El maestro charcutero Marcos Somana , te da una visión clara de cómo hacer un buen jamón, el no esconde nada , solo que el conocimiento tiene un valor y si alguien quiere obtener ese conocimiento que estoy seguro le ah costado muchísimo a él obtenerlo , hay que hacer sus cursos donde no esconde nada se lo aseguro. Te felicito hermano desde venezuela por esa forma didáctica y con mucho humildad que das a saber tus conocimientos
Excelente manera de explicar dan ganas de animarse a preparar. Una pregunta la carragenina es necesaria? Porque se sabe que es dañino para la salud y productor de cáncer. Por lo. Mismo yo e dejado de tomar leche. Gracias
Probe de hacerlo con una bola de lomo músculo entero de 1 kilo y me salio crudo en el centro después de 1hora de cocción a 70 grados porque si me podes decir
El conocimiento tiene de valor la gratitud.. y. Uno como cocinero no debe tener problema en dar una receta como es.. sin miserables de ocultar.... Sabes ... Porque es cierto lo que dices que hay que esforzarse y estudiar y eso tiene valor monetario (Pero hay gente hasta pagandoles enseñan mentiras.... ) Pero la cocina es un regalo de gratitud. Y cuando un cocinero es desprendido de la recetas ufff de abundancia vive...por eso tu maestro es un maestro por qué el da lo que tiene. Sin ocultar....y eso mismo le da la.vida... amigo y uno debería hacer así. En todo... Nadie los entierran con los trastes de la cocina... Ni con un pan ... Uno se va y lo vivido fue vivido.
Soy Humano y me equivoco pero estoy casi seguro por tu acento que eres venezolano, de ser así solo me queda decir que tu si eres esa parte de venezuela que nos representa y que muchos aspiran ser. Gracias por tu conocimiento, joven! Se te entiende muy bien.
Son clases de alta escuela de cocina. No cualquiera puede explicar con tanta base y fundamentos y mas en esta especialidad donde no es muy extensa la bibliografia y material educativo. Marcos les esta regalando una carrera de alta escuela como para aprender y crear su propio negocio.
Nunca habia pensado que se podia hacer ese tipo de cosas de una manera tan sencilla, muchisimas gracias por aportar tus conocimientos saludos desde Aroa Yaracuy Venezuela .
Es complicado conseguir personas que expliquen bien los procedimientos, por esta razon te doy gracias por tu etica y profesionalismo al explicar como se prepara cada producto.
Hola Marcos, desde España Te voy a decir algo que te va a sorprender. Soy una ama de casa de 81 años. Desde hace tiempo quería hacer embutidos caseros porque los comprados no me inspiran mucha confianza. Indagando en internet vi un vídeo tuyo y lo seguí. Me gustó tu manera de explicar la elaboración del producto y desde entonces te digo y me suscribi a tu canal. Manejo el ordenador y estoy acostumbrada a hacer cursos online .Hice uno para hacer pan, otro para hacer jabones etc. Ahora me gustaría hacer el tuyo pero, sin intención de hacer un imprendimiento. Solamente para uso casero, pues a mi familia le gustan mucho los embutidos. Piensas que me vendría bien hacer tu curso?. Me interesa mucho la receta del jamón de York. Crees que a través del curso podría conseguirla ? Hace poco hice mortadela y me salió bastante bien. Espero tu contestacio pues ya vi lo que explicas del curso No te fíes de la edad, tengo buena memoria y quiero aprender,ientras pueda. Un cariñoso saludo desde España
Recien te acabo de descubrir gracias a Instagram... Me gusta mucho tu contenido, lastima que no estamos en el mismo país para hacer tus cursos (yo en Venezuela y pronto en USA)... Tengo un año haciendo chorizos h curando jamón, lomo y otras piezas. Este mundo es maravilloso, y se que viéndote voy a aprender unas cuantas cosas más. Bendiciones y exito.
