"КИЕВСКИЙ" торт по ГОСТу! | Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт Безе с орехами и кремом Шарлотт
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- "КИЕВСКИЙ" торт по ГОСТу!
========================
РЕЦЕПТ
Для коржей:
- 6 яичных белка С1
- 50гр муки
- 175гр орехов кешью
- 50гр сахара (для меренги)
- 225гр сахара (для сухой части)
- 8гр ван. сахара
Для крема:
- 6 яичных желтков С1
- 275гр слив. масло
- 150гр сахара
- 8гр ван. сахара
- 175гр молока
- 10гр какао
- 1ст.л коньяка
Вес торта ~ 1 - 1.100кг
Разрез Киевского торта: • Разрез киевского торта...
🔗Ссылка на мой Instagram: ....
🔗Ссылка на VK: id38335547
🔗Мой телеграм канал: t.me/karamelka...
🔗Ссылка на мой ДЗЕН: dzen.ru/id/637....
💲ЕСТЬ УРОК ПО ИДЕАЛЬНОМУ ГЛЯНЦЕВОМУ АЙСИНГУ💲
===================================================
💲ЕСТЬ ПЛАТНЫЕ ТК ПО ПТИЧЬЕМУ МОЛОКУ💲
=========================================
💲ЕСТЬ ПЛАТНЫЙ МК ПО ЗЕФИРНЫМ ТЮЛЬПАНАМ 🌷🌷🌷
=================================
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА!
💲- TINKOFF 2200 7008 1955 5706
💲- ПУМБ 5355 2802 0778 6821
============================
#торт #киевскийторт #рецепткиевскоготорта #киевскийтортпогосту #карамелькавделе #на100ящиесладости
Разрез Киевского торта: ruclips.net/user/shortsZ0qGmxUMCr0?si=YMUrh73r9VQBTpPe
СПАСИБО большое! Вы умница! И ручки работают красиво и объясняете грамотно и доступно для всех. Дерзайте! У Вас получается! Удачи!!!😊
@@АннаТихомирова-э4я благодарю вас от всего сердца ❤️
❤❤❤❤щщ. 9❤❤@@АннаТихомирова-э4я
В Киевском торте важно не показать нарезанный сектор, а увидеть и услышать, КАК вы его нарезаете. С каким усилием нож входит в корж, с каким звуком, ломается(?) или крошится(?) при разрезе торт на кусочки. Это информативно. Все рецепты Киевского начинаю (а иногда и заканчиваю) смотреть с конца, с момента разрезания.
@@СофияСуворова-ы4е согласна вполне, показать как он режется
Уважаемая, Карамелька! Читаю комментарии под вашим видео и поражаюсь тому, сколько злобных людей в этом мире!!!! Но как мы знаем, добро всегда побеждает зло!!! И радует то, что доброжелательных людей у вас на канале тоже очень много!!! Спасибо за то, что делитесь своими рецептами и умениями!!! Желаю вам успехов в вашей работе!!!!!
Благодарю за поддержку 💫
Не злобных,а справедливых!
@@ЛарисаКоробова-ж6о справедливых в чем? Хамить и писать оскорбительные слова- это по вашему "справедливо"? Людям сначала поучиться манерам хорошим рекомендую, и научиться "проходить мимо" там, где не нравится или не интересно! А выливать своё "содержимое" можно и более корректными словами, чем это делают некоторые зрители.
Терпеть не могу людей, которые вступают в разборки с коментариями.
@@ЛарисаКоробова-ж6олюди ждут лести и не любят конструктивной критики.
Удивила простота продуктов. Ничего особенного. Спасибо, милая девушка, за Ваш труд.
И вам огромное спасибо за добрые слова 💫. Да, ингредиенты просты, а на вкус очень интересен.
Скажите пожалуйста, а сахар с орехами ,не посадить безе,ведь сахар не взбитый?
Очень люблю киевский торт. С огромным удовольствием посмотрела ролик. Все доступно и доходчиво. Умница!
Огромное вам спасибо за слова поддержки 💫. Благодарю от всего сердца!
ТАК ПРИЕЗЖАЙТЕ- УГОСТИМ! И С СОБОЙ ДАДИМ.
Очень приятная девушка, так досконально объясняет, всё понятно. Спасибо большое за ваш труд, что делитесь своим опытом. Всего вам наилучшего, здоровья вам и вашим близким. Попробую по вашему рецепту, а то сколько готовила коржи, они получались мягкими. Думаю ваш торт получится идеальным. ❤🎉👍
Благодарю вас за добрые слова 💫. Очень надеюсь, что результат вас порадует 🤞
Спасибо, очень все понятно, буду пробовать....
