得頂喇 ! 😋😋
多謝師傅分享教授咁正嘅海南雞飯，Super ! 😊👍👍👍🍻🥂🍷🍷
Ken ^_^
多謝多謝Kenken您捧埸呀🙏😊
Cheers🍻🥂🍷🥃🍶😇😋🥳
Ricky 哥，以後在煮嘢，可不可以順便介紹一下你飲的紅酒白酒兼啤酒嗎？🎉🎉
收到收到…🙏🙏🙏😋😋
下次同大家分享吓😇😇😇🍺🍻🍷🥺🥂🍶
還好我不時會 review Ricky Sir 既channel，以免miss咗。今集應該係“米因雞而生，雞因米而活“，禮成啦😄😄！個人認為，果個炸完油的雞皮，加碟英式介辣，再配上 Ricky Sir 既“泰式醉鲍魚“，一個人又好一班人又好，睇波一流啦😃😁
Yeah…飲杯🍻🍻🥃🥂🍷🍶😋😋😋
我七十幾歲，每次隻雞我都切走晒雞脂肪，你教得好好。我煮得好食，仔女大了，各有各住開，但媽媽煮靚餐，個個仔女外孫也回來吃飯，很溫馨，they love me more. ❤❤❤❤❤❤
Esther恭喜妳呀…妳真係一個好媽媽，煮得一手好菜，可用食物傳遞愛心…👍👍👍😊😊😊😊🎊🎉🥰
真是廚藝無止境💫💫 一個非常精益求精的食譜🎉🍾🥂🍻🍷
就連米飯的形態色澤, 不同部位的皮和油有不同味道, 雞髀最厚位置切一刀, 鹽不溶於油... 這些也都照顧到了😃😄
基於廚技的水準，我不求與人相比，只求超越自己🤓😆
Hi Mimi妳好呀😊😊😊
飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😇😋🥳
妹妹好，假期愉快！😉🤗
@@yeseikoHi Seiko🙋 早晨, 周末愉快🤗🤗🤗
@@mimic3990 妹妹好，點我頭像請你聽首兒歌，睇下你有無聽過！😁
@@yeseiko 沒有睇過這個卡通呀，不過聽到你的聲音了😆😂🎤🎶👍 繼續唱多些分享🎉
海南雞飯真係好多版本，我做法係：雞油爆香料頭，加米炒過再加雞湯煮，咁樣爆過個米好香，同埋除左香茅我會加少少斑蘭葉，鹹味我用魚露唔用豉油，浸雞時加少少魚露
高手…👍👍👍😋😋😋
好多謝kott您同大家分享咁正嘅做法👏👏👏
Cheers…🍻🍷🥃🥂🥳😇
@@chan76678 純粹分享一下自己做法都唔得？你有狂躁症定玻璃心？
烹飪本來就係多元化，Ricky 嘅食譜係好嘅，值得我學習，但我鍾意學習唔同食譜，整合成適合自己口味嘅版本，又分享自己嘅俾人地，好似你呢種心胸狹窄嘅人實在只適合做井底之蛙🙂你隨意🙂
@@chan76678咁你即係話ricky唔係人啦
多謝分享，炒過係好香
班蘭葉在海外买不到哇！
多謝你Ricky，从來教煮餸都冇保留，跟你學到好多嘢，照你教嘅煮俾屋企人食有贊好，我都話喺跟一个素未謀面嘅大厨學，當咗你係我半个師傅了😂
Frankie您好呀😊😊😊
好多謝您咁支持呀🙏🙏🙏
飲杯🍶🍻🥂🍷🥃🍺😇😇
冇有得頂！無可挑剔 ❤❤❤
Ricky 師傅無私的分享，每段片都有野落袋！下一包要轉返金象米 😊😅
Hi Grace妳好…😊😊😊
好多謝妳捧場呀🙏🙏🙏🥂🍷🍷🍶🍻😋😋😇🥳
呢個要好認真好認真咁學，難得Ricky大廚咁無私嘅分享。詳細又唔冗長，投入又唔造作，簡單易明得嚟又俾人覺得「有料到！」❤
多謝多謝maks您支持呀🙏🙏🙏😋😋😋😇🍻🥳
每次拍片要飲幾多款酒。片前片後既酒都唔同❤
Chan san飲杯🍻🥃🥂🍷🍶😋🎉😋😊
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名廚 名廚 好好好好正宗呀 哈哈哈 🍷🍷🍷🍻🍻🍺🍺🍺
