Guardare questo video quando manca un'ora a pranzo è una gioia e anche una tortura! Se diventerò ciccione sappi che sarà colpa tua! 😅 Grazie per questa condivisione! 👍🏻
Grazie grazie Davide non è facile trovare una spiegazione così dettagliata come la tua. Davvero Bravo Un video importante,sono di origine contadina e fare i salami mi è sempre piaciuto ma il mio tallone d'Achille è proprio la stagionatura.
Grazie Davide, attendevo questo video di aggiornamento. Mi pare che sia molto importante seguire nel tempo i valori ed il ricambio aria. Un grande saluto a Giorgino!!
Complimenti Davide. Io dico che é un risultato di grande successo ed in grado nel tempo di garanrire la corretta stagionatura. Una " cantina " in casa alla portata di tutti.
Caro Davide, hai dimostrato la tua grande abilità nel fare il frigo. Ma soprattutto di ciò che hai tagliato. Ti faccio i miei migliori Auguri a te, e alla tua cara famiglia per le feste di Pasqua. E naturalmente anche al GRANDE GIORGINO. Alla prossima
Tutto bello Davide, l'unica cosa credo che devi tarare ancora un pochino i parametri di stagionatura e anche la ventilazione perché il lonzino presenta un accennata cornice di "unghia"
Bravo Davide....su tutto ciò che fai...👏🏻💪🏻 Bravo come ti comporti con Giorgino...🤗♥️ Bella idea di realizzare con " modica" spesa una celletta di stagionatura... Pensando a i prezzi che hanno le celle di stagionatura 👍🏻
Grande Davide! Come sempre ormai. Due domande: 1) i sensori dei due computerini dove li hai posizionati? Parlavo con un amico e mi spiegava che per l'umidità sarebbe meglio posizionarlo verso la patte medio bassa del frigo visto che l'umidità, se condensa, tende a scendere e quello della temparatura, invece andrebbe nella parte medio alta in quanto l'aria fredda va verso il basso e di conseguenza la lettura dovrebbe essere più verso l'alto perché è li che l'aria potrebbe essere più calda. Hai per caso notato qualcosa di simile nel tuo stagionatore? Hai usato questa accortezza? 2) a livello di consumi elettrici è una cosa fattibile o serve comprare anche una centrale idroelettrica per far fronte alla spesa? Un abbraccio e ti manderò qualche foto del mio quando sarà pronto! 😉
Grande Davide quest'anno con la mia cantina ho tribolato sbalzi di temperatura e umidità clima sballato comunque tutti ok sto pensando di fare una cantina controllata un saluto anche a Giorgino 🎉🎉🎉❤❤❤Piero da brescia🍷🍷🍷
Scusa Davide,ho visto che il deumidificatore ha il pulsante on/off.... quindi non è collegato al controller inkbird dell'umidità? ..va in automatico? ....te lo chiedo perché sto acquistando tutto su Amazon e s giorni metto mano alla mia vetrina frigo... grazie
Complimenti Davide, è una delizia 😋 poterti seguire in ogni tuo video. L'idea del frigorifero per la stagionatura è fantastica. Sono curioso di assaggiare con gli occhi il salame😂. Ti chiedo se hai mai fatto un video specifico sui diversi tipi di coltelli da utilizzare per la preparazione della carne.
Ciao Davide aspettavo con anzia la fine di questo progetto.. Così finisco anche il mio. Così lo metto in funzione e calmo mia moglie facendoci assaggiare i prodotti che faro. che quando ho fatto portare la vetrina in casa siamo Stati litigati 3 giorni 😂😂
Ciao Davide è da tanto che ti segue e ho realizzato diverse tue ricette. Sto per realizzare anch'io lo stagionatore. Mi chiedevo quali sono le temperature e umidità corrette per i vali salumi? Tipo pancetta, coppa, salami. I 3 passaggi stufatura, l’asciugatura e la stagionatura li fai sempre dentro la vetrina?
Ciao Davide, ho un'altra domanda: il tuo umidificatore genera vapore (caldo), oppure funziona ad ultrasuoni quindi nebulizza l'acqua. Grazie anticipatamente
Ciao davide. Sono un tuo fan da parecchi mesi. Volevo farti una domanda. Ma se escludessi la ventola principale del frigo e mettessi due ventole comandate da me esternamente. Riuscirei ad evitare questo effetto unghia o non andrebbe bene per la questione temperatura del frigo? Grazie attendo tue risposte
grazie Davide era il video che aspettavo...ora m imetto al lavoro anchio.. un domanda..la ventola in alto che aspira dentro il tuo frigo l hai messa tu o fa parte del frigo?
