Davide, devi fare un busto di Giorgino e metterlo dietro su apposita mensola. È un genio... i due aghi per legature al limite sono una perla d'infinita saggezza. Che Dio vi tenga in salute
Che bello, vivo tra Reggio e Modena, questi video hanno il sapore della cultura contadina che ha caratterizzato la nostra storia recente e che sta scomparendo, il sig. Giorgino mi ricorda mio nonno, un tempo gli anziani erano i saggi da cui imparare arti e mestieri, veri uomini genuini da ascoltare e viversi a fondo.
Spettacolare come sempre! Grazie per tutte queste ricette! Questa proverò a farla :) Grazie anche per la gentilezza di oggi ed i regalini, sei troppo un grande XD Un salutone da padovaaa
Eccezionale, come al solito. Io vivo in Florida, negli Stati Uniti ed ho sempre problemi a trovare i pezzi di carne adatti. Non esistono i macellai come in Italia. In più qui fa un caldo esagerato tutto l'anno e devo stagionare in frigo con tutti i problemi che comporta. Comunque mi arrangio e faccio tesoro dei tuoi insegnamenti e quelli di Giorgino. Grazie e...attenti alla polvere...!!😃
Guardo e riguardo la "chicca degli aghi" e........... si percepisce tutta l'esperienza, l'amore ed il rispetto per le tradizioni, per il cibo. Buon Ferragosto a voi 💯💯💯💯💯💯💯💯
Che bello vedere i vostri video....Giorgino poi è come te Davide...una persona eccezionale...vi abbraccio e grazie per la compagnia che fate...poi quanto sento stuffione ...di ravarino nei vostri video ...che ricordi anni fa abitavo li io sono napoletano adesso sto giù a Napoli un saluto 👋
Sou do Brasileiro. Admiro todo seu vídeos. Estou aprendendo com suas álulas🙌 preciso triaras duvidavas à respeito do tempo que deve ficar curtindo os embutidos e em que lugar pois tenho um restaurante aqui!! E quero trabalhar co esses produtos !! Agradeço e espero respostas 🍀
Ciao miei cari amici. che bellezza pancetta. Sto imparando molto con il canale, sono in un paese tropicale, il Brasile e ho un problema di temperatura! Temperatura alta e poca umiltà. Grazie mille per le tue informazioni, sono state molto utili. forte abbraccio
A me non ha fatto la muffa, l'ho tenuta 5 mesi in cantina e sono 15 giorni che sta in frigo... Quindi non era la cantina adatta? Devo aspettaremi la sorpresina poco gradita?
Ciao Davide sono in tuo iscritto da tempo, e guardo sempre i tuoi video. Volevo chiederti ma questa pancetta non va lasciata in salamoia? Grazie della risposta e continua così sei forte ciao
Buongiorno...io vorrei provare a fare la pancetta arrotolata..l'unico problema è che ho trovato il budello artificiale in fogli 50 x50...sto provando anche a fare la coppa ma appena si inumidisce mi si rompe tutto...cosa posso fare??? E quanti fogli posso usare??
Ciao Davide, bellissimi i vostri video, divertenti 😅 Tu che sei esperto di cibo non hai da consigliarmi un buon oleificio per ordinare olio evo buono? Grazie e affettuosi saluti da Bergamo. 😊
IL SIG. GIORGINO E' UN GRANDE. PECCATO CHE ORMAI CI SONO POCHI UOMIINI CON QUESTA ESPERIENZA. SPERIAMO CHE IL SIG. DAVIVE POSSA CARPIRE I SEGRETI DI GIORGINO. PER POI TRAMANDARLI AL FIGLIO. NATURALMENTE SEMPRE SE IL FIGLIO VOGLIA CONTINUARE IL LAVORO DEL PADRE.
Grazie del video, che grande Giorgino con i suoi tips , hai fatto un video su come fare la spalla cruda? A Parma la mangiavo mi piaceva piú del prosciutto crudo . grazie ancora.
Siete due grandi fuori di testa ah ah scherzo Bravi complimenti da quando mi avete coinvolto sto macellando mezza Sardegna. Davide volevo chiederti quando tu dici che lasci qua' sotto le dosi, io nn ho capito dove devo andare x vederle Grazie
Quando smettevamo il maiale, la pancetta e la testa venivano sempre perfetti, i prosciutti abbiamo rinunciato, i salami non sono facili ci vogliono luoghi di maturazione adatti, purtroppo no abbiamo mai potuto farci un frigo per maturarli. Bravo giorgino, io mettevo anche un po finocchietto selvatico.
IO VI ADORO !!! ❤️ Davide quando ci aggiorni riguardo lo stagionatore fatto in casa? Sto aspettando il tuo importante parere per cominciare a modificare un vecchio frigorifero funzionante che ho qui a casa. Grazie a te e Giorgino per rendere piú liete ed interessanti le mie visioni alla TV .