Hola Fabiano👋🏿 Aprovecho de invitarte a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com
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Hola Marcos. Muy interesante el vídeo. Quisiera preguntarte si podemos omitir la sal nitro y la soja. Por otro en el primer minuto del vídeo nuestras otro proceso con carne en una bolsa... De qué se trata? Gracias
Se pueden omitir los conservantes, sin embargo deberas consumir la producion rapidamente Gracias por apoyarnos en nuestro canal, lo hacemos con todo el cariño. Te invito a visitar mi academia online en www.maestrocharcutero.com
Me encanto❤ pero debo adquirir la mezcladora, para poder aplicar las velocidades y los accesorios de la moledora…solo tengo un procesador tradicional 😢 creo que afecta la mezcla.
Mi pregunta es que tipo de funda se usa para el llenado, ya que al finalizar el producto y dacarlo del molde no se ve el maestro lo saque de la funda es como si se hubiera homogenizado todo.
Saludos desde Venezuela muchas gracias por tus video una pregunta si no tenemos el molino podriamos romper la fibra de la carne con un mazo golpeandola? Porque no tidos tenemos una Kichenaid tengo batidora pero es industrial y no trae molino. Espero tu repuesta soy nueva seguidora
Buen Video mano.!! siempre habia tenido curiocidad de como se hace el jamon.!!! lo unico que me quedo duda es que son esos polvos magicos.!! jajajajaj que se licuaron!!! y para q sirve!!!
La receta de pepperoni esta solamente en la Masterclass, no esta en el libro Gracias por acompañar mi canal Te invito a visitar mi academia educativa www.maestreocharcutero.com
Hola buen día tengo una duda, compré el eebok de maestro charcutero y no viene la receta 😢 en qué curso se encuentra y si pueden compartirme la liga por favor !
Hola desde España. Te sigo desde hace un tiempo y me gustaría tener la receta de este jamón. Como puedo conseguirla?. No me importa pagar por ella. Un saludo y gracias por compartir con nosotros tus conocimientos
Delfina muchas gracias! Puedes conseguirlo en mi Programa Especializado en charcutería (PECH) www.maestrocharcutero.com/PECH-programa-especializado-charcuteria
Hola desde España. Te he descubierto hace poco y estoy feliz viendo tus vídeos. Hace poco que hago embutidos para la familia y sigo todos tus consejos. Quiero comprar tú Ebook pero hay que pagar en dólares y en España circula el euro como moneda. Hay alguna posibilidad de pagar en euros ? Espero tu respuesta. Un saludo español
Marcos buen día!.. Gracias por compartir los conocimientos, en mi opinión esa es la única manera que crecer como sociedad; si es posible y me pudieras compartir tus contactos para adquirir los ingredientes para procesar el jamón que presentas en tu video . De antemano te doy las gracias; es un placer..
Generalmente se manda a hacer a medida en alguna herreria que trabaje con esos materiales Te invito a mi plataforma educativa: www.maestrocharcutero.com
Hola que tal, no nos hacemos responsables por comprar fuera de nuestros canales de ventas, no tenemos distribucion de ninguno de nuestros productos, le invitamos a no contribuir con la pirateria Te invito a visitar mi plataforma académica online www.maestrocharcutero.com
Saludos maestro! No entiendo si dices que es el 50% extendido (mitad masa y mitad trozos de carne) para darle uniformidad al engrudo! despues me dices que se esta trabajando en un 80% carne magra y un 20% molida! Se puede presumir que se puede trabajar de ambas maneras?? Gracias quedó atento a tu respuesta maestro! 🙏
Se puede trabajar de ambas formas, en efecto tuve ese detalle en el guión del video Te invito a visitar mi academia educativa online www.maestrocharcutero.com
Muy bueno tu canal, te deseo muchos exitos… una critica constructiva. El KitchenAid (pronunciado Ki-chen-eid) es de hecho un Artisan (el nombre del aparato) KitchenAid siendo la marca del mismo
Ñoooo qué rico: amigo usted sí sé las trae en la cosina, mis respetos para usted, y qué siga adelante le deseo muchísimos éxitos desde Miami Florida un cubano comedor de jamón, jajaja Chao.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
El maestro charcutero Marcos Somana , te da una visión clara de cómo hacer un buen jamón, el no esconde nada , solo que el conocimiento tiene un valor y si alguien quiere obtener ese conocimiento que estoy seguro le ah costado muchísimo a él obtenerlo , hay que hacer sus cursos donde no esconde nada se lo aseguro. Te felicito hermano desde venezuela por esa forma didáctica y con mucho humildad que das a saber tus conocimientos
🤩🙌🏿 Gracis Edgar, que satisfacción leer tu comentario!
