Щелпеки. Казахские лепёшки.
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Вкусные, горячие щелпеки - в каждой семье их готовят по разному. Сегодня мы делимся нашим любимым рецептом.
Вам понадобиться:
Молоко 1 стакан
Соль 0,5 чайной ложки
Вода 50 грамм
Сода 0,3 чайной ложки
Мука 400 грамм
Будем рады прочитать ваши.
Подписывайтесь на наш канал hop.kz/5d96 А также будем рады дружить с вами в Instagram Гульшат hop.kz/5d9a и Ерлан hop.kz/5d9b
Facebook Гульшат hop.kz/5d97 Ерлан hop.kz/5d97
Вы видели наше реалити - шоу "Завидный холостяк"? Все серии уже на канале hop.kz/5d9d
Ещё моя бабушка, потомственная казачка, говорила: " У счастливой семьи в доме всегда пахнет пирогами!", и я тоже следую её наказам. Оказывается, это и у казахов! Счастья Вашему дому и семье!
@Dthvfh GcghВ Омске тоже шелпеки на воде и соли готовят.Стопочкой друг на друга кладут,они остаются мягкие ,Нельзя их прокалывать вилкой,это поминальные лепешки.Еще момент_нам говорили,что шелпк есть целым,не деля .Складывали и ели целыми.Хто как ритуал .Ещё ,мама говорила не вертите при жарке их,голова будет болеть у тех,кому их готовите.Счс живу в Алматы,здесь в основном шелпеки готовят,как жуканан.Получаются лепешки жареные,пышные.Вот такие у нас омичей традиции.
Первый раз зашла на ваш канал.Вы очень приятные люди.Маме вашей и вам здоровья и благополучия! Буду вас смотреть и пользоваться вашими рецептами.
У самых светлых и добрых людей - дома и кухни всегда белые и светлые! В этих домах - всегда много дневного света! Счастья Вам Гульшат! Светлый Вы человек! 😘
Замечательная семья! Процветания Вам!
Девочки,Вы молодцы! Приятно слушать и смотреть.👍❤❤❤
Как приятно всегда смотреть на мам!Как хорошо,что вы вкупе с мамой!Дай Аллах ей крепкого здоровья и долголетия!
П
Щелпеки-чисто ритуальное,религиозное блюдо.Для повседневного питания готовиться лепешки.Процесс приготовления тоже имеет свои атрибуты:с молитвой,с даретом, в платке(на кухне готовить всегда в нем положено),не употреблются непозволи ельные при не готовке слова типа "тазик","колбаски," и т.п.
Гульшат, спасибо вашей маме за Замечательный рецепт!!! Сегодня просмотрела и приготовила! Всем понравилось!
И вам большое Спасибо, что поделились и показали нам!!!
Предлагаю рубрику" Вкусная жизнь с Гульшат Нурпеисовой" делать чаще!!!
От души Спасибо!!!💐👏👏👏
Я любовалась этим душевным видео.И Вы и Ваша мама такие женственные,домашние. Благодарю за рецепт.Приготовила и понравились щелпеки.
Именно Семейские шелпеки, моя мама немного в тесто масло дожила, остальное также, спасибо за видео
Пожарила сразу после видео получились класс , спасибо огромное получились очень вкусные .ОЦЕНКА ВЫСОКАЯ .
Обожаю щелпеки! В других рецептах нет молока,но попробую сделать и такие..Спасибо!😊
Доброе время суток !!!
Приготовила по вашему рецепту лепёшки, получились замечательные, пышные, мягенькие ! Спасибо за рецепт ! Здоровья, счастья вам :)))
Спасибо за рецепт улыбки и чувство теплоты и позитива
Какая красивая кухня 😍
Как приятно на вас смотреть! Маме вашей здоровья и вам всех благ! Спасибо!
Как я скучаю по Казахстану. Такие все хорошие люди
Ольга Хижняк Приезжайте в гости 🥰 Буду рада 🤗
Бисмиллах нужно говорить в любом возрасте,инельзя махать руками над тестом. А так все хорошо.
