Dieses indische Kartoffel Rezept ist MEGA 😮 - Aloo Dom | Indische Rezepte
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- Опубликовано: 7 окт 2024
- Dieses Kartoffel Curry ist mega lecker. Im Osten Indiens ist es als Aloo Dom bekannt und das kochen wir heute. Im Norden Indiens heisst das Gericht Dum Aloo und wird etwas anderes Zutaten zubereitet.
Als Beilage empfehlen wir euch frische Chapatis:
• Dieses Pfannen Fladenb...
Oder unsere schnellen Fladenbrote, ohne Kneten und ohne Rollen:
• Kein Kneten, Kein Roll...
Zutaten: Zutaten:
500g Kartoffeln,
1 große Zwiebel (150g),
1 Tomate (150g),
1 ½ EL Ingwerpaste (40g),
1 gehäufter TL Kurkuma (amzn.to/3sx4d07*),
½ TL Chilipulver (alternativ Paprikapulver),
1 ½ gehäufte TL Korianderpulver (amzn.to/3cyUIbv*),
1 Lorbeerblatt,
4 Kardamomkapseln (amzn.to/3rwXpye*),
4 Nelken (amzn.to/3cMyVwJ*),
2 Zimtstangen (amzn.to/3wqPUwv*),
¼ TL Kreuzkümmel (amzn.to/3rO3ZAA*),
1 getrocknete Chili (amzn.to/3w66gL2*),
150ml Kokosmilch,
1 TL Zucker,
Salz
Zubereitung:
Wascht zunächst eure Kartoffeln und gart sie leicht vor. Schneidet währenddessen eure Tomaten und Zwiebeln in feine Würfel. Nachdem eure Kartoffeln leicht gegart sind, stecht sie mit einem Spieß oder einer Gabel von allen Seiten ein, damit sie die Sauce annehmen. Nun bratet sie von allen Seiten schön goldbraun an und legt sie beiseite.
Jetzt geht es an die Sauce. Wie gewohnt bratet ihr erst kurz Zimt, Lorbeerblatt, Kardamom und Nelken für 20-30 Sekunden an, bevor ihr die Tomaten, die Zwiebeln und den Ingwer beifügt. Bratet diese Masse an bis sie anfängt einzudicken und gebt nun die restlichen Gewürzpulver sowie das Salz hinzu. Wenn die Sauce zu dick wird, fügt einfach ein wenig Wasser hinzu. Sobald sich die Gewürze gut verteilt haben, könnt ihr die Kartoffeln wieder zufügen. Dreht den Herd auf mittlere Hitze, macht den Deckel drauf und lasst die Kartoffeln etwa 25 Minuten in der Sauce weiterköcheln. Rührt ab und zu durch damit nichts anbrennt.
Gebt jetzt eure Kokosmilch und den Zucker hinzu und rührt alles gut durch. Anschließend lasst ihr die Kartoffeln noch etwa 5 Minuten bei geschlossenem Deckel in der Resthitze ziehen. Jetzt könnt ihr das Aloo Dum servieren.
#luckyrecipes #indischkochen
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Lecker zu Fest: "Verwöhnt eure Familie mit diesem Paneer Rezept | Malai Kofta"
• Malai Kofta - Sahniges...
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Ganz ehrlich mal - ich habe das heute Abend für eine Freundin für unsere wöchentliches Corona-Dinner gekocht, mit leichten Abwandlungen. Es war einfach das beste vegane Essen, dass wir beide jemals gekocht haben - und ich koche viel ;) Danke für die tolle Inspiration, die tollen Rezepte und positive-vibes-Moderation. Durch Euch erschließen sich mir langsam die Geheimnisse der indischen Kochkunst
Das ist ja fantastisch. In letzter Zeit bekommen wir viel positives Feedback zu diesem Rezept, das ich von meiner Schwiegermutter gelernt habe. Sie wird sich über das tolle Lob sehr freuen. Vielen Dank! 😃
@@LuckyRecipes 1A-Schwiegermutter 😉😋
Ich LIEBE eure Videos und natürlich das Essen ...Meine Lieblingsküche schon seid Jahrzehnten☺Bin 67 und gesund😁
Fit und Fidel mit indischen Gerichten. Das freut uns zu hören ☺️
...es war ein Fest. Ich bin immer wieder von der indischen Gewürzvielfalt begeistert. Vielen Dank für eure Inspiration und das näher bringen der 🇮🇳Küche.
