SOLO 2 INGREDIENTES: JAMÓN COCIDO AL NATURAL | Episodio 255
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Os presentamos una nueva video-receta: Jamón cocido al natural. Es muy fácil de hacer y además con los ingredientes que tú has elegido. No tiene sorpresas, sólo necesitarás dos ingredientes. Si te gusta el jamón cocido no dudes en hacerlo porque ya no lo comprarás más en el supermercado. Espero que os guste.
INGREDIENTES
1kg de pierna de jamón.
30 g de sal fina.
Agua.
Os invito a visitar mi web: elpucheretedem...
También podéis ver todo lo que preparo en mi instagram: / ...
Me ha encantado la técnica de envolverlo en papel vegetal y luego el plástico, ya que siempre he visto envolver la masa directamente en el plástico y no me hace ni pizca de gracia, la verdad. Gracias, hermana, por compartir esta gran idea. Te quiero hermana y muchas bendiciones.❤❤❤❤❤❤❤
En mi opinión queda más jugoso en salmuera(24h mínimo) e infiltrando el 20% de su peso de esta misma en su interior, ya que envolviéndolo en sal como recomiendas saca muchos de sus líquidos haciendo que el resultado sea más seco.otro truco es que la temperatura interna llegue a 75° ahí ya el jamón estaría hecho y el último de todos sería romper la cocción en agua fría con hielo para asegurar una buena gelificacion y después dejar en el frigo 24h.despues de muchas pruebas está sin duda es la que mejor resultados me dio
Este jamon es para cuidarse más es a elegir y cuestión de gustos,en la otra forma como dices es de mas rústico el original pero añade calorias y azúcar a la carne,el azucar esta carne la absorbe mucho,de ahí su nombre jamón dulce, como le llaman en la tierra de origen. El original es el genuino,pero como sano entonces es el que se manipula de esta forma.hay que pensar que en salud no somos tidos iguales.y con esta opción cada cual asi puede elegir cómo mejor necesite.es como hacer pan con gluten o sin gluten.sigue siendo el mismo pan,pero ,pero uno lleva los pasos como se creó y el otro no,un saludo.
Hola, gracias por tu comentario. ¿Cómo haces para poner la sal en el interior?
@@pilargarat7688 hola con jeringa de infiltracio
@@carlostoledano8933 hola.lo que he recomendado es salmuera..en ningún caso he hablado de añadir azúcar.en mi caso no ingiero ningún carbohidrato simple y casi ninguno complejo.entiendo lo que dices y lo comparto pero no he recomendado añadir azúcar aunque hay quien lo hace...en tal caso yo añadiría algún polialcohol de azucar como el eritritol que no añade calorías tiene beneficios a nivel de microbiota y endulza igualmente aunque habrá a quien no le vaya bien por ser algo fermentativo a nivel intestinal...
Respecto al pan sin gluten y en mi basta experiencia como celiaco te diré que ningún pan sin gluten es igual que el tradicional...aunque sobre pan habría mucho que hablar.algunos son muy buenos.
@Maaurelio jaramillo en internet tienes cómo aunque yo me refiero a la versión húmeda que básicamente es dejarlo un tiempo en agua con sal sumergido en una concentracion entorno al 20%
Quiero darle las gracias, por sus enseñanzas
El jamón me quedo espectacular y vendi
Bendiciones
Cuánto me dkegro. Un abrazo 😘
Gracias por la receta , se ve muy facil y sana. Seguro que lo hare😊
Super bien, muchas gracias y reciba un afectuoso saludo desde el Ajusco México
Gracias por compartir , aquí en Perú le llamamos jamón del país y lo condimentamos y lo cocinamos en un caldo .
Un fuerte abrazo y muchos éxitos !
Muchas gracias por tu receta. Lo hiceny salio espectacular. Pregunto: cuanto tiemponse conserva en la heladera?
Mi papá lo hacía diferente, el colocaba la pierna de cerdo en un cajón de madera, lleno de sal de mar (gruesa) y ahí se quedaba por un mes ,se cosía con sal , pero lo que le hacía en la parte del hueso, no me acuerdo, creo que le sacaba la médula para que no se descompusiera , lo voy a tratar de hacer a ver cómo me queda , me acuerdo y se me hace agua la boca ,era un sabor muy rico y también natural.
Asi se hace el jamon crudo este es cosido
Muchas gracias.me encanta lo natural.muchas gracias
Admiro tu sencillez y léxico natural español, he visto videos de cheff difíciles de entenderles por sus palabras rebuscadas qué no las encuentro en el diccionario, abrazos desde Guatemala
Se ve muyyyy rico y facil gracias por compartirlo 😊
Siii fácil y más sano 😉😘
Muchas gracias Doña Mari .,
por compartí tus recetas.