Моя мама перед религиозными праздниками и поминками готовила тоже шельпеки и баурсаки. Она объясняла, что эти блюда жарят на масле, потому что запах масла угоден для аруаха (духа или ангела в данном случае). Ваша мама очень уютный и милый человек. Завидую вам по доброму, моя мама уже покинула нас.
Как приятно смотреть на вас. Вы такие светлые а мама добрая как мая мама. Когда она приезжает то у нас праздник. Шелпеки бауырсаки пирожки ши бауырсак все делает
Платок Надо на голову надеть А затем приступать к работе!
Как Вы думаете? Первый раз вижу 🤣🤣🤣
Очень вкусно, а самое главное просто, попробовали всем понравилось...обязательно будем готовить, огромное спасибо за рецепт😋
Давно уже хочу испечь казахские лепёшки
Молодцы девочки, спасибо🌹🌹🌹
Гульшат, вы с мамой - просто чудесницы. Большие умницы! Такие позитивные девчушки! Так приятно смотреть на вас и ваше творчество!
Нечего добавить.молод
Ниет кабыл болсын,колыныз дерт кормесын апай 🤲
Спасибо! От души все сделано. По вашему рецепту приготовлю завтра шелпек.
❤Спосибо вам воспоминанме из детства
Ма ша Аллагь, такая мама у вас приятная и все у нее получается отлично.
Очень приятные люди!!!
Согласна👍👍👍❤️
Господи, какая разница сода, волосы и тд... Хорошие отношения у матери и дочери, по моему, это самое вкусное. Счастья и благополучия!
А чо нада сказать 😞ваш мама молодец 👏👍очень умная сладки женщина 👵
Вым нада ищу учиться много иё талант ☝пака есть возможно! !
Гульшат я Вас уважаю и мне нравится как вы с Мамой дружно готовите. И знаю что ваши друзья начнут отрицательно комментировать мой комментарий. Но смотря ваше видео не помешало бы правильно рассказать по поводу шелпеков, одевая платок, по поводу пятницы и многое интересное... Прошу прощения если обидела Вас. И спасибо за видео.
Пекла по вашему рецепту очень понравился. Пробовала другие рецепты- не то. Спасибо! Удачи!
Я тоже родом из Семея! 🥰🌺🌺🌺👍
девченки вы молодцы ,я выросла в Талды-Куранской обл все обычаи знаю и мои покойные родители знали ,но Ваши шелпеки супер ,хочу чтоб вы показали тесто на бешпармак ,
Рахмет дорогие.благодарю за рецепт
Авторы видео ролика молодцы!
Молодцы !!....шельпеки обожаю !!..это сказочная вкуснота !!....дай Бог всем здоровья !!
Спасибо, Жания!
з
Здорово!!! Обязательно приготовлю такие.
Ораза кабыл болсын,рахмет сиздерге кандай жаксы анасымен бирге журген,шелпек дамди екенин писирмей ак коринип тур,тек басынызга орамал таксаныз керемет болайын деп тур
Здравствуйте где платки на голову? Вас приятно слушать .Молодцы.👍👍👍
А что, такое кулинарный жир? в том видео про баурсаки тоже прозвучало это слово, спросила у мамы, ответила что в сссср продавался, теперь нет, в Бишкеке точно; обожаю Вас Гульшат а мама ваша- супер!
Ваши лепешки 😋😋😋
Когда готовят почти никто платок не одевают . Некоторые одевают платок для показухи перед экраном . А так в основном все без платка готовят . Мне понравилось молодцы . Спасибо .
Ен бастысы не коссада шын ниетимен истеп жатыргой. Гульшатка да анасынада колдарын дерт кормесин дегим келеди улкен рахмет
Dankeschön Frau Rosa!
Я на шоке от дочки! Взрослая женщина а элементарных вещей не знает! Обычаи традиции что к чему пора бы уже знать!
Здравствуйте! Посмотрела приготовление баурсаков и это видео. Возник вопрос: муку не просеиваете? И на что можно заменить кулинарный жир?
