WHOLE WHEAT CIABATTA BREAD⭐RITA CHEF | The best italian bread.
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- Опубликовано: 18 мар 2024
- #RitaChef #Pane
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🔎Oggi, prepariamo insieme delle straordinarie CIABATTE INTEGRALI AL 100%. Il procedimento è semplice e veloce: otteniamo delle ciabatte leggere e ben alveolate.
🇮🇹 INGREDIENTI:
400 gr di farina di grano tenero integrale (12 gr di proteine)
300 ml di acqua fredda di rubinetto
6 gr di lievito di birra fresco
8 gr di sale
PRERISCALDARE IL FORNO A 250° METTENDO UNA PENTOLINA DI ACQUA SULLA BASE DEL FORNO.
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 250° PER 10 MINUTI.
POI, TOGLIERE LA PENTOLINA DELL' ACQUA, ABBASSARE LA TEMPERATURA A 220° E TERMINARE LA COTTURA PER 15/18 MINUTI.
🇬🇧 INGREDIENTS:
400 gr of whole wheat flour (12 gr of protein)
300 ml of cold tap water
6 gr of fresh yeast
8 gr of salt
PREHEAT THE OVEN TO 250° BY PLACING A SAUCEPAN OF WATER ON THE BASE OF THE OVEN.
BAKE IN A PREHEATED CONVECTION OVEN AT 250° FOR 10 MINUTES.
THEN, REMOVE THE SAUCEPAN FROM THE WATER, LOWER THE TEMPERATURE TO 220° AND FINISH COOKING FOR 15/18 MINUTES.
🇫🇷 INGRÉDIENTS:
400 gr de farine de blé entier (12 gr de protéines)
300 ml d’eau froide du robinet
6 gr de levure fraîche
8 gr de sel
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 250° EN PLAÇANT UNE CASSEROLE D’EAU SUR LA BASE DU FOUR.
CUIRE DANS UN FOUR À CONVECTION PRÉCHAUFFÉ À 250° PENDANT 10 MINUTES.
ENSUITE, RETIREZ LA CASSEROLE D’EAU, BAISSEZ LA TEMPÉRATURE À 220° ET TERMINEZ LA CUISSON PENDANT 15/18 MINUTES.
🇪🇸 INGREDIENTES:
400 gr de harina integral (12 gr de proteína)
300 ml de agua fría del grifo
6 gr de levadura fresca
8 gr de sal
PRECALIENTA EL HORNO A 250° COLOCANDO UNA CACEROLA CON AGUA EN LA BASE DEL HORNO.
HORNEE EN UN HORNO DE CONVECCIÓN PRECALENTADO A 250° DURANTE 10 MINUTOS.
A CONTINUACIÓN, RETIRA EL CAZO CON AGUA, BAJA LA TEMPERATURA A 220° Y TERMINA DE COCINAR DURANTE 15/18 MINUTOS.
المكونات: 🇸🇦
400 غرام من دقيق القمح الكامل (12 غرام من البروتين)
300 مل ماء الصنبور البارد
6 غرام من الخميرة الطازجة
8 غرام ملح
سخني الفرن إلى 250 درجة عن طريق وضع قدر من الماء على قاعدة الفرن.
تخبز في فرن حراري محمى على حرارة 250 درجة لمدة 10 دقائق.
ثم أخرجي قدر الماء ، واخفضي درجة الحرارة إلى 220 درجة وانتهي من الطهي لمدة 15/18 دقيقة.
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🇮🇹 INGREDIENTI:
400 gr di farina di grano tenero integrale (12 gr di proteine)
300 ml di acqua fredda di rubinetto
6 gr di lievito di birra fresco
8 gr di sale
PRERISCALDARE IL FORNO A 250° METTENDO UNA PENTOLINA DI ACQUA SULLA BASE DEL FORNO.
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 250° PER 10 MINUTI.
