Cuadra: secretos de una panaderia de fermentacion natural - VLOG 59
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Todo lo que tenés que saber de una panadería artesanal.
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Me encanta el laburo de los Vlogs que haces Gluten! Me tomo el atrevimiento de recomendarle que hable un poco menos, perdemos cuestiones que pueden comunicar mejor los entrevistados... dicen los que saben "preguntas cortas, respuestas largas". Espero no lo tome a mal y sepa que se lo digo de forma constructiva. Saludos, abrazo grande
Simpática esa chica guste mucho su forma de esplicar cada una de las actividades del negocio PARABENS QUÉ DEUS ABEÇOE vç🇺🇾 Uruguay tacuarembo Saludos👥
Hola buenas tardes desde Venezuela los felicito por el buen producto y su calidad , se ve el esfuerzo y el amor que le ponen, es maravilloso verlo, me encantó verlo. Que Jehová los bendiga siempre, gracias por compartir la experiencia.
Maravilloso "Cuadra", felicitaciones y gracias gluten morgen! 💯💯💯
Estoy encantada con la Masa Madre, yo hago pan para mi casa, voy a comprar un horno para pan para ir perfeccionandome en esto😂. Aún ame falta muchísimo por aprender. Tiene plazas de trabajo? Estaría estupendo jjj
Que placer trabajar allí. Que banda de estudiosos profesionales!
Recuerdo que hace como 7 años fui con mi madre a un zoológico aquí en la ciudad de México, en la zona de comida yo pedí un croissant, y nos dieron un cuernito(un pan similar pero con la forma de cuernos) y a la fecha nos burlamos al decirle cuernito caliente
Me encanta la panaderia
Me parece muy logrado y sobre todo CALIDAD.!!!
Gracias por darnos un verdadero entretenimiento que alimenta el conocimiento y genera inquietud positiva de crear
Saludos desde ciudad de México!! Gracias por compartir 😊
Excelente las preguntas de gluten, ya tomé nota 😉
por fin entiendo que hay diferrncia entre media luna y croissant ..
Que ricooo el croissant me encanta, es todo un arte
Definitivamente cuando valla a bs as voy a buscar este bar ! Todo se vio espectacular !!! Saludos desde Miami beach !!!
Muy bueno. para tener en cuenta. Una duda, en un momento dice que explico lo de la masa madre. En que minuto ?. por que la verdad no lo vi no lo encontre me lo perdi yo que se... pero nunca entendi como trabajan la masa madre. O es muy top SECRET ? ese dato.
En realidad no es secreto. La masa madre es una receta universal con leves variables según el Panadero. En este canal Ramon explica la masa madre
Espectacular!!! Todos queremos el "tour que hizo el Gluten" je je
Buenos dias desde Sonora, me encantan esas panaderias-restaurant muy hermoso. Felicidadez
Gracias por compartir tan buenos lugares!!!
Muy buenos productos dan ganas de probarlos!!!!
Me gusto que lindo y rico todo
Que maravilla y que envidia,mmmm.😋🤭!muy buen reportaje, fantástico
Yo sería fiel a ese lugar. Fascinante.
Muy buen trabajo en esta panaderia.
No hay nada hermoso que una argentina hablando así de honey ....
Me muero
Originales estos chavalines!
Que rico se ve todo!
Que genial lugar, felicitaciones
Gracias, muchas gracias
Ese croissant esta a los bestira, aqui estoy muerta de ganas que maravillas
Que arte 😍❤
Mi bollo favorito justo el día antes de ponerme a hacer criossants, !e reencanta la coincidencia
Gran video!
Donde en mashwitz ,que me queda mas cerca para poder conocer
Una pregunta. Al hojaldre se le puede dar más vueltas de las 4 o 8 siendo estás simples o dobles por cada lamimado?
En un hojaldre tipo para medialunas o Croissant o facturas se le pueden dar 3 simples como mucho. Pero mejor es no dar más de dos vueltas por ejemplo una doble y una simple o 2 simples, está última para mí gusto es mejor ya que tensiona menos la masa y ayuda bastante. También es importante el grosor de la masa antes de plegar y dar la vuelta tiene que ser de 4mm.
Para hojaldre real o francés va a depender de la cantidad de mantecs que uses pero suelen ser de 4 a 6 simples
@@tomassuarez6032 entonces el secreto de que salga con un buen inflado es la fermentación y vapor?
@@joaquinbatallermartinez8163 para que un Croissant salga con agujeros es un conjunto de todo. Lo más importante es el laminado o hojaldrado. No es tema de masa madre o de larga Fermentación. Puede ser un Croissant con levadura y puede salir súper alveolado.
@@joaquinbatallermartinez8163 entonces el secreto es el laminado. Y las temperaturas y texturas entre la masa y la manteca, hay que siempre mantener las texturas para un laminado perfecto. Esto se logra con el frío de la heladera y la experiencia de cada uno
Cuanto vale un pan deasa madre de 500grs.??
Como se hace la mermelada de tomate 😳😳😳
Hola Genio
bien por los emprendedores ARGENTINOS!!!
Minuto 4:36 cuando te gusta la grapa y haces chin chin hasta con el café...
22:48 a la merdddd
La.decadencia.de.la gastro argenta, hacen un laburo increíble y le dan de comer las.sobras a.los profesiones de arte culinario, déjense de joder
Esas "sobras" son lo mejor del menú, porque contienen toda la carta en una sola masa jajajaja
¨Eso es lo divertido de la experiencia cuadra¨, maldito modernismo posverdad, hijo del infantilismo.
Es bueno el canal pero cuando entrevista Gluten casi no deja hablar.