تشکر🌹 لطف داری به من🙏 کلا هدف کانال آموزش ساخت نوشیدنی الکلی سالم و حرفه ای هست و همه تلاشم رو برای رسیدن به این هدف انجام میدم، و امیدوارم مثمر ثمر باشه.
درودوخسته نباشید خدمت استادعزیز اقا الکل پایه ۹۶رو تا ۴۲برسانیم چیپس بلوط وپرتقالو....بزنیم میشه عصاره مالت رو بهش اضافه کرد یا حتما باید یه دور با عصاره مالت تقطیر شه بعد موارد دیگه اضافه شه
سلام اقا مهدی من میخوام به حریره عصاره مالت هم اضافه بکنم حالا در زمان پخت با گلوکوامیلاز اضاف بکنم یا بعد پخت ؟ اب هم که به ازای هر کیلو دانه مالت جو که 6 لیتر اب هست بخاطر عصاره اب اضاف بکنم یا ن یا همون عصاره به همون اب اضاف بکنم ؟
درود! آموزش درست کردن عرق از شیره میوه روی کانال هست، فقط محصول بدست اومدرو دو آتیشه کن(اونم کلیپش روی کانال هست) بعد مثل همین ویسکی عرق دو آتیشت رو با چوب نیمسوز بلوط و پوست پرتقال و غلاف وانیل یک ماه آمیزش کن یه چیزی در میاد در حد ویسکی ولی چون از میوه بدست اومده بهش میگن بِرَندی
نیازی نیست مایع جوشیده باکتری و قارچی باقی نمونده داخلش که متابی بخواد کمکی کنه برای از بین بردنشون. مهم اینه نذاری مایع خنک میشه آلودگی بهش نرسه و در سریعترین زمان ممکن مخمر به حریره برسه
سلام. دستت درد نکنه بابت آموزش. فقط یه سوال، موقع تقطیر حریره کف نمیکنه بخواد از کندانسور بریزه بیرون ؟ راستی با عصاره مالت هم میشه عرق کشی کرد ؟ چیز خاصی نیاز نداره مثل پختن و آلفاآمیلاز و ... ؟
سلام وقت بخیر من طبق توضیحات شما مالت جو رو بعد از مرحله حرارت داخل شیشه ریختم و قفل هوا هم گذاشتم وبدلیل مسافرت حدودا 2 ماه تا امروز درش رو باز نکردم میخواستم بدونم آیا قابل تقطیر هست یا نه فاسد شده
اون دو کیلو مالت جو پیلسنر ک تهیه کردین همون جو هست یا مالت جوی آماده چیز دیگری هست؟ منظورم اینه که اون دوبسته ای که داخل مواد اولیه گذاشتین چی هست جو هست یا مالت جو؟
✅لینک کیلیپ تست مزه محصول نهاییمون:
ruclips.net/video/JCkGOzpFDBw/видео.html
اندروید باز کنیا، رباط ⚘️👌
لطفا بفرمایید میزان درصد فورشات به میزان لیتر درون دستگاه تقطیر چقدر باید باشد
بسیار عالی بود. تشکر که واضح و علمی توضیح دادی مخصوصا در مورد دما و تولید قند نشاسته.مهندس مهدی جان
داش کارت درسته خصوصاابزارکارت حال کردم خدایی همچیزت جوره وتوضیحاتت دقیقوکامل ودرست،دستخوش داری وزنده باشی
🌹❤🌹
سلام ، میشه برای سرد کردن ، یخ بزاریم تو حریره ؟
سلام استاد
میگم از پوست پرتقال خشک هم میشه استفاده کرد
انصافا دمت گرم خیلی حال کردم .ممنونم که هستی
خیلی خوب بود
کاملا علمی و منطقی با توضیحات
دمت گرم مثل همیشه عالی است ❤❤❤
درود بر شما ❤❤عالی بود آقامهدی
دمت گرم خسته نباشی مثل همیشه عالی و پر انرژی بودی کارت درسته ایول داری♥♥♥♥👏👏👏👏
درود میشه بجوای دیگ از روش بالن شیشه ای برای تقطیر استفاده کرد؟
استاد از گندم جوانه زده هم می شود استفاده کرد؟
درود بر شما، بسیار عالی 👍👍👍
واقعا کارتون درسته.چقدر عالی و دقیق آموزش میدید،🙏🙏🙏🙏❤️
تشکر🌹
لطف داری به من🙏
کلا هدف کانال آموزش ساخت نوشیدنی الکلی سالم و حرفه ای هست و همه تلاشم رو برای رسیدن به این هدف انجام میدم، و امیدوارم مثمر ثمر باشه.