好正宗?这种做法的鸡饭, 如果在新加坡或吉隆坡開档, 肯定唔执立。
講起飯 我諗起我以前樓下間茶記個3個焗好撚好食 冇錯 係焗 因為唔包括個飯
芝士豬焗飯
咖哩牛焗飯
葡汁雞焗飯
但係個飯真係唔好食
米既質地口感好差 有時呢D細節真係好大影響
而且其實海南雞呢D野 度度都差唔多 點解食你呢間唔揀隔離? 除左價錢考慮真係只係睇你個汁 同個飯夠唔夠人地好食
真識食…👍👍👍😋😋
啱啱睇到Ricky 生嘅海南雞飯，好正呀，好想即刻煮黎食。我好鐘意你拍片嘅presentation,只有食貨先會做到咁高水準嘅食物，多謝你,又學到嘢🎉🎉🎉🎉🎉🎉
你本身個樣可愛頑皮靚仔！如果頭髮稍為冇咁金更正！你教人整蘿蔔糕嘅時候，唔係叫呢個名！但明明係你黎喎，等我睇到好多次去confirm係咪你😂😂😂
🤭🤭🤭🤭😅😅😅😅
好多謝您咁捧場呀🙏🙏🙏
同您飲杯🥂🥂🥂🍷🍶🥃🍻🎉🎊🥳
我很喜歡食海南雞飯,自己煮比較繁復,只有到餐廳食,但水平很參差,終於等到Ricky 師傅的海南雞飯出場啦🥳為了明天這個煮飯
仔,飲杯🍷🍾🥂🍻🥰😛🤩
我今日去大X樂食
真係食到火都來
太差啦
Hi Jennifer妳好呀😊😊😊
多謝妳捧場呀，飲杯🥂🥂🍷🥃🍶🥳😋😇
試吓自己煮😋😋😋🤗🤗
很講究，有心思，相信做出的海南鷄飯會十分好吃。但十分不健康，高油是主要原因，上年紀的食客要小心，不要吃到入醫院！
我哋做雞飯跟你少少不同，泰國 頂級茉莉米，用三至四條香茅拍打放入電飯煲加乾炸蒜蔥粹，細匙羹雞汁，加雞油，最后自制雞骨湯搞一搞來煲飯
呢個做法正呀…👍👍👍😋
多謝多謝您同大家分享😇😇
真是好中意睇你煮嘢，真正有跟师傅学嘢的感觉，且烹調的各食物都好恰我口味，衷心多谢！
多謝多謝支持呀😊😊😊
Cheers🍻🥃🥃🥂🎉🎊🥳
Usually, Malaysian Hainanese chicken rice don't use lemongrass, or pandan leaves.
Saute minced garlic & ginger with chicken fats oil & rice. Then adding salt, and chicken broth to boil the rice.
Of course, everyone can do it a little differently according to his palate.
Chicken either steam or boiled but steam will retain the flavour more than boiling. In the restaurant chicken are usually boiled but when I prefer to steam it to retain the flavour.
Ricky 師傅，你冇講雞焗完點整😢
Yvonne妳好呀😊😊😊
隻開邊🐔🐔我用80度蒸咗20分鐘😋😋😋😋
老兄的廚房一睇就係非中餐廚房，冒味地問一下係什麼西餐廳呢？那款蒸汽焗爐簡直就係廚房萊斯萊斯。
係呀係呀…呢款蒸焗爐Combi Oven真係用過之後就無法自拔😂😂😂
太利害啦!受教啦!我一定要试做、因在温哥華多年前吃过一家好吃的海南鷄飯、叫''梅園"但現搬此小城、吃不到、一定要自做啦!看起来!'師傅你教得正宗、多謝啦!太感謝啦!要多阕注你啦!