Un abrazo
Excelente manera de explicar dan ganas de animarse a preparar. Una pregunta la carragenina es necesaria? Porque se sabe que es dañino para la salud y productor de cáncer. Por lo. Mismo yo e dejado de tomar leche. Gracias
Probe de hacerlo con una bola de lomo músculo entero de 1 kilo y me salio crudo en el centro después de 1hora de cocción a 70 grados porque si me podes decir
El conocimiento tiene de valor la gratitud.. y. Uno como cocinero no debe tener problema en dar una receta como es.. sin miserables de ocultar.... Sabes ... Porque es cierto lo que dices que hay que esforzarse y estudiar y eso tiene valor monetario (Pero hay gente hasta pagandoles enseñan mentiras.... ) Pero la cocina es un regalo de gratitud. Y cuando un cocinero es desprendido de la recetas ufff de abundancia vive...por eso tu maestro es un maestro por qué el da lo que tiene. Sin ocultar....y eso mismo le da la.vida... amigo y uno debería hacer así. En todo... Nadie los entierran con los trastes de la cocina... Ni con un pan ... Uno se va y lo vivido fue vivido.
Maestro cuál es la dosis por litro de carragenina carmín y proteína de soya ?
Soy Humano y me equivoco pero estoy casi seguro por tu acento que eres venezolano, de ser así solo me queda decir que tu si eres esa parte de venezuela que nos representa y que muchos aspiran ser. Gracias por tu conocimiento, joven! Se te entiende muy bien.
Un gusto leerte de verdad gracias.
Lambon
Me familiarizó muy bien con este joven , muchas gracias por tus consejos
Son clases de alta escuela de cocina. No cualquiera puede explicar con tanta base y fundamentos y mas en esta especialidad donde no es muy extensa la bibliografia y material educativo. Marcos les esta regalando una carrera de alta escuela como para aprender y crear su propio negocio.
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Hola maestro, ya compré el curso online. Estoy impaciente por empezar
Un saludo desde España .
Delfina que alegría leer tu comentario! 🙌🏿
Tremendo el conocimiento y aplicación de técnicas muy bien explicado. Gracias maestro!
Hola Matías 👋🏿
Te dejo invitado a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
Nunca habia pensado que se podia hacer ese tipo de cosas de una manera tan sencilla, muchisimas gracias por aportar tus conocimientos saludos desde Aroa Yaracuy Venezuela .
A la orden
Te invito a comprar mi curso completo online
pay.hotmart.com/D91717755X?off=fheurv0z&bid=1713033820909
Qué interesante. Nunca me había puesto a analizar el proceso de elaboración de un producto tan común. Muchas gracias!!
🙌🏿🙌🏿 Gracis por verlo!
saludos desde Yaritagua en Venezuela, excelente vídeo... mil dudas aclaradas.... a partir de este momento te sigo.!!!!🤓🤓🤓🤓
Te dejo invitado a mi plataforma academia www.MaestroCharcutero.com
Hola maestro, ya compré el curso online, espero aprender mucho en el. Tengo mucha ilusión por empezar.