Grandioso si vede l'esperienza di Giorgino e la voglia di fare di Davide ,lunga vita e fate sempre i video, Davide il numero di telefono del negozio in cui vi fornite grazie!!
Mio padre era Bresciano e mi ricordo che facevano dei salami misto manzo. Non è che sì può farne uno se possibile. Grazie ancora. Saluti dalla Baviera.
Ahaha sei capace di infilare? Non so se nelle altre parti d Italia si dice? Ma noi emiliani lo diciamo spesso. Sono della provincia di Bologna😂, mi hai fatto morire
Io ho smesso di mettere la corda direttamente sulla carne/grasso sotto al budello perché poi mi si fa sempre la muffa e va rifilata parecchio. Bisogna poi tirare parecchi con la corda elastica però... Si capisce!
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Mi piace come dai primi video ad ora il signor Giorgio sia decisamente più a suo agio durante le registrazioni, è una persona straordinaria
Giorgino patrimonio dell'Unesco ! ❤
Grandi Giorgino e Davide! Simpatici, autentici e competenti.
Grazie.
Bellissimo quando si ha da imparare da chi ha più esperienza. Bravo Giorgino per la chicca e complimenti Davide per l'umiltà. Grandissimi entrambi!
Davide, devi fare un busto di Giorgino e metterlo dietro su apposita mensola. È un genio... i due aghi per legature al limite sono una perla d'infinita saggezza. Che Dio vi tenga in salute
Davide e Giorgino meravigliosi ed unici continuate così!!
Siete mitici... ! Che CULTURA
Giorgino.. patrimonio d'Italia. Dovrebbe essere insignito con una medaglia al merito da Mattarella.
posso usare i fogli sintetici per insaccare? non trovo la manica dlle giuste dimensioni....
si certo che puoi utilizzarli
Che bello, vivo tra Reggio e Modena, questi video hanno il sapore della cultura contadina che ha caratterizzato la nostra storia recente e che sta scomparendo, il sig. Giorgino mi ricorda mio nonno, un tempo gli anziani erano i saggi da cui imparare arti e mestieri, veri uomini genuini da ascoltare e viversi a fondo.
Bisogna fare tesoro dei propri nonni e di tutte le persone che possono insegnare qualcosa
Excellent ! Grandiose !
È sempre un piacere vedervi lavorare insieme. Le mani di Giorgino si muovono con la maestria di un pianista..
Ciao Davide se no ti dispiace coale Sono le dose per la concia compreso sale .Grazie in anticipo ( panceta rotolata)
Ioan , le trovi sotto al video dove ci sono le informazioni
Si capisce ❤❤❤ mitico
Bravissimi !!!
Spettacolare come sempre! Grazie per tutte queste ricette! Questa proverò a farla :)
Grazie anche per la gentilezza di oggi ed i regalini, sei troppo un grande XD
Un salutone da padovaaa
Ciao Giorgio , e stato un piacere per me
Siete semplicemente GRANDI!
Stupendo! 🥲
Eccezionale, come al solito. Io vivo in Florida, negli Stati Uniti ed ho sempre problemi a trovare i pezzi di carne adatti. Non esistono i macellai come in Italia.
In più qui fa un caldo esagerato tutto l'anno e devo stagionare in frigo con tutti i problemi che comporta.
Comunque mi arrangio e faccio tesoro dei tuoi insegnamenti e quelli di Giorgino.
Grazie e...attenti alla polvere...!!😃
Se ti vengono bene i salumi in Florida, con il tipico clima, vuol dire che sei davvero bravo, clima molto complicato per stagionare bene.
Ciao e scusami se mi permetto di darti un consiglio...potresti creare uno stagionatore come quello che ha creato Davide, così non avrai più problemi 😊
Ne sto proprio costruendo uno in question giorni. 😃
Magnificent!!!!!❤ Saluté!!! & God Bless You Both!!!!!
Grazie Joanne .
Guardo e riguardo la "chicca degli aghi" e........... si percepisce tutta l'esperienza, l'amore ed il rispetto per le tradizioni, per il cibo. Buon Ferragosto a voi 💯💯💯💯💯💯💯💯
che spettacolo
Qui stiamo sull'Ottava meraviglia del mondo !! Forza Italia, Forza Giorgino e Viva Davide !!! un saluto dalla Corsica.🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Sei con i tuoi veri connazionali
Meravigliosi voi e la pancetta 🥰
Grandi entambi mitici!..)