درود.ممنون از آموزش کاملتون.
یه سوال داشتم از حضورتون.
دمای عصاره کشی مالت گندم هم همین ۶۳ تا ۷۲ هست
ایول بابا دمت گرم خدایی
🙏🙏
اقا دمت گرم.به به چی ساختی.زنده باشی
❤❤ممنونم رفیق
سلام،مرسی از ویدئوهای خوبتن
اگر اسیدیته محصول خیلی بالا بود برای تعدیل باید چه کار کرد؟
Mesle hamishe aaaali👌👌👌
بسیاراموزنده وعالی ممنون ازاموزشتون
یا سلام
روی آنزیم آلفا آمیلاز نوشته برای هر دو کیلو شش لیتر این زیاد نیس ؟
آقا مهدی میشه دبه عرق رو با بوخاری اکواریوم گرم کرد لطفا جواب بده ممنون
بله میشه
فقط یاید خوب آب بندیش کنی
سلام اقا مهدی عزیز
میگم همین فرایند آمیزگی خشک رو برای عرق کشمش هم میشه استفاده کرد؟؟
خیلی ممنونم ازتون که نکات رو اینقدر با دقت آموزش دادید موفق باشید و سلامت داداش گلم ❤❤❤❤👍👍👍
سلام زمانی که اسد سیتریک اضافه میکنیم ph زیر 5بیلد مثلا بشه 3/5باید چیکار کرد؟
عالی بود
سلام برای هر کیلو مالت جو و یا گندم و یا برنج از چه مقدار آلفا آمیلاز استفاده کنیم ؟؟؟؟؟؟؟
یک گرم یا یک سی سی
سلام آقا مهدی دوستان شما گل رازک و آلفامیلاز دارند که تماس بگیرم ؟ممنون میشم جواب بدید
مالت میشه دانه جو با پوست یا جو پوست کنده؟
سلام وعرض ادب خدمت شما بزرگوار ...اگر جو سبز نشه وریشه نزنه میشه از آن استفاده کرد و آبجو یا ویسکی از آن بگیریم ممنون میشم جواب بدبد
بله ولی حتما آنزیم الفا آمیلاز لازم داری
سلام، برای مرحله مشینگ میشه از قابلمه تفلون استفاده کرد یا باید حتما استیل باشه؟
سلام چجوری سطل برای مخمر کردن پیدا کنیم
سلام از بخاری آکواریوم برای کنترل دما میشه استفاده کرد برای مالت !؟
یس
عالی سلطان
سلام
آنتی فوم کی باید بزنیم، داخل فیلم مشخص نیست
دمت گرم ممنون
درودوخسته نباشید خدمت استادعزیز
اقا الکل پایه ۹۶رو تا ۴۲برسانیم چیپس بلوط وپرتقالو....بزنیم میشه عصاره مالت رو بهش اضافه کرد یا حتما باید یه دور با عصاره مالت تقطیر شه بعد موارد دیگه اضافه شه
هیچ وقت فکر نمیکردم با بتادین میشه فهمید نشاسته قند شده یا نه...دمت گرم حال کردم🙏🏼🙏🏼👌👌👌👍👍👏🏼👏🏼👏🏼
🙏🙏🙏
دمت گرم با جزییات میگی
سلام مهدی جان امیدوارم حالت خوب باشه
من دو روز از درست کردن شراب عسلم میگذره تخمیر شروع شده ولی قفل هوا کار نمیکنه
احتمالا آب بندیت مشکل داره داداش
@@rezasanati537 بنظرت اگه بازش کنم دوباره آبندیشو چک کنم ببندم خراب نمیشه
@@mori00p32 نه..چون همین الانم داره هوا میکشه..سریع تر درستش تا کپک نزده
سلام آقا مهدی پودر وانیل رو میشه به جای غلاف وانیل استفاده کرد؟
پودر وانیل چطور میخوای استفاده کنی؟
بریزی تو عرقت که گِل میشه؟!؟🤷♂️
مرسی دمت گرم🖐️😘
باید مالتها رو خرد کنیم یا سالم بریزیم
عالی داش دمت گرم من از شمال کشور کلیپ تو نگاه کردم زنده با بچه های گرگان
درود!
