【大師的菜·佛跳牆】天下第一硬菜，閩菜之王佛跳牆，18種食材、歷時3天，濃香醇厚，每一口都是精華！
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- Опубликовано: 7 ноя 2020
- 【大師的菜·佛跳牆】天下第一硬菜，閩菜之王佛跳牆，18種食材、歷時3天，濃香醇厚，每一口都是精華！
壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來！天下第一硬菜，閩菜之王佛跳牆來了！
歷時三天才能完成的名菜佛跳牆，工序十分複雜，才能熬製出如此鮮美醇香的湯，一口喝下去居然還會黏住嘴巴！
這道菜處處體現了大師的匠心，林大師做的閩菜之王“佛跳牆”，食材成本5000多，耗時三天的製作，最後一天成菜燒了100多斤柴火，真正的美食是需要時間沉澱的，視頻也一樣！
感謝林大師頂著40度的高溫（人都中暑了）全力配合我們拍攝，也感謝團隊的辛勤付出，最終呈現了這經典的佛跳牆！
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用視頻呈現美食，講述美食背後的故事。
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#中華美食 #CookingRecipe #中國美食 #舌尖上的中國 
Хобби
跪了⋯⋯⋯⋯真的是硬菜。
以此標準，我這輩子根本就沒有吃過佛跳牆。
重点是熬心
林大师，感谢您的指点，我通宵耗时26小时，成功做出了正宗的佛跳墙，让我们一家度过了一个快乐的夜晚。
冲汤，花雕点燃等细节完美实现了清汤变白汤，白汤变金汤的奇妙过程。感激您的无私分享，大师果然诚不欺我！
味道如何？你是用多少水？
18种食材真的不用加盐吗？
@@chrissoo4651 味道非常好，可以说和餐馆里卖的比有过之而无不及。水量我当时就是把能装下食材的锅加满水，没有具体去记。
@@michelled9397 完全不需要，大师说了，用鱼露调味，要听话
@adangking王 其实做完之后更多的还是成就感，如果只是想吃的话还是去餐馆比较省事
看那麼多集 這位師傅口才最好
做得好大菜，口才自然水到渠成！
读的书多肚子肯定有料
这视频在国内居然被全网下架，笑死。
@@mufengqin1613 b站有阿
應該是說……
我們所說的話
在那裡的語系裡，是最接近福建 閩南說的普通話 語調。
這集真的是大師 湯熬成這樣的真的功夫
能够出到如此精句的大师，可见这位师傅是有多么高的修为，付出的多么的努力和热情！真正的师傅!
真正的大师都好谦逊
經過一番非常辛苦的歷練呢
聽他說話好舒服,自信又謙虛
听君一席话，胜读十年书。味道里有生命，有生活。
菜沒學到，但學會做人😂😂
大師的口音一聽以為是台灣人，後來看字幕才知道是福建人，果然閩台是一家
这一期做的棒 “有味使其出 无味使其 入 ” 好的东西要有耐心！烹饪的精华👍
這句真的該劃重點
這句話我也聽老飯骨的大爺二伯講過銘記於心
真的是功夫菜。中華料理首重湯頭，希望能有更多大廚能好好接棒下去，照顧我們這些小老饕的胃☺️
原始佛跳牆，👍👍👍真厚工
聚精會神地烹飪，語重心長地總結！👍
真心佩服。我超喜歡這樣精神的廚師
哈哈在台灣聽起來好親切的口音
沒錯哈哈 真的很親切餒
聽起來真的舒服
有机会还是多来往多交流，这过来直接可以用自己的方言聊天了，惬意
哈哈，他是厦門人
挖洗矮门浪
慢工出細活。會長的佛跳牆顛覆了我的觀念。一級棒。
看了好幾集，林大師給人感覺才是真的大師。
大师做事做人都是大师级的。谢谢！
果然是大师级别💪💪💪强者之中的强者
師傅的佛跳墻做得棒棒哒👍👍👍😋
谢谢大师的解释。感动😢
後面這段話實在太棒了
謝謝您的支持！
真正好料！
当师傅讲出学习文化有很多种，看书，聆听，行万里路这句话，就知道师傅的境界真的是高！
我很喜歡林帥傅的傳統製作烹調方法，謝謝你給後人展示傳統的料理👍👍🙏
大師從做菜中悟出做人的道理，致敬！
你是懂大师的
真的太棒了，充满美感，致敬
這口流利的閩南語，聽起來就很家鄉味。佛跳牆是真的好吃但是一道非常考驗耐心跟廚藝的菜。
佛跳墙是福州的，关闽南啥事
当真好辛苦的一道菜呀！！
支持闽菜
做菜做得认真细致感动！👍💐
不僅瞭解食材與手法，更融合了謙遜及其道理才得以烹飪出如此藝術般佳餚，我想這就使所謂的匠人匠心吧...