Lydia飲杯🥃🍺🍷🍻😊
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏
Ricky我想講我成日都去海港城祥仔辣辣食嘢, 全部都好味道
唯獨個海南雞我覺得真係好差 😂
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏
我地會繼續努力🙏🙏🙏
白切雞呢家嘢太簡單，所以海南雞飯嘅重要性係雞、飯、湯、醬，缺一不可。
講得啱到不得之鳥…👍👍👍
飲杯🍻🍻🍻🍷🥂🍶🥃😋😇🥳
廚神 Ricky 無敵！
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
多謝多謝BabyQueen妳支持呀
飲杯🥂🥂🥂🥃🍺🍷🍻😋😇
請問ricky 大師 雞肉醃製完成後需要把醃製在表面的鹽洗掉嗎？
還是能直接下鍋烹調呢 謝謝您🙏🏽
成日自己讚自己
他的做法很亂來
金象/金鳳我都食過，我比較中意食金鳳多啲，軟糯得黎又粒粒分明
金鳳都係靚米😋😋😋
不過我自己喜歡金象佢比較爽身🤗🤗🤗😇😇
Yes, effort goes in the preparation of the rice. garlic, lemon grass and onion. Learn no need to stir fry lemon grass but direct into rice. Ricky point is quality rice cook with effort skim off the chicken skin with its oil produced will be superb taste to the rice, however sinful it may be. Never mind, once a while, let go and enjoy!. Thanks for the effort goes in produce a superb pot of chicken rice, even marinate the chicken overnight to let salt penetrate to its meat. Ricky is indeed a cook of different class. Efficient and achieve the desired result !
絕對認同Ricky生大師所講,食肆著重餸菜品質多於米飯質素👍🏻👍🏻👍🏻🥂🥂🥂🥂🥃🥃🥃🥃
係呀係呀…好多飯店都唔著重個飯嘅質素🥺🥺🥺
其实我觉得鸡的质量最重要！海南文昌那种要吃之前笼养催肥的走地鸡才是最好的
說得對…👍👍👍😋😋😋
ricky san, 個雞蒸幾耐?
隻開邊🐔🐔我用80度蒸咗20分鐘😋😋😋
😀😀😀😀😀
New friend here❤️🦋❤️🦋❤️
Thank you very much for your support🙏🙏🍻🥃🥂🍷🍶🎊🎉😋😋🥰
大師請問聲，鷄湯定用史雲生鷄湯或者自己用鷄殻提練出尼既鷄湯，邊樣可行D呢
我都係用史雲生🐔湯咋🤭🤭
如果有時間自己吊雞湯當然更好啦😁😁😁😋😋😋
米不用洗嗎😮
依家米粒處理已經好衛生，可以唔需要洗都得架😋😋😋
有d鋪頭,d飯煮到爛, 真係失望.
LOVE THE WAY YOU COOK, ITS RELAXING TO DO AT HOME................BUT HELL TO DO IT AS A CHEF IN BUSY RESTAURANT.....GREAT INTRODUCTIONS & VERY CLEAR STEP BY STEP EXPLANTION
Thank you very much for your support 🙏🙏🙏
Cheers🍺🍷🍻🥃🎉🎊🥳😇
請問雞入焗爐煑幾多分鐘？
Simply divine explanation of Hainanese Chicken rice... and most Singaporean ans Expatriates love it. One of the most popular dish in here. Thanks Ricky for sharing this recipe
Hi Juliana, thank you very much for your support🙏🙏🙏😊😊
Cheers 🍷🍻🥃🥂🍶🎉🎊😇
想問雞要買邊種? 龍崗, 清遠, 文昌, 泰安, 嘉美?
我今次用咗清遠🐔🐔😋😇
我曾在餐館負責煲海南雞飯。係用薑茸，蒜茸，香茅，盬，浸完雞嘅雞湯。
Freda勁呀…👍👍👍😋😋🎊🎉
It is always very fun watching Chef Ricky prepare food .... cheers 🍷🍷🍷may I know how long you steam the chicken for?
