מתכוני סוגת: חלה מהודרת לשבת של ארז קומורובסקי
HTML-код
- Опубликовано: 14 дек 2011
- השף ארז קומורובסקי ילמד אתכם להכין חלה חמימה ומפנקת שתאיר לכם את השבת.
למתכון של ערוץ סוגת בוואלה:food.walla.co.il/?w=/1117/1885189
חומרים ל-2 חלות:
1 ק"ג קמח חלה
½ כוס סוכר דמררה
40 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
2 ביצים
1/2 כוס שמן חמניות לא מזוכך
1/4 2 -- 1/2 2 כוסות מים מינרליים בטמפרטורת החדר
1 כף מלח ים עדין
לציפוי:
1 חלמון ביצה, טרוף עם מעט מים
3 כפות זרעי חמנית
3 כפות זרעי שומשום
אופן ההכנה:
1. מערבבים את הקמח והשמרים בקערה גדולה. מערבבים ומפוררים את השמרים לתוך הקמח. יוצרים גומה ומוסיפים את הביצים, השמן, הסוכר והמים ולשים בידיים בתנועות סיבוביות עד שהבצק מתאחד. מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות, עד שמתקבל בצק חלק ולא דביק מדי.
2. מעבירים את הבצק לקערה נקייה משומנת ומכסים בניילון (לא נצמד). מתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר.
3. מחלקים את הבצק ל-6 כדורים. מניחים אותם על משטח עבודה מקומח ומתפיחים כרבע שעה.
4. יוצרים מכל כדור צורת נקניק. קולעים כל 3 נקניקים לצמה. מניחים את הצמות הקלועות על תבנית אפייה מכוסה בניילון ומתפיחים כשעה.
5. בינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות. לאחר שעה מברישים אותן בעדינות בחלמון המעורבב עם מעט מים וזורים את זרעי החמניות ואת השומשום.
6.מכניסים קוביות קרח לתחתית התנור כדי ליצור בו לחות. מכניסים את הלחם ואופים כ-30 דקות או עד שהחלות שחומות היטב.
7. מצננים על רשת.
שימו לב:
• שמן חמניות לא מזוכך מופק בכבישה קרה ויש לו טעם מובהק של גרעיני חמניות. אפשר למצוא אותו בקלות רבה בחנויות טבע או במעדניות רוסיות, ומחירו דומה לזה של שמן מזוכך.
צילום, בימוי ועריכה: IVP - בית הפקות מקוון
כלים באדיבות ארגל 
Хобби
מכל מה שראיתי עד עכשיו ברשת, אתה המנצח בשבילי. כל כך כייף ללמוד ממך.
ניסיתי כמה מתכונים אחרים. רק שלך הצליח. תודה רבה. החלה הייתה כזאת מוצלחת שהבנות שלי אהבו וסיימו את החלה תוך יום.
יוצא מושלם! חלה שהיא כמו עננים, אוורירית וטעימה ברמות שבאמת אי אפשר להפסיק לאכול, אלוף!!!!!
תודה רבה לך!! הכנתי כמה פעמים לאנשים שונים וכולם אהבו מאוד!! יש הרבה מתכונים אבל שלך הכי טובה!!
שבוע טוב ..איכנתי הרבה חלות ?? אבל החלה שלך אכי טעימה ..ולא מפסיקים לאכול .. מעולה ..גן עדן : ידיים זהב .. תמיד אני יכין אותה .. אני לא קונה לחם : שהשם : יתן בריאות ..ושפע ..עשיה מבורכת : ושבוע טוב ..בטוב ובנעימות ...אמן ... ואמן... 👸🧡♥️💛💖
אני אופה את החלות שלך בלבד כבר שנים
ניסיתי משהו שונה
שום מה שלך יוצאות לי מדהימות טעימות במיוחד
ומושלמות ל french toast 😋
תודה רבה.
פעם ראשונה שאני אופה חלות, ויצא לי מצויין. אני השתמשתי במיקסר. ממליץ לכולם, מתכון קל ופשוט להכנה והכי חשוב, טעים.