УМНИЧКА! КЛАССИЧЕСКИЙ КИЕВСКИЙ РЕЦЕПТ Г. КИЕВА.ТОЛЬКО В 2-Х МЕСТАХ ГОРОДА ( ВСЕ КИЕВЛЯНЕ ЭТО ЗНАЛИ И ТАМ ВСЕГДА БЫЛИ ОЧЕРЕДИ). ПРИЕЗЖИЕ ПОКУПАЛИ ДАЖЕ В " КУЛИНАРИЯХ" И ЭТО БЫЛО НАПРАСНО' Т.К. КАЧЕСТВО ПРЛДУКТОВ ТАВ " ХРОМАЛО) ПЕКУ МНОГО ЛЕТ ПРАКТИЧЕСКИ ТАК ( ОТ СВОЕЙ РОДСТВЕННИЦЫ' КОТОРАЯ РАБОТАЛА КАК РАЗ ТАМ' ГДЕ ДЕЛАЛИ ЭТИ ТОРТЫ) У МЕНЯ БЫЛО НЕДОПОНИМАНИЕ ТОЛЬКО В МАЛЕНЬКОМ НЬЮАНСЕ ( Я НЕ ПЕРЕКЛАДЫВАЛА ГОРЯЧИЙ " КРЕМ" В ДРУГУЮ ПОСУДУ. А ЭТА ХИТРОСТЬ ОПРАВДАНА НЕСОМНЕННО) ТЕПЕРЬ БУДУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ЭТОГО ПРИДЕРЖИВАТЬСЯ
( ХОТЬ ЗАМЕЧУ' ЧТО ВКУС НЕ СТРАДАЛ' НО ВСЕ Ж: НАДО ВСЕ ПО ГОСТУ) СПАСИБО
@@НинаМихайловна-о2ю и вам спасибо за обратную связь 💫
Это
СОМНЕВАЛАСЬ.....ПРИГОТОВИЛА 13 ЯНВАРЯ НА СВОЙ ДР! ТАК,КАК БИСКВИТНЫЕ ПОДНАДОЕЛИ... ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! ГОТОВИТЬ НЕ СЛОЖНО... ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ❤ НО.... БЕЗ ВАШЕГО ПОДРОБНОГО ОПИСАНИЯ НЕ СПРАВИЛАСЬ БЫ❤❤❤! БЛАГОДАРЮ 🎉 ВЫ СУУУПЕР! ПУСТЬ ВСЕГДА У ВАС БУДЕТ ТЕПЛО И ВКУСНО 😊
Спасибо вам огромное за приятные слова 💫. Я очень рада, что рецепт вам понравился! Всегда рада быть полезной! Вам тоже всего наилучшего!
Если вам нравятся такие торты рекомендую торт ,,апшерон,, на ютубе есть подробный рецепт⚘
В киевском торте в кольца взбитые белки не ложили.Там брали мерный половник и просто ложили на пергамент. Белок расплывался почти в нужной форме.Но края для ровности обрезали и из этих обрезков делали крошку для посыпки краев торта.И для этого торта кешью не крошили.Тем более в такую крошку.Битые были, но специально никто не крошил.Так было в 90 годах, когда Кала Маркса была государственной фабрикой.И крем никто не загущивал .Крем: масло , сгущенка, краситель.
Знаю о чем говорю! Вы потрясающий рассказчик, масса информации и ни одного лишнего слова! Всё до мелочей учтено, и долгий комментарий нисколько не утомляет, потому что нельзя пропустить ни слова... Всех благ от жизни! Вы для меня находка, подписавшись, буду поглощать все рецепты... Хоть я не кулинар, но учиться - дело интересное!
Бог в помощь!!!
Спасибо большое за добрые слова 💫
Браво! благодарю сердечно за видео, получила массу удовольствия от Вашей работы.Пусть Господь Иисус Христос щедро благословит Вас и Ваших близких.
Спасибо вам огромное за добрые пожелания 🙏
Какая умница, все понятно рассказала. Не обращай внимания на злых людей, это они от того, что сами ничего не могут. 😊
Благодарю вас за слова поддержки 💫. Да я и готова всегда прислушаться к чужому мнению, вынести для себя что-то полезное, но когда это идёт в контексте оскорблений, то, конечно, тут у меня срабатывает защитная реакция)))
Зщщ😊щш99лл9дьбзщэ99999жжэжж😊😊😊😅😅😊😅😅😅😅😅😮😢
Здравствуйте а скажите пожалуйста сколько по времени выпекался корж спасибо
Посмотрела на одном дыхании,настолько понятно и доходчиво объяснили весь процесс приготовления,обязательно попробую испечь. Спасибо огромное!!!👍👍👍🥰🥰🥰🤗🤗🤗
А вам огромное спасибо за обратную связь 🌷
огромное спасибо за ваш труд умница обязательно испекла удачи вам
Спасибо за подробности,в которых вы делитесь своими секретами и нюансами, без чего торт может не получится, очень приятно слушать и все понятно. Успехов в творчестве!