Die absolut besten Kartoffeln, die ich je gegessen haben. Danke dafür 🤤
Freut uns sehr, dass dir dieses Rezept auch so gut schmeckt. Dankeschön für dein Kommentar! :)
Gerade frisch gemacht, herrlich! Danke für das tolle Rezept, die ganze Familie freut sich
Da ich heute lustig drauf war, habe ich zu Mittag eure Karottensuppe mit Schwarzkümmel gekocht und mit dem Rest der Kokosmilch habe ich mich zum Abendessen nochmal an den Herd gestellt und diese Speise gemacht.
Ich muss sagen, ich bin überrascht. Die Sauce schmeckt mir tatsächlich besser als in einem durchschnittlichen indischen Restaurant. 😲
So, ich hab's heute nachgekocht....Das ist ohne zu übertreiben der Hammer. Das gibt es bei uns am liebsten jeden Tag...Jam,jam, jammy 🤗🤗🤗
Hehe, freut uns, dass es dir auch so gut geschmeckt hat.
Heute ausprobiert, ist genial lecker😋👍💛🍲
Wir kochen es heute besimmt zum 6. oder 7. mal... Wir lieben dieses Gericht.
Das freut uns ganz besonders 😊, nehmt ihr immer extra die kleinen Kartoffeln oder auch ganz normale?
@@LuckyRecipes Wir nehmen auch die kleinen wie im Video. Bei uns in der Gegend werden viele Kartoffeln angebaut deshalb hat man hier eine super Auswahl.
Sieht herrlich aus. Danke fürs teilen
Ich mache dieses Rezept jetzt schon zum 5 Mal, und immer wieder kommt mein Sohn und sagt : Wann machst du wieder diese leckere indische Kartoffeln? So wir lieben eure Rezepte und haben schon sehr viele ausprobiert, danke für eure Kanal
Nein wirklich schon 5 mal nachgekocht 🤗, das freut uns sehr. Besonders, wenn dein Sohn danach fragt. Danke für euer Feedback :-)
Hi, ich bin selber Bengale und finde eure Videos super. Macht weiter so. Das Rezept ist auch super lecker.
Hi Ilko, immer schön von einem anderen Bengalen positives Feedback zu bekommen. Vielen Dank.
Ich bin auch ein Bengale kemon acho
vielen dank für das rezept. war sehr lecker. ich habe geviertelte große kartoffeln verwendet. die dinger habe ich geschält, weil die schale nicht mehr schön war. abgesehen davon, dass ich eine normale gemüsezwiebel verwendet und das lorbeerblatt vergessen habe, habe ich mich mich streng ans rezept gehalten. ich habe noch nie ein so leckeres kartoffelgericht gegessen.
Schön, dass es so gut geworden ist - vielen Dank für dein Feedback 😊
Seit ich euren Kanal entdeckt habe komme ich um eure wundervollen Rezepte nicht mehr drumrum. Und die indische Küche ist meinem Geschmack nach nunmal die allerbeste der Welt. Vielen lieben Dank für die grandiosen Rezepte ❤❤❤
Das freut uns sehr! Dankeschön 🙂
Danke für eure netten Videos und die tollen Rezepte. Die Präsentation der Zutaten ist einmalig und zeigt wieviel Mühe und Liebe ihr in eure Videos steckt. Macht Spaß anzuschauen und nachzukochen, weiter so 👍
Gerne abonniert 🤗💙
Vielen Dank für dein tolles Feedback. Freut uns, dass dir unser Kanal gefällt. Die Zutaten am Anfang präsentieren wir bei den neuen Videos nicht mehr (weil da oft weg geklickt wurde bevor das richtige Video begonnen hat) also bitte nicht Wundern bei den neueren Videos. 🙂
Ein sehr leckeres Gericht! Der einzige Nachteil war, dass die Haut der Kartoffeln (sehr kleine), die wir verwendeten, sehr hart war und schlecht zu kauen. Ich liebe Eure Videos, sie sind sehr klar und charmant dargeboten!
Hallo Elke-Maria Gay, vielen Dank für dein Kommentar :-). Schön, dass es euch geschmeckt hat. Jetzt im Frühjahr gibt's wieder neue Kartoffeln mit dünner Schale. Hoffe die sind geeigneter.
Habe heute das Kartoffelcurry zubereitet. Es ist ein tolles Rezept und es hat fantastisch geschmeckt. Danke dafür.
Oooh das freut uns sehr Marita :-)) vielen Dank für dein Feedback!
Gerade zubereitet. Wow sooo lecker! Vielen Dank!