כמה אתם מפגנים אין עליכם הכי אמיתי שיש בעולם את פשוט בטוב
האחין שלי יאיר שעשוע הוא עבד אצלך ואמר שאתה שף מאוד טוב ומקצועי בגלל זה נכנסתי לאתר שלך ועכשו אני עושה חלות למשפחה שלי ואתה מלמד מאוד קל ונעים , ארז תודה ויקי מצקין
זה נראה מתכון טוב הגיוני ובלי הקשקוש לשים מים פושרים וסוכר . זה היה פעם שאיכות השמרים לא הייתה משהו . נראה טוב פשוט אנסה לכבוד שבת קודש . כך צריך לאמר כי השבת זה התבלין המנצח 🍞🐥תודה על השיתוף
איש נעים ..מסביר בפרוטרוט ...בזה הרגע הכנסתי לתנור את החלות היפות לפי ההסבר שלך וזה נפלא...חג שמח 🥂
אני מקווה שאצליח מחר לעשות אותו דבר - אתה מלך הבצקים מסביר כל כך טוב אני צריכה להצליח תודה ארז
אלוף המאפים!!👍👍👍👏👏👏👏
הפילו לרוסי כמוני יאצא ממש ממש טעים .
חיים בלב ♥️ההסבר הכי מושלם,יצא מהמםםם תודה לך🌸
וואו איזה חלה מדהימה
מעולה ומדוייק תבורך שף.
מהמם. תודה לך על ההסבר . יצא טעים נורא.
ארז,תודה רבה על המתכון!יצא טעים מאוד!
ארז,אלוף!!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🏆🏆🏆🏆👍👍
אגב השתמשתי בקמח רגיל אבל הכל כולל אבל הסדר בדיוק לפי הסדר...ישר כח🙏🙏🙏🙏
100מם!🥰❤🌹
תודה רבה רבה.
הכנתי את החלות .מוווושלם תודה לך.！
שלום ארז מתכון אליפות!!! מהפעם הראשונה הצליח לי ולא ברור לי איך לא מצליח לאחרים. צריך לראות את הסרטון לפחות פעמיים ולהפנים כל הסבר יש המון טיפים בהכנה של ארז. ולשאלה: האם ניתן מאותו בצק לקלוע חלה עגולה? תודה רבה מירב
ארז אתה אלוף
אין. דברים כאלה סוף של הסבר
אלוף.תודה....על הטיפים
תודה על אסירתוןהזה
יפה
יפה יפה מאוד
תודה
אפשר לערבב את החומרים במיקסר
שבוע טוב ומבורך!
מתכון מנצח - הכנתי לפי ההוראות..לציין , שחובה לנפות את הקמח , מטעמי כשרות , והגיינה...מחשש ל.... . לציין , שחובה לשמוע את הטיפים שאתה מציעה..בסיום הקליעה ואחרי תפיחה , אפיתי עם איינגלייש קייק .ומים רותחים לייצירת האדים..בכל זאת , ייצאו ייפות..אבל לא הכי אפויות.., השתמשתי בקמח רגיל..לא לחלה..מה הסיבה ??
יש היום קמח מנופה ...
מוכשר.נקודה.
אלוףףףף
Maravilhoso
מהמם
חלות יפות
תודה🙏💐
הוא שם קמח שהוא כבר מנופה קונים ברשתות.לא רק מטעמי הלכה אלא החלה יותר אוורירית 🌸
הממם ארז טעם סוף
ארז האלוף
Erez,what do you put on the top of Halah ?Thank you!
Sam Winitsky He put sesame seeds and sunflower seeds.
כמה סוכר דמררה??
שלום ארז יש באפשרותך לעשות סרטון המדגים איך ליצור בגט טוב, איכותי וטעים? :)
אשמח לקבל ממך מתכון טוב.
תודה.
הכל טוב ויפה אך למה לא ניפית את הקמח זה חשוב מאוד
לייק מי שרואה את זה ב10/2018
השתמשת במי ברז בטמפרטורת החדר??