Сердечно благодарю вас за добрые слова 💫
Удивляюсь нашему народу пишут с ошибками,говорят гадости вместо благодарности.Карамелька,умница!!!
Спасибо Вам огромное за поддержку 💫
вы сами знаки препинания тоже не знаете как ставить, а других обсуждаете!
Они на большое,не способны,в виду отсутствия мозга,а вам девушка огромное спасибо
Девочки не ссоритесь пожалуйста.😊
Умничка !
Сами пекли этот торт,гости были в шоке от вкуса! Но , рецепт торта никому не давали!И орехи использовали грецкие! У нас этого добра много в Узбекистане! Пеките,радуйте людей своими рецептами!!.
В советские годы одно из предприятий города регулярно отправляло автобус в Киев за киевскими тортами для своих сотрудников. Больше 1000 км туда-обратно. Этот вкус торта тех лет помню до сих пор. Возможно менялось оборудование и технология, но в те годы торт был легкий и воздушный. Корж был хрупкий и его с лёгкостью можно было разбирать чайной ложечкой при чаепитии. Орехи молотые, но в корже приблизительно одной фракции 6-8 мм. Без пыли. Мелкая фракция шла на обмазку-обсыпку. Пережёвывались орехи легко, возможно была некая предварительная обработка.
За подробный разбор отдельное спасибо!
Благодарю вас за обратную связь. Мне очень интересно было прочесть Вашу историю!!! 👍
В Советское время был и натуральные продукты, не было хим. Добавок.
m
В своё время слышала историю возникновения Киевского торта. Она такова, что однажды во время приготовления тортов, взбили белок и отключилось электричество. На следующий день, когда решили выбросить взбитый белок, увидели, что он подсох и на вкус был достаточно приятен. А потому решили не выбрасывать, и придумать новую рецептуру торта. Дело было в Киеве , поэтому и решили назвать его Киевским. Слишком много было затрачено продукта, а это убытки для фабрики.😢
какие у вас красивые руки.❤❤❤
Спасибо вам,милая девушка, за такую подробную,вдумчивую и профессиональную подачу рецепта приготовления киевского торта!
Из всех, просмотренных на эту тему роликов,остановлюсь на вашем!
Благодарю за похвалу и обратную связь 🌷. Пусть у Вас всё получится!
Ваши видео это просто подарок для тех, кто хочет научиться тонкостям в кулинарии. Эти видео - уроки очень цены , так как дают возможность избегать ошибок . Благодарим вас за то, что делитесь своим опытом ! Спасибо огромное!
А Вам огромное спасибо за интерес к моему каналу и такие важные для меня слова поддержки 💫
Спасибо за рецепт .Все тонкости и подробно обьяснили.Шикарный тортик.
@@РегинаБалашова-в9ю спасибо за добрые слова 💫
Спасибо большое за рецепт. Он очень правильный. Я с детства знаю настоящий вкус Киевского торта. Давно искала именно то что нашла в Вашем рецепте и приготовленный по нему торт получился очень вкусным и таким, как я его знаю во всех вкусовых характеристиках. Огромное Вам спасибо и за рецепт и за подробное видео.❤
А вам спасибо большое за добрые слова 💫. Я очень рада, что мои труды не напрасны!
СПАСИБО! КАКОЕ ШИКАРНОЕ ОБЪЯСНИЕ!!!!! ❤
Вам спасибо за просмотры 🌷
Спасибо! Вы очень красиво обисняете, много умников есть, которые критикуют, я думаю что это конкуренты. Каждый труд заслуживает уважения. Спосибо попробую испечь по вашому рецепту. ❤
Благодарю за поддержку 💫 попробуйте, я думаю Вам понравится 🌷
Да то не критика, ареально интересные комментарии, которые высказывают зрители, и я с ними полностью согласна эти торты никак не сравнить с теми, я сама пеку этот торт, но вкус совсем не тот,хотя использую все продукты качественные, то ли мы насытились всем, что уже ничем не удивишь, не пойму, но я не понимаю, что нас тогдатак покоряло, один сахар, а на счет рецепта, то все правильно на счет выпекания безе, именно 150до и сразу убавл👍
@@ЕкатеринаПилипенко-ж9ф а для меня мои торты в разы вкуснее, так как считаю , что в магазинных, даже "прошлых лет" всё на маргарине и сухом молоке.... Но это моё мнение. Я не стремилась сделать магазинный вкус, мне хотелось лучше, и мне кажется у меня получилось. Но, конечно, тут дело вкуса, и каждому своё 👍
Всё идеально!!! Именно это настоящий рецепт. Пеку уже этот торт 6 год. Точно так же. Все ньансы правильно объяснены и коржи и аремя выпекания.
Единственное, можно придоаться к тому, что белки не состарены. Но! Я делала и с состаренными и нет - вкус абсолютно одинаковый .