Un saludo desde España.
Un gran abrazo!
Sácale mucho provecho al conocimiento del
curso 🙌🏿
Q precio te salió?
Lo compré al 50% . Fue 49€
Muchas gracias por compartir tus conocimientos, felicitaciones. Saludos desde Trujillo Perú
Te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com 🙌🏿
Es complicado conseguir personas que expliquen bien los procedimientos, por esta razon te doy gracias por tu etica y profesionalismo al explicar como se prepara cada producto.
Gracias chef, bien detallada la explicación.
Gracias por el apoyo!
www.MaestroCharcutero.com
Hola Marcos, desde España
Te voy a decir algo que te va a sorprender. Soy una ama de casa de 81 años. Desde hace tiempo quería hacer embutidos caseros porque los comprados no me inspiran mucha confianza. Indagando en internet vi un vídeo tuyo y lo seguí. Me gustó tu manera de explicar la elaboración del producto y desde entonces te digo y me suscribi a tu canal. Manejo el ordenador y estoy acostumbrada a hacer cursos online .Hice uno para hacer pan, otro para hacer jabones etc. Ahora me gustaría hacer el tuyo pero, sin intención de hacer un imprendimiento. Solamente para uso casero, pues a mi familia le gustan mucho los embutidos.
Piensas que me vendría bien hacer tu curso?. Me interesa mucho la receta del jamón de York. Crees que a través del curso podría conseguirla ?
Hace poco hice mortadela y me salió bastante bien.
Espero tu contestacio pues ya vi lo que explicas del curso
No te fíes de la edad, tengo buena memoria y quiero aprender,ientras pueda.
Un cariñoso saludo desde España
Delfina no podría estar más feliz con este comentario que me dejaste 👏🏿👏🏿
Te voy a contactar 😳😳
Gracias maestro....recuerdo la primera vez que ví tus habilidades en un vídeo de Álvaro Barrientos....eso fue ya hace algún tiempo.
Gracias por apoyarnos en nuestro canal, lo hacemos con todo el cariño.
Te invito a visitar mi academia online en www.maestrocharcutero.com
Gracias don Marcos, es un gusto ver tus videos y tus enseñanzas.
Saludos desde Colombia
Hola Nelson👋🏿 Muchas gracias!
Aprovecho de invitarte a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com
Soy adicto al Jamon, gracias a tu receta podre comer jamon hasta decir basta sin la necesidad de tener que alimentar a las grandes industrias.
Te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com 🤗
Donde consigo las recetas?
@@saulovillamizar6877 www.maestrocharcutero.com/store
@@MarcosSomanacuáles son las sales para preparar la salmuera? Gracias
Que excelente video!, y tan bien explicado!, le deseo mucho éxito y muchas bendiciones!, saludos desde Puerto Rico.
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Recien te acabo de descubrir gracias a Instagram... Me gusta mucho tu contenido, lastima que no estamos en el mismo país para hacer tus cursos (yo en Venezuela y pronto en USA)... Tengo un año haciendo chorizos h curando jamón, lomo y otras piezas. Este mundo es maravilloso, y se que viéndote voy a aprender unas cuantas cosas más. Bendiciones y exito.
Gracias por acompañar mi canal
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Muchas gracias!!❤ Paisanito 😊
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Puede escribir tambien al Whatsapp +56996754475
hola gracias por compartir tanto conocimiento
Gracias!! Te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com
Gracias una enseñanza millonaria esa
Qué bueno que te haya servido 🙌🏿
Excelente 👏👏
Buen día, dónde comprar el curso, cuántos módulos son y por último vienen incluidos cantidades de ingredientes para las salmueras?