Можно и без кулинарного жира, только на подсоонечном масле!
@Dthvfh Gcgh А какой жир добавлять?Помню мама топила бараний жир и в детстве мы пекли все на нем,а подсолнечное масло стали покупать много позже,Мне 60лет,нет счс таких кругов жира,как сыр,родители держали хозяйство,все было свое, натуральное. Хз отя жили мыв городе.Хочу туда ,к маме и папе
Бариде жаксы,, адеми. Бирак шелпек писируге жума кунин белгилеу артыктау. Баскакундериде писире бериндер. Шелпекке табынбайык. Аллахка серик коспайык. Шелпек бул казирги танда улттык тагам. Айналайын Гулшат,, сен ма ана караганда жассынгой,, Аллах сенин билиминди арттырсын.
Отличные шелпеки, так в вко жарят на кулинарном жире. Получаются очень вкусные,нежирные
Шельпеки не готовят без покрытия головы платком,тем более апашке не простительно,она сама должна учить этому молодых и свою дочь .
Зато она может взять интеграл.
Венера вы очень правильно всё говорите, во-первых шелпек готовится обязательно после принятия процедуры утреннего дарета, во-вторых обязательно надеть платок, в-третьих на шелпек сода не ложится вообще нельзя чтоб тесто поднималось и пузырилось и протыкать вилкой не нельзя чтоб аруактарга тяжело не было на том свете, а ваша мама возможно хорошая, но нужно молодым об этом говорить, а она сама вроде пожилая женщина и не соблюдает всего этого очень жаль...
Энергетический лайк👌
Молодцы .Нравится.
Где вы покупаете кулинарный жир? Я помню его продавали в советское время только, спасибо за рецепт
ЖАЛАҢБАС АС ҮЙГЕ КІРУГЕ ДЕ БОЛМАЙДЫ ҒОЙ.
ЖАЛБЫР ШАШ , ЖАЛАҢ БАСТАР - АУ !
Ар елдiн салты баска, иттерi кара каска! Комменттерге карап, кулкiден олесiн. Камырга не коссада, немен кесседе манызды емес. Ен бастысы шын ниетпен iстеу, кабыл болсын деп.
Айтпаныз)) Казактардын ар быр жактан кельген - озынын омырын ар быр туры бар екен.
Спасибо, быстро просто вкусно.
Очень рада , что нашла Ваш канал на Ютубе ! Мне как раз нужен был рецепт шельпеков . Спасибо огромное ! Буду с радостью посещать Вас и жду новых рецептов . Танзиля .
Иіс шығару, это способ поминания. Если нет времени или возможности испечь жеті нан или шелпек, то просто брызгали на огонь масло, дабы произвести запах. Проделывали это, на утро, если снился предок, родитель усопший, или видели в небе беркута, что тоже являлось знаком предков. Так же брызгали маслом на огонь или делали поминальный Ас, в случае болезни или неприятных событий в жизни
Улкен кісінің колымен жасаған тағам əрдəйім тəтті болады
Где головные уборы,платки,и соду никогда не ложат,чтобы не твердые были
Неге бастарыңызда орамал жоқ
Спасибо за рецепт.
Все хорошо. Но нельзя трясти волосами .
yazykom chisat', stoya pisat', i zavidovat' tozhe nel'zya, a esli ne mozhetsya, to molcha nado
очень милые и симпатичные женщины всех благ вам
Всё прекрасно, но одеть платок на голову обязательно, во первых мусульманки, и с эстетической стороны 👍👌
Казактын шелпегин баска улттардын билгени дурыс жане олардын истегенин коргенмин барине тусиникти болу ушин орыс тилинде жургизип тур ау
Все классно!!!! ...но позволю себе ( извините) заметить для тех,кто не знает не "писмиля " ( нет такого в Коране ), а надо полностью произносить фразу БИСМИЛЛА РАХМАНУ РАХИМ !! ..(на пятничных намазах вначале проповеди всегда имамы предупреждают)... Всего доброго каналу! И всем мира и согласия !!!... Сегодня жума - иду на кухню печь шельпеки...