Крем тоже правильный. Молодец 😊
Благодарю вас 🌷. Да, согласна с Вами, что состаривание белков- это бессмысленная трата времени))
Молодец Карамелька спасибо за подроную технологию этого торта этот рецепт
А вам спасибо за обратную связь 🌷
Спасибо огромное, за этот рецепт Киевского торта 🎉🎉🎉
Действительно - можно легко его приготовить в домашних условиях 👍👍👍 Очень красивый 🍒 и скорее всего невероятно вкусный получился 😊🎂🍰💐🕊️
Благодарю вас за добрые слова 💫
Благодарю вас за мастер-шоу. Сделала, как вы, но с фундуком. Получилось идеально 👌
Здравствуйте, рада, быть полезной.
@@Na100yashieSladocti , успехов вам, Карамелька 🙌
В советское время он назывался "Крещатик".
Сел, поел орехов и не убивайся за вкусом! Вкус является грехом!!! Помним об этом!
Шикаааарный!!🎉 Благодарю Вас сердечно за рецепт! Очень грамотно и доброжелательно преподнесли материал!❤❤❤
Благодарю вас! Спасибо за просмотры! Пользуйтесь в удовольствие 🌞
Торт получился классный но как бы что бы не было лишних разговоров очень нудно слушать
@@ГалинаБарановская-ы9ф ну такая у меня манера разговора)) Я делюсь от души и искренне, более того, я не болтаю без толку, я рассказываю о нюансах, которые многим могут пригодиться.
@@ГалинаБарановская-ы9фвы хотите тонкости и подробности, при этом, чтобы молчали.
@@Na100yashieSladoctiВсе правильно Вы делаете, преподнося информацию, учитывая все тонкости и подробности. Даже при этом, возникнут вопросы в комментах. Также правильно сказали, что всем не угодишь. Кому не нравится слушать, пусть перепишут состав и делают, как хотят и могут, раз такие умные. Удачи Вам!.
Большое спасибо за подробное разъяснение процесса приготовления Киевского торта . Дай вам Бог здоровья и счастья и чтоб радовали нас своими правильными рецептами .
Спасибо большое 🤗. Я очень рада быть полезной для Вас 💫. Вам тоже всего наилучшего.
разрежь этот торт-
Слушать вас и смотреть - одно удовольствие. Спасибо за подачу материала: грамотно, профессионально и доходчиво. Все время боялась приготовить Киевский торт, но благодаря вам и вашему видео, я его вме таки приготовлю. Вам удачи!
Умничка, так все доступно, и подробно преподнесено, только остаётся приготовить. Спасибо.
Благодарю вас за добрые слова 💫
Ужас, сколько лишних слов
Не лишних, а нужных и полезных для многих зрителей! Не все тут профи, и многим эти детали очень важны!
Сегодня два видео посмотрела про киевский торт. Спасибо огромное за подробный рецепт и приготовление. Уже не кажется, что сложно. Обязательно испеку. Процветания каналу!
Благодарю вас за добрые слова. Он действительно не такой сложный, как его всегда все описывают. Процесс приготовления и ингредиенты очень просты👌
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПОДРОБНОЕ ОБ'ЯСНЕНИЕ ВСЕГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!!
А вам спасибо большое за просмотры и обратную связь 🌷
Ооочень много повторений
@@ГалинаБарановская-ы9ф ну от этого же рецепт не становится хуже! Это опыт, чем дальше- тем лучше!
Очень, очень симпатично и просто, спасибо большое, ждём новых, незамысловатых рецептов.
Спасибо, милая, красивая, так все просто , доступно рассказала!
А вы так мило сделали мне комплимент))) спасибо и вам за интерес к моим видео))
Большое спасибо за МК. Умничка. Продолжайте радовать своим умением, а на злые комменты не обращайте. Сколько людей, столько мнений.Вы мастер, а это главное❤❤❤❤❤
Благодарю вас за добрые слова 💫
Торт Киевский я пекла на день рождения дочери. В двойном количестве. Получился 2,2 кг. Это наш самый любимый торт❤❤❤
Здравствуйте, да, если порцию удвоить, то этот вес как раз и выходит!
Вы по этому рецепту выпекали?
@@HuHyCuK по рецепту канала "выпечка и кулинария"
@@user-Nata2804 ой, знаю канал, нравится всё от и до. Спасибо 🌹
Завораживает объяснение и певучая речь. Спасибо за подробное описание.
И вам за добрые слова 💫
Я рада что люди стали вспоминать ГОСТ ..особенно молодое поколение ,что родилось после ..
Гост это правила и что положено ..без кузнечиков,мух,пальмового масла ..и тд.
На Рождество готовлю ,точно
Да, новое- это хорошо забытое старое! Более того, если учесть, что в современном мире страшно вообще сладости покупать ( из-за состава), а изделия ручной работы - это всегда превыше всех похвал). Благодарю за обратную связь 🌷
ГОСТ- это Государственный Стандарт. Своего рода эталон. А правила сродни тех условиям.