Gerne. Toll, dass es dir schmeckt 😁
Sehr schön und ganz toll.ich freue mich,weiter Rezzepten an schauen.
Hmmm, ich kann es beim Zuschauen schon riechen. Danke euch vielmals. Auf euren Kanal hab ich soooo lange gewartet. Ich kann euch nicht genug danken.
Oh ja, dieses Rezept ist eins unserer liebsten. Von meiner lieben Schwiegermutter gelernt 😊.
Wie immer sehr schön und lecker.Ich muß probieren,Dankeschön.
Cool--super
Geschmacklich seeehr lecker❣
Habe noch "für's Auge" auf das fertige Gericht eine Prise (getrocknete) Tomatenflocken und ein wenig gehackten Koriander gegeben.
Weiterhin gutes Gelingen und liebe Grüße✌☮
Das freut uns sehr! 😊
Das ist eines meiner Lieblingsessen!!
Wurde wirklich gut, danke. Hatte es bisher immer von CookingShoocking nachgekocht aber dieses hier finde ich fast schon besser. Einzig die Kochzeit der Kartoffeln würde ich beim Rezept noch hinzufügen. Sonst alles wunderbar, herzlichen Dank.
Habe es eben nachgekocht und es war megaaaaa lecker 😋 wirklich tolles Rezept. Danke dafür 👍
Hallo Sanel C., das macht uns total Happy! Danke für dein Feedback 😃
Heute das Rezept hier gefunden und nachgekocht. Mega lecker!
Vielen Dank
Hey Mike, vielen Dank für dein Feedback - Wir freuen uns total dass das Rezept von Aloo Dum gut bei euch ankommt.
Super lecker, vielen Dank🎉🎉
Ich habe das Rezept jetzt schon zum 3. Mal in kürzester Zeit nach gekocht, das sagt ja eigentlich schon alles. 😁
Danke für das leckere Rezepte.
Sehr gerne 😊, freut uns sehr, dass es dir auch so gut schmeckt!
aaaaaaahhhhh! Ich habe euren tollen Kanal gerade entdeckt und schaue mich durch die Videos. Ab Montag koche ich mich dann durch😂. Mein Mann, mein 15 jähriger Sohn und ich lieben die indische Küche und würden am liebsten mal einen Kochkurs machen - da sind wir ja hier genau richtig! Ganz lieben Dank für die zahlreichen Rezepte und eure herzliche Art, mit der ihr diese vorstellt. Ich werde garantiert viel nachkochen und fleißig kommentieren. ❤️☀️ Wünsche eurem Kanal viel Wachstum! 🌱Alles Liebe von Nele
Hi Nele. Herzlich willkommen auf dem Kanal. Wir sind sehr gespannt wie unsere Rezept dir und deiner Familie schmecken werden 😄 Was kommt denn als Erstes auf den Tisch? Wir freuen uns auf deine Kommentare 😊
Hab die nachgemacht. Hab bevor ich sie serviert habe fast alle aufgegessen, weil sie so lecker waren!! Absolut hammer dieses Rezept! Danke!!!
Danke für dein Feedback zum Rezept 😀 Freut uns sehr
Nicht schlecht :) Ich bin nicht so ein süsser Typ und ich habe nur ein bisschen Zucker genommen, aber sehr gut. Danke für das Rezept.
danke, war super
Gibt es bei mir nun öfter. So auch heute, Einfach geil. Manchmal gebe ich zum Schluss noch etwas Blattspinat dazu, das passt auch gut
Freut mich, dass unser Aloo Dom jetzt öfters auf euren Tellern landen. :)
In Norddeutschland gibt es (hauptsächlich) zur Grünkohlsaison "Drillinge". Das ist eine Sortierung von sehr kleinen Kartoffeln, die sich perfekt für dieses Rezept eignen dürften.
Ja, gute Idee. Die "Drillinge" passen super 👍🏽
Ich liebe die indische Küche. Hier in Deutschland ißt man zu viel Fleisch. Aber bei eurem Essen vermisse ich es nicht. Was mir auch immer sehr gefällt ist das ihr die Gewürze kurz mit anbratet. Das werde ich in den nächsten Tagen ausprobieren. Denn morgen gibt es erstmal Butter Chicken.
Super 👍 Heute nachgekocht und es schmeckt sooooo lecker 😋 🙏
Geile Küche !!!