Ciao Davide. Credo ci sia un po' troppa ventilazione. Ha un accenno di "unghia". Io ho ovviato il problema inizialmente parzializzando il getto dell'aria con un telo in plastica, ma era una soluzione un po' posticcia, ma poi ho montato un potenziometro sulla ventola da poterla controllare esternamente. Comunque fatto bene
Ciao Davide innanzitutto volevo farti i complimenti per il tuo canale e per i tuoi video, ho replicato il tuo stagionatore, ti volevo chiedere io metterò a stagionare dentro guanciali coppe e salami, ma volevo anche aggiungere un paio di prosciutti... Secondo te i prosciutti potrebbero avere problemi?
Ciao Davide, grazie per la tua risposta. ho acquistato una vetrina frigo e trasformata tale e quale alla tua, scusami se ti disturbo ancora ma solo una domanda: la ventilazione del frigo parte solo quando si accende il frigo per raffreddare e raggiunta la temperatura si spegne. domanda: devo modificarla e lasciare che la ventilazione sia costante, o meglio mettere delle ventoline tipo quelle del pc in modo che crei movimento d'aria? sarebbe bello sapere se la ventilazione deve essere costante. Ti prego se non ti porto via molto tempo di rispondermi. Un acaro saluto e saluti anche a Giorgino
B.giorno Davide e complimenti per il progetto! Per quanto riguarda umidificatore e stufetta hai riscontrato problemi visto che il funzionamento di questi apparecchi si svolge in ambiente con alta umidità ?
Ciao Davide, hai usato stessi parametri sia per salumi di piccolo calibro che quelli di grosso calibro? sia per la sgocciolatura /asciugatura e stagionatura?
Ciao Davide, una curiosità, ma il riciclo d'aria come posso fare? Se installo una ventola all'interno va bene oppure deve prendere l'aria dall'esterno?
Complimenti Davide, ti prego di rispondere a una mia domanda, una vetrina frigo che va da 4 a 18 gradi è buona da usare per fare lo stagionatore? o deve essere da 2 a 8 gradi? Attendo una tua risposta, grazie e bravo ancora
@@DavideFantinati Ciao Davide, grazie per la tua risposta. ho acquistato una vetrina frigo e trasformata tale e quale alla tua, scusami se ti disturbo ancora ma solo una domanda: la ventilazione del frigo parte solo quando si accende il frigo per raffreddare e raggiunta la temperatura si spegne. domanda: devo modificarla e lasciare che la ventilazione sia costante, o meglio mettere delle ventoline tipo quelle del pc in modo che crei movimento d'aria? sarebbe bello sapere se la ventilazione deve essere costante. Ti prego se non ti porto via molto tempo di rispondermi. Un acaro saluto e saluti anche a Giorgino
meraviglioso come sempre. solo una domanda. dal video sembra che la pancetta e il salame si tocchino. mi sembrava di ricordare un video con giorgino in cui dicevate che non devono mai entrare in contatto. ricordo male?
Ciao Davide ho replicato fedelmente il tuo stagionatore e i parametri sono gli stessi, solo che non riesco a capire, mi si crea della condensa di acqua sotto dove c'è la base dell'umidificatore e del deumidificatore, tanto che alla fine mi esce l'acqua dal frigo... E successo anche a te? Come hai ovviato alla cosa?
Ciao Davide sei un grande. Io e mio marito ti seguiamo da un po! Mio marito ha costruito il frigo come il tuo ha fatto i salami stanno procedendo bene , dopo 15 giorni sj è formata una bella muffa e un buon profumo con un umidità costante all'80 82 % .il dubbio è se diminuire un pochino l'umidità? Temperatura 10 13 gradi. Puoi darci un consiglio? Oppure continuiamo così?
ok grazie ancora davvero. Ho dimenticato di dirti che ho messo una ventola, estrattore di aria per essere precisi, nella parte superiore del frigo e fatto dei fori nella parte bassa per il ricambio dell'aria, con un orologio la faccio partire appunto 4 volte al giorno, ma solo per 5 minuti. dunque aumento il tempo in 15 minuti e dovrebbe andar bene così se ho capito bene. Un abbraccio...