Dios te bendiga.
Buen día desde Colombia y hasta hoy descubrí tus recetas estoy muy facinas porque siempre quise aprender hacer esta clase de productos, mil gracias por enseñarnos sus conocimientos culinarios y pronto los pondré en práctica, dios bendiga esas manos tan laboriosas ....mil gracias....
GRACIAS MIL Saludos desde MEXICO 🇲🇽 LINDO Y QUERIDO
Gracias a ti
Muy agradecida por su receta está,sencilla y muy útil. ..
Me alegro que te guste. Un abrazo
Gracias por su receta🥰¿Se puede hacer al vapor?
Muy buena explicación, práctico
y fácil de hacer. Muchas gracias!!!
Gracias a ti
Felicitaciones y gracias desde Buenos Aires Argentina
Gracias Mari exelente voy à intentar.
Cordialmente de Francia.
Bendîciones ❤
Gracias a ti 😊 ya me cuentas que tal te queda 😉
Qué felicidad de video !!
Me ha encantado !!
Muchas gracias, me encantó la receta‼️🤗😘😘 abrazo desde mi México Lindo y Querido ❤️🌵🌽🌵🌽🌵🌽🌿🌻🌿🌻🌿🌻🌿🌿🌿🌿🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️☀️☀️☀️☀️☀️☀️✨
Un saludo desde España
@@puchereta2010 😘☕🍪
Queria agradecerle su receta
Lo prepare me quedo muy bueno
Ya vendi unas libras y los clientes satisfechos
Gracias por sus enseñanzas
Bendiciones
Gracias a ti 😘
Gracia x compartir tus conocimientos.
Gracias Carmen por todas las ideas y recetas , creo que aunque me gustan todas las recetas de fiambres ésta es fantástica , tiene un corte maravilloso , me apetece un montón hacerlo , un abrazo muy cariñoso y besitos guapa 😘😘😘
Otro beso para ti Yolanda
Gracias 🙏🙏🙏😍
Hola me acabo de suscribir.porque me ha encantado su receta debe estar riquísima.sehuro que la haré pues me encanta hacer yo las cosas muchas gracias.😊😊😊😊😊
Cuánto me alegro 🥰 bienvenida a mi canal 😘
Se ve bien bueno!!! Gracias
Muy bueno y sano 😺👏👏😄🥰🇦🇷
Muy buena apreciación sobre el papel de aluminio.
Súper gracias desde Córdoba la linda argentina
gracias gracias
se ve deli y es muy fácil 🎉
Gracias a ti 😉
Gracias... Voy a intentar hacerlo con cerdo entero, lo he hecho pero con cerdo molido .. y se me ocurre que al envolver poner sobre el papel especies y cúrcuma para darle color 😊 gracias 🎉🎉🎉
Me parece buena idea, ya me cuentas qué tal te queda 😉😘
Excelente receta, agradezco las opiniones porque agregan otras experiencias para q el resultado sea aún mejor. Gracias!
Gracias por comentar 😉
Delicioso y sencillo la haré. Gracias
Verás que rico 😉😘
Ya lo hago para las fiestas y luego lo seguiré haciendo fácil y rico
Muchas gracias Mari. Saludos
Saludos 🤗
Genial, gracias por compartir
Gracias a ti. Saludos
Me ha salido muy bueno. Gracias por tus recetas
Gracias a ti!! Me alegro muchísimo :)
Gracias por la receta! Es la primera vez que lo hago y salió muy rico.¿ Cuanto tiempo dura en la heladera?
Al no llevar conservantes aguanta 4-5 días máximo, yo te recomiendo que si no lo van a consumir en ese tiempo lo cortes en rodajas y los congeles. Saludos
Hola buenas noche desde Cuba muy rico y deliciosa tu receta me encanta la cocina se aprecia delicioso Dios te bendiga Siempre chaooo
Excelente video, hace tiempo buscaba algo parecido,para no consumir tantos químicos dañinos.Saludos,bendiciones 👍🏻🧙❗️
Hola Carmen! genial la receta! te agradezco por compartir. El problema no es la facilidad, sino los tiempos de espera (desde que te decides a hacerlo hasta que tienes el producto final). En la vida moderna, la gente tiene poco tiempo y no se sabe organizar. Quiere todo "ya" y eso da como resultado pagar mucho mas por un producto industrial lleno de quimicos. Algun dia lo voy a hacer. Saludos!