Bola saludos y bendicione. Me queda vastante claro su proseso solo la preparacio de la salmuera para poder obtener sera mi dificultad y la funda
haga un bien para la comunidad charcutera compartiendo la receta saludos profe
Hola Fabián 👋🏿
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@@MarcosSomana hola me hace falta la programación para la salmuera
felicitaciones muy muy profesional
Gracias Fernando! Te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com
Muchas gracias por su ayuda
Excelente video para mi el jamón venezolano es de lo mejor
Grande Marcos, maestro.
Muchas gracias por el apoyo Alberto 🤝🏿
Gracias amigo, Dios te bendiga.
Ya me veo haciéndolo. 😂
Saludos Desde Guatemala. ❤
Saludos y exitos
Muchas gracias por el video, saludos desde LaPaz Bolivia.
Muchas gracias te dejo invitado a mi plataforma académica
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excelente videooo. Gracias
Gracias a ti por asistir
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Excelente, lo vi en el intensivo, sería excelente si pudieras hacer los videos de chorizo español y coppa, así nos apoyas a los que tenemos tu libro!
Pronto haremos MasterClass y tambien PECH 2 focado a charcuteria seca
Excelente hermano bendiciones.
A tu orden
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Maestro una pregunta 😊
..esa .salmuera se le puede aplicar al embutido de. Salchicha y chorizo?
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Excelente explicacion y trabajo amigo, solo tengo una duda se le pueden agregar especias para hacer un jamon diferente o afecta la composición?
atento por aca a ese jamon saludos profe
Hola Fabiano👋🏿 Aprovecho de invitarte a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com
Hola Marcos. Muy interesante el vídeo. Quisiera preguntarte si podemos omitir la sal nitro y la soja. Por otro en el primer minuto del vídeo nuestras otro proceso con carne en una bolsa... De qué se trata? Gracias
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Me encanto❤ pero debo adquirir la mezcladora, para poder aplicar las velocidades y los accesorios de la moledora…solo tengo un procesador tradicional 😢 creo que afecta la mezcla.
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Saludos acá atento
Hola Fabián 👋🏿
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Estas anunciando el jamón o los productos kitchen?
Ninguno, solo hice un video mostrando el proceso de produccion del jamón
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Comentario desafortunado
Buenas tardes maestro, muchas gracias por compartir sus conocimiento.. Por. Favor donde consigo su libro.. Gracias
Puedes comprar el Ebook acá: www.maestrocharcutero.com/ebook-charcuteria
Para adquirir el libro puedes escribir al whatsapp +55 11984839969
Me gustaria saber cantidaxdes y prodctos para la salmuera por quilo de carne gracias
Te invito a visitar mi plataforma académica
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Yo quiero aprender a hacer este jamon😮
Te invito a visitar nuestra academia online www.maestrocharcutero.com
Mi pregunta es que tipo de funda se usa para el llenado, ya que al finalizar el producto y dacarlo del molde no se ve el maestro lo saque de la funda es como si se hubiera homogenizado todo.
Me encantan
Te invito a mi plataforma académica de charcutería en www.maestrocharcutero.com
Gracias
Te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com 🙌🏿
Marcos excelente video, cuanto tiempo se deja refrigerando con la salmuera antes de armar y cuanta salmuera se usa por cada kg de proteina, gracias
Hola Juan Pablo👋🏿
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Hola Marcos, maestro!! Consulta, algún libro para revisar las técnicas para curar carnes, salmueras y similares
En mi plataforma academica !!
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A faltado las proporciones de la salmuera pero gracias por el conocimiento que nos estas brindando
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Saludos desde Venezuela muchas gracias por tus video una pregunta si no tenemos el molino podriamos romper la fibra de la carne con un mazo golpeandola? Porque no tidos tenemos una Kichenaid tengo batidora pero es industrial y no trae molino. Espero tu repuesta soy nueva seguidora
Saludos amigo Marcos wuisiera hacer el PECH Nivel 1, como puedo lograrlo hacer, gracias
Con respecto a la cocción es a 85/90 grados durante 4 horas? Gracias
Buenas tardes Marcos x casaualidad tienes algun curso de como hacer jamon ahumado al estilo venezolano?