POI, TOGLIERE LA PENTOLINA DELL' ACQUA, ABBASSARE LA TEMPERATURA A 220° E TERMINARE LA COTTURA PER 15/18 MINUTI.
...meravigliose queste ciabatte integrali..adoro fare il pane e le sue ricette sono eccezionali. Grazie che condivide con noi queste meravigliose ricette, spiegate in maniera chiara e alla portata di tutti❤
Grazie a te Daniela. Un caro abbraccio.
È un pane "MERAVIGLIOSO " per
la croccantezza e per una incredibile alveolatura.
BRAVISSIMA carissima Rita
👏👏👏👏👏👏👏
Un forte abbraccio da me ed Attilio.❤ Buona serata.
Un caro abbraccio a voi. Grazie 💕
Ciao Rita favoloso profumo inebriante magnifico grazie Rita per questa altra chicca di ciabatte integrale stupenda alveolati veramente il top Rita siamo sempre in cucina ma ne vale davvero la pena un abbraccio Rita come dicono i miei nipoti Rita la bravissima !!!👏🏻
Grazie mille di cuore Maria Pia.
Un abbraccio ate e ai tuoi nipoti.
Cara Rita, e' sempre un piacere seguire i tuoi video e vedere le tue creazioni. Complimenti, brava e sempre grazie. Un abbraccio. Ciao ciao.
Grazie a te Marisa. Grazie dei complimenti. Un abbraccio affettuoso.
Ciao rita
Le tue ciabatte sono troppo invitante, che bellezza. Non c è cosa più bella quello di fare a casa il pane, lavorarlo con le mani, sentire il profumo e poi, sentire il suono della fragranza e sentire il gran sapore. Che soddisfazione, grazie a te ho sempre voglia di copiare le ricette, poi sei una grande maestra ci insegni tante cose buone e anche facili. Le tue ciabatte sono FAVOLOSE
❤
Rita domani farò la tua marmellata di limoni, ieri ho ricevuto limoni e arance di Minori, (costiera) ovviamente la ricetta è rigorosamente firmata Rita chef❤
Grazie alla prossima, ti abbraccio forte❤❤❤
Bravissima Patrizia sei sempre all'opera. Un bacio forte
Grande Rita,
Realizzazione di ciabatte integrali, che meraviglia❤
Grazie Patrizia.
Grazie Rita. Stupendo pane. Io lo adoro. Bravissima come sempre. Un abbraccio ❤
Grazie a te Barbara. Un caro abbraccio.
Che profumo!!!👍😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋
Spettacolari queste ciabatte. Complimenti Rita 👏👏🔝🔝 un abbraccio ❤❤❤
Grazie Marilena
Ciao Rita Bravissima come sempre Grazie sempre per le tue ricette un abbraccio da Monopoli provigia di Bari Puglia ❤❤❤
Voglio provare, adoriamo il pane integrale! Grazie, ciao!!!😋👋
Grazie a te Rita. Un caro saluto.
Complimenti. Bellissimo impasto. Adoro il pane integrale. E croccante. 😊❤
Grazie mille
Bravissima Rita!!! Complimenti davvero ❤👋🏻👋🏻👋🏻
Grazie Daniela. Un caro abbraccio.
Rita che idea sciogliere il sale credo che hai semplificato molto il nostro lavoro.❤ Bellissimo pane e proverò a replicalo❤❤
Mena è delizioso, provalo! Un abbraccio
Che buono è anche facile fa fare!👏👏👏💯💯💯💯💕
Grazie Gianna. Un caro abbraccio.
Ottimo procedimento nella lavorazione di questo impasto. Delizioso ❤
Grazie
Bravissima come sempre!
Grazie
Ciao Rita ,bello da vedere questo pane ma sarà anche buono❤
Si è ottimo Antonia
Impasto perfetto👌devo provare🥰
Grazie Izabella. Un caro saluto.