Buenisimo ,me encanto' tu receta, cuantos dias se debe tener que consumir, gracias desde Argentina!!!
Mari me encanta como lo explicas eres un artista soi reme👍💋
Muchas gracias Carmen. Me muero por preparar esta receta y probarla. No sé cómo no vi antes tu canal, esto es justo lo que vengo buscando desde hace meses. Felicitaciones!
Muchas gracias, un abrazo
Hola muchas gracias por tu receta.
Sólo una pregunta ,puedo cocerlo al vapor o es mucho calor ?
Te agradecería me orientes.
Es mejor que lo cuezas de la forma que indico en el video para que no te quede demasiado seco. Un abrazo
Jamón cocido, otra asignatura pendiente para mí, gracias por compartir
Me encanta siempre la sigo, hasta ahora eh hecho las bondiolas , ya voy a hacer los jamones
Muchísimas gracias
Que rico pasaba y vi me pareció interesante pero mirando está deli
Gracias
Desde bogota colombia
Dios le bendiga
Muchas gracias 🥰 un abrazo desde España 😘
Hola, se puede después de envolver bien en papel de horno, envolverlo con papel de aluminio?
Excelente ...lo pondré en práctica, Tres Ríos, Cartago, Costa Rica, C.A.
Genial! ya me cuentas como te queda. Saludos
Me encanta tu canal de cocina. Y me encantan tus recetas de charcutería. Gracias
Hice la receta, me quedo super. Gracias
Gracias a ti!! Me alegro mucho 👏
MUY BIEN EXPLICADO, LO PROBARE Y SI ME FUNCIONA NO VERE OTRO CANAL SALUDOS SE MERECE SU LIKE
Muchas gracias :)
Está rico rico muy delicioso Dios te bendiga saludos👋👋
Estupenda receta muchas gracias y felices fiestas
Me encanto!!!! Lo voy a hacer!!!!se puede poner menos sal!!!!gracias
Si puedes poner menos sal. Saludos
Maravillosa la receta, gracias por compartirnos tus ricas receta 😘😘.
Lo acabo de hacer y lo he puesto en el frigorífico como tú dices, mañana veré cómo me ha salido. Muchas gracias por tus recetas
Holaaaaa cómo te quedó?
@@mariagraziaciccone5564 me salió muy bueno y no quedo muy seco por dentro, quedó bien pensando que es un producto natural sin nada de química como los que venden hechos. Gracias por preguntar
Graciaaaaas por tú ayuda
Mary soy tu admiradora una pregunta después de preparado como se debe conservar en nevera y por cuanto tiempo podría estar lo tajo o lo dejo para ir tajando paso a paso?
Al no llevar conservantes en el frigorífico te aguanta unos 5 días pero puedes cortarlo en lonchas y congelarlo 😉
Esa pieza es lo que en Argentina conocernos como nalga de cerdo. Podrías agregarle ramita de romero para darle sabor, pero se ve muy bueno igual.
Y por último, cuchillo bien afilado para cortar fino
Buen video, gracias y abrazos
Se ve buenísimo!!!!
Asi se da la receta la felicito asi se ponen los ingredientes claros y vien detallado la meyor cocinera que desde hace meses la felicito asi yendrian que dar las recetas claras y al ynstante de yerminar no con hacer cosas y no sabemos que le ponen
Muchas gracias Delia, un abrazo
Gracias...lo probaré
un saludo.👍🥰👏🙋
Ya me cuentas que te parece. Saludos
Gracias x la receta Carmen.
Sabrías cuanto dura en la nevera?
Hola Martha al no llevar conservantes ni químicos te aguanta unos 4 días pero puedes cortarlo en rodajas y congelarlo 😉 un abrazo
Hola , muchas gracias por la receta.
Una duda, metes el jamón en la nevera una vez sacado de olla? No hay que esperar a que atempere un poco?
Gracias
Que bienn..muy natural..me encanto..😲👍👍
Muchas gracias :)
Sarà buonissimo!!!lo FARÒ presto GRAZIE!!! È prosciutto cotto, con carne di maiale della coscia.o spalla ? Molto magra .👍👍👏👏♥️♥️
Puedes hacerlo con pierna o paleta . Un abrazo 😘
Me encanta la sencillez y eficiencia al compartir conocimiento, gracias, me gustaría saber si se puede dejar fuera de la nevera y tiempo de duración. Gracias
Que pintaza y súper natural 😋😋😋
Siiii guapi
Saludos desde la Patagonia Argentina ! En breve lo hago!! Se ve buenísimo!!!