Не перехваливайте ГОСТы - вы просто забыли ( или не знали ) что раньше больше работали с примечаниями к ГОСТам. А там 🙊… Тортик прекрасный и сделан без примечаний к ГОСТам :) - надо попробовать сделать.
@@Марта-ъ5о9й попробуйте, я думаю вам понравится. Спасибо за обратную связь.
Делаю крем сливочное масло со сгущенкой...он лучше при транспортировки и не буде жидким
Добрый день!Делала по Вашему рецепту, пошагово торт.Получилось ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!🔥🎂
Всем очень понравилось.
Спасибо большое за Ваш труд, за то ,что так хорошо ,подробно рассказали и показали . Спасибо
Я очень рада, что мои видео для Вас полезны! Я благодарю вас от всего сердца за добрые слова 💫.
Обязательно сделаю, умничка ты наша!
Обязательно приготовьте)
Огромное спасибо за рецепт
" Киевский торт " по советски 👍😋
Всегда пожалуйста
Спасибо за то, что делитесь с нами вкусными рецептами
А вас благодарю за обратную связь 🌷. Всегда рада быть полезной.
Умница. И смотреть и слушать приятно.
Благодарю вас за добрые слова 💫
Ребята,главный(!!!) секрет Киевского торта по ГОСТу- это чуть сквашенные (!)белки 24 часа при комнатной температуре перед приготовлением.Именно этот нюанс в приготовлении коржей и есть гостовскиц секрет Киевского торта ,дающий особый нежный фирменный шарм этим коржам
Это просто легенда...
@@ЛарисаСтарченко-ш1ъ Это не легенда.
А что в белках скавашивается?
@@andreyprenko Это просто белок ,который около суток простоял в тепле,посмотрите,на его поверхности появились пузыри.
@@ЛарисаСтарченко-ш1ъ Не легенда. У меня книга "Производство пирожных и тортов" 1976 г.Москва. Рецептура дана на 1т полуфабриката. И белки предварительно заквашивают в течении суток.
ОБОЖАЮ КИЕВСКИЙ!
И я тоже/
Да умница!!!
Спасибо
СПАСИБО! Действительно, этот торт такой легендарный, что за него и браться страшно. Но сегодня это стало доступно для всех, благодаря таким кулинарам как Вы. И что меня сразу подкупило, что орехи именно кешью, как я ела в детстве привозной торт в Москву. Обязательно испеку. Нужно вдохновенье.
Благодарю вас 🌷. Попробуйте приготовить, я думаю Вам очень понравится результат.
Молодец Карамелька, в 60ые годы сКиева привозили этой вкуснятина по несколько тортов,а сейчас можем и сами сотворить шедевр.Спосибо за рецепт.
Да, согласна с Вами. И пусть если даже в нем есть расхождения в рецептуре с производственным, то всё равно он имеет место быть и до безумия вкусный))
Да, везли полные сетки из Киева, чтобы всех угостить.
теперь, не везут?
@@ИринаИ-ж1ю А ШО СЕЙЧАС НЕ ПРИВОЗЯТ ПОЛНЫЕ СЕТКИ? НЕ ЗНАЕТЕ?
СВЕТЛАНА_ДНЕПР.
@@vetavektor5482 а вам везут??
Однажды из-за этого торта я опоздала на самолёт в Жулянах. Всем самого лучшего. Мира и добра. Берегите себя и своих любимых
Зато запомнился этот торт надолго 😂. Вам тоже всего наилучшего ❤️
😂😂 Вот это поела тортика 😂😂
@@nadezdagegina3436 самое смешное, что и торта не хватило. Зато познакомилась с будущим мужем 😙☺
Хочу, хочу, хочу!!! Киевский тортик из детства! Ты супер!
Спасибо)
Спасибо за рецепт.Вы умничка
Благодарю вас за добрые слова 💫
Смотрела и слушала, открыв рот. Какая вы умница! Спасибо большое! Очень захотелось испечь Киевский торт по вашему рецепту. Не знала раньше, что по ГОСТу Киевский торт пекут с орехами кешью. Я не так давно ела этот торт, испечённый в Киеве, кстати, он был с орехами фундук.
здравствуйте, благодарю вас 💫
Для начинающих! Просейвайте какао, комочки
Да, согласна, через сито намного удобнее работать с какао👍
Огромное вам спасибо!!! Вчера готовила мужу на день рождения. Это была моя вторая попытка готовить киевский торт, в первый раз по другому видео вообще ничего не вышло, я достала из духовки два плоских гнущихся блина :) В этот раз я была не знакома со своей духовкой и хоть и сушила 3 часа в центре все равно остался мягкий островок, но у меня уже не было времени сушить еще. Так что в следующий раз просто поставлю на ней 140. Но в целом вышло очень вкусно и похоже! Мы остались крайне довольны!
