Olá, Boa noite! Gostaria de saber como usar o fermento natural, qual a proporção, para cada quilo de farinha de trigo branca e integral. Agradeço a atenção.
Eu uso um mix e pra mim funciona muito bem. 70 branca, 25 integral e 5 centeio. Mas a íntegral pra mim só fica fortao qdo é orgânica. Qdo não encontro a integral orgânica ele fica todo fraquinho
Não existe a melhor, o que vc deve fazer é observar teu fermento e como ele reage com cada tipo de farinha e até de água. É uma questão de observar e tomar atitudes diante disso e modificar, caso vc ache necessário.
Eu quero saber a quantidade de água e da fatinha integral ? Obrigado👏✋💝
Olá, Boa noite! Gostaria de saber como usar o fermento natural, qual a proporção, para cada quilo de farinha de trigo branca e integral. Agradeço a atenção.
Você pode usar de 20 a 60% sobre a quantidade de farinha.
Posso fazer com farinha para pão?
Pode sim
Então qual é a melhor?
Acredito que seja a farinha integral...
Eu uso um mix e pra mim funciona muito bem. 70 branca, 25 integral e 5 centeio. Mas a íntegral pra mim só fica fortao qdo é orgânica. Qdo não encontro a integral orgânica ele fica todo fraquinho
Não existe a melhor, o que vc deve fazer é observar teu fermento e como ele reage com cada tipo de farinha e até de água. É uma questão de observar e tomar atitudes diante disso e modificar, caso vc ache necessário.