no l'ho lasciato funzionante , così quando parte punta ad arrivare a 4 gradi , ma quando raggiunge la temperatura impostata nel termostato esterno stacca la corrente
ciao,bel video ho fatto anchio un stagionatore con un frigo e ho preso i computer uguali hai tuoi a parte il collegamento al telefonino volevo chiederti non riesco a portare l'allarme delll'umidita rimane sempre a 50 sbaglio qualcosa o è cosi grazie
Potresti far cadere l'acqua del deumidificatore nell'umidificatore 😀 Grande idea comunque, complimenti! Un dato di riferimento per capire quanto riempire i serbatoi dell'umidificatore. L'"umidità" è in realta umidità relativa (RH) perchè è relativa alla temperatura (possiamo ignorare la pressione), in quanto a seconda della temperatura. A 12 gradi, 80% di umidità corrispondono a circa 8 grammi d'acqua per metro cubo.
Se non mi sbaglio, il serbatoio del umidificatore è come une bottiglia sotto sopra, se gli fai un buco per collegarlo alla vaschetta del deumidificatore ti entra l’aria, e la vaschetta si svuota completamente nel frigo…
Ho adattato un frigo come hai fatto tu e sto maturando i salami. Stanno venendo veramente bene e sono molto soddisfatto. Vorrei tanto mandarti una foto mah non trovo come fare. Grazie per i consigli preziosi.
si e funzionante , e si il frigo si accendo solo con il comando del computerino lo fa arrivare a temperatura e poi toglie la corrente al frigo , essendo sigillato mantiene la temperatura per ore , poi quando si alza di 2 gradi , il computer da corrente al frigo e lui riparte
Cia Davide! Sono Giovanni dalla Svizzera! Aspettavo questo video da un sacco di tempo! Grazie per tutte le impostazioni, potresti darmi il link per il riscaldamento senza pulsante? Gravie! Io per continuare a ricevere le notifiche temperatura e umidità, ma non aver più il suono fastidioso, li ho aperti e ho dissaldato il piezo
ci avevo pensato anch'io , mi veniva un nervoso con quel bip. www.amazon.it/shop/davidefantinati/list/1JX7ETB6R11Y1?linkCode=spc&tag=davidefantina-21&domainId=influencer&asc_contentid=amzn1.ideas.1JX7ETB6R11Y1
Una domanda da ignorante ragazzi, ma non è pericoloso tenere una stufetta in un frigorifero con un elevato tasso di umidità? Non si rischia un cortocircuito? Grazie mille
@@jonathanzelori6255 per prima cosa, è una stufetta che si utilizza in bagno, dunque adatta ad un tasso di umidità ancora più elevato. Poi perché la stufetta sarebbe più pericolosa del umidificatore o di qualsiasi altro apparecchio elettrico? Poi se ci pensi bene, dentro al frigo c’è una ventola, che anche lei è elettrica…
ho assemblato anche io due stagionatori con gli stessi strumenti ma non ho mai avuto bisogno dell'umidificatore, semmai il contrario, avrei preferito un deu più potente
non consuma tanto ,per andare in temperatura ci mette pochissimo e poi la mantiene per un bel po di tempo. Per il prezzo dovresti chiedere un preventivo , te lo fanno volentieri , trovi i contatti in descrizione sotto al video.
Salve vorrei sapere che altezza mettere la sonda umidità e temperature nella cella ho un frigo simile al vostro siccome è unica centralina che misura temperatura e umidità ce chi dice in alto o va mezza altezza del frigo
Guardare questo video quando manca un'ora a pranzo è una gioia e anche una tortura! Se diventerò ciccione sappi che sarà colpa tua! 😅 Grazie per questa condivisione! 👍🏻
Io faccio di peggio......
Alle 6.00 del mattino mi guardo i video di Davide.
Non sto qua a dirti come arrivo a mezzo giorno 😮😮😮
grazie x i tuoi video suk mondo salumi e formaggi mi entusiasmano,e con lo stagionarore .....chapou
e il frigo l'abbiamo preso
Grazie Davide , sei fantastico come sempre. Ora mi cimento pure io nella modifica al frigorifero... Un saluto al mitico Giorgino 😜
Grazie grazie Davide non è facile trovare una spiegazione così dettagliata come la tua.