@@habit_of_studying здравствуйте, я очень рада, что рецепт вам понравился! Благодарю за обратную связь 🌷
Много советов от хозяек. Я сделала все по этому рецепту. Крем хороший получился. А вот коржи карамелизировались, липнут к зубам, хотя белки взбились и остальное сделано все как было сказано. К духовке претензий нет 2,5часа.
Ищу причину и вот она:
НИКОГДА не мешайте сахар с мукой, только с белками, иначе будет Карамель.
Так что примите поправку.
Здравствуйте, мне жаль, что у Вас не всё получилось, но Карамелизированные коржи- это НЕ признак плохого рецепта, а признак того, что нарушена технология приготовления. Вторым вариантом такой неудачи бывает именно сахар - который карамелизирует изделия. Я кондитер и понимаю о чем говорю, очень часто портит меренгу именно сахар плохого качества. Причем он отлично ведёт себя в более простой выпечке, но что касается меренги- то бывают сюрпризы, поэтому тут я могу посоветовать только попробовать сменить сахар. Ну а рецепт рабочий на все 💯, и этому доказательства положительные отзывы зрителей и десятки раз приготовления лично мной)
У меня тоже получились не коржи ,а карамель.Сахар песок опустил взбитый бесок. Весь сахар частями нужно взбивать с белками. И качество сахара - не причина. Мое мнение
Огромное спасибо очень приятно слушать Вас и наблюдать получила эстетическое наслаждение от просмотра (этот торт пробывала в детстве и хотелось бы приготовить) надеюсь с вашими советами получится
Спасибо большое за приятные слова 💫
Огромное спасибо за прекрасный рецепт и ваш бесценный труд. Обязательно попробую испечь этот торт при первой же возможности.❤❤❤
Здравствуйте, благодарю за теплые слова 💫 буду очень рада, если рецепт Вам понравится 🌷
Спасибо огромное за подробный рецепт. Приготовила, всё получилось просто огонь❤
Здравствуйте, я очень рада, что Вам рецепт понравился ❤️🔥. Большое спасибо за обратную связь 🌷
Большое вам спасибо, в процессе приготовления. Вы умничка, всё доходчиво обьясняете. Спасибо вам!!! Пусть Новый год принесет вам и вашим близким радость здоровье, благополучие!!! 🎉🎉🎉
Спасибо большое 🤗. Вам тоже всего самого наилучшего в новом году!
Приятно слушать, смотреть и учиться ! Огромное спасибо ! Желаю больших успехов ! 🌹🌹🌹
Благодарю вас за добрые слова 💫
11:39 Белки должны быть перекисшие, а именно , их надо оставить минимум на сутки постоять при комнатной температуре, а потом сбивать. 13:22
Согласна, в оригинальном рецепте так и есть- белки кислят. Но я этого не делаю, как по мне - это лишняя трата времени и бесполезные действия, поэтому я готовлю чуть иначе.
Большое спасибо за информацию готовки Киевского торта
Здравствуйте, очень рада быть полезной 💐
Был ещё торт " Крещатик " с грецкими орехами . Вкуснее " Киевского " .
Не пробовала, не знаю/
Уважемая Карамелька,Вы молодец!Большое сасибо за хороший рецепт.Очень давно не делала Киевский.Завтра же этим займусь,пока не начался сезон посева.
Благодарю вас за добрые слова. Буду рада обратной связи после приготовления Вами торта!
СПАСИБО!!!!!!!❤КАК ПОНЯТНО 🎉 БЛАГОДАРЮ ❤
А вам спасибо за обратную связь 🌷 рада быть полезной.
Очень доходчиво было представлено
Благодарю вас за поддержку 💫
Молодец, умница, так приятно было слышать, досконально объяснила.👍 спасибо за торт.🌹👏💛
Спасибо вам большое 🤗
Молодечик !❤❤❤
Благодарю 💫
🎄🎄🎄. Милая « Карамелька» , ты большая умничка, поздравляю !!!
Верю : твой рецепт замечательный .