Bel video interessante
meravigliosi
se non trovo la manica della dimensione giusta cosa posso usare in sostituzione?
che uomo giorgino, c'è solo da imparare per tramandare e per non dimenticare, quell uomo è storia
Che bello vedere i vostri video....Giorgino poi è come te Davide...una persona eccezionale...vi abbraccio e grazie per la compagnia che fate...poi quanto sento stuffione ...di ravarino nei vostri video ...che ricordi anni fa abitavo li io sono napoletano adesso sto giù a Napoli un saluto 👋
ciao Salvatore , un abbraccio
Sou do Brasileiro. Admiro todo seu vídeos. Estou aprendendo com suas álulas🙌 preciso triaras duvidavas à respeito do tempo que deve ficar curtindo os embutidos e em que lugar pois tenho um restaurante aqui!! E quero trabalhar co esses produtos !! Agradeço e espero respostas 🍀
Thanks so much David, 👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻
Mitici!!!!
Ciao miei cari amici. che bellezza pancetta. Sto imparando molto con il canale, sono in un paese tropicale, il Brasile e ho un problema di temperatura!
Temperatura alta e poca umiltà.
Grazie mille per le tue informazioni, sono state molto utili. forte abbraccio
Ciao Rodrigo Grazie
Ma ragazzi, siete stupendi. Saluti da Malta.
A me non ha fatto la muffa, l'ho tenuta 5 mesi in cantina e sono 15 giorni che sta in frigo...
Quindi non era la cantina adatta?
Devo aspettaremi la sorpresina poco gradita?
Ciao Davide sono in tuo iscritto da tempo, e guardo sempre i tuoi video. Volevo chiederti ma questa pancetta non va lasciata in salamoia? Grazie della risposta e continua così sei forte ciao
ciao , in questo caso no , salatura diretta , ma si puo mettere sotto mora come i normali salumi e poi insaccare.
Buongiorno...io vorrei provare a fare la pancetta arrotolata..l'unico problema è che ho trovato il budello artificiale in fogli 50 x50...sto provando anche a fare la coppa ma appena si inumidisce mi si rompe tutto...cosa posso fare??? E quanti fogli posso usare??
bravo❤👍
Salve vi imitò e mi è venuto tutto bene l'unica cosa dove posso trovare la corda elastica grazie
www.sandblatina.com/vendita/spago-elastico-tit-712-kg-2-lottini/
Bravissimi 👏👏👏
Ciao Davide, bellissimi i vostri video, divertenti 😅 Tu che sei esperto di cibo non hai da consigliarmi un buon oleificio per ordinare olio evo buono? Grazie e affettuosi saluti da Bergamo. 😊
grazie dei complimenti , purtroppo non ne conosco
Davide complimenti per aver capito l’immenso valore di Giorgino
La legatura del Signor Giorgino merita una mensione per quanto è utile e bella.
Davide, vogliamo il tutorial sulla vinificazione di Giorgino. RUclips intera lo urge!
Complimenti Davide. Giorgino Top Player dei norcini. Max stima.
Bella bella bella e sempre complimenti. Voglio rischiare a farla anche io nonostante il ritardo. Poi vedrò se riuscirò a fare anche lo stagionatore.
Vivi e impara, bravo il signor Giorgino ha mostrato a tutti che bravo ragazzo è 😊
mi metteresti un link per la corda elastica?
agrariagioiese.it/prodotti-per-salumi/spago-elastico-per-salumi-capicollo-cucina-per-alimenti
IL SIG. GIORGINO E' UN GRANDE. PECCATO CHE ORMAI CI SONO POCHI UOMIINI CON QUESTA ESPERIENZA. SPERIAMO CHE IL SIG. DAVIVE POSSA CARPIRE I SEGRETI DI GIORGINO. PER POI TRAMANDARLI AL FIGLIO. NATURALMENTE SEMPRE SE IL FIGLIO VOGLIA CONTINUARE IL LAVORO DEL PADRE.
Grazie del video, che grande Giorgino con i suoi tips , hai fatto un video su come fare la spalla cruda? A Parma la mangiavo mi piaceva piú del prosciutto crudo . grazie ancora.
no , la spalla non l'abbiamo fatta ma ci organizziamo
Siete due grandi fuori di testa ah ah scherzo
Bravi complimenti da quando mi avete coinvolto sto macellando mezza Sardegna. Davide volevo chiederti quando tu dici che lasci qua' sotto le dosi, io nn ho capito dove devo andare x vederle
Grazie
sotto al video trovi scritto informazioni , clicca e trovi tutto
Vorrei tanto imparare a fare la salsiccia di Bra, consigli video dimostrativo grazie!
Un mago ❤
Forza Giorginoooooo...grazie Davide
Grande
❤❤❤❤
Siete bellissimi giorgino patrimonio dell'unesco 🔝🔝🔝
Davide mi fai vedere bene come si fa la legatura alla pancetta
Una coppia superlativa BRAVI !
