과정을 확실히하고 인내끝에 만들어지는 찰떡같은[ 도토리묵]집에서 만들기
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- ** 집에서 직접 만들어먹는 도토리묵 레시피 입니다.^^ **
-재료 -
(모두 종이컵 기준)
도토리 가루 1컵, 생수 5컵,
[양념] 꽃소금 반큰술, 들기름 1큰술
- 레시피 -
1. 체에 도토리 가루를 곱게 내려줍니다.
2. 냄비에 생수 4컵과 도토리 가루를 잘 섞은 뒤, 30분간 도토리 가루를 불려줍니다.
3. 가라앉은 도토리 가루를 주걱으로 풀어주고, 불을 강불로 켠 뒤 계속 저어줍니다.
4. 도토리가루 물이 걸쭉해 질 때쯤, 불을 약불로 줄이고 꽃소금 반큰술을 넣고 빠르게 저어줍니다.
5. 묵 색깔이 어느 정도 나오면 남은 한 컵의 물을 넣고 불을 강불로 올려 계속 저어줍니다.
6. 묵 색깔이 카라멜 색이 되면, 불을 중불로 낮추고 들기름 한 큰술을 두르고 빠르게 저어줍니다.
7. 기포가 생기면 약불로 줄여 3분간 더 저어주다가 주걱으로 묵을 떨어뜨려보아 주르륵 흐르지 않으면 잘된 것입니다.
8. 불을 끄고 뚜껑을 닫아 5분 간 뜸을 들입니다.
9. 뜸을 들이는 동안 유리용기 바닥에 들기름칠을 해둡니다.
10. 묵을 용기에 담아 상온에 시원한 곳에서 반나절동안 굳힙니다.
11. 묵이 식으면 뚜껑을 닫아 보관합니다.
** 직접 만든 도토리 묵으로 묵밥, 묵사발, 묵무침 등 다양한 요리에 이용하세요 ^^ **
처음으로 도토리묵을 만드시는 분들은 도토리묵이 뭉글해질때 순식간에 응고가되어 양념하랴 저으랴 당황하시는데, 영상대로 불조절을 잘하시고, 처음부터 물을 다 부은 뒤 끓이지말고 물 1컵을 남기고 나중에 부어주며 끓이시면 예쁘고 찰진 탱글한 묵을 잘 만드실수 있습니다.
#양장금주부
음악을 틀어놓으면 정신이 집중되지 않고 혼란스럽습니다.
정인해님 방문해 주셔서 감사합니다^^
유튜브처음할때 영상이라 그때는 음향조절등 서툴렀어요~
지금은 개선되었으니 편하게 시청하셔요~(찡긋)^^
좋은 영상 감사합니다!!
전 도토리묵은 찰기만 있고 뚝뚝 끊겼는데 이 영상 보고 만드니 굳기 전에도 쫀뜩쫀뜩하네요😀 내일 아침이 기대됩니다ㅎㅎ
p4 in님 방문해주셔서 감사합니다^^잘만들어 졌다니 기쁩니다^^
묵 만드는 영상이
이해가 쉽네요
몇십번을 해도
내가 만든 묵은 늘 젓가락이 아닌
수저로 먹었는데...ㅎㅎㅎ
요렇게 한번 해볼께요
잘 봤습니다
헬로우 마더님 영상봐주셔서 감사합니다^^꼭 젓가락으로 드실수 있으시길~ㅎㅎㅎ맛있게 만들어 보세요~
양장금님❤도토리묵무침 좀 해주세용🙏🙏🙏🙏🙏
친구가 도토리가루를 주어서 묵을쑤려구요 장금님찿아왔어요 감사합니다
묵이 먹고 싶어지네요...
