★날치알 야채 계란찜 300인분 레시피(대면배식)★ 날치알 1kg 계란(왕란, 68g~) 14판(420알) 양파 2kg 당근 1kg 대파 (1인량:날치알3g, 계란1.3~4알, 양파6g, 당근3g) 1.계란은 깨서 채망에 한번 내려 주기! 2.미지근한 물에 건다시마 1시간 정도 담가놓고, 물 사용하기! 3.계란에 다시마물 넣고, 날치알, 다진 양파, 당근 넣고 섞기! (미향600g, 맛소금140g, 꽃소금110g, 다시다20g) 4.찜기에 물이 끓어오르면, 계란물 넣어서 찌기!! 저희는 2단 or 3단으로 찌는데 이날은 3단으로 했어요. 5.계란찜을 조금 더 빠르게 익히기 위해서 1차로 10분 익히고, 휘저어주고(덩어리 부셔주면서 모양 평평하게 만들어주고) 2차 5분 익히고, 휘저어주고 대파 송송 뿌리고, 3차 5분 익히면 완성!! 계란찜이 단단한지 확인하고 빼주세요~!(익었는지 확인!!) 시간여유있는 업장은 저희처럼 자리 바꿔가면서 안하고 그냥 통으로 쭉 익히셔도 무관해요!! 짧은 시간에 빼야하는 업장이라면 저희가 하는 방법을 추천합니다 ^_^ ★계란찜 식감 단단함 원하는거에 따라서 물조절!!
안녕하세요 식수 200명 좀넘는 산업체 구내식당을 운영 중입니다. 이뿌자님 도움받아 찜통도 구매해서 계란찜을 성공적으로 조리했습니다. 창피하지만 저는 제손으로 라면도 안끓여먹는 요리라고는 할 줄 모르는 사람인데 영상 설명이 너무 자세하고 쉽게 나와있어 저같은 사람도 할수있습니다. 다른 레시피도 보고 잘 따라하겠습니다 앞으로 항상 응원할게요 감사합니다
'업소용 찜기' 저희는 계란찜기大 제품을 사용하고 있어요. 물솥,뚜껑 기본으로 구입하시고, 필요한 만두찜기 또는 계란찜기 추가해서 구입하시면 됩니다^^. 일단 링크 넣어요! 인터넷에 업소용 찜기라고 검색하면 나와요. smartstore.naver.com/cookje/products/4499379366?NaPm=ct%3Dm23005xk%7Cci%3D2943ea80f771feef4956cc2689cf9fd581d2320b%7Ctr%3Dslsl%7Csn%3D685816%7Chk%3D24f9da2d3e74f15eec118396693399880eeac7e5&nl-au=befd5f19f37c46fa9cab8ccfcbd897d3&nl-query=%EC%97%85%EC%86%8C%EC%9A%A9+%EC%B0%9C%EA%B8%B0
![[ENG]추억의 급식5탄 탱글탱글 부드럽고 부서지지 않는 계란찜/단체급식, 구내식당 레시피/Steamed eggs ::138](http://i.ytimg.com/vi/yzDoV10Awm8/mqdefault.jpg)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
★날치알 야채 계란찜 300인분 레시피(대면배식)★
날치알 1kg
계란(왕란, 68g~) 14판(420알)
양파 2kg
당근 1kg
대파
(1인량:날치알3g, 계란1.3~4알, 양파6g, 당근3g)
1.계란은 깨서 채망에 한번 내려 주기!
2.미지근한 물에 건다시마 1시간 정도 담가놓고, 물 사용하기!
3.계란에 다시마물 넣고, 날치알, 다진 양파, 당근 넣고 섞기!
(미향600g, 맛소금140g, 꽃소금110g, 다시다20g)
4.찜기에 물이 끓어오르면, 계란물 넣어서 찌기!!
저희는 2단 or 3단으로 찌는데 이날은 3단으로 했어요.
5.계란찜을 조금 더 빠르게 익히기 위해서
1차로 10분 익히고, 휘저어주고(덩어리 부셔주면서 모양 평평하게 만들어주고)
2차 5분 익히고, 휘저어주고 대파 송송 뿌리고,
3차 5분 익히면 완성!!
계란찜이 단단한지 확인하고 빼주세요~!(익었는지 확인!!)