Бәрі жаксы бірак екі казак неғып орысша куып тур
😊😊🤗😚👍👍
Подскажите, где купить кулинарный жир?
О! Коп рахмет! Очень интересно, быстро, бюджетно. Пошла готовить...
Как получилось?
У вас все хорошо ПОЛУЧАЕТСЯ! Тетя Роза, почему вы дочку то ничему не научили. ТАКАЯ взрослая, а сама ничего не умеет, ни тесто замешивать, не раскатывать, ни печь. Комментировать то всякий может языком.Не приспособленный человек.
Добрый день! А сколько грамм муки ушло (ориентировочно)?
Здравствуйте. Муку, все же, лучше "на глаз"
Оте жарасымды жупсыздар кудайым коз тимесис
И мы их жарим , чтобы помянуть ушедших
Милые женщин ранно или поздно все предстаним перед всевышним Аллахам! Посторайтесь узнать по больше об Аллахе, о его требованиях! Поймите дударай не прокатит.
Вилкои тоже нельщя тыкать 7 шелпек
Мать трудится, а дочь зубы показывает и ничего не делает. Пора бы самой уметь делать шелпеки, показывать и рассказывать. Возраст уже не детский. А стоять и смотреть каждый может.
Мама же делает , че вы пристали к Гульшат , отцепитесь .
Дочь взрослая, а ничему не научилась и мать сама не научила её , а языком комментировать любой может
👍 👍 👍 👍 👍 Awesome 😍
Операторы палятся в отражении духовки 😄
лайк маме.
Молодцы! Прекрасно! Спасибо!
Спасибо за это видео, за то что позволили одним глазком заглянуть в ваш семейный очаг! Мечтаю и стремлюсь стать такой же успешной во всех жизненных областях женщиной, как вы, прекрасная Гульшат! Но особенная благодарность Розе апа! Смогла переборот свое стеснение перед камерой и поделилась с нами таким вкусным домашним рецептом! Обязательно в ближайшую пятницу приготовлю сама для семьи шелпеки (обычно у нас это тоже делает мама). Нравится такой формат, снимайте побольше! Я сама уже год веду канал на RUclips и знаю, какой это непростой, но все же приятный труд. А кулинарные видео - так тем более! Приглашаю всех посмотреть мои видео! Особенно рекомендую Шоколадный Торт ;)
Спасибо, Диана! Удачи и процветания вашему каналу!
А как вас найти
Диана
Жеті нан пекут в жұма ( пятницу ) этот день священный день в неделе у мусульман. В этот день мужчины после жуұма намаз, дома читают Коран прося у всевышнего Аллах прощение за ушедших людей в иной мир , и благо за живых. А чельпеки пекут на скорую руку когда вдруг нет хлеба в доме ее режут большим квадратом.
ощущение будто "дочь" видит "мать" первый раз.
А я раскатываю как на беш и тарелкой вырезаю круг так быстрее и все ровные
А на головы нельзя было одеть платки? Тем более готовят шелпеки
А может, лучше, сразу паранджу?
Вы все достали, со своми платками!
Жарайсыңдар
Ламсия Калелова
Карган элэ аял екенсиз жоолук жокбу саксагдап кызын экоог
а мне перехотелось их готовить после того как сказали что ими поминают
Каждую пятницу или четверг обьчзательно готовятся шелпеки и читают Коран ,поминая родных.Обьязательно печь 7шелпек,Так и говорят,когда на поминки готовят,Бир дети,еки дети и тд
Вам не комментировать в научиться помогая маме.Выйдите замуж а то Вам будеть очень трудно
Благодарю за пожелание. Я замужем.
Бедный муж всё из кафе кушает видимо готовую еду покупает
Переименуйте название видео не шелпек, а донгелек. В шелпек не добовляют соду, молоко и размер круга маловат у вас. Также при приготовлении шелпека, нельзя использовать нож.
И вилку
А что тогда добавляют
@@user-oj3qt3vr2l Мука, вода и соль. Больше ничего. Раскатывать тонко. Обжаривается на сильном огне, быстро.