تشکر از شما و همه بچه های گرگان🌹❤🙏
@@FaraElm داش شما توی کدام کشور سکونت داری
@@FaraElm داش من میخوام ترزه تهیه شراب انگور را به من یاد بدین اگه امکانش باش
کلیپ شراب انگور روی کانال موجوده، کلیپ رو ببین
سلام عیدتون مبارک اموزش درست کردن دستگاه تقطیرم بزارین ممنون لطفا جواب بدین
درود بر شما!
متاسفانه هیچ تخصصی در این کار ندارم🤷♂️
و مثل همیشه عالی
داداش یه سوال دارم با تبدیل کردن دلستر جوجو به آبجو میشه از اون ویسکی گرفت ؟
خیر
Great 👍 👌 👍
دمت کرم داداش
سلام داداش، میشه راهنمایی کنید مالت جوpilsner از کجا میتونم تهیه کنم، خیلی ممنونم
سایت بهمالت
سلام مهدی جان
خسته نباشی
وقتی ملات را صاف کردید نیازه که ۱استکان اول تقطیرمون (فورشات)را بیرون بریزیم؟؟
شما هر تقطیری انجام میدی باید فورشات رو جدا کنی و راهی فاضلاب بکنیش
Perfect
سلام برای گرفتن وودکای سیب زمینی هم میشه از همین روش استفاده کرد؟
کلیپ ودکا سیب زمینی روی کانال هست
حتما باکس توضیحاتشم بخون
میتوانید از اسانس درخت کاج که بهmjmمعروف هست ورنگ خود ویسکی یا جک داگلاس هست استفاده کرد
سلام دمتون‌گرم ممنون از آموزشاتون یه سوال داشتم علت ته نشین نشدن ملات کشمش بعد از ۲۵ روز چیه
تکمیل نشدن تخمیر
دمت گرم
سلام اگه میشه یک کلیپ از ساخت عرق از ملاس نیشکر تهیه کنید
عالی
سلام اقا مهدی
من میخوام به حریره عصاره مالت هم اضافه بکنم حالا در زمان پخت با گلوکوامیلاز اضاف بکنم یا بعد پخت ؟ اب هم که به ازای هر کیلو دانه مالت جو که 6 لیتر اب هست بخاطر عصاره اب اضاف بکنم یا ن یا همون عصاره به همون اب اضاف بکنم ؟
موقع پخت اضافه کن
آب نیاز نداره ولی آبسنجی کن بالاتر از ۱۰۸۰ نره شیرینی ملات بعد از پخت اگر بیشتر شد کمی آب اضافه کن که عدد بیاد زیر ۱۰۸۰
سلام تهیه ساکی ژاپنی چطوره
سلام و عرض خسته نباشید این ویسکی رو میشه با عصاره مالت جو هم درست کرد؟
و اگر میشه چه مقدار باید استفاده کرد برای این مقدار؟
عصاره راه و روش منفاوتی داره
@@FaraElm واقعا دمتون گرم با حوصله جواب میدید با اختلاف شماره یک هستید.
Good
یک سوال داشتم،مالت جو خرد شده بهتر است یا خرد نشده مثل داخل کلیپ؟
سلام
از مدل دیگ تقطیرتون از کجا میشه خرید
تو ایران من جایی سراغ ندارم🤷♂️
کف رو نباید جمع کرد زمان پخت مالت !؟
بسیار عالی
لطفا طرز تهیه عرق برنج و شراب برنج رو هم بزارید
ممنون🙏🙏
گذاشته تویوتویوب سرچ کن ودکا برنج از فرا علم میاره
سلام میشه آموزش درست کردن ویسکی با شیره میوه رو بسازید ممنون
درود!