Davvero Bravo
Un video importante,sono di origine contadina e fare i salami mi è sempre piaciuto ma il mio tallone d'Achille è proprio la stagionatura.
Grazie Davide,
attendevo questo video di aggiornamento. Mi pare che sia molto importante seguire nel tempo i valori ed il ricambio aria.
Un grande saluto a Giorgino!!
Complimenti Davide. Io dico che é un risultato di grande successo ed in grado nel tempo di garanrire la corretta stagionatura. Una " cantina " in casa alla portata di tutti.
Grazie !!!!! Can’t wait for when you taste salami when it’s done👏👏👏 Happy St Joseph’s Day 🙏🏻✝️🙏🏻🌹🌹🌹🌹 to you & your beautiful family❤️
Grazie Joanne
Caro Davide, hai dimostrato la tua grande abilità nel fare il frigo. Ma soprattutto di ciò che hai tagliato. Ti faccio i miei migliori Auguri a te, e alla tua cara famiglia per le feste di Pasqua. E naturalmente anche al GRANDE GIORGINO. Alla prossima
Grazie mille auguri anche a te
Tutto bello Davide, l'unica cosa credo che devi tarare ancora un pochino i parametri di stagionatura e anche la ventilazione perché il lonzino presenta un accennata cornice di "unghia"
Bravo Davide....su tutto ciò che fai...👏🏻💪🏻
Bravo come ti comporti con Giorgino...🤗♥️
Bella idea di realizzare con " modica" spesa una celletta di stagionatura...
Pensando a i prezzi che hanno le celle di stagionatura 👍🏻
Grazie Roberto troppo gentile❤️
Grande Davide! Come sempre ormai. Due domande:
1) i sensori dei due computerini dove li hai posizionati? Parlavo con un amico e mi spiegava che per l'umidità sarebbe meglio posizionarlo verso la patte medio bassa del frigo visto che l'umidità, se condensa, tende a scendere e quello della temparatura, invece andrebbe nella parte medio alta in quanto l'aria fredda va verso il basso e di conseguenza la lettura dovrebbe essere più verso l'alto perché è li che l'aria potrebbe essere più calda. Hai per caso notato qualcosa di simile nel tuo stagionatore? Hai usato questa accortezza?
2) a livello di consumi elettrici è una cosa fattibile o serve comprare anche una centrale idroelettrica per far fronte alla spesa?
Un abbraccio e ti manderò qualche foto del mio quando sarà pronto! 😉
Grande Davide quest'anno con la mia cantina ho tribolato sbalzi di temperatura e umidità clima sballato comunque tutti ok sto pensando di fare una cantina controllata un saluto anche a Giorgino 🎉🎉🎉❤❤❤Piero da brescia🍷🍷🍷
Farò anche io uno per me, grazie Davide 👍👍👍👍👍
Bravo, Davide, sei sulla strada giusta.
Ciao Davide.
Che bello vederti su RUclips 😂😂
Spettacolo, tocca venirti a trovare!
Scusa Davide,ho visto che il deumidificatore ha il pulsante on/off.... quindi non è collegato al controller inkbird dell'umidità? ..va in automatico? ....te lo chiedo perché sto acquistando tutto su Amazon e s giorni metto mano alla mia vetrina frigo... grazie
Si , se tu lo lasci su on ink bird lo comanda lui naturalmente devi impostare l'umidità
Complimenti Davide, è una delizia 😋 poterti seguire in ogni tuo video. L'idea del frigorifero per la stagionatura è fantastica. Sono curioso di assaggiare con gli occhi il salame😂. Ti chiedo se hai mai fatto un video specifico sui diversi tipi di coltelli da utilizzare per la preparazione della carne.
Ciao Davide aspettavo con anzia la fine di questo progetto.. Così finisco anche il mio. Così lo metto in funzione e calmo mia moglie facendoci assaggiare i prodotti che faro. che quando ho fatto portare la vetrina in casa siamo Stati litigati 3 giorni 😂😂
Cambia moglie😂
Ciao Davide è da tanto che ti segue e ho realizzato diverse tue ricette. Sto per realizzare anch'io lo stagionatore. Mi chiedevo quali sono le temperature e umidità corrette per i vali salumi? Tipo pancetta, coppa, salami.
