平底鑊做 [越南腸粉] 簡單容易 - Vietnamese Rice Rolls using non-stick pan [粵語]
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2022
- #脆味廚房 #平底鑊做 #越南腸粉 #AmysCuisine
#VietnameseRiceRollsusingnonstickpan
#VietnameseCooking #CantoneseCooking
腸粉粉漿:
沾米粉 170克
生粉 130克
澄麵粉 30克
鹽 1/2茶匙
水 1000毫升
油 1 湯匙
腸粉餡:
肉碎 300克
洋葱 250克
雲耳 20克
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
雞精 1茶匙
魚露 2 茶匙
Ingredients:
170g Rice Starch
130g Tapioca Starch
30g Wheat Starch
1/2Tsp Salt
1000ml Water
1 Tbsp Oil
Rice roll filling ingredients:
300g Minced Pork
250g Big Onion
20g Wood Ear
1 Tsp Ground Black Pepper
1Tsp Sugar
1/2Tsp Salt
1 Tsp Chicken Powder
2Tsp Fish Sauce
Wuxia2_Guzheng_Pipa by PeriTune | peritune.com
Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
creativecommons.org/licenses/...
Music promoted by www.chosic.com/free-music/all/
![與眾不同越式蒸豬腸粉,調製粉漿入口滑溜 - Chee Cheong Fun (Steamed Rice Roll) - Bánh Cuốn Người Hoa [粵語]](http://i.ytimg.com/vi/dY1DUxN7P70/mqdefault.jpg)
![越南煎薄餅 - Vietnamese Crepe - Bánh Xèo (中文字幕) [粵語]](http://i.ytimg.com/vi/e-OVy9Sekno/mqdefault.jpg)
多謝Amy 姐！萬能Iron Chef 👩🍳 很愛看你的視頻！越南餮是我至愛！👍👍👩🍳👩🍳🌿🌿🍵☕️
很喜歡看您的視頻，謝謝您的分享。
@@LeeLau-gd6xh 😀🙏🏼
師傅教網友整飯餸真係功德無限.多謝哂師傅.
謝謝支持
謝謝老師的分享 👍👍👍😋😋😋🙏❤️
早晨😊謝謝妳教授越南食物😋👍幾年前去過越南河內買到越蕉葉扎肉好好食😋👍
多謝Amy 姐的视頻,你教的方法就是一流,我不是從越南來,但我喜歡越南華人的熱情．
多谢支持
AMYs老師，多謝你教做 越南腸粉 好鍾意食腸粉 睇到你做出嚟我都流口水 我會試下做 一次唔得第二次啦 繼續做 多謝你呀老師😋😋👍
謝謝支持，通常第一卷唔靚，第二卷做出成功
太好啦！最喜歡米粉，越南菜！！有中文教學✌️✌️✌️
Amy多謝你的白水角解釋很清楚好喜歡看你的視頻
謝謝支持
Amy姐多謝分亨，生活愉快😁
謝謝
唔使理其他人講什麼，你已經做得好好，好努力，感恩你的付出
👌🙏😄😃
Bánh cuốn 其實都幾好食😋
感谢敎導...☺️😍👍👍👍
多謝Amy 你教我做這個平底鑊的越南腸粉，我已經成功做到了，家人都愛吃，我自己也喜歡吃 ，我每次只做一半份量，都有10條腸粉❤。
下次我會學做春捲，因為我做野手腳慢 ，要用好多時間，所以要慢慢來才能成功。
🙏🏼😊😃👍
I try this weekend
好喜歡看你的頻道.我己經点個like .很多時你都有顯示價格.有得比較。
Yummy 😋
好正呀
🙏😃😄
您教整豬腸粉很好, 很易做, 好多謝你的分享. 另外, 亦好多謝你介紹越南西贡的街道風光.非常好.比幾個 Like 你..👍👍
謝謝支持
Amy 姐您好，我很喜欢看您的视频，今天我试了平底镬做腸粉，但我的出品都是烂，我是在那里出错了，谢谢Amy 姐。
支持Amy姐
多謝支持
Amy 姐多謝你教如何控制個火候好清楚因為我之前用個鑊整常常都失敗，腸粉出來不滑，結果用布拉好麻煩，下次試吓你這方法，謝謝你的分享！
謝謝，火太高爆開
听你口音，应该是越南出生的。你讲的粤语虽然带有口音，但非常清晰、非常好！👍👍👍
多謝，粤話永遠是我們最重要的言語，我的兒女在美國大，他們的粤語還好過越南同年代的菙人🙏🏼😀😃
我記得三十年前在羊咩山个巷头有位北越婆賣＂北越粉卷"亦係好正。
👍👍👍👍
no fried prawn cakes for the rice rolls?