Buen Video mano.!! siempre habia tenido curiocidad de como se hace el jamon.!!! lo unico que me quedo duda es que son esos polvos magicos.!! jajajajaj que se licuaron!!! y para q sirve!!!
Te invito a conocer mi academia online
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@@MarcosSomana sağlıklı insan ilaç istemez kaliteli ette baharat istemez ıyı bır TUZDUR, 🇹🇷🇹🇷👌👌
@@MarcosSomana kımse degerlı seylerı vermez kımse. Ben turkıyeden kıme gıttıysem ogretöedıler
Gracias por el video!! Cual será el peso final aproximado?
Hola Laura👋🏿
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disculpe maestro esta rceta viene en su libro porque estoy pensando seriamente comprar la master class de peperoni junto con el libro
La receta de pepperoni esta solamente en la Masterclass, no esta en el libro
Gracias por acompañar mi canal
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Hola cuál jamón es mejor el de espalda o el de pierna?
Hola excelente el video muy bien explicado, como hacer para saber los ingredientes y cantidades por kg?
Te invito a visitar mi sitio web academico www.maestrocharcutero.com
Jamón York, es Jamón cocido de toda la vida.
Marcos gracias por todo tu vídeo
Cuando veremos los ahumado
La parte de la chuleta con hueso 🍖
Hola 👋🏿 Aprovecho de invitarte a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com
Pregunta...? Se puede hacer el jamón York solo con sal común y como colorante agua de remolacha?...para hacerlo más sano
No tendría una vida prolongada.
@@MarcosSomana gracias por la respuesta...👍
saludos. La receta de este video esta en tu libro?
Cuanto tiempo hay q amasarlo y las cantidades para la salmuera donde las veo?
Gracias por acompañar mi canal
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Hola buen día tengo una duda, compré el eebok de maestro charcutero y no viene la receta 😢 en qué curso se encuentra y si pueden compartirme la liga por favor !
Está disponible en el PECH www.maestrocharcutero.com/PECH-programa-especializado-charcuteria
Hola desde España. Te sigo desde hace un tiempo y me gustaría tener la receta de este jamón.
Como puedo conseguirla?. No me importa pagar por ella.
Un saludo y gracias por compartir con nosotros tus conocimientos
Delfina muchas gracias!
Puedes conseguirlo en mi Programa Especializado en charcutería (PECH) www.maestrocharcutero.com/PECH-programa-especializado-charcuteria
Wow!!!
Para eso y mucho más le invito a visitar mi academia educativa online
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Quiero obtener el curso
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Hola desde España. Te he descubierto hace poco y estoy feliz viendo tus vídeos. Hace poco que hago embutidos para la familia y sigo todos tus consejos.
Quiero comprar tú Ebook pero hay que pagar en dólares y en España circula el euro como moneda. Hay alguna posibilidad de pagar en euros ?
Espero tu respuesta.
Un saludo español
Deberias poder pagar sin problemas por PayPal, el mismo sistema hace la conversion monetaria , eso solo ingresar tu tarjeta de credito
que modelo es el anafe electrico, estoy buscando uno como ese
saludos desde argentina
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Marcos buen día!.. Gracias por compartir los conocimientos, en mi opinión esa es la única manera que crecer como sociedad; si es posible y me pudieras compartir tus contactos para adquirir los ingredientes para procesar el jamón que presentas en tu video . De antemano te doy las gracias; es un placer..
Hola Frank!
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Eres un gran profesional,
Gracias Marcos😊😊
La masa se puede hacer en el cutter
Sin ningun problema!!
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Cómo adquiero el curso, también soy de venezuela
@@johelalbertoduranalvarado2881 wa.me/message/U7OUEV3S5VCAJ1 escríbeme
hola como estas maestro te queria hacer una pregunta esa cocina con termostato como se llama quiero comprar una
Consulta. el libro "La charcuteria de marcos somona " es en español ??