Bravissimissima....❤
Grazie mille
Bellissimo assistere alla preparazione, molto brava
Grazie mille
Meravigliose❤️❤️
Grazie Maria Luisa. Un caro abbraccio.
CROCCANTISSIMA
Sentito?
Ciao Rita, bravissima come sempre❤❤❤
Grazie per Nina
Ottimo il tuo pane Rita 👍👏🌺
Grazie mille Janina. Bisous
Bello e buono 😋 grazie Rita 😊😘❤️
Grazie mille ❤
Ottimo!!! Ciao Rita
Grazie mille
Bonsoir , merci pour cette belle recette de pain qui doit être bien délicieuse . Bonne soirée
Merci à toi Tina. Bonne soirée.
Bravissima, come sempre.
Grazie Maria. Un caro saluto.
@@RITACHEF vi seguo da romania
Buon giorno Rita,come stai? sto preparando ciabatta con farina di grani antichi ZEAS qui in Grecia ho questa farina,dopo ti faccio sapere come andata,,grazie per il tuo tempo che dedichi a spiegare bene le ricette.Ti auguro buona giornata
Ok grazie mille
Ciao Rita! Complimenti ❤
Grazie mille Luca
Merci Rita ce pain est sublime
Merci à toi Maggi. Bonne journée.
Brava chef rita😍
Grazie mille
Спасибо за Вашу работу и хорошие рецепты. Хотелось бы получить от Вас рецепт универсальной закваски для хлеба. Благодарю.
Non ho ancora preparato il lievito madre. Ma lo faremo appena possibile. Grazie mille
@@RITACHEF Благодарю.
Doskonale wyrobione ciasto na 🍞 chleb ciabatta.Po upieczeniu razowe chlebki są nie do opisania,ich zapach i smak oraz chrupiąca skórka są godne polecenia.🥰🌹❤️
Si è un pane profumato e leggero. Grazie mille ❤
Ciao cara Rita, inutile dire che sei bravissima e che ho realizzato diverse tue ricette, tutte fantastiche! Volevo chiederti se posso usare la farina 5 cereali. Grazie mille e ancora complimenti 👍👌
Si puoi usarla. Stesse dosi e procedimento. Grazie
Brava Rita❤
Grazie mille. Un caro saluto.
Grazie Rita carissima che rispolveri le tue ricette meravigliose. Sono talmente tante, e tutte buonissime e di ottima riuscita, che qlc sfugge.
Se volessi fare un pane con la rucola, posso usare l'impasto di qll alle noci? La rucola la aggiungo allo stesso momento o va aggiunta prima/dopo? ( Faccio lievitare in frigo, con metà lievito, x mie intolleranze....😅) grazie.
Grazie di tutto un affettuoso abbraccio 🤗
Ciao Anna, la rucola va aggiunta all'impasto.30.minuti prima della formatura. Però vorrei precisare che questa è una ricetta appena appena fatta, non avevo ancora proposto.le ciabatte integrali... Un abbraccio
@@RITACHEF Si Rita , lo so, scusa, do x scontato Ke tutti qll Ke ti leggono conoscono tutte le ricette, e mi riferivo alle ultime "riproposte" 😁
Anzi, volevo kiedere un po' di info circa la meravigliosa colomba Ke faccio x me ogni anno 😍 perché sai,.le mie intolleranze, purtroppo, si trovano tanto bene con me, e nn solo nn mi vogliono lasciare, ma temo Ke organizzino anke qlc ritrovo di famiglia in alcuni periodi😅 Però, ti scriverò nel post appropriato. Scusami in anticipo x le scocciature. Buona serata e grazie ancora
@@Angacri ok scrivimi pure quando vuoi. Grazie mille Anna. Buona serata
Una meraviglia...si puo cuocere in forno statico? Grazie❤
Si è possibile, basta aumentare la temperatura di 10 gradi
😋😋😋😋😋mortadella??.!!!....siiiiii😂😂😂😂😂😂
Forever!