Будь сдержанней , не обращай внимания на …,
С наступающим Новым годом . !!! Счастья, Здоровья, Любви, Добра и Радости - Всем !!! 🥳❤️🩹🙏
@@ТамараПанчешина благодарю вас 🌷 вам тоже всего наилучшего! Я очень люблю людей))) но когда их общение переходит на оскорбления, относительно того, в чем я совершенно не виновата, то у меня включается защитная реакция)))
Ой, какая вкуснятина получилась. Умничка! Спасибо Вам! Никак не решусь на Киевский торт со своей плитой, но надеюсь все-таки когда-нибудь соберусь и испеку по Вашему рецепту❤
Здравствуйте, благодарю вас 💫. Приготовьте, я тоже его боялась, а оказалось совсем не страшно))
Спасибо за видео. Все очень подробно и с нюансами ❤. Захотелось самой попробовать испечь такую красоту. Только очень мешает смотреть активная жестикуляция при объяснении прямо перед камерой. 😊
Жестикуляция - это моя "боль"))) вот в крайних видео стараюсь уделить внимание этому, переснимаю по несколько кадров, чтоб избегать этого)))) забываю, и на автомате начинаются жесты)) но я работаю над этим) Благодарю за обратную связь 🌷
Какая умница, все четко и понятно, обязательно попробую сделать
Благодарю вас за добрые слова 💫
КИЕВСКИЙ ТОРТ ЭТО ВКУС ДЕТСТВА И УКРАИНЫ .КЕШЬЮ ТОЧНО. В ГЕРМАНИИ НЕ ТЕ ТОРТЫ 😢 СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ
Это точно, я тоже помню, как в семье его часто мама покупала на праздники)) теперь я готовлю его сама))
Умничка! Спасибо!
Благодарю вас 🌷
Мне очень понравилось, как было всё преднесено, ура
Спасибо большое за добрые слова 💫
Это непросто испечь, если нигокда не пробовал настоящий Киевский торт от фабрики Карла Маркса, сейчас Рошен. Коржи если снизу у вас будут полностью сухими, они будут пересушены. Надо пробовать, печь и приспосабливаться к своей духовке.
Благодарю! Не обращайте внимания не злые языки. Вы умничка!
Благодарю вас за добрые слова 💫. Вам тоже всего наилучшего!
Все понятно, попробую приготовить на почему вы торт не показали в разрезе?
Здравствуйте, ссылка на разрез есть в закреплённых комментариях и в описании под видео.
Всегда безе готовила при открытой дверце.Главное температура
Спасибо за рецепт, мне очень понравилось 👍🏻❤️😊🌹🌹
Умничка! Так вкусно. Помню из прошлой жизни - самый вкусный торт. В Луганске доставали "по блату", наверное, вы не знаете такого слова, а вот из Киева всегда привозили и если кто ехал, заказывали, чтобы привезли. Вы где живёте, хочу сделать заказ, Киевский торт по ГОСТу. Шучу. Успехов вам в таком вкусном деле.
Здравствуйте))) конечно знаю про "блат"))))) я из Мариуполя, но по сложившимся обстоятельствам уехала в Ростов на Дону)
@@Na100yashieSladocti Карамелька, какое милое,сладенькое слово. Пусть в Вашей молодой жизни будет все хорошо. Если бы Вы были в Москве, я заказала бы Вам такой тортик.
@@МилаОрешина-р7ю благодарю от всего сердца) вам тоже всего наилучшего ❤️
Спасибо за совет не открывть духовку
Пожалуйста, рада, что полезно!
Да хорошие бисквиты получились
Спасибо.люблю смотреть никогда торт не делала😮❤❤❤
Попробуйте.
Муки да мало. Но сахара очень много. Вкусный торт.
ВСЕ БЫЛО ОТЛИЧНО, ПОКА КРЕ МОМ НЕ МАЗАЛА! А ПОТОМ КОРЖИ НАЧАЛИ МЕДЛЕННО ТАЯТЬ! ЛУЧШЕ ДЕЛАТЬ ЧИСТО МАСЛЯНЫЙ КРЕМ!👌
С этим кремом коржи не тают!!!!! Никогда!!!!! Это очень плотный и стабильный масляный крем с заварной основой!!!!! Значит где-то вы допустили ошибку в приготовлении. Возможно недосушили Меренговые коржи или не правильно приготовили крем.
Совершенно согласна с автором.Именно Шарлот шел на изготовление профессиональных тортов.Заварное тесто мучное или крахмальное, это не крем,а отстой.Идет,как бюджетный вариант для большого количества гостей.Масляный крем(масло со сгущенкой) очень жирный. А сгущенка с маслом очень приторно-сладко.Шарлот идеален в том плане,что соотношением масло - заварная основа можно регулировать и сладость,и жирность крема по своему вкусу.
Умничка, очень хорошо,что делитесь опытом и нюансами! Спасибо, впервые Вас увидела и сразу подписалась!
Благодарю вас 💫
Обожаю этот торт😊 благодарю за подробный рецепт❤
В детстве был очень похожий торт"Колос", я жила в Казахстане и там его делали в кондитерских и продавался он на развес, ООО очень был вкусный и меренга в нём была похожа на вашу из Киевского торта.
Спасибо за обратную связь 💫
Какая красота! Спасибо!
Пожалуйста, рада быть полезной для Вас 💫
Наверное это очень вкусный торт и действительно очень похож на ,,Киевский,,.Я работала на кондитерской фабрике тогда в советское время она называлась ,,кондитерская фабрика имени К.Маркса,, в этом цеху и своими руками делала ,,Киевский торт.