好想試。請問蒸雞要蒸幾耐？
隻開邊🐔🐔我用80度蒸咗20分鐘😋😋😋🙏
太重口味我都係鍾意清啲
我記得新加坡有一間整海南雞飯 佢地用雞湯煲飯. ricky 宜家再加油渣 真係無咩可以挑剔~~完美, 好似RICKY廚藝perfect.~
多謝多謝Alex您支持呀🙏😊
祝您飲食愉快，身體健康🤗🤗🤗
第一次見這樣溝出來的 Rose🤔 配如此正的海南雞飯，我會揀 Bordeaux 或者 Pinot Noir 🍇🍷
Karl您真識飲👍👍👍😋😋
我唔食東西㗎我食材料㗎咋
我在泰國的一個小市鎮 Krabi，食過我一生最難忘嘅海南雞飯，尤其是啲飯係我食過最香嘅飯，跟飯嘅雞雜湯也是一絕。2010年成為節算 HK$12.00。
嘩…真係又平又靚😋😋
多謝Chan sir您分享，收藏收藏👍👍👍👍😇
師傅除咗神㕑奇技. 口彩了得. 形容的蔬菜都可以用「好熱鬧, 好似嘉年華會」 形容啲飯都極風趣！ 奇材！
Helen妳好😊😊😊😊
好多謝妳咁支持呀🙏🙏
飲杯先🍷🥂🥃🎊🎉😋😇
嘩！不得了，發現了Ricky名廚所烹煮的海南雞飯， 美用得要即煮即試，单是看图 示範 已 開心透了！
謝謝你！
多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏
飲杯🥂🍷🍺🥃🍶🍻😋😇🥳
@@rickycheung7078 謝謝！
好呀！飲杯飲杯勝，祝
你愈做愈紅，紅过炸子雞
有机会能再見你即場教做
''当紅炸子雞''名牌菜式🎵🎼🎶🔊🐣🐓🐔🥂
@@chancorwincof
飲杯🍶🍻🥂🍷🥃🍺😊🥳😇
Ricky煮的一定好食！
不過小弟有兩個建議：
1）應該有班蘭葉正宗D
2）海南雞飯除了飯，有雞雜湯也很重要！
高招…👍👍👍👍👍
更上一層樓😋😋😋😋
斑斓叶是东南亚鸡饭的做法
Cooking is very important to all human being so nationality could come together easily
Yeah…Cheers Alex🍻🥃🍶🥂🎉🎊😋
錯重點 3:31 講野tone好星爺feel,估唔到臨尾個gag都類近食神gag.....好正!!!🤭夜晚真係會越睇越肚餓!
😂😂😂😂😂😂😂
飲杯先🍻🥃🍶🥂🎉🎊😋
Share with you a porridge taste silky soft smooth. Steam rice in stainless steel bowl full with water (teo chew style) or chicken broth for chicken porridge (porridge consistency) for 2.5 hours. No need to laboriously stir. Porridge style 1. Teo Chew Style (eat as it is) with side dishes 2. Chicken Porridge (Marinate whole chicken leg cut bite size with seasoning : abalone sauce, ginger thin slices, light soy sauce, shaoxing wine, chicken powder (optional). Put steam porridge in pot & put marinated chicken. 3. Pork & Innards in porridge. For home kitchen, just buy a oval electric auto steamer. Very2 useful. Can made steam rice (50 minutes), steam porridge (2.5 hours), steam fish (15 mins), steam hainanese chicken , steam egg custard, best steam soup (1.5 to 2 hours, black beans soup 2.5 hours)..........
Thank you very much Wendy😊😊😊😋😋😋
Cheers 🍺🍷🍻👍🎊🥳😇
譚炳文以前係一個配音節目講過，鹽乃味之王。真係無錯㗎。
對對對…真係百味之王😋😋😋
一直想整好食既海南雞飯，呢個飯就係我想要既感覺，放假要整嚟食下先，多謝Ricky大廚
請問雞係咪用80度 20分左右？
對對對…維持80度蒸煮，時間長短要看雞的大細稍作微調😋😋😋
我有一個唔正宗既做法
除左香茅/乾蔥/蒜/雞油/雞湯
我會加埋南薑 班蘭葉 耶汁 牛油
特別係耶汁同牛油 我一定會落
嘩…師兄您呢個加強版勁喎…👍👍👍😋😋😋
飲杯🍻🍻🍻🥂🥃🍷🥂🍶🎊🎊🥳
@@rickycheung7078 對我黎講你係真正大師級🤝🏻你真正會去研究原理享受過程去煮野食
我只是師弟🤣E個方法係好耐以前一個西餐大佬整過比我食🤤我真心覺得好食所以分享下
Ricky 师傅你好，我们马利西亚的华人都很喜欢吃海南鸡饭.想问如果煮大份量大概十人份量的饭，需要多少只鸡的鸡油？
大約用3隻雞的油脂就最好了😋😋😋😋🥳
以前灣仔有間茶記，午市有海南雞飯好好賣，又好好食。碟頭飯咁上嘅，只有飯上面放雞，跟碟辣醬係咁多，好食到無朋友。可惜無左啦。
真可惜啊…😥😥😥😥
啲飯煲好，落生抽之後使唔使再撈埋啲雞油落去呢？
當然要啦…越多越好🤭🤭🤭
🥂🥃🍷🍻🎉🎊🥳
Hi Ricky , I like this , exceptional unique recipe of Hainan chicken 👍👍👍💯💯💯🙏🙏🙏 Thanks your advice explainations, a must to do this for Mom this Sunday , is Mother Day here in France , she will be happy . Good food and good mood , thank you dear . Cheers 🍷🍷
Hi Christina😊😊😊😊
Wish you have a great family gethering on Sunday🥰🥰🥰
Cheers 🥂🥂🥂🍷🥃🍶🍻🥳
大概20年前，我有個朋友好鐘意去廣東燒味食飯 ...當時佢話得呢間餐廳d 飯有飯香 ...我以前仲細，唔係太明，後來大左先明 ...不過廣東既飯都唔係以前比既飯了
Jerry您講得啱…👍👍👍
依家好多師兄都唔太緊張飯嘅質素🥺🥺🥺🥺
Ricky師傅，今次敎海南鸡反是莪至爱呀！👍👍👍看見好像食紧，平時有空都会做，今次用你教的方法做，试下效果如何，谢谢分享。🤪🤪🤪🍺🍺🍺❤️❤️❤️
好啊好啊…試咗話我知得唔得吖😁😁😁😁
多謝Mimi妳捧埸呀🙏😋🤗😇
閣下好似張三豐傳技给張無忌一樣,😊😊, 感謝分享 !