I 3 passaggi stufatura, l’asciugatura e la stagionatura li fai sempre dentro la vetrina?
Fantastico, improponibile per casa mia, ma molto bello, mi consolo guardando il tuo.
Video interessantissimo bravo complimenti 😮
Non ho parole.👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Ciao Davide, ho un'altra domanda: il tuo umidificatore genera vapore (caldo), oppure funziona ad ultrasuoni quindi nebulizza l'acqua. Grazie anticipatamente
il mio umidificatore nebulizza , io mi trovo molto bene.
Le varie fasi quanto sono durate? e come hai impostato umidità e temperatura durante le varie fasi? Grazie
Complimenti Davide. E possibile stagionare salumi e formaggi insieme che tu sappia?
Belissimo! Ho quassi los stesso stagionatore...
Ciao davide. Sono un tuo fan da parecchi mesi. Volevo farti una domanda. Ma se escludessi la ventola principale del frigo e mettessi due ventole comandate da me esternamente. Riuscirei ad evitare questo effetto unghia o non andrebbe bene per la questione temperatura del frigo? Grazie attendo tue risposte
certo puoi farlo tranquillamente , metti magari un paio di sonde per controllare la temperatura anche nella parte bassa
Mamma miaaaa, se abitavo a Modena stavo tutti i giorni con voi🤣🤣🤣
Hai fatto un ottimo lavoro 👌
grazie Davide era il video che aspettavo...ora m imetto al lavoro anchio.. un domanda..la ventola in alto che aspira dentro il tuo frigo l hai messa tu o fa parte del frigo?
no , fa parte del frigo
Ciao Davide. Credo ci sia un po' troppa ventilazione. Ha un accenno di "unghia". Io ho ovviato il problema inizialmente parzializzando il getto dell'aria con un telo in plastica, ma era una soluzione un po' posticcia, ma poi ho montato un potenziometro sulla ventola da poterla controllare esternamente. Comunque fatto bene
Ciao Davide dove posso trovare i budelli gentili perché dalle mie parti non ne trovo.grazie
Ciao Davide innanzitutto volevo farti i complimenti per il tuo canale e per i tuoi video, ho replicato il tuo stagionatore, ti volevo chiedere io metterò a stagionare dentro guanciali coppe e salami, ma volevo anche aggiungere un paio di prosciutti... Secondo te i prosciutti potrebbero avere problemi?
nella fase iniziale della salatura puo andare bene , ma poi quando entri in fase di stagionatura hai bisogno di meno umidità per i prosciutti
Grazie!!!!
Ciao Davide, grazie per la tua risposta. ho acquistato una vetrina frigo e trasformata tale e quale alla tua, scusami se ti disturbo ancora ma solo una domanda: la ventilazione del frigo parte solo quando si accende il frigo per raffreddare e raggiunta la temperatura si spegne. domanda: devo modificarla e lasciare che la ventilazione sia costante, o meglio mettere delle ventoline tipo quelle del pc in modo che crei movimento d'aria? sarebbe bello sapere se la ventilazione deve essere costante. Ti prego se non ti porto via molto tempo di rispondermi. Un acaro saluto e saluti anche a Giorgino
se riesci a farle partire 4 volte al giorno per 15 minuti e perfetto
B.giorno Davide e complimenti per il progetto! Per quanto riguarda umidificatore e stufetta hai riscontrato problemi visto che il funzionamento di questi apparecchi si svolge in ambiente con alta umidità ?
PER IL MOMENTO NON HO AVUTO PROBLEMI
ciao Davide complimenti per la realizzazione , potrebbe andar bene per stagionare speck affumicato? range di umidita' 60% va bene?
si , e perfetto
Ciao Davide, hai usato stessi parametri sia per salumi di piccolo calibro che quelli di grosso calibro? sia per la sgocciolatura /asciugatura e stagionatura?
solo per la stagionatura , il resto l'ho fatto fuori frigo
Ciao Davide, una curiosità, ma il riciclo d'aria come posso fare? Se installo una ventola all'interno va bene oppure deve prendere l'aria dall'esterno?