Bravo
sarah mimoun למה אין מתכון לחלות ללא שמרים? ארז יקר אני מממש מופתעת שאין חלה ללא שמרים
בלי כבר לנסות ובלי כבר להיות שפית כן אני ילדה :)
אפשר לקנות את הקמח מוכן עם כל התוספות.התמונה של ארז על המארז.יוצאת חלה הכי שווה והכי טעימה שאי פעם טעמתם.
Cfffdsffdfdddddddssxxxsddfvdvf
מה קרה חזרו לשדר את זה
היי
לא ציינת אם להפעיל את התנור על טורבו או על צלייה רגילה (עם שני הפסים עליון ותחתון...)
ואולי תוכל להסביר מה חשיבות הביצה במתכון? הכוונה אם לא נשים שתי ביצים או שנשים ביצה אחת, מה יהיה ההבדל בטעם?
ראוי לנפות את הקמח, ולפחות להזכיר את הניפוי.
שלום לך הכל טוב ויפה אבל מדוע אתה לא מנפה את הקמח
בטוח שצריך קילו קמח? הכנתי את החלה ויש לה טעם של קמח וזה יצא משהו שלא לאכילה
האם יש פיתרון לטבעונים? מה אפשר לשים במקום ביצים?
ראובן בוזנח חחחחחחחחחחחח
כמה הרצאה על הקמח בלי כפפות
האים חייב להישתמש בקמח חלה או אפשר להיסתפק בקמח שמרים בילבד?
בטח שאפשר, רק תוודעי שזה קמח של סוגת, אחרת לא יצא לך כלום...
ארז היקר לי באמת! אתה יהודי יקר, נראה גם מקצועי מאד ומאיר פנים ואני מאחל לך בע"ה רק הצלחה בכל מעשי ידיך, אך, האם חשבת רגע, ארז היקר? - אתה מכין חלה מהודרת(!!!) לכבוד שבת (!!!) - אך אתה מכשיל כל יהודי שומר כשרות שצופה, או - שצפה כבר בסרטון המקסים שלך: מדוע אינך מנפה את הקמח??? הידעת, ארז היקר שבכל קמח מצויים תולעים? - ניפוי קמח, בנוסף לבחירת מוצרי מזון כשרים, חשובים ביותר להצלחה הרוחנית והכשרותית של הכנת חלה מהודרת(!!!) לכבוד שבת קודש(!!!)!
קח זאת, בבקשה בפעם הבאה לתשומת ליבך! אנו יהודים וברגע שהכנת החלה היא לכבוד יום שבת קודש, חלה שמכינים מבצק שהקמח שלו - לא נופה, 'העיקר חסר מן הספר' (של המתכונים)!
מי שרואה את זה מ2021 שיתן בוז
tried it, failed :(
אפשר את הכמויות לפי קמח מלא?
חייב שמן חמניות לא מזוכך??
האם אפשר עם קמח רגיל (לבן)
איזה כוס מים לשתי חמה או קרה להשתמש?
אפשר לעשות עם שמן קנולה?
שמן קנולה ? לא!
סתם,תעשה מה שבאלך
אפשר עם קמח לחם?
סוכר לבן?
Can someone explain why he puts ice in the oven just before putting in the challot?
For humidity
איך זה שעשיתי לפי המתכון והספיק לי רק ל5 כדורים?
30 דקות כמה מעלות?
יש מצב שמישהו בעולם הזה יעדכן על איזה מצב שמים את התנור
זה כאילו מובן מאליו לכולם חוץ ממני
185 מעלות טורבו
אפשר להישתמש במעבד מזון ללוש?
את לא מכינה בשר , את מכינה בצק , ובצק עושים רק בידיים
From which flour mill ( tahinot ) is that flour he used ??? couldnt read the name !!!!
Just use a regular plain flour
It doesnt matter
U also need to put ice cubes in the oven to create moisture
Was that ice he tossed in? Why?
To have steam in the oven so that it starts out well
@sheila wegreen
למה אין מתכון כתוב ?
אפשר קמח רגיל וסוכר רגיל?
בהחלט אפשר. אני הכנתי ויצא מאוד טעים
2021
אחרי יום מאפיית הלחם
החלה כבר לא רכה , מדוע ?