Quando smettevamo il maiale, la pancetta e la testa venivano sempre perfetti, i prosciutti abbiamo rinunciato, i salami non sono facili ci vogliono luoghi di maturazione adatti, purtroppo no abbiamo mai potuto farci un frigo per maturarli. Bravo giorgino, io mettevo anche un po finocchietto selvatico.
Ciao Davide oggi ho legato la pancetta arrotolata, attendo la stagionatura 👍
i jolly delle piastrelle che ricordi i becchi di civetta😄 dimenticavo che mi nasce muratore
IO VI ADORO !!! ❤️
Davide quando ci aggiorni riguardo lo stagionatore fatto in casa? Sto aspettando il tuo importante parere per cominciare a modificare un vecchio frigorifero funzionante che ho qui a casa.
Grazie a te e Giorgino per rendere piú liete ed interessanti le mie visioni alla TV .
😍❤❤👍
Grandioso si vede l'esperienza di Giorgino e la voglia di fare di Davide ,lunga vita e fate sempre i video,
Davide il numero di telefono del negozio in cui vi fornite grazie!!
Mio padre era Bresciano e mi ricordo che facevano dei salami misto manzo.
Non è che sì può farne uno se possibile.
Grazie ancora. Saluti dalla Baviera.
Davide, potresti fare un video dove spieghi l’umidità e le temperature durante le differenti fasi? Stufatura, stagionatura e asciugatura? Grazie
si , magari nel video aggiornamento dello stagionatore
@@DavideFantinati grazie! Aspetto il video con impazienza!
Grande Davide e Grandissimo Giorgino a 84 anni lega pancette da Champions Legue 👏🏼👏🏼 Sono curiosissimo del risultato finale
Ahaha sei capace di infilare? Non so se nelle altre parti d Italia si dice? Ma noi emiliani lo diciamo spesso. Sono della provincia di Bologna😂, mi hai fatto morire
Giorgino, ormai un mito!
Can u put English subtitles?
ci provo
师傅，你们用的什么香料？香料的配比和挂肉的时间、温度、湿度各是多少？能打在留言区吗！谢谢🙏
For every kilo of meat: 35 grams of coarse salt, 2 garlic cloves, 1/3 nutmeg, 1/3 cinnamon stick, 8 cloves, 2 grams of fresh pepper.
Quanto amore! Se gli viene male un insaccato, secondo me Giorgino sta in lutto per una settimana P.S. Pensavo usassero la carta maiale
Κύριος Γεώργιος τέλειος..!!!!!!
Ok l ho visto.....
Maestro. A proposito di muffa .ma quando i salami fanno dei puntini neri? Che problema e?
il giorgino LO VOGLIO COME PAPA'
Si capisce!
Giorgino presidente della repubblica ❤❤ grandissimi
nel finale Davide Puntava tutto sul lambruso, non oso immaginare la puntata dove assaggerete sta pancetta:)
Like a priore!
ma non si può usare lo sforacciatore dei budelli?
certo che si
È unico giorgino. Io lo nominerei cavaliere della Repubblica
Alla vostra!
ora manca solo la pancetta coppata 😜
Mi sembra che l'abbiano già fatta
@@popolosovrano1566 devo essermela persa allora 😱
la trovi nel canale nella sezione salumi
有中文字幕版吗
我添加了字幕
@@DavideFantinati 很多好的视频都没有字幕。希望您新的视屏能有汉字以便华人更好的学习您的美食教程。谢谢🙏
@@DavideFantinati 您很多精典视频汉有字幕。您是否可以在新的视屏中添加字幕谢谢！
ok
所以你和我一起在中国吗？
La pancetta dice scotennata pero sembra che a la cotenna...
no era il budello sintetico
Io parlo al principio quando la presenta che la gira si vede che a la cotenna... non è bianca del grasso che c'è sotto la cotenna
Io ho smesso di mettere la corda direttamente sulla carne/grasso sotto al budello perché poi mi si fa sempre la muffa e va rifilata parecchio. Bisogna poi tirare parecchi con la corda elastica però... Si capisce!
Viva Giorgino viva Davide insieme siete una bomba 💣 atomica
Eventualmente anche gli aghi
sor Giorgio come la vá? sta bene? io la vedo bene.
Davide e Giorgino non "si capisce" chi si diverte di più tra i due....
Nà volta, la polvere, l'altra, la benedizione e vai di rosè......
Cos'e quel budello che e' stato tirato sopra la pancetta? Saluti dall' Austria
si chiama pelletta serve per proteggere la cucitura
Ok nn posso guardare il video(intro), spero sia bello
che COPIAAAAA GRANDI
Ma potete fare Giorgino tipo patrimonio UNESCO?
Giorgino in grande spolvero ;)