Hola Luciano 👋🏿 Así es, está en español
Puedes encontrarlo mediante este link
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Para adquirir el libro puedes escribir al whatsapp +55 11984839969
esta receta donde se puede comprar
www.maestrocharcutero.com/offers/mTrgQRVN
Saludos desde Venezuela donde puedo hacer un curso con ustedes gracias
Hola me gustaría saber la receta para elaborar ese tipo de jamón York
Gracias por apoyarnos en nuestro canal, lo hacemos con todo el cariño.
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DONDE CONSIGO TU LIBRO?
Profesor donde se consiguen mesones de acero inoxidable como esos con borde ?? Saludos
Generalmente se manda a hacer a medida en alguna herreria que trabaje con esos materiales
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Estimado,Alex Mujica de embutidos Medellín me ofrece su ebook,quería saber si es una estafa o lo puedo comprar sin problemas,gracias
Hola que tal, no nos hacemos responsables por comprar fuera de nuestros canales de ventas, no tenemos distribucion de ninguno de nuestros productos, le invitamos a no contribuir con la pirateria
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@@MarcosSomana muchas gracias Marcos
Feliz noche ¿Esta receta está en el libro La Charcutería de Marcos Somana?
No amigo, pero si pienso agregarla en breve a mi curso online
Para adquirir el libro puedes escribir al whatsapp +55 11984839969
Hola te escribo desde Argentina quise hacer un jamón con una bola de lomo pero me salio crudo lo cocine 1 hora a 70 grados si podes guiar gracias
😊
Para eso y mucho más
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Excelentemente explicado perooooo y la fórmula mi amigo pa cuando
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La receta donde la veo. Saludos desde caracas
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Cual es la formula de lasalmuera.
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Maestro lo puedo congelar?
Si, pero no lo recomendamos
En que porcentajes uso los polifosfatroa proteinas y carragenina, no dice en cuantata agua diluyo todo para ser un rendimiento del 50%
Saludos maestro! No entiendo si dices que es el 50% extendido (mitad masa y mitad trozos de carne) para darle uniformidad al engrudo! despues me dices que se esta trabajando en un 80% carne magra y un 20% molida! Se puede presumir que se puede trabajar de ambas maneras?? Gracias quedó atento a tu respuesta maestro! 🙏
Se puede trabajar de ambas formas, en efecto tuve ese detalle en el guión del video
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Como haco el curso?
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Hola! una consulta, las proporciones de ingredientes no las da no?
Pero cuáles son las proporciones de la salmuera
Alguien ha tomado el curso de él? Quisiera saber al respecto antes de tomarlo.
Saludos desde Colombia!
¿Grados Fahrenheit, centígrados, Kelvin? ¿Puede ser más específico al mencionar los grados? Gracias
Centigrados!
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@@MarcosSomana gracias por la aclaración
Muy bueno tu canal, te deseo muchos exitos… una critica constructiva. El KitchenAid (pronunciado Ki-chen-eid) es de hecho un Artisan (el nombre del aparato) KitchenAid siendo la marca del mismo
Gracias!
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Si no consigo ese embudo puedo ocupar un tubo pvc de 4"
Hola Carlos👋🏿 Si, no habría problema.
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De que país son.
Estoy en Chile, pero tengo curso mediante mi plataforma académica a nivel mundial! www.MaestroCharcutero.com
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Hola José 👋🏿 te dejo invitado a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
Ingridients ang measurement pls fron philippines
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Buenas tardes excelente la receta pero por favor puedes decirnos la cantidad de ingrediente por masa cárnica que no aparece muchas gracias
Lizbeth te dejo invitada a nuestra Plataforma académica www.maestrocharcutero.com
Dónde puedo conseguir las cantidades de sal de cura etc?
Hola Juan 👋🏿 te dejo invitado a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
Pagando el curso..... jejeje