Действительно достали со своими перчатками, платками ногтями. Как будто вы сами дома в противочумных костюмах готовите.
Кабыл болсын,дамди болганы коринип тур,ен бастысы ниет кой. Комментарийларды окып кишкене карным ашты,айналайындар ау,олай емес,булай,анау косылмайды,мынау коспайды демей,кайта дурыс жаксы шыкты деп биир биринди колдасандаршы,ана орыстар гурлы жокпыз ба,камырга не косса да артык болмайды,сосын арким озинше писиреди,катып калган кагида жок кой. Анасы мен кызы жарады,коринип тур орыс тилди казактар екени,тырысып жатыр. Алла жар болсын,истери онга бассын!
Извините меня вы даже не умеете работать с тестом. Опытная хозяйка никогда не ложит муку в жидкость, а наоборот в жидкость просеивают муку, вы этого не сделали. В шелпеки если вы истинная казашка никогда не добавлят ПИЩ соду!!! Да есть много вариантов приготовления шелпеков несомненно, но в вашем возрасте стыдно этого не знать, к шелпекам относятся как к ритуальной еде, а с другим тестом можно фантазировать как можешь. На кухне надо одевать платок, это уважение к самой себе, к еде которую готовишь к аруакам. Ведь шелпеки предназначаютя как поминальная еда. Может вы и старались, но создалось впечатление, что вы хотели показатся на камеру и показать вашу кухню. Сейчас людей трудно удивить чем либо, слава Богу рынок завален, были бы деньги. С интересом подписалась, но потом отменила.
Хж
Э
Желаем Вам удачи)
Я тоже люблю печь на кулинарном. Но я и на растительном спокойно выпекают. Только без соды и без яиц.обязательно на молоке и обяз немного сметанки. После раскаты кладу на полотенца хлопчатобумажные.а когда прожарю кладу на бумажные салфетки.после остывания бережно кладу на большое блюдо.
Действительно наооборот в муку воду.....
@@user-qr8sw1hg4l Только мука, вода, соль. Раскатывать тонко. Обжаривать быстро. Тоже перекладываю салфетками.
Перед тем, как показывать определенный рецепт,а тем более его комментировать, непомешало бы изучить,данную тему. Диаметр раскатанного и готового шелпек должен покрывать голову человека для того,чтобы ваши поминальные "осы дүниеден өткен аруақтарға тие берсін" были, если сказать по- казахски "қабыл болсын". У нас тоже была бабушка, которая научила нас таким вещам.Эх, вы, милые мои шала казахи,очень жаль,ведь молодежь,которая никогда ранее не готовила,последует вашим действиям и так же передаст последующему поколению. Вы меня понимаете? Вы своими благими намерениями несколько человек пустите по не совсем правильному пути. Вам,извините,важнее что, показать крутую кухню или научить других чему-то? Не обижайтесь, вы люди симпатичные. Но мой совет,отнеситесь вашей деятельности на "вкусной жизни" как миссии,а это,простите, серьезно. Все мы своими действиями определяем свое будущее.
Спасибо. Айсулу, за Ваше мнение. Во "Вкусной жизни" мы делимся, только тем, что знаем сами. Как видите, комментарии к видео открыты. Так же, как и мы, открыты к новым знаниям.
Айсулу Умиралиева да, кстати, обязательно надо утром встать с правой ноги и три раза переплюнуть через правое плечо.
В разных регионах Казахстана пекут поразному.К тому же состав теста раньше зависел и от достатка семьи. Пробовала павлодарский кисло-сладкий курт, необычно и вкусно. Тоже самое и бауырсаков касается, где-то пекут круглой формы, где-то "пальчиками".