Hey Leute ich habe eine Frage und ich hoffe die Frage ist nicht zu doof: Was passiert mit den Gewürzen wenn alles fertig gekocht ist? Filtert ihr die irgendwie herraus oder wie macht ihr das? Liebe Grüße
Das ist eine sehr berechtigte Frage :-). Wir lassen die Gewürze im Essen aber sie werden nicht mit gegessen. Das ist in Indien so üblich und man ist es so gewohnt. Wenn wir für Gäste kochen, die das nicht kennen, fischen wir die Nelken, Kardamom und den Zimt heraus. Mussten wir auch erst mal drauf kommen, dass das hier natürlich keiner gewohnt ist 🙃
Aus dieses Rezept ist sehr lecker.
echt leckeres rezept habs ausprobiert danke ihr seit supii 😍
Danke es schmeckt köstlich!!
Vielen Dank Johanna, wir freuen uns immer sehr wenn Ihr die Rezepte nachkocht und wir dann positives Feedback zurück bekommen. :-)
Wunderbar!
Danke sehr 🙂
😊ich hab das dieses Video gestern entdeckt und heute gleich nachgekocht ......
Is echt Mega lecker 😍Danke für das hammer Rezept 😋👋🏻
Mach ich😍schaut lecker aus!
Mega Lecker!🤤
Dankeschön 😋
So,ich hab es probiert. Nur ohne Lorbeerblatt, weil ich mir nicht sicher war,ob die normalen Lorbeerblätter gemeint sind. Schmeckt trotzdem sehr lecker!
Das freut uns. Wir meinten das indische Lorbeerblatt. Das schmeckt ganz leicht nach Zimt. Nicht schlimm, wenn man es nicht hat.
Schmeckt mega gut
Super das freut uns ☺️
Uhh das wird meine Wochenend Speise ♥️dank geht auch ohne Zucker ? oder gehört es zum geschmack dazu ?
Klasse. Wir sind gespannt wie es dir schmecken wird. Der Zucker ist kein absolutes Muss, ist aber ein guter Geschmacksträger für das Gericht. Unserer Meinung schmeckt das Gericht damit eindeutig besser 👍
cool.----
Die Kartoffeln sehen superlecker aus! Aber in der Küche würde ich einen Hexenschuß kriegen ;'-)
Ist die Küche meiner Schwiegermutter :)
Hallo ihr Lieben, was habt ihr denn da für einen tollen Herd? Grüße Ute
Sieht sehr lecker aus. Da ich gerade nicht so scharf essen kann, wollte ich fragen, ob ich zb Ingwerpaste und Chilli weglassen bzw ersetzen kann :-) ?
Hallo Tomasina, Chili kannst du weg lassen oder durch etwas Paprikapulver ersetzen. Den Ingwer kannst du reduzieren oder auch komplett weg lassen. Das Gericht wird durch die Gewürze trotzdem sehr aromatisch :-)
Sehr lecker ...duftet fast durch das Handy🤗....nur was ist mit den 500g Karotten?💐👋🏻🙏 liebe Grüsse aus Austria
Hallo,
ich liebe Shahi Aloo Dum - aber es wurde bisher nix. Ich probiere jetzt mal Euer Rezept.
Würdet Ihr Festkochend oder Weichkochend verwenden?
Danke
Hey Taylor Johnson, da freuen wir uns wenn du unser Rezept mal ausprobierst. Wir verwenden gerne sehr junge "halbfestkochende" Kartoffeln, wo man die dünne Schale mitessen kann.
Aber nimm das was du bekommst schmeckt beides. Hauptsache die Kartoffeln sind klein. Und wenn die Schale zu dick ist, pellst du sie einfach nach dem garen ab. LG
Kleiner Tip : Nehme die Gewürze und röste sie in er Pfanne an OHNE FETT ! Dann mörsern, so entfalten die Gewürze stärker die Aromen . So mache ich ich alle meine Masala Gewürzmischungen
Das war gut! Hab's ausprobiert. Wie nennt man es denn im Nordosten, in Kalkutta?
Hallo Bernd, toll, dass Du es nachgekocht hast. Dieses Gericht wird in Kalkutta "Alur Dom" genannt. Es gibt in Indien noch das "Dum Alu", das anders gewürzt wird. Die Bengalen nennen ihre Variante einfach Alur Dom.
@@LuckyRecipes Danke schön!
Warum machst du Wasser in die Schale vom Dampfgarer? Ich lege die immer so rein, in das Lochsieb und die werden auf 100° tip top.