Cuánto me alegro que te guste 😘
Gracias por tus recetas , t engo una duda , al sacarlo del agua despues de la coccion en este caso hora y media , hay que esperar a que se enfrie antes de meterlo al frigorifico o aun caliente se mete al frigorifico?
Que enfríe y al frigorífico 😉
Muchas gracias x tu receta Carmen...!!! La voy a hacer y después te cuento como salio. Pero seguro q va a salir igualito Al Tuyo... Un abrazo grande Desde Argentina.. 😘😘
Seguro que te sale genial, ya me cuentas
Muy bueno lo he probado
Hola Carmen. Para cocer este jamón, se puede usar la olla eléctrica de cocimiento lento?
Si también podrías usarla ajustando el tiempo. Saludos
Muy sencillo y útil sanó gracias gracias bendiciones corazón ❤️
De nada🥰
Desde Chile gracias
Gracias a ti
Se ve riquísimo disculpe cuanto tiempo tarda en el refrigerador sin descomponerse?? Y otra pregunta cuando usted dice que se pone en la nevera es en la parte de abajo del refrigerador o en el congelador?? Disculpe mi ignorancia 😔!
Hola señora Carmen. Muchas gracias por compartir sus recetas. Un abrazo desde la distancia, Tirmo Angulo
Gracias a ti
@@puchereta2010 Hola Mari. Te escribo desde Lecheria, al noreste de Venezuela. He visitado varias veces España. Me gusta mucho la comida española y gracias a ti he aprendido a cocinar. Saludos y en contacto, Tirmo
Gracias, un abrazo
Me encanta Carmen, ya lo he hecho. Lo he utilizado para poner en las pizzas, para ensalada de arroz frío, para darle alegría a los guisantes salteados Podrías hacer sobrasada?
Y qué tal queda?
Gracias por tu video!!!
Se puede poner clásicos antes de envolverlo?
Se puede dar algo de color externo sellando antes de cocinarlo o después de ello?
Exceelente. de 100 😋😃👍🇲🇽👋
Fantástica receta .gracias
Q bueno Mary y si lo envaso al vacio y lo hago en mambo a75°? Gracias🥰🥰
Si se puede
Al igual que el resto de tus recetas esta buenisimo es jamon cocido.
Muchas gracias 😊
Gracias muy bien
Señora Carmen gracias por enseñarnos por favor repita todas sus resetas no las tengo gracias
Gracias a ti. Saludos
genial justo lo que estaba buscando como hacer mi propio jamon cocido casero y natural, por favor me podrias decir ¿ que parte de del cerdo es esa pieza que has utilizado ? gracias y te felicito x tu canal que acabo de encontrar me suscribo y te doy un like
Muchas gracias por comentar, la carne es del jamón/pierna del cerdo . Un abrazo desde España 😘
@@puchereta2010 gracias, la probaré, saludos desde españa tambien
Maravilla, gracias
Muchas gracias :)
Wonderful recipe, congratulations Carmen !
Thanks 😊 welcome to my RUclips Channel 😘
Excelente
Muchas gracias 😉😘
Super buenisim
Me suscribo a tu canal con mucho gusto hoy lo descubrí y me encantó
Muchas felicidades y gracias de antemano por tus recetas
Muchas gracias Isabel y bienvenida. Un abrazo :)
Que buen dato no sabía... gracias por instruirme jajajaja .. Dios te bendiga.. saludos para todos..
Excelente receta, gracias por compartir sus conocimientos, solo tengo una duda porque el agua no puede llegar a hervir?. Saludos.
Hola ! Q fácil! No sé lo condimenta con nada?
Qué ricura , lo haré .
Genial!
Hola. Acabo de encontrar tu canal y me ha parecido muy interesante. Para mí es una cantidad muy grande. ¿Cómo lo conservas? ¿Durante cuánto tiempo? Muchas gracias.
Hola Carmen saludos desde Venezuela , en estos momentos estoy cocinando el jamón y también tengo una panceta en salmuera. gracias por tu receta ya veremos. Bendiciones.!!
¿Qué tal quedó? 😃
@@pamechan1282 😜
@@pamechan1282 Mi vida quedaron estupendos los amigo, mis hijos no lo podían creer, aun tengo tocineta en en el congelador para el pan de jamón, también hice la carne seca en nevera espectacular ahorita hice una que esta lista para el 14 de septiembre, gracias mi vida💞
@@frankorlandovasquezrojas8444 😋 ¡Qué gusto! Buen provecho.
Espectacular