Boa tarde. Tenho um forno igual a esse e fiz algumas modificações simples para que não aconteça a queima da borda da pizza. O que acontece é que esse queimador foi mal projetado! Ele está na mesma altura da pedra refratária, quando deveria estar acima dela e com proteção para não projetar a chama para a pizza. O que eu fiz: Tirei esse suporte da pedra (inox) que mantem ela mais alta e usei ele mesmo como proteção em volta do queimador. Ficou como se fosse uma parede protetora em volta dele e a pedra fica no piso do forno. Agora sai pizza boa aqui em casa!
@@eduardomoyses8838 o suporte da pedra é parafusado e no meio tem uma peça com dois rebites. Se fosse comprar novamente um forno não compraria mais esse. O Rogério da OvenArt fornos lançou por tempo limitado o forno Granchio por R$2200 + frete. Acho que é muito mais negócio. Corre lá! Valeu.
Legal, realmente para pizzas de 35 cm será bem difícil, existem opções melhores no mercado, porém com um custo maior também. No meu canal tem um vídeo do outro forno que tenho Eruzione 35 da Metalloprime. Esse é melhor e com pedra rotativa, mas também para pizzas de 35 cm fica bem justo e o preço mais alto também. Da uma olhada no vídeo, está bem amador, mas acredito que seja bom pra vc decidir.
Eu comprei logo quando lançou. Hoje faço pizzas como as napoletanas, alvéolos grandes e bordas altas. No início, foi um desastre. Aos poucos, depois de muitos testes e com a prática fomos melhorando. O forno assa pizzas como as napolitana, mas precisa de prática. Hoje utilizo farinha caputo e faço biga por 24h em geladeira, e mais 24h de fermentação da massa.
Testei poolish, também gostei, assim como a autolise, que ajuda muito chegar a massa no ponto de véu. Quando puder faça mais vídeos para acompanhar os avanços. Ah, comprei uma pá de alumínio de 7 pegadas pra facilitar no forneamento.
@@gersonalvesmourajr9026 Boa noite. Existem formos melhores obviamente, mas tem um bom custo benefício. Aprendendo o jeito dele vc consegue bons resultados. Da pra fazer algumas pequenas adaptações pra deixar ele melhor. Eu já fiz pizza estilo napolitana nele de tamanho 30 cm e deu certo.
Kilocal certamente, o queimador é outro nível e a pedra é de cordierita, fora o valor, mais barato que essas outras opções. Sim, acabamento inox 430, os outros em ferro.
Quando botijão está novo a chama fica mais forte, depois quando o botijão já está na metade mais ou menos, a tendência é a chama perder um pouco da força
Afinal, o canal recomenda o forno?Será meu primeiro forno. Aprendia fazer pizza na pandemia em curso online. Posso comprar? ou me indicam outro. Lembrando nunca usei este tipo de forno.
Se vc for pensar em algo profissional, com tamanho não muito grande, iria de Fornosanto modelo Pompeii, pois por volta de 16.500,00 vc terá um forno que poderá ser usado tanto na lenha como a gás P13. O da Ovenart também é bom, mas subiu muito o preço e não vejo vantagem sobre o da Fornosanto, única vantagem seria o peso que é menor. Agora, com um preço bem mais acessível, iria (5.000,00 aprox.) iria de Eruzione 35 Chef da Metalloprime. Eu tenho um vídeo demonstrando ele no meu canal. Fico a disposição !
Ainda que esse tenha os defeitos apontados no vídeo (que acho que são pequenos pelo custo benefício), prefiro esse, pois vc consegue fornear e deixar da forma que vc quiser e até acho que atinge uma temperatura maior do que o Paulistano. O Paulistano também é bom, tanto que um amigo tem e gosta dele.
Eu comprei o pruno, e meu primo o paulistano. Compramos ao mesmo tempo. O dele não consegue pizzas napolitanas. Se vc fizer uma boa massa, a fermentação correta, esperar a pedra aquecer a 400 graus, a pizza sai com bordas perfeitas. Tem que saber fornear também. Tudo com a prática funciona
Tenho esse forno, ele solta muita fumaça preta, tanta sujeira preta que some o nome da progas! Tem alguma dica para acabar com isso? Já troquei de botijão e tudo.