آموزش درست کردن عرق از شیره میوه روی کانال هست، فقط محصول بدست اومدرو دو آتیشه کن(اونم کلیپش روی کانال هست) بعد مثل همین ویسکی عرق دو آتیشت رو با چوب نیمسوز بلوط و پوست پرتقال و غلاف وانیل یک ماه آمیزش کن یه چیزی در میاد در حد ویسکی ولی چون از میوه بدست اومده بهش میگن بِرَندی
سلام این په هاش از کجا گیر میاد
تو نت سرچ کنید،یه سری فروشگاه دارن،حتی دیجیتالش هست که راحتتره
اقا مهدی ی کیلیپ دارین فروکتوز که باهاش الکل گرفتین ی سوال میش این حریره به اون اضاف بکنیم البته با رعایت ابسنجی
بله
طرز تهیه شراب با ردبول هم بزار
چه چیزی بشه
@@frshteniknam8553 منظور شما رو نفهمیدم دوست عزیز
@@علیرضااحمدی-ت5ق منظور اینه که خوشمزه میشع
حیفه رِد بول نیست تبدیلش کنی به شراب؟!؟🤷♂️
@@FaraElm بهتر میشه
استاد این ویسکی رو با جوانه ی دانه ذرت هم میشه درست کرد؟
مالت ذرت خیلی آنزیم نداره حتما باید در کنارش از آلفا آمیلاز یا مالت جو استفاده بشه
@@FaraElm سپاسگذارم،
سلام با عرق کشمش میشه ویسکی درس کرد
ویسکی که نه ولی میشه با همون روش تبدیلش کرد به بِرَندی
کی قراره ظرفا رو بشوره؟
سلام واسه ۳۰ لیتر پایه چند گرم مخمر فرانسوی بریزیم؟
۷/۵ گرم
استادسلام خسته نباشید.
ببخشید برای تخمیر مایع اولیه؛باید محیط مایع اولیه اسیدی باشه و یا قلیایی؟
پایینتر از عدد پ.ه ۷ یعنی محیط اسیدی هستش.
برای تخمیر عدد باید بین ۳ الی ۴ باشه پس یعنی اسیدی هستش
@@FaraElm سپاسگذارم،🙏🙏🙏
من جو هام.چرا اخرهاش.رنگ ابش سیاه شد.وقتی تخمیر تموم شد
دست شما درد نکنه بسیار عالی. آقا یک سوال: بعد از رس کشی متابی بزنیم ۱۲ ساعت بمونه بعدش مخمر بزنیم بهتر نیست؟
نیازی نیست
مایع جوشیده باکتری و قارچی باقی نمونده داخلش که متابی بخواد کمکی کنه برای از بین بردنشون. مهم اینه نذاری مایع خنک میشه آلودگی بهش نرسه و در سریعترین زمان ممکن مخمر به حریره برسه
سلام مرسی از آموزشتون.
یه سوال داشتم آبی ک اضافه کردید جوشیده شده بود یا مستقیم از شیر بود؟
جایی که من زندگی میکنم اب شیر بسیار تمیز سبک خوشمزه و بدون کلری داره
آبی که شما میخواید استفاده کنید حتما قبلش باید کلر زدایی شده باشه
سلام
ممنونم از شما داداش مهدی من وقتی ملاتم آماده شد چهار ساعت طول کشید تا ریختم تو دبه مشکلی نداره ممنونم اگر ج بدید
داداش ملات شما هم ترش شده بود؟؟
سلام. دستت درد نکنه بابت آموزش. فقط یه سوال، موقع تقطیر حریره کف نمیکنه بخواد از کندانسور بریزه بیرون ؟
راستی با عصاره مالت هم میشه عرق کشی کرد ؟ چیز خاصی نیاز نداره مثل پختن و آلفاآمیلاز و ... ؟
کف میکنه باید آنتی فوم بزنی یا دیگ رو خیلی کم پر کنی
به زودی طریقه ساخت ویسکی از عصاره رو هم‌میذارم
همین روش هم نیاز به آنتی فوم داره ؟ اگه بله لطفا میزان استفاده رو هم بگین بهمون
سلام : آقا مهدی عالی بود فقط اون عصاره ویسکی چی هست ؟
درود!