🌺👨🏻🍳🌺😋佛跳墙😋🌺👨🏻🍳🌺
为“林大师”👍点赞👍点赞👍
好喜欢这一集，这才是真正华夏美食文化的传承。
滿滿的家鄉味
這文化真的是令人欽佩
做菜可以看出一個人的心性
看了很多佛跳墙的制作，这个是最好的
超讚👍👍👍
四十多年前我学的佛跳牆做法不同！除了好上湯浮面舆膠羔湯底外，由食藓到食珍的食法又是-绝！
謝謝你們
學懂東西了. 謝謝分享
看完對願意用古法做成對中華料理的廚師們，心生敬畏
親切的口音~~~
对前面做菜那一段都没什么感觉，就喜欢看后半段，最喜欢听这些厨子一本正经地在这讲人生哲理。
路過 來給閩南語點讚的
@@yujunchen1255 一樣是閩南語
@@ToniaHan 福州话跟闽南话是不一样的
@@doejoan2542 大師說的是閩南語，不是福州話～兩者確實是不同的
很棒的說明
师傅的文采很好，很有道理，视频也很好看，看了3次 😂☺️
没惊没险，又到9点，这也是我们马来西亚的打工仔时常说的话 😂😂
真的是感动 匠人之心
嗯！大师讲得很好！
真正師傅
值的學習的大廚
真功夫的菜，厲害了
谢谢大師指导！🙏🙏🙏
這個師傅太厲害了
真大师👍
美食，凝聚人心
说得真好
隨著時間的推移，真正的“大師”，都是在沉澱人生……
有霸气。赞！
果然是大师，一直在学习
搞兩三天, 就為一個鮮,服了服了
这种菜都是忽悠人的。炖一个多小时汤味就很好了，两三天的那还是菜吗，跟中医一样搞得神乎其神才能说自己是大师
给美食以生命，给美味以内涵。此菜此生必尝。
讓我選最愛的一道菜,就是佛跳牆❤
真的有功夫 勝過台灣電視節目吹噓的名廚
不是工法多就代表真功夫, 以我看來他這道菜只能拿來拍片, 一點實用價值都沒有....台灣就是有很多人看不懂現代中國人的本質. 真正能跟大家分享的佛跳牆要去看台灣辦桌, 那才是真正的傳統
谢谢师傅🙏
好料 这位师傅说话
可以学习学习 博大精深
无惊无险 又到9点
好的美食 需要耐心等待
品尝美食 都是精华所致
哲学的味道，好味道
说的好有道理
讚👍!!
当地主老财真好
這道菜真的太硬了👍🏻👍🏻
good～大廚～
平時過年家裏也會花一天做一味佛跳牆，但和這一位師傅的做法比較，簡直是加減乘除vs群論的分別。
喜欢专业的厨师
我要學習做😄謝謝老師的指導。
闽菜镇菜之宝
这喝一口真的上天了厉害👍
大開眼界
有一種大師感
这汤看起来很柔顺
硬菜👍
謝謝您的分享，加油👏👏👏
厲害啊🤓🤓🤓
Anyone who doubts about the price of this dish should watch this video. This is extremely time consuming and easy to mess up. Really a master’s dish.
第一天，吊出了惊喜的白汤，已经忍不住提前喝了一碗🤣 明天继续尝试复制经典！
没惊没险，又到九点。。精辟
996吗？应该是到六点才对
@@shunruzhang4237 这个6是一周六天的6
@@shunruzhang4237 9点上班、21点下班，每周工作6天
@@shunruzhang4237 厨师早上十点上班，下午两点到五点不上班 晚上九点下班
自己在家真的做不出來的!謝謝分享👍
满满的一锅嘌呤
這師傅把學理應用的超好耶
感谢大师，等我退休做一次
一定要試試看
這麽道地應該沒多少人吃過。
佛跳牆是閩菜的驕傲。
我們台灣有餐廳就是賣佛跳牆賣到拿米其林一星的。
想吃这个大厨做的佛跳墙！！！
感觉去年的汤没有煲好，今年感恩节照此方法好好炮制。这位书卷气十足的大厨让人受益良多。
服了
👍👍👍
沒試過加魚和香料，下次試試
So Good, Thanks for hardwork 😍😍😍🤗
Thanks!
用鹽去保持高溫受教了！👍
天下第一 实至名归！