@@ART.OLIPIZZAS entrei em contato com a fábrica e me deram a solução, só desmontar ali a entrada do gás, aquela caixinha do lado, tinha lã do isolamento tampando o respiro do gás, por isso da fumaça. Até me mandaram vídeo de como fazer, muito simples.
Infelizmente não sei te passar essa informação, apenas que ele gasta 350g de gás por hora aproximadamente. Um botijão tem 13 kg aí vc consegue ter uma ideia quanto gasta.
Esse forno queima a borda da pizza, tenho ele e tive que colocar protetores em volta do queimador para que isso não aconteça. Já dei até essa ideia para a empresa, inclusive mandei até foto.
@@GabrielPizzaArt Será que não tem uma manha pra não queimar as bordas? Tipo diminuir a chama quando colocar a pizza? Não é possível que projetaram um forno que queima sempre as bordas. O produto deve ter passado por testes antes de ir para venda
@@diogobh2004 mesmo que você abaixe a chama, assim que você coloca a pizza na pedra já começa a queimar a borda sem dar tempo de começar a fornear. Você consegue sim trabalhar com uma temperatura mais baixa para que isso não aconteça, mas nesse caso sua pizza vai ficar mais tempo dentro do forno e ao meu ver perde a qualidade. Quem comprou sugiro que coloque protetores em volta do queimador, assim como vem o forno ooni koda 16 (importado). Se eu soubesse disso teria comprado um forno da kilocal.
Não tem uma chama adequada, muito amarela com isso emite gás carbônico. Peca na construção e acabamento, e pelo que se nota o isolamento térmico não deve ser dos melhores. Mas é um forno de baixo custo, não podemos exigir tanto.
Boa noite, tenho um forno desse tbm, tem melhores....porem o vaalor é o dobro...rs, so nao gosto do queimador na parte traseira...de resto esta otimo...napoletana fica top🤌🤌🤌
Mano, minha maior indignação é como uma empresa consegue fazer um forno tão amador. As pizzas nem precisam tocar no queimador traseiro que elas queimam. Tanto a empresa como revendedor me garantem que o forno assa pizzas de 40cm, ele tem que me dar esse resultado. Nunca pensei que tivesse dor de cabeça com um aparelho e esse foi a minha maior decepção.
Realmente pizzas de 35 cm tem que ter muita técnica pra assar sem queimar uma parte. Outra coisa que percebi é que a própria massa pega fogo e aí queima também. Ele funciona melhor com pizzas de 30/32 cm.
Na verdade era o meu primeiro vídeo e eu até cheguei a mostrar, mas ficou muito rápido na edição e eu não consegui refazer o vídeo e acabei postando assim mesmo.
Em cima de uma mesa de plástico balançando as pernas... é ruim heim? se o forno cai,,, olha a lambança e o perigo! nessa mesa balançando vc não acerta o movimento da pizza... o problema é a mesa!
Já trabalhei com esse forno sobre todas as mesas e materiais (madeira, granito) e posso garanto que o forno é que não entrega um resultado excelente. A mesa balança, mas estava longe de cair !
@@ART.OLIPIZZAS Sim acredito, tenho mesas dessas e nem computador de mesa ponho em cima dela... se alguém fizer o mesmo poderá terminar em desastre... por outro lado não há mágica, um forno que possa ser levado de um lado por outro com essa facilidade não será jamais como um forno de pizzaria...
@@HelvecioPereira Você tem razão que não se compara com forno de pizzaria, apesar de existirem bons fornos portáteis que apresentam ótimo resultados, exemplo disso são os fornos menores da Fornosanto, Fornoflex e até os da Ooni.
@@ART.OLIPIZZAS Obrigado... esse forno é bonito! talvez por isso chegue a vender bem... alguém deu uma opinião abaixo dizendo que fez uma adaptação pessoal e resolveu totalmente o problema, depois ache aí. Um abraço.
Esse forno e não é bom nem aqui nem na China, comprei teste 3 vezes o forno só perdi pizza e queimando as bordas, coloquei todas em temperatura certa, nem pra produção, nem pra diversão, você acaba se estressando.