Извините, а в какие годы вы там работали? Мой отец тоже там работал до 1989. Именно в этом цеху.
Здравствуйте, а рецептура приготовленного мною торта сильно отличается от производственного?
Какие прекрасные коржи👍
Здравствуйте. Во первых, хочу сказать: Огромное спасибо за рецепт! Наконец -то,я увидела настоящий "Киевский" без бисквита! Есть некоторые нюансы, в технике приготовления, но я их не буду озвучивать, т.к у Вас получилось в итоге , отлично! Единственное, может могу дать подсказку... Третий корж( который идет на посыпку, не обязательно укладывать в кольцо, можно просто размазать на пергаменте, даже если диаметр больше основных коржей, можно испечь "кляксы" их всё равно потом надо будет преремолоть в крошку! Ещё раз спасибо за рецепт! Жаль только,что у меня духовка газовая без конвекции, надо будет приловчиться, чтоб испечь!
Здравствуйте, благодарю за отзыв 💐. Да, конечно, третье кольцо для выпекания совершенно не обязательно, можно и без него. Но у меня инвентаря много, поэтому использую))))
@@Na100yashieSladocti Это отлично,что у Вас много инвентаря, но есть много людей,у кого нет... Я , например, лет пятнадцать назад, вообще коржи выпекала так: на лист( от духовки) выстелала пергамент, середину сминала ( разделяла на два по середине) и пекла два коржа,( правда не круглые,а скорее квадратные) ну а остальное по рецепту... Ещё раз,это не в обиду Вам, просто делюсь своим опытом!
@@АлександраСледзевская я нисколько не в обиде)))) конечно, каждый приспосабливается как может))) я, например, когда начинала печь, у меня не было скалки, но у меня было такое огромное желание испечь Медовик, тогда я нашла дома стеклянную бутылку, и раскатывали коржи ею)))))
Обожаю Киевский торт ❤
Спасибо, Душенька! Вы большая молодчина! 🎉
Спасибо вам за добрые слова 💫
Згідно ГОСТу білки потрібно витримати при кімнатній температурі 1 добу!
ДЯКУЮ. СУРЕР!🙏🙏🙏💕💕💕👍
Пользуйтесь в удовольствие 🌞
Оооооооооооочень мило делаете 🎉🎉🎉🎉🎉 уверена вкусно
Я делаю из свежих белков, не собираюсь их тушить😂😂😂😂 благодарю конечно, но спасибо, все отлично получается❤
И правильно! Я тоже не сквашиваю
Добрый вечер. По ГОСТу в белки для коржа добавляют фундук и кешью , пропорция 1:1. Практически все орехи кроме фундука , отдают влагу в коржи . Второе, помимо сахара , добавляют в коржи ,сахарную пудру .
Здравствуйте, я не технолог, поэтому спорить с Вами не стану. Спасибо за Ваш комментарий. Но!))) Я приготовила этот торт вот по такому рецепту, как указала, сделала это несколько раз, чтоб усовершенствовать и убедиться в результате, и он все эти разы был идеальным. Вкусный, хрустящий, сухой. Ни крем, ни орехи не добавили влажности торту. Ну и сахар в меренге, кстати, отлично себя проявил, меренга не "плачет". Вобщем я очень довольна результатом)) Да и рецептов огромное множество, и в каждом есть свои 6юа5сы, 6у а я выбрала для себя оптимальный вариант.
Изначально в рецепте был только кешью. Но торт по себестоимости-(около 5 рублей) выходил дороже чем его продавали - 3 рубля. Поэтому, чтобы снизить себестоимость торта, начали эксперементировать с орехами. Фундук, арахис, грецкий. Но вкус был другим, хуже. Знаю это от своего отца, который работал в то время в этом цеху главным механиком и принимал участие в обсуждении и изменении рецепта.
@@klarisfeniks764 спасибо за факты❤️❤️❤️
Заинтересовали, но боюсь крем переварю..Надо пробовать. Спасибо!
Не бойтесь, как загустел, сразу снимайте с огня👌
Крем лучше делать масло сливочное со сгущенкой...он более плотный и долго держится
@@НинаМоисеева-й1в этот крем не менее плотный, поверьте. И на мой взгляд - вкуснее.
Молодец,браво,
Благодарю 💫
Скажите,пожалуйста,газовая духовка без конвекции не подходит?
Это важно для меня.
Здравствуйте, если в вашей духовке есть прям супер минимальный режим огня, то подойдёт. Но! Не все газовые духовки на это способны! Моя газовая, которая была до электрической, умела выпекать коржи безе, но в ней я могла выставить прям ооооочень маленький огонь. Зачастую, конечно, они просто палят безе. Поэтому кроме как попробовать вам испечь ничего больше не посоветую, возможно и у вас получится 👌.