Das ist die Küche meiner Schwiegereltern, kenne mich da nicht so gut aus. Hab das einfach nach Gefühl gemacht 😅
sehr lecker,,gut gemacht..doch nur eine Kleinigkeit stört dabei , das heraussuchen von den Rest Zimtstangen, der Nelken, lorbeer und Kardamon,, es stört etwas beim genießen...sonst super..
Habe erst jetzt dieses Video entdeckt, sehr leckeres Gericht, aber Kartoffeln mit Schale essen, geht gar nicht. Was soll an der Schale gesund sein und schmecken.
Fest oder mehlig kochend?
Die vorwiegend Festkochende ist gut dafür.
Sehr feines Rezept, eigentlich alles drin was Ich mag. Wieviel Leute bekommt man denn mit der Menge satt?
Gruß
Hallo Fleischfest danke dir, also in Indien isst man dieses Kartoffelcurry tatsächlich mit Reis und dann reicht es für 4 Personen.
Wenn du es eher als Beilage kombinierst 2-3 Personen. Grüße :-)
Vielen Dank für die schnelle Antwort :-) . Dann werde ich die Tage meine Familie damit beglücken. Grüße
PS: Ihr habt einen klasse Kanal (auch wenn er immer Appetit macht)
Super da freuen wir uns sehr, lasst es euch schmecken! :-)
Oh, ich habe es als Hauptmahlzeit (ohne Reis) gemacht; da reicht es für zwei Personen.
wie lange und bei welcher temperatur gart man die Kartoffeln denn vor?
Unser Dampfgarer hatte 100 C eingestellt. Ca. 12 Min. Es reicht, wenn die Kartoffeln bissfest gegart sind, da sie in der Sauce zu Ende garen.
@@LuckyRecipes Danke für die schnelle Antwort! Wir fangen gerade an das Gericht zuzubereiten. Sind schon sehr gespannt.
@@TerrorSpatz oh toll, wie hat es euch geschmeckt?
@@LuckyRecipes Super lecker. Wird es jetzt öfters bei uns geben. Vielen Dank! Ihr seid die besten!
Kann man auch große Kartoffeln nehmen und die halbieren? :) Oder passt das weniger?
geht genauso. einfach teilen.
Kartoffeln mit Schale hoffe doch in Bio Qualität.....
Tolles Rezept, meinen Daumen hoch und einAbo hast du auf jeden Fall😉👍 Vielleicht hast du Lust auch bei mir vorbei zu schauen, lade regelmäßig Rezepte, Hauls und Diarys hoch.
LG von meinem Kanal
Diese Musik allerdings ist grauenhaft
^^ Kann man leider nicht mehr Rückgängig machen. Habe das genommen, was RUclips so im Angebot hatte. Es schmeckt aber trotzdem sehr gut :)
😅😂😂
Anregung: Ihr solltet sagen, welche! Kartoffelsorten dazu gut sind! ich bin ja Mehlig-Fan, aber hierzu nicht.
Halbfest kochend ist top! Die Sorte lili ist suuuuper lecker, fast, wie die tolle Linda!
Die Kartoffelsorte macht einen Riesen Unterschied, eine Lilli gegen Billigschrott schmeckt völlig anders!
Danke für den Tipp, wir haben uns bisher nur mit festkochend, mehligkochend und vorwiegend festkochend auseinandergesetzt. Die verschiedenen Sorten müssen wir mal näher unter die Lupe nehmen :-)
@@LuckyRecipes Linda ist der klassiker.
Mega lecker.
War mal verboten wegen eu.
Linda vom sandboden... oder eben lilli.
Auch lilly.
Seeehr gut.
@@LuckyRecipes falls ihr zeit und lust habt.... yt, neues vom landei.
Das ist eune ksrtoffelverrückte .
@@gooldii1 wenn du bei diesem gericht herausschmeckst, welche kartoffel verwendet worden ist, hast du meinen respekt :)
@@mikethespike2643 schmeckt man immer.
Linda, gala, billige festkochende, da liegen Welten zwischen.
Sieht gut aus.
Aber acht minuten von der musik und man merkt wie der iq degeneriert.
Die Musik lässt sich hinterher leider nicht mehr ändern, vor 3 Jahren gab es noch nicht so viel Auswahl an Musik bei RUclips. Aber keine Sorge, IQ steigt wieder nach dem Essen von diesem Kartoffel Curry 🤓
Nicht alloo dum sondern dum alloo
Die bengalische Variante heisst Aloor Dom und die haben wir hier gekocht 🙂. Namen und Zubereitungsarten für die Gerichte können in dem riesigen Land immer unterschiedlich ausfallen.