Bom dia Falconi. Então, eu faço pizzas de no máximo 30 cm com ele e tem dado certo, as vezes da uma leve queimadinha, mas tem pegar o jeito certo de fornear. O ideal seria se ele não tivesse o queimador no fundo, apenas nas laterais. Outra coisa que sinto falta e mandei fazer é uma porta, mas a porta ainda não ficou pronta e não posso dizer se melhora.
Eu gostei da apresentação. Vivo preço e achei bastante interessante pelo valor. O canal me recomendaria? Aprendi a fazer pizza na pandemia em um curso online e quero comprar um forno pra minha casa. Posso comprar que vai me atender?
@@limafla2007 Boa noite, para fazer pizzas caseiras de até 30 cm e com um pouco de prática o forno lhe atenderá bem. Ele tem um bom custo-benefício pelo que oferece, pois custa por volta de 1.700 à 1.900. Porém, com um pouco mais de investimento, por volta de 2.300 à 2.600 você adquire um forno melhor que esse.
![BRASIL vs. URUGUAY [1-1] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 12](http://i.ytimg.com/vi/-hWBAuxF1eY/mqdefault.jpg)
Boa tarde. Tenho um forno igual a esse e fiz algumas modificações simples para que não aconteça a queima da borda da pizza. O que acontece é que esse queimador foi mal projetado! Ele está na mesma altura da pedra refratária, quando deveria estar acima dela e com proteção para não projetar a chama para a pizza. O que eu fiz: Tirei esse suporte da pedra (inox) que mantem ela mais alta e usei ele mesmo como proteção em volta do queimador. Ficou como se fosse uma parede protetora em volta dele e a pedra fica no piso do forno. Agora sai pizza boa aqui em casa!
Boa noite Wilson. Que legal suas observações. Vou tentar fazer no meu também para melhorá-lo. Fica a dica pra fábrica né !
@@ART.OLIPIZZAS fico a disposição se tiver alguma dúvida.
@@GabrielPizzaArt eu quero comprar, é fácil de retirar esse suporte?
@@eduardomoyses8838 o suporte da pedra é parafusado e no meio tem uma peça com dois rebites. Se fosse comprar novamente um forno não compraria mais esse. O Rogério da OvenArt fornos lançou por tempo limitado o forno Granchio por R$2200 + frete. Acho que é muito mais negócio. Corre lá! Valeu.
@@GabrielPizzaArt qual a temperatura que o progas chegou? esse Granchio parece muito pequeno
Obrigado pelo video. Muito útil! Já estava pensando em comprar esse, mas mudei de ideia porque realmente não dá para diâmetro 35cm. Valeu!!
Legal, realmente para pizzas de 35 cm será bem difícil, existem opções melhores no mercado, porém com um custo maior também. No meu canal tem um vídeo do outro forno que tenho Eruzione 35 da Metalloprime. Esse é melhor e com pedra rotativa, mas também para pizzas de 35 cm fica bem justo e o preço mais alto também. Da uma olhada no vídeo, está bem amador, mas acredito que seja bom pra vc decidir.
Eu comprei logo quando lançou. Hoje faço pizzas como as napoletanas, alvéolos grandes e bordas altas. No início, foi um desastre. Aos poucos, depois de muitos testes e com a prática fomos melhorando. O forno assa pizzas como as napolitana, mas precisa de prática. Hoje utilizo farinha caputo e faço biga por 24h em geladeira, e mais 24h de fermentação da massa.
Eu também estou pegando o jeito dele. Fiz massa com poolish e deu certo.
Testei poolish, também gostei, assim como a autolise, que ajuda muito chegar a massa no ponto de véu. Quando puder faça mais vídeos para acompanhar os avanços. Ah, comprei uma pá de alumínio de 7 pegadas pra facilitar no forneamento.
@@steniovieiramello1558 a autólise é melhor que o poolish na minha opinião. Conforme eu for fazendo vou postando sim e vamos trocando experiências.
To querendo comprar, então da certo pra pizza napoletana entao?