si esatto ci vuole una ventola che estrae l'aria e una che la tira dentro , quindi bisogna fare 2 buchi
Complimenti Davide, ti prego di rispondere a una mia domanda, una vetrina frigo che va da 4 a 18 gradi è buona da usare per fare lo stagionatore? o deve essere da 2 a 8 gradi? Attendo una tua risposta, grazie e bravo ancora
certo , va benissimo , se fosse anche ventilato , ancora meglio
@@DavideFantinati Ciao Davide, grazie per la tua risposta. ho acquistato una vetrina frigo e trasformata tale e quale alla tua, scusami se ti disturbo ancora ma solo una domanda: la ventilazione del frigo parte solo quando si accende il frigo per raffreddare e raggiunta la temperatura si spegne. domanda: devo modificarla e lasciare che la ventilazione sia costante, o meglio mettere delle ventoline tipo quelle del pc in modo che crei movimento d'aria? sarebbe bello sapere se la ventilazione deve essere costante. Ti prego se non ti porto via molto tempo di rispondermi. Un acaro saluto e saluti anche a Giorgino
Ciao Davide ,vorrei Sapere per asciugare le salsicce che impostazione devo usare,grazie in anticipo
io lo tengo con 75% di umidità e 10 gradi
Buongiorno Davide, ma l'umidificatore fa pure di deumificatore? In Pratica ha due funzioni?
no ci vuole a parte anche il deumidificatore
@@DavideFantinati unico neo forse è lo spazio, che umidificatore, e deumidificatore occupano spazio
Ciao.... Hai provato con il prosciutto anche? Io vorrei farne una appunto per quello
meraviglioso come sempre. solo una domanda. dal video sembra che la pancetta e il salame si tocchino. mi sembrava di ricordare un video con giorgino in cui dicevate che non devono mai entrare in contatto. ricordo male?
si esatto , non ci ho fatto caso , perchè per registrare il video ho dovuto spostare la vetrina e si saranno mossi
Ciao Davide, una domanda la ventola interna del tuo stagionatore, è sempre in funzione oppure funziona solo quando parte il motore del frigo ?
funziona solo quando parte il motore
@@DavideFantinati ok grazie, sto tentando di farlo anch'io
Ciao Davide ho replicato fedelmente il tuo stagionatore e i parametri sono gli stessi, solo che non riesco a capire, mi si crea della condensa di acqua sotto dove c'è la base dell'umidificatore e del deumidificatore, tanto che alla fine mi esce l'acqua dal frigo... E successo anche a te? Come hai ovviato alla cosa?
10 e lode
modesto
Si possono mettere formaggi e salumi insieme?
Grande 🔝🔝🔝🔝
Grazie Alessandro
Buonissimi sicuramente! I video con Giorgino sono il top. Non è per niente facile fare i salumi…
Risultato ottimo grande
Ciao Davide sei un grande. Io e mio marito ti seguiamo da un po! Mio marito ha costruito il frigo come il tuo ha fatto i salami stanno procedendo bene , dopo 15 giorni sj è formata una bella muffa e un buon profumo con un umidità costante all'80 82 % .il dubbio è se diminuire un pochino l'umidità? Temperatura 10 13 gradi. Puoi darci un consiglio? Oppure continuiamo così?
Grazie per la fiducia, i parametri che mi hai fornito sono molto buoni , secondo puoi continuare così
GRAZIEEEE.! Dalla Romagna all'Emilia tanti auguri di buona Pasqua
ok grazie ancora davvero. Ho dimenticato di dirti che ho messo una ventola, estrattore di aria per essere precisi, nella parte superiore del frigo e fatto dei fori nella parte bassa per il ricambio dell'aria, con un orologio la faccio partire appunto 4 volte al giorno, ma solo per 5 minuti. dunque aumento il tempo in 15 minuti e dovrebbe andar bene così se ho capito bene. Un abbraccio...
si secondo me è perfetto , ma strada facendo lo setti in base alle esigenze.
Mi sono abbonato al tuo canale... lo meriti
Grazie mille per i complimenti e sopra tutto per l'abbonamento
Si può usare la capita di stagionatura per frollare la carne, ovviamente impostando altri parametri di temperatura e umidità?
se si puo impostare la giusta temperatura e umidità va benissimo , occhio però al ricircolo d'aria
ciao Davide hai deciso allora se vendermi lo stagionatore? aspetto tue notizie grazie
Al giorno d’oggi, con sto clima, è diventato quasi impossibile fare salumi 😢
Non potrebbe bastare la ventola per deumidificare?
si è un'altro sistema , ma ci vuole una scheda che regoli le partenze delle ventole in base all'umidità
Ma tutto quel materiale elettrico lì sotto non soffre nella umidità generata dall'umidificatore?