시간여유있는 업장은 저희처럼 자리 바꿔가면서 안하고 그냥 통으로 쭉 익히셔도 무관해요!!
짧은 시간에 빼야하는 업장이라면 저희가 하는 방법을 추천합니다 ^_^
★계란찜 식감 단단함 원하는거에 따라서 물조절!!
영양사님 조리사님 덕분어 이쁘게 계란찜 잘나왔어요
감사해요❤
찜기에 계란찜하셨나요? >_< 수고하셨어요!
네 찜기에 참기름바르고 중불로 했어요
두개씩.깨야지잘깨지요
너무맛있겠어요ㅎ
감사합니다😍
완성된 계란 잘라서 일일이 조심히 옮겨담아야한다니... 세상엥... 넘 대단하심...
@@망뭉망뭉-o2j여사님들....짱!!!👍
감사합니다! 영상 너무 도움이 많이 되고 유익합니다~~~!
감사합니다>_
안녕하세요
식수 200명 좀넘는 산업체 구내식당을 운영 중입니다.
이뿌자님 도움받아 찜통도 구매해서 계란찜을 성공적으로 조리했습니다.
창피하지만 저는 제손으로 라면도 안끓여먹는 요리라고는 할 줄 모르는 사람인데
영상 설명이 너무 자세하고 쉽게 나와있어 저같은 사람도 할수있습니다.
다른 레시피도 보고 잘 따라하겠습니다
앞으로 항상 응원할게요 감사합니다
계람찜 성공적으로 조리하신 거 너무너무 축하드려요 >_
와우~~~
믿고보는 이뿌자TV 짱짱울트라킹왕짱
감사합니다~😘
안녕하세요 300인 3판이면
다 가능한가요??
안녕하세요~! 배식양에 따라 다르겠지만, 저희 업장에서는 한판에 60~70인분정도 나와요
보통 5판 정도 작업을 하고 있어요
(3판하고, 세척해서 2판 추가로)😊
환영
질문 좀 드리고 싶습니다.
키가 164피트인 여자의 적절한 체중은 얼마입니까?
그리고 채널도 예쁘고 팔로워도 많아지길 바라요 🙆❤️
안녕하세요~! 164cm의 표준 체중은 57.9kg입니다. 연령, 체지방량, 근육량에 따라서 적정 체중은 차이가 있어요. 감사합니다~😍
@@leebbooja 고마워요, 방해했다면 미안해요
😊
🌷물어봐도 되나요 키 147cm인 사람의 적정 체중은 얼마인가요?@@leebbooja
147cm의 표준 체중은 49.8kg이며 위에 말씀드린 것처럼 적정 체중은 연령, 체지방량, 근육량에 따라서 차이가 있어요^^
혹시 찜통 정보좀알수있을까요? ❤
'업소용 찜기' 저희는 계란찜기大 제품을 사용하고 있어요. 물솥,뚜껑 기본으로 구입하시고, 필요한 만두찜기 또는 계란찜기 추가해서 구입하시면 됩니다^^. 일단 링크 넣어요! 인터넷에 업소용 찜기라고 검색하면 나와요. smartstore.naver.com/cookje/products/4499379366?NaPm=ct%3Dm23005xk%7Cci%3D2943ea80f771feef4956cc2689cf9fd581d2320b%7Ctr%3Dslsl%7Csn%3D685816%7Chk%3D24f9da2d3e74f15eec118396693399880eeac7e5&nl-au=befd5f19f37c46fa9cab8ccfcbd897d3&nl-query=%EC%97%85%EC%86%8C%EC%9A%A9+%EC%B0%9C%EA%B8%B0
@@leebbooja 너무너무 감사드려요🩷
계란찜 오븐으로는 조리 안하시나요?
저희 업장은 오븐이 없어요ㅜㅜ
@@leebbooja 와우 대단하십니다 저는 학교나 관공서 등등 단체급식에 납품되고있는 오븐회사에서 근무하고있어서 단체급식 요리 찾다가 채널 알게되었는데 조리 결과들이 퀄리티가 좋아서 구독! 하게됐습니당 ㅎㅎ
@@Shamahd 구독 감사합니다^^
소주, 맥주 루팡
🥷
신기한데요! 계란찜이 찜기에 들러붙지 않았네요❤
완전 안 달라붙지는 않고 바닥에 얇게 남아있어서 세척할 때 조금 힘들어요ㅜ 박박박😂