مرحبا شيف ريتا: أتمنى لك دوام الصحة
اود سؤالك عن طريقة سباغيتي برموفيرا
Ok appena possibile. Grazie
❤❤
❤
❤❤❤❤
❤
❤
Grazie
Queste le provo, sono bellissime. Ti chiedo due cose, posso usare la planetaria e cuocere su pietra refrattaria. Grazie
Si ad entrambe le domande. Fai comunque le pieghe e la laminazione, mi raccomando. Grazie mille
Buonasera, se uno ha il forno a vapore può usarlo?
Grazie e complimenti
Il vapore può servire solo inizialmente...
Ciao Rita volevo chiederti se per lo spolvero posso usare la semola di grano duro, grazie mille ciao
Volendo si. Grazie
Da fareeeeee
Grazie Elena
bravissima Rita. Queste ciabatte sono ottime solo a guardarle.
Rita al mio forno hanno disattivato il ventilato per lo statico puoi dirmi l equivalente della temperatura?
Devo assolutamente chiamare il tecnico.
Buona giornata carissima Rita. Un abbraccio affettuoso❤
10 gradi in piû del ventilato. Grazie mille
@@RITACHEF
Grazie amica mia!!!
Buongiorno Rita, posso usare la farina oo. E quanta acqua posso usare. Grazie sempre
Non è possibile usare la 00. Eventualmente la 0, con 280 gr di acqua. Grazie
Grazie sig Rita
Buongiorno, volevo sapere se uso il lievito madre solido, in che quantità? Grazie
Puoi mettere 150.gr di lievito madre in 500 gr di farina
Ciao Rita. Secondo te posso usare il lievito madre essiccato, quello che vendono in bustine al supermercato? Eventualmente in quali quantità? Grazie
Si mettono 70 gr di lievito madre disidratato in un kg di farina. Grazie
🥰
Grazie Elisabetta.
Fa venire voglia di mettere le mani in pasta😂😂😂😂😂
Grazie mille ❤
Si può usare farina tipo 1?
La quantità di acqua resterebbe invariata? Grazie
Usando.la farina 1 puoi mettere 280 ml di acqua. Ma se sai gestire bene gli impasti molto idratati puoi lasciare la stessa quantità di acqua. Grazie mille
Buona sera. se uso lievito secco quanti grammi? Qui in Uk non trovo il lievito fresco Grazie
Puoi metterne 2/3 grammi
Il mio forno arriva a 230 gradi lo posso fare lo stesso grazie
Posso anche usare una farina tipo 1 o tipo 2 con le stesse modalità?
Si esatto. Grazie mille
@@RITACHEF Grazie a te
Grazie Rita solo a vederlo viene voglia di un panino
Grazie mille Milly
Ciao, potrei usare la macchina del pane per impastarlo?
Inizialmente si, poi devi procedere come ho fatto. Grazie
@@RITACHEF ok grazie mille, le tue ricette sono fantastiche, grazie ancora
Buongiorno, se invece del lievito di birra volessi usare il Licoli quanto ne devo mettere?
Puoi mettere 200 gr di li.co.li. per 1 kg di farina. Grazie mille
Grazie mille è davvero molto gentile
Ciao
Quando tratti con farina alla fine, è farina integrale?
Parli dello spolvero? Si ho usato solo farina integrale. Grazie
Si può fare con la planetaria?
Si certo, é possibile. Grazie
Grazie a te
Si può impastare con la planetaria?
Si certo, l'ho detto durante il video. Però le pieghe sono necessarie. Grazie
@@RITACHEF grazie
Eccezionali
Grazie mille Patrizia
Buongiorno Rita sta scritto 6 Gr di lievito pero nella tua ciotola non sembra 6 Gr sembra di più ho mi sbagli io grazie e buona Domenica delle palme
Sono 6 grammi. Grazie