Ma per frollare costate ci si può basare sui stessi parametri? Si possono mettere assieme carne e salumi?
no , non è possibile , temperature e umidità differenti.
Ciao Davide volevo chiederti va bene la vetrina bibite da bar tipo quelle della coca cola? Grazie
se ha la ventola , va bene , se invece è statico e meglio di no
@@DavideFantinati grazie mille
Thanks!
Grazie mille , gentilissimo
Hai escluso il termostato originale della vetrina o lo hai lasciato funzionante?
no l'ho lasciato funzionante , così quando parte punta ad arrivare a 4 gradi , ma quando raggiunge la temperatura impostata nel termostato esterno stacca la corrente
ciao,bel video ho fatto anchio un stagionatore con un frigo e ho preso i computer uguali hai tuoi a parte il collegamento al telefonino
volevo chiederti non riesco a portare l'allarme delll'umidita rimane sempre a 50 sbaglio qualcosa o è cosi grazie
di solito dal telefonino si puo regolare tutto , forse e difettoso
Grandissimo Davide, ma il cambio aria lo fai una volta al giorno o più volte?
io sono spesso in cucina , e quindi ogni tanto apro la porta , diciamo 3 volte al giorno però da sabato pomeriggio a lunedì mattina non viene aperto
@@DavideFantinati grazie mille 👍
Potresti far cadere l'acqua del deumidificatore nell'umidificatore 😀
Grande idea comunque, complimenti!
Un dato di riferimento per capire quanto riempire i serbatoi dell'umidificatore. L'"umidità" è in realta umidità relativa (RH) perchè è relativa alla temperatura (possiamo ignorare la pressione), in quanto a seconda della temperatura.
A 12 gradi, 80% di umidità corrispondono a circa 8 grammi d'acqua per metro cubo.
si , io lo riempio a metà ogni 15 giorni , considerando che il serbatoio è 8lt
Se non mi sbaglio, il serbatoio del umidificatore è come une bottiglia sotto sopra, se gli fai un buco per collegarlo alla vaschetta del deumidificatore ti entra l’aria, e la vaschetta si svuota completamente nel frigo…
Ho adattato un frigo come hai fatto tu e sto maturando i salami. Stanno venendo veramente bene e sono molto soddisfatto. Vorrei tanto mandarti una foto mah non trovo come fare. Grazie per i consigli preziosi.
Mandala si instagram
Splendido! Ma quindi i salami come vengono???
Molto bene, sono contento
ma come manca la mattonella di sal gemma sul fondo ? in tutti gli stagionatori che ho visto
Scusa Davide, ma il frigo è un frigo funzionante?
perchè il frigo cerca di portare la temperatura a 4 gradi .
si e funzionante , e si il frigo si accendo solo con il comando del computerino lo fa arrivare a temperatura e poi toglie la corrente al frigo , essendo sigillato mantiene la temperatura per ore , poi quando si alza di 2 gradi , il computer da corrente al frigo e lui riparte
Domanda la spina del umidificatore dove va messa a quale WORK 1 / 2 della centralina grazie
io l'ho nel work2
Grazie per avermi risposto
Buongiorno Davide mi potresti dare le misure del pannello e dell'armadietto in legno
Buongiorno Davide. Seguo sempre con interesse i tuoi video e mi piacerebbe venire nel tuo negozio per fare acquisti. Mi fai avere l'indirizzo? Grazie
certo , sono a Modena via Viterbo 70 Conad le torri
non si riesce a capire bene la posizione della sonda dell'umidificatore, puoi indicare meglio la sua posizione. Grazie
Cia Davide! Sono Giovanni dalla Svizzera! Aspettavo questo video da un sacco di tempo! Grazie per tutte le impostazioni, potresti darmi il link per il riscaldamento senza pulsante? Gravie!
Io per continuare a ricevere le notifiche temperatura e umidità, ma non aver più il suono fastidioso, li ho aperti e ho dissaldato il piezo
ci avevo pensato anch'io , mi veniva un nervoso con quel bip.
www.amazon.it/shop/davidefantinati/list/1JX7ETB6R11Y1?linkCode=spc&tag=davidefantina-21&domainId=influencer&asc_contentid=amzn1.ideas.1JX7ETB6R11Y1
@@DavideFantinati Grazie! Mi mancava solo il riscaldamento per la stufatura!