Thanks for your cooking show I from VIETNAM too。☺️😋😋
Thank you
上個月我去越南時曾經去左河内5日，所住酒店介绍河内著名腸粉 Ba xuan banh guon ( 春姨腸粉 )當去到時候見到果然排晒長龍，除左叫飲料之外全間店就只賣腸粉一味，粉皮夠薄，確係好正，我一次就食左三碟，返到西貢後再食南方嘅腸粉就發覺同河内冇得比較
Amy 姐，請問如果冇澄麵粉可用什麼粉代替呀？
澄粉無放入都，將份量用生粉代替，謝謝妳的提問
請問老師生粉是指粟粉corn starch 或是薯仔粉potato flour 或其他粉？謝謝
生粉是Tapioca Starch （木薯淀粉）🙏😀😁
Amy姐，請问您有没有越南Kaya的食谱?
是否甜品 cade （奶黃😀😃）
想請問吓點解粉漿落鑊會有窿🕳️再補之後粉皮變得很厚😢請問可以點？🙏
將火底小小，因煱太熱，做幾次你會把握到些火🙏😁😄
粉皮可否蒸?水的份量要調整嗎？
如果蒸加多2湯匙粘米粉😀😃
老师可教包米饺吗？
好，我會考慮🙏🏼😁👍
Amy 您好我係一個新支持者。我也喺美國居住。麻煩你😢I want to make your recipe. But can you write the measurements in usa ?
Unfortunately, the metric system is more accurate. There are measuring devices in the market for metrics, so maybe that might be helpful for you.
Thank you. 我唔知點解我啲麵粉落個鑊咩會散開有窿。
@@annieleong5784 生粉不是麵粉，散開因為火太高，鍋太熱😀😆
请问葉子包的肉，怎么做？谢谢！
我會考慮做和你分享👍😁🙏🏼
餡料裏加黑黑的東西是什麼
肉里一点点黑色是胡椒，或你所講的猪肝醬😀😃
據我所知，越南粉漿有加木薯粉，增加Q度。
澄面粉都可以，重要是知道粉是什麼質感🙏🏼👌😆
@@amyscuisine-2134 澄面是增加透亮度，而木著粉是增加Q度的，完全不同。
@@user-ly8dp2lx3p 澄粉曾加透明和Q度，蝦餃用澄粉和其他粉，我明白香港和中國人喜歡用本薯粉，你可用本薯粉，這bánh cuốn 是跟越南人食法，虾腸是無透明
＊粉的份量幾多？
腸粉粉漿:
沾米粉 170克
生粉 130克
澄麵粉 30克
鹽 1/2茶匙
水 1000毫升
油 1 湯匙
腸粉餡:
肉碎 300克
洋葱 250克
雲耳 20克
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
雞精 1茶匙
魚露 2 茶匙
脆味㕑房妳好我想吃越南光蘇餅是怎样做的和合桃饼请你放在u tube 好多东西我还没有吃过我是越僑来美国己四十年了还没有回乡真是好慘愧我再美国南卡己退休了只因工作受伤才退休现在各得無了只能種花剪草长长千里之外想要煮的好吃的东西下次再谈谢谢您
你好！ 合桃餅我會做，光酥餅幾十年前覺得好吃，現在無你想像中禁好食，我曾經回越南找好多小時吃的餅都無得賣，猪耳朵餅，手指餅，通通淘汰。
保重身體，加油
@@kimvuong1147 謝謝妳
Amy 姐：早上好🌞☀️😃身體好、感謝分享腸粉粉漿、但係未見有水的份量、希望妳給個水💦的份量、謝謝🙏
聽說如果用單一占米不加任何其他粉類會更好吃， 但聽說工序很複雜。
如果用布拉可用全占米粉，如果用平底鍋就無禁容易拿出來
@@amyscuisine-2134 謝謝指教!
@@landang7178 謝謝支持
即食是可， 隔餐隔晚就不好吃，
请问跟着这食谱制做，目前有谁成功吗 ?
多數成功🙏😀
@@amyscuisine-2134 那我就试试看吧 😉。。。
謝謝師傅，終於學懂真正的處理方法. I also love this video ruclips.net/video/eQCYIr2HJdM/видео.html
我這是越式😀😃
鏡頭可不可以不要放那麼近？ 看到很辛苦， 鏡頭可以放遠一點。 謝謝。
好，謝謝你
如果睇得辛苦，咪唔好睇囉
唔使理佢，咁多要求叫佢自己整啦
咁叻你做導演，用鏡照下自己啦
離遠睇先至覺得好啲，相信閣下的樣子都是一樣，近睇一定與眾不同🤮