多謝多多支持呀🙏🙏🙏😇
飲杯🥂🍷🍻🥃🍶🎉🎊🥳
Thanks Chef for another unbeatable recipe... will definitely give it a try...
Cheers bro🍻🍻🍻😋😇
Thanks for your support 🙏🙏🙏
Hi Ricky, 請問你用嚟磨薑既工具邊度買到？
本身係用黎磨芝士㗎，我都學佢用埋黎磨薑蓉，一物二用
我係上海街嘅廚具店買架😇😇😇
Thanks!
Ricky 師傅晚安😴非常非常多謝🙏你分享這麽好的一道美食和教得易懂易學，辛苦你了。正👍👀到流口水😢你嗨🉐️個，你好嘢👏⛽️⛽️🥂🍸Cheers 飲杯㊗️健康快樂每一秒。👍💯👏✌️😍🥰💕😘
Hi Jimmy您好😊😊😊😊
多謝您支持呀🙏🙏🙏
祝您生活愉快，身體健康🤗🤗🤗🥳🥳
Ricky San, 你真系美原发彩！！！！🤩😆🤤
😂😂😂😂😂😂😂
飲杯先啦🥃🍻🍻🍷🎉🎊
睇到最後果句，我覺得Ricky哥個樣都無法挑剔，簡直完美🎉
😂😂😂😂😂😂😂😂
講吓笑啫…🤭🤭🤭🤭🤭
多謝您支持呀🙏🙏🙏😇🥳
我會改少少。
我會用靚少少的日本珍珠米。
煮飯時，也會加少少，斑蘭葉。
味道會更有層次。
又係一個好辦法…👍👍😋
好多謝您提供同分享呀😁😇🥳
飲杯🍺🍺🍺🍶🥂🍷🥃😋😇
雞真的要腌过夜，上次去名店食海南雞飯，隻雞都冇底味…😅😢😂
通常我會將🐔🐔係醃過夜嘅🤭
呢個只係個人喜好，大家請唔好見笑🙏🙏🙏
😋😋😋🎊🥳🎉
Looks wonderful … thank you .. I was taught to fry the raw rice a little with the garlic ginger and then add chicken broth .. Will try your method .. seems far more efficient ❤
你講得好，現在香港十間有九間都係白飯㷛得好差，又乾又硬，已前是彈牙。
次次都 E 起棚呀 自己讚自己 好多廚房佬 做佐幾十 年啦 細佬 多謝上片 👍👍👍
點解最尾由rosé變藍妹
因為飲晒要轉酒😅😅😅
Jacky飲杯🥂🍷🥃🍺🥳😇😋
请问RIcky，有没有洗米？
你個樣好似前特首曾先生！😂
🥺🥺🥺🥺唔係掛
😅😅😅😅😅😅😅
你個樣好正人君子非常好 你好多煮餸嘅過程 都可以用嚟做教材 因為坊間好多人 或者現役廚師 都係知其言之不知其所以然 但係你解釋得好清楚每一個過程 very good
睇Ricky教煮飯仔，簡直係賞心樂事😊
這樣真的是很喜歡💕海南雞飯真的非常謝謝🙏好吸引呀一定好好味😋由期米飯🍚 🉐️👏🏻🍷🥃🥂🍻飲杯🙏👏🏻👍
多謝多謝呀🙏🙏🙏😇😇
Cheers🍻🍻🍻😋😋
You get everything except HEALTHY Diet 😢