@@gersonalvesmourajr9026 Boa noite. Existem formos melhores obviamente, mas tem um bom custo benefício. Aprendendo o jeito dele vc consegue bons resultados. Da pra fazer algumas pequenas adaptações pra deixar ele melhor. Eu já fiz pizza estilo napolitana nele de tamanho 30 cm e deu certo.
Bom dia tudo bem, hoje qual o melhor custo beneficio, ate uns 3 mil reais, kilocal, ovenart, bart, os da cetro?
@@feelthemusic8958 Se vc achar nesse valor, eu iria nessa ordem: Ovenart e cetro
@@ART.OLIPIZZAS Muito obrigado pelas dicas, tem também o Drago que parece ser muito bom e custa menos.
Kilocal certamente, o queimador é outro nível e a pedra é de cordierita, fora o valor, mais barato que essas outras opções. Sim, acabamento inox 430, os outros em ferro.
Fiz uma carenagem lateral e resolvi o problema de queimar as bordas . Agora está atendendo, mas foi mau projetado
Legal Fernando. Eu apanhei bastante pra aprender, mas agora sem nenhuma adaptação estou conseguindo.
Foi a solução que encontrei e compartilhei com vocês.
Oi, você lembra qual vazão e válvula você usou nesse vídeo? Meu forno não chega a essa chama
@@julianom.dossantos5918 Eu utiliza botijão de gás de 13kg normal e um registro comum, os mesmos utilizados em fogão.
Quando botijão está novo a chama fica mais forte, depois quando o botijão já está na metade mais ou menos, a tendência é a chama perder um pouco da força
eu quase comprei ele, mas preferi comprar outro, o jumbo da ASU, do Ademilton, ele era o produtor dos fornos KILOCAL
Não conheço esse aí que vc citou !
Será que você poderia mostrar assando a pizza no forno Kilocal?
@@franciscoalvesdomingos9426 Boa noite, eu não tenho o forno Kilocal. Se eu conseguisse um, faria um vídeo com o maior prazer !
@@ART.OLIPIZZAS eu idem
@@franciscoalvesdomingos9426 os fornos da kilocal foram desenhados pelo Ademilton da Asu combustão industrial
Esses fornos tinham que ser giratórios né? Será que dá pra adaptar?
Acho difícil fazer adaptação nesse
o que acha do forno kilocal compacto plus?
Boa noite. Nunca utilize o Kilocal, mas já vi vídeos e parece ser bom !
Pode comprar sem medo, fuja desse PRUNO 40. (experiência própria)
Afinal, o canal recomenda o forno?Será meu primeiro forno. Aprendia fazer pizza na pandemia em curso online. Posso comprar? ou me indicam outro. Lembrando nunca usei este tipo de forno.
Respondi na outra pergunta sua.
Tenho um e posso lhe garantir que não é um forno bom infelizmente. Compre da kilocal fornos.
Amigo qual melhor forno a gás para pizza napolitana de 35 cm na sua opinião, independente do valor. Obrigado
Se vc for pensar em algo profissional, com tamanho não muito grande, iria de Fornosanto modelo Pompeii, pois por volta de 16.500,00 vc terá um forno que poderá ser usado tanto na lenha como a gás P13. O da Ovenart também é bom, mas subiu muito o preço e não vejo vantagem sobre o da Fornosanto, única vantagem seria o peso que é menor. Agora, com um preço bem mais acessível, iria (5.000,00 aprox.) iria de Eruzione 35 Chef da Metalloprime. Eu tenho um vídeo demonstrando ele no meu canal. Fico a disposição !
@@ART.OLIPIZZAS obrigado vou pegar esse forno santo
@@Ragi- É top e ele completinho, com suporte pra botijão ou lenha e rodinhas fica em torno de 16.500,00, sem contar que é lindo !
Como vc disse, ele perde caloria entre uma pizza e outra
Mas... a temperatura demora a subir novamente?
Não muito, coisa de 4/5 minutos
Será que compensa mais esse forno do que o paulistano? Me parece que os preços dos dois estão mais ou menos semelhantes
Dá uma olhada nos fornos kilocal. Acho que vale mais a pena.