Dorogaya Aisulu, ne znayu skol'ko vam let, no vy rassuzhdaete kak budto vam 100 let. Neuzheli vy verite, chto molodezh budet merit' diametry shelpeka pri gotovke. Samoe glavnoe, eto nastroenie, lyubov; k blizkim kogda gotovyat. I voobshe, esli tak hochetsya negativno otozvatsya o trude i deyatel'nosti, obrazovannyh i interesnyh lyudei, vam vidimo delat' nechego, sootvetstvenno, vy chelovek serdityi i mnogo zaviduete. Dobeites' chego nibud' v zhizni dostoinogo, chtoby tozhe mogli chem nyud' podelit'sya, a ne yazykom chisat'
Вот они и делятся тем, что знают. А вы поделитесь тем, что знаете вы, чтобы они в следующий раз дали более полную и точную информацию.
Құдайым-ау, осыныда шелпек деп бүкіл әлемге көрсетіп тұрсындарма? Масқара ғой! 😱 Я уже писала в других комментариях, - в ни в коем случае в тесто для замеса шелпек, молоко, сода не добавляется!!! Вода, мука и соль! Я абсолютно согласна с комментом Айсулу👍. Сорлы қазақтар😔 одни умудряются в тесто добавить майонез, а то и дрожжи. Это поминальные шелпеки, пекут на похороны, сорок дней, годовщину и по пятницам. традиция к нам пришла от арабов, к арабам от евреев. Эти лепешки у евреев называется "маца", "опресноки". Это поминальные шелпеки и к иx приготовлению надо относиться с уважением, ответственностью и соблюдать традиции нашиx предков, а не превращать в шоу. Далее, надо соблюдать обящательное нечетное количество шелпеков, "бір жеті, бір тоғыз", диаметр шелпек должен быть большим, чтобы "ол дүниеге келгенде күннің ыстығы басынды күйдірмеу үшін" дословно, чтобы на том свете прикрыть голову от пекла. Этому учили меня мои әже и ата, которые ушли в мир иной более полвека назад и были богобоязненными и читали намаз с семи лет. Дочь ваша правильно подметила, вилку не применяют, используют "кәкпір", чтобы не проткнуть шелпек. И наконец, пишется правильно "шелпек", а не "Щелпек". Роза, жасыңыс бір талайға келген әйелсіз, бірақта әлгі дейін дұрыс қазақтын "жеті наның- әзірлеуін білмейсіз. Бұл видео жастарды теріс жолға апарады. Өтінемін, видеоны өшіріп, жаңадан дұрыс нанды илеп жәнеде пісіріп көрсетіңіз. Аллаһ разы болсын🙏🏻
Карлыгаш Ахметова Извините можно спросить у вас я первый раз попробовала сделать щелпек из муки воды и соли.всё.щелпеки резиновые.как сделать чтоб они были мягкие как блины
@@user-fx8dz3wx4w чтобы шелпеки были мягкими,добавьте немного сметаны.Это не грех..
Карлыгаш Ахметова Шелпек пісіру дәстүрі авраам xалықтарына тиісі жоқ, сіз өзіңіз шатасқан адаиға ұқсайсыз. Ол өте көне рәсім
basty auyrtpai, unamasa, ozingiz durys shelpek pisirip videosyn tusirip koiynyz. A esli ne mozhete, yazychek prikusite i lozhites' spat'
Запах пресных лепешек (шелпек) доходит до седьмого неба. Когда готовите просите у Аллаха то что вам нужно: простить грехи, здоровья, благополучия и т.д. Аллах любит когда готовят это блюдо. Так написано в Торе. Бог един. В Коране написано что мы все произошли от одного Адама. Имейте в виду что Тора Евангелие и Коран это одна Книга три её части. Биссмилля и-ррахман рахим переводится с арабского Во имя Аллаха Милостивого Милосердного. Алла коз тилден сактасын Биссмилля Алла разы болсын.
Почему без платка
Мама молодец! А сама женщина- Гульшат, вроде уже в возрасте, а так сама ничему и не научилась. 😒😖
отражение всех кто снимает на микроволновке)
С шелпеком позировать неуместно это ведь поминальная еда доя умерших а платок обязательно одеть надо и бисмилля дегенде ол магнасы ерекше оин емес
Когда готовят 7шелпек нельзя резать ножом нужно делить рукамт
Перевал в 0