اسانس هست، همین پیج هایی که تو باکس توضیحات معرفی کردم میفروشن، مثل تخمیر طلایی یا دونات سبز
بجای اسید سیتریک میشه اسید لاکتیک استفاده کنیم؟؟؟
بسیار عالی و دقیق
ممنون از شما
فقط اگه امکانش هست زمان کلیپ رو کم کنین چون خیلی طولانی اکثر کلیپا
🙏🌷
مالت جو با جو خوراکی حیوان فرق داره؟
بله جوانه می شع
سلام وقت بخیر
من طبق توضیحات شما مالت جو رو بعد از مرحله حرارت داخل شیشه ریختم و قفل هوا هم گذاشتم وبدلیل مسافرت حدودا 2 ماه تا امروز درش رو باز نکردم میخواستم بدونم آیا قابل تقطیر هست یا نه فاسد شده
اگر تخمیر انجام شده بله
ببخشید متوجه نشدم قابل استفاده هست یا قابل استفاده نیست؟
سلام : آقا مهدی بنده ویسکی درست کردم ولی موقع تقطیر اون عرق خروجی طعم نشاسته داره . خواستم ببینم آیا این طبیعیه ؟ ممنون .
درود!
نه! مطمئنی مرحله عصاره کشی رو کامل انجام دادی؟
در هر صورت تقطیر مضاعف روی محصولت انجام بده درست میشه
سلام طرز تهیه شراب با ردبول هم امتحان کنید
شراب با رد بووول !مرد حسابی رد بول خودش ضد الکله بعد تو میخوای ازش الکل بگیری .میخوای کور بشی؟
سلام دما اگر پلکانی بالا بره آزادسازی آنزیم بیا و آلفا بهتر خواهد بود .سپاس
روش عصاره کشی پلکانی برای تهیه آبجو لاگر استفاده میشه تا در نهایت محصولی بسیار رقیق و زلال داشته باشن و هیچ ربطی به ویسکی سازی نداره
داداش دمکت گرم..فقط نمیشه از عصاره جو استفاده کنیم؟ راحت تره
کلیپ عصاره جو هم روی کانال موجوده
@@FaraElm ممنونم
آنزیم چقدر باید بهش اضافه کنیم (به هر لیتر)؟
یک سی سی یا یک گرم به ازای هر یک کیلو مالت
اگه قبل تقصیر حریره زیاد اسیدی بود میتونم بهش بگین پودراضافه کنم یا دیگه فایده ای نداره
روی کلیپ هم زیر نویس کردم که میتونید از بیکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده کنید
اون دو کیلو مالت جو پیلسنر ک تهیه کردین همون جو هست یا مالت جوی آماده چیز دیگری هست؟ منظورم اینه که اون دوبسته ای که داخل مواد اولیه گذاشتین چی هست جو هست یا مالت جو؟
مالت جو آماده هست که میتونی از سایت بهمالت بخری
مالت جو خرد شده باشه یا سالم؟
خرد شده، یه مشت هم خرد نشده واسه عطرش بریزین
در چه مرحله ای هنگام ساخت ویسکی آنزیم آلفاامیلایز اضافه کنیم؟ ابتدای عصاره کشی یا قبل از مخمر زنی؟
کامل داخل کلیپ توضیح دادم دربارش
یا اینکه اصلا زمان تخمیر ملات جو ۵ ۶ روز هست .مثل شراب نیست که ۲ هفته طول بکشه؟!درست میگم؟!🌷🌷
عالی لطفا روش تهیه عرق با گلوکز و فروکتوز هم بزارید
با همون روش عرق شکر میتونی درست کنی
salam.goooooood
Hi Felicity