Ainda que esse tenha os defeitos apontados no vídeo (que acho que são pequenos pelo custo benefício), prefiro esse, pois vc consegue fornear e deixar da forma que vc quiser e até acho que atinge uma temperatura maior do que o Paulistano. O Paulistano também é bom, tanto que um amigo tem e gosta dele.
Eu comprei o pruno, e meu primo o paulistano. Compramos ao mesmo tempo. O dele não consegue pizzas napolitanas. Se vc fizer uma boa massa, a fermentação correta, esperar a pedra aquecer a 400 graus, a pizza sai com bordas perfeitas. Tem que saber fornear também. Tudo com a prática funciona
Entre o Paulistano e esse, prefiro esse. Como o Stenio disse, precisa saber fornear, principalmente a primeira virada na pizza.
Como aquece a pedra ?
Com o calor da própria chama de cima. Em questão de 20 a 25 minutos de fogo acesso a pedra já atinge uns 350 graus aproximadamente.
Tenho esse forno, ele solta muita fumaça preta, tanta sujeira preta que some o nome da progas! Tem alguma dica para acabar com isso? Já troquei de botijão e tudo.
@@kaioborba3762 Infelizmente não sei o que vc pode fazer. O meu não acontece isso !
@@ART.OLIPIZZAS qual mangueira de gás é regular você usa? Tô usando aquela transparente normal de fogão.
@@kaioborba3762 Essa mesma, comum de fogão
@@ART.OLIPIZZAS entrei em contato com a fábrica e me deram a solução, só desmontar ali a entrada do gás, aquela caixinha do lado, tinha lã do isolamento tampando o respiro do gás, por isso da fumaça. Até me mandaram vídeo de como fazer, muito simples.
@@kaioborba3762 Obrigado pela informação !
Ainda bem que assisti seu vídeo....
Espero que tenha ajudado !
Isso é uma mesa de plastico? Não derrete ela?
Não esquenta muito embaixo do forno.
Um gas dura quantos dias com esse forno?
Infelizmente não sei te passar essa informação, apenas que ele gasta 350g de gás por hora aproximadamente. Um botijão tem 13 kg aí vc consegue ter uma ideia quanto gasta.
@@ART.OLIPIZZAS muito obrigado
Não deu pra ver como ficou a pizza depois que saiu do forno
Esse forno queima a borda da pizza, tenho ele e tive que colocar protetores em volta do queimador para que isso não aconteça. Já dei até essa ideia para a empresa, inclusive mandei até foto.
@@GabrielPizzaArt Será que não tem uma manha pra não queimar as bordas? Tipo diminuir a chama quando colocar a pizza? Não é possível que projetaram um forno que queima sempre as bordas. O produto deve ter passado por testes antes de ir para venda
Pois é depois que publiquei que percebi esse detalhe. Sou novo ainda em edição de vídeos.
Vou tentar fazer um vídeo com as pizzas feitas nele.
@@diogobh2004 mesmo que você abaixe a chama, assim que você coloca a pizza na pedra já começa a queimar a borda sem dar tempo de começar a fornear. Você consegue sim trabalhar com uma temperatura mais baixa para que isso não aconteça, mas nesse caso sua pizza vai ficar mais tempo dentro do forno e ao meu ver perde a qualidade. Quem comprou sugiro que coloque protetores em volta do queimador, assim como vem o forno ooni koda 16 (importado). Se eu soubesse disso teria comprado um forno da kilocal.
Não tem uma chama adequada, muito amarela com isso emite gás carbônico. Peca na construção e acabamento, e pelo que se nota o isolamento térmico não deve ser dos melhores. Mas é um forno de baixo custo, não podemos exigir tanto.
Exatamente, concordo com todos os pontos que vc citou !
Boa noite, tenho um forno desse tbm, tem melhores....porem o vaalor é o dobro...rs, so nao gosto do queimador na parte traseira...de resto esta otimo...napoletana fica top🤌🤌🤌
Boa noite. Sim vc tem toda razão, tem melhores, mas são bem mais caros. O queimador traseiro é ruim, mas com jeito consegue-se resultados bons.