כמה זה כוס מים במיל'?
2019
המתכון המלא מופיע למעלה בקישור
!!!!!!!
באמת שומעים את האויר יוצא
מה זה לא נפה את הקמח 😡
The flour is not sifted, the eggs are not checked, the challah is not separated, not kosher..
hahaha the challah is not made for you !!! it is a tutorial !!!! no one is inviting you to eat part of it !!!!! looser comment !!!!!
@@wallygabreal3053 Moreover, this is tutorial, it was also necessary to wear a kippah..😊
Have a good day, bro!
@@danik2894 LOL !!!!! common man !!!!! Every thing you eat is made by people who dont wear kippahs !!!! They might not even Jews !!!! All those bakeries and food factories are employing secural labourers !!!!! Definitely you ate a lot from what those non kippahs fellows made by their hands !!!!!
@@wallygabreal3053 HI, bro! I eat only kosher food. Of course, you're right that many people who cook their aren't "wear a kippah". But the process is necessarily monitored by mashgiach ..)
@@wallygabreal3053 And I must add: even if one of the Jews does not eat kosher yet, this does not prevent me from loving him as a brother ..🙋♂️
Chreime??? Chrayme
Traduzcan No se entiende nada
בסד תתחילו להבין הזמן ליום הקץ קרוב מאוד מאוד תעשו תשובת אמת אלוהים כועס מאוד מאוד על כול האנושות אמר אלוהים פן אבוא והיכיתי את הארץ חרם אותיות חרם חורבן רעב מוות אפוקליפסה מיליארדים ימותו על כדור הארץ רעידות אדמה קשות מאוד זלעפות ותימרות עשן נהרות של דם עד גווע ברך היונה אליה הנביא ומשייח צדק מיתגלים בקרוב מאוד ירושלים השלמה בקרוב מאוד מאוד יד בתמוז התשפ ברוך דיין האמת אמן ואמן
מ֫לף❤❤
שלום ארז הכנתי את הבצק לפי המתכון שלך בדיוק, הבצק לא טפח למרות שהשארתי אותו יום שלם, הבצק היה דביק מאד, בקיצור הבצק לא הצליח.
השמרים שלך היו מתים, זה לא קרה בגלל המתכון.
נסי שוב
אך
מכנים מוקפץ@@haimyossi
ינב
Yossi Haim חלה לשבת
שלום ארז הכנתי חלות לפי המתכון שלך בהתפחה השניה אחר קליעם החלות הבצק תפח וניקרע רציתי לדעת מה הסיבה שהבצק ניקרע תודה רבה
גיורא היקר
כשאנחנו קולעים חלות אנחנו נוטים למטוח אותם ואז בטפיחה הן נקרעות, צריך לצמצם את החלה מעט לאחר הקליעה, כלומר אם אורך החלה לאחר הקליעה יצא לך 30 ס״מ צמצם את החלה ל25 ס״מ בעדינות בעזרת שני ידך
תודה רבה!
ארז קומורובסקי היקר, בזכות ההסבר המדוייק והטיפים הנהדרים שלך אני אופה את לחמך. תודה מקרב לב.
יש לי כמה הערות א: החלות ממש נפתחו לו וזה לא אסתטי ב. אפשר להבריש את החלה בעדינות ולא להוציא את האויר עד למטה ואז היא מקבלת גוון עמוק ויפה יותר ג. הם ממש השתטחו לו והם אולי טעימות אבל לא יפות !
ארז באופן כללי עובד בצורה רשלנית ולא יפה
הכנתי הרבה פעמים ויצא לי תמיד מושלם - תבדקי שוב את ההכנה שלך.... אולי לא דייקת בחומרים?
פרסומת סמויה לסוגת .. כל השאר מעניין לי תביצה
זו לא פרסומת סמויה הוא הפרזנטור שלהם וזה קמחים שהוא פיתח
😋👍🏻🇮🇱❤
חלה לשבת ואפילו הוא לא מנפה אותה
ועדיין יצא לו יותר טוב מכל חלה שאי פעם תעשה
לדעתי הן לא מהודרות
לא תפחו טוב הם לא יצאו יפה