Una domanda da ignorante ragazzi, ma non è pericoloso tenere una stufetta in un frigorifero con un elevato tasso di umidità? Non si rischia un cortocircuito? Grazie mille
@@jonathanzelori6255 per prima cosa, è una stufetta che si utilizza in bagno, dunque adatta ad un tasso di umidità ancora più elevato. Poi perché la stufetta sarebbe più pericolosa del umidificatore o di qualsiasi altro apparecchio elettrico?
Poi se ci pensi bene, dentro al frigo c’è una ventola, che anche lei è elettrica…
ho assemblato anche io due stagionatori con gli stessi strumenti ma non ho mai avuto bisogno dell'umidificatore, semmai il contrario, avrei preferito un deu più potente
Volevo chiederle se non si è mai fatto il prosciutto di spalla come la paleta in Spagna ?
certo che la faccio , piu avanti farò il video
Complimenti Davide se ho problemi di collegamenti di puoi dare una mano? grazie
Ciao scusa perché metti il budello sui lonzini? Io sapevo che andava bene lo stesso anche senza budello..
si , si puo fare anche senza
nel mio frigo di casa ho il 50% di umidità che cosa succede se cerco di stagionare delle salcicce comprate dal macellaio?
si seccano fuori e si bucano dentro
Farà mai il pastrami?
Ciao ho visto il tuo video della bresaola ma in frigo devo metterlo hai massini per la stagionatura
si , sarebbe meglio , non troppo freddo
Per asciugare il salame riesco allo stesso?
si che si riesce
Ciao volevo sapere la stufatura dei salami come la fai grazie
io la faccio a temperatura ambiente , per una giornata
Mi ricorda come che ho fatto una cosa del genere quando ho fatto una cella di lievitazione 😂
Ciao, mi potresti dire come hai fatto per arieggiare grazie
per il momento apro io la porta una volta o 2 al giorno per 5 minuti
Grazie
ma si possono mettere salami coppe lonzini ecc....tutti insieme a stagionare
no i salami hanno bisogno di piu umidità
@@DavideFantinati giorgino nel video dice umidita 85%,dove tengo i salami io in stagionatore.temperatura 14 gradi.....xche non va bene?
Quanto consuma? Conviene?
non consuma tanto ,per andare in temperatura ci mette pochissimo e poi la mantiene per un bel po di tempo. Per il prezzo dovresti chiedere un preventivo , te lo fanno volentieri , trovi i contatti in descrizione sotto al video.
@@DavideFantinati grazie gentilissimo
E per quanto riguarda uno stagionatore x formaggi?
va bene anche questo , basta cambiare un po i parametri
Sicuro che sia da 10 e lode? Ha un'unghia incredibile
Mi sembra che hanno una bella muffetta segno che sei sulla strada giusta della combinazione umidità e aria quindi non puoi che migliorare
Ma hai apportato altre modifiche??
solo per mettere formaggi
Ok grazie mille.. Sarei interessato
lo provato ma a me con l’umidificatore non. abbassa la temperatura
non dovrebbe fare freddo l'umidificatore , controlla il frigo
Salve vorrei sapere che altezza mettere la sonda umidità e temperature nella cella ho un frigo simile al vostro siccome è unica centralina che misura temperatura e umidità ce chi dice in alto o va mezza altezza del frigo
io l'ho posizionata a metà nella parete posteriore, e ho fatto le prove con uno strumento eterno che sono risultate corrette
@@DavideFantinati grazie per la risposta
se ti chiedo di vendermelo cosa mi rispondi?
ti rispondo ok
Dimmi quanto mi verrebbe a costare e se posso permettermelo compreso di trasporto con corriere in Sardegna si può fare l'affare
Manca la bottiglia di lambrusco 😅
A mio giudizio potrebbe rimanere ancora un po' a stagionare o sbaglio?
si , infatti l'altro lo tengo ancora 20 giorni in stagionatura
È bruciato dalla ventilazione il tuo lonzino
a me non sembra
Pazzo scatenato. Butta via quegli aggeggi!
Ciao Davide 👏
Trovo la creazione pericolosa ☣
Io ciò il frigo classico
se ha la ventolina interna e meglio (non statico)
se i due computer non sono wifi sono uguali