jisuk yoo님 영상봐주셔서 감사합니다^^어렵게만 생각되던 묵쑤기이지만 해보면 어렵지않고 탱글탱글한 맛또한 볼수이죠^^
도토리묵 과정 잘 봤습니다. 음악 소리 좀 낮추고 멘트하시면 좋겠네요. 시끄러워 목소리가 잘 안들립니다. 앞으로도 맛있는 요리 많이 올려주세요
정연재님 방문해 주셔서 감사합니다^^
초반유튜브영상은 음향조절이 서툴렀습니다
지금은 개선되었습니다~^^
이 영상을 보니 도토리묵을 만들어보고 싶네요!ㅎㅎ
마로나지님 영상 봐주셔서 감사합니다^^탱글한묵 만들어서 건강밥상 차려보셔요~^^
도토리묵 정말 찰지게 잘 됐어요~
다른레시피에 비해 쉽고 좋아요~^^
민트님 방문해 주셔서 감사합니다^^
Mon nay ngon minh rat thich an
Thanh Bach Le^^ thank you~^^
너무 잘 보았습니다
지금 완성했는데요~ㅎ
근데 뚜껑은 몇분정도 식힌후에 닫아야하는지 궁금합니다
그리구 몇시간후 쯤 뜨거운 소금 물에 넣어서 찬물헹구는지요~~
시간이 궁금합니다ㅎ
팡지니님 방문해 주셔서 감사합니다^^
묵이 미지근할정도로 식힌후 뚜껑닫으셔요~
냉장고에 들어가면 묵이 차가워지니 드실때는 두부 데치듯이
1~2분정도만 담궜다 찬물에 헹궈도 되고, 자연스레 식게 놔둬도 좋습니다~^^
i like your video but i wish you can eliminate back ground music. Thank you!
도토리가루는 어디꺼쓰시나요?
완성된 도토리묵 보관방법 좀 알려주시겠어요?
김시연님 방문해 주셔서 감사합니다^^
위생팩에 담아 냉장보관하셨다가 먹을때 끓는물에 따뜻하게 데쳐
드시면 되셔요~^^
Schade....음악소리가 목소리보다 더 커서 중요한 주의 사황 못들었읍니다.
무슨 소금물 과 찬물에.... 독일에서 인사드립니다. 이해는 못했지만.....
왜 음악이 컸고 조용하지 않읍니까???????? 안타깝네요. 독일에서.
Aeja님 영상봐주셔서 감사합니다^^
초반에 음향조절을 못해서 그랬습니다~
ㅎㅎ
생각보다 복잡하네요
도토리가루를 30분간 불리는 과정을 놓쳤네요 ㅜㅠ
역시 초보에겐 무리일까요 🤣
Kyung Min 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
요리는 찬찬히 익숙해지도록 해보셔요~^^
묵무침 레시피는없나요?
Kim빙구네님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아~도토리묵무침 영상도 한번 올려 드려야 하는데요~
계획잡아 보겠습니다~^^
@@Yangjanggeumjubu 답글 고맙습니다 영상 기다리겠습니다 혹시 통들깨가루넣는 묵무침으로안될까요? 등산가서 식당가면 묵무침에 통들깨들어간거파는데 너무맛있더라구요^^
@@youn2455 들깨가루가 고소하고 감칠맛이 끝내주죠~참깨보다는 들깨가루가 묵무침에는 더욱 맛있는건 사실입니다~ㅎㅎㅎ^^
음악이 너무 시끄러워 말소리를 들을 수 없어요
Micah님 방문해 주셔서 감사합니다^^
유튜브초창기라 음향조절이 서툴렀어요~
지금은 개선되었습니다^^
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도토리묵 1컵기준 물 6컵이 적당해요 알지도 못하면서 유튜버를 ㅎ
자몽님 방문해 주셔서 감사합니다^^
요리는 공식에만 맞출수 없을때가있죠!
도토리묵 1컵기준에 물6컵이 적당할수도 있고 부족할수도 있고 남을수도 있죠
물의 양은 도토리가루의 양이 아니라 도토리가루의 수분도에 땨라 달라집니다.
냐야나님 방문해 주셔서 감사합니다^^