Eu tenho cilindro,aí eu termino no cilindro ok😊
Mano, minha maior indignação é como uma empresa consegue fazer um forno tão amador. As pizzas nem precisam tocar no queimador traseiro que elas queimam. Tanto a empresa como revendedor me garantem que o forno assa pizzas de 40cm, ele tem que me dar esse resultado. Nunca pensei que tivesse dor de cabeça com um aparelho e esse foi a minha maior decepção.
Realmente pizzas de 35 cm tem que ter muita técnica pra assar sem queimar uma parte. Outra coisa que percebi é que a própria massa pega fogo e aí queima também. Ele funciona melhor com pizzas de 30/32 cm.
O projeto do forno é muito pequeno, fizeram errado.
Na verdade o fogo deveria ficar um pouco pra cima, assim como é no forno Ooni por exemplo.
Bela explicação, realmente queima,mal elaborado
Não mostrou a pizza pq? pqpqp
Na verdade era o meu primeiro vídeo e eu até cheguei a mostrar, mas ficou muito rápido na edição e eu não consegui refazer o vídeo e acabei postando assim mesmo.
Em cima de uma mesa de plástico balançando as pernas... é ruim heim? se o forno cai,,, olha a lambança e o perigo! nessa mesa balançando vc não acerta o movimento da pizza... o problema é a mesa!
Já trabalhei com esse forno sobre todas as mesas e materiais (madeira, granito) e posso garanto que o forno é que não entrega um resultado excelente. A mesa balança, mas estava longe de cair !
@@ART.OLIPIZZAS Sim acredito, tenho mesas dessas e nem computador de mesa ponho em cima dela... se alguém fizer o mesmo poderá terminar em desastre... por outro lado não há mágica, um forno que possa ser levado de um lado por outro com essa facilidade não será jamais como um forno de pizzaria...
@@HelvecioPereira Você tem razão que não se compara com forno de pizzaria, apesar de existirem bons fornos portáteis que apresentam ótimo resultados, exemplo disso são os fornos menores da Fornosanto, Fornoflex e até os da Ooni.
@@ART.OLIPIZZAS Obrigado... esse forno é bonito! talvez por isso chegue a vender bem... alguém deu uma opinião abaixo dizendo que fez uma adaptação pessoal e resolveu totalmente o problema, depois ache aí. Um abraço.
@@HelvecioPereira Sim, fez uma adaptação e disse que melhorou. Abraço !
Esse forno e não é bom nem aqui nem na China, comprei teste 3 vezes o forno só perdi pizza e queimando as bordas, coloquei todas em temperatura certa, nem pra produção, nem pra diversão, você acaba se estressando.
Bom dia Falconi. Então, eu faço pizzas de no máximo 30 cm com ele e tem dado certo, as vezes da uma leve queimadinha, mas tem pegar o jeito certo de fornear. O ideal seria se ele não tivesse o queimador no fundo, apenas nas laterais. Outra coisa que sinto falta e mandei fazer é uma porta, mas a porta ainda não ficou pronta e não posso dizer se melhora.
O forno foi mal projetado mesmo. Faça uma proteção em volta do queimador que vai lhe ajudar bastante.
projeto meia boca, tem opções melhores por ai...
Concordo.
Concordo que tem melhores, porém também são mais caros. Mas não pode desanimar, aos poucos pega-se o jeito é fará boas pizzas nele.
Eu gostei da apresentação. Vivo preço e achei bastante interessante pelo valor. O canal me recomendaria? Aprendi a fazer pizza na pandemia em um curso online e quero comprar um forno pra minha casa. Posso comprar que vai me atender?
@@limafla2007 Boa noite, para fazer pizzas caseiras de até 30 cm e com um pouco de prática o forno lhe atenderá bem. Ele tem um bom custo-benefício pelo que oferece, pois custa por volta de 1.700 à 1.900. Porém, com um pouco mais de investimento, por volta de 2.300 à 2.600 você adquire um forno melhor que esse.
@@limafla2007 tenho um e não recomendo. Tem boas opções com bom preços no site da kilocal fornos.
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@@pocesljani-rx9gk I couldn't, it came from the factory like this
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