經典皮蛋豆腐：烹飪大師專業食譜分享，好吃還能減重_颱風天不漲價不開火小料理，趕緊試試吧_章新涼拌，開心上菜

#蔬食料理，#五辛素，#聊聊你不知道的皮蛋小常識
中國國家認證烹飪大師王𧗠虎專業食譜
皮蛋豆腐料汁：
味达美200克：用一般生抽醬油取代
味精30克
精盐20克
白糖100克
米醋120克
辣鲜露10克：沒有可以不加
注意：
小料头:蒜蓉，香菜末，青红杭椒末，香油，红油。

[@呂呂明蔚]

親愛的章新大哥真的好博學多聞！☺️☺️☺️
每次聽您講食材典故好引人入勝！💐💐💐
來看你說菜做料理是好成為大廚！😃😃😃
皮蛋豆腐香辣麻真的好涼拌小菜！😆😆😆
黑白配用紅綠來點綴好宴客佳餚！👩‍❤️‍👨👩‍❤️‍👨👩‍❤️‍👨
人生中的酸甜苦辣鹹好五味雜陳！😋😋😋
隨手可得的東西來做好美妙滋味！🌈🌈🌈

[@許素華-o9g]

看你們夫妻的做菜教學是一種享受，謝謝你們❤❤❤

[@章新]

素華早安，謝謝你的留言，我們不是教學啦，就是分享我們自己做家常小料理的經驗而已，所以我們都邊做邊玩，邊玩邊吃，總覺得廚房也是一個可以營造感情的小地方，也是一個家庭傳承的味道，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@陳麗鄉-g6s]

好恩愛又親民的一對，模範好夫妻，真的太喜歡你們這對夫妻💜💜💜🌹🌹🌹😘😘😘💪💪💪

[@章新]

麗鄉早安，謝謝謝謝，我們兩個就是好玩又好吃，一個愛做菜一個愛講話，就是分享我們自己做家常小料理的經驗而已，所以我們都邊做邊玩，邊玩邊吃，總覺得廚房也是一個可以營造感情的小地方，也是一個家的味道，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@阿華陳-b6l]

謝謝分享這個料理，家中都備有這些材料，今天就能現學現賣😊！再次感謝🙏❤❤❤

[@章新]

阿華早安，這是老師教我們的啦，口味和台灣的有顯著差異，但是真的超好吃，有機會一定要試試看喔，謝謝你的留言，星期五早晨愉快

[@陳淑文-j5d]

這道料理就在賢伉儷嘻嘻哈哈的笑聲與鹽的調皮跳脫中精彩完成完美呈現👍👍👍減肥如果不吃米飯也不要吃那麼那一盤皮蛋豆腐應該是可以的。一盒豆腐加兩顆皮蛋再加一盤青菜可以的啦～😋😋😋

[@章新]

淑文早安，這個調味真的很好吃喔，和一般台灣吃到的風味不同，酸酸甜甜超級爽口，我以前減肥的時候，晚上就是吃皮蛋豆腐，超好吃的啦，吃一點青菜，晚上就不吃其他東西了，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的早晨

[@張麗珍-r6u]

兩位老師早安！
我和小兒子都喜歡吃皮蛋，但今天才真正認識它！😂😂😂

[@章新]

麗珍早安，就是一些好玩的小常識，我之前做皮蛋的影片當中也有介紹了一些皮蛋的小故事，如果讓每一道料理都多一點點故事，多一些些小常識，或許吃起來會更好玩，謝謝您的留言，星期五早晨愉快

[@crystalc8760]

每天必看章新漫談！！❤
從你們的影片中接收到很多食材及食品的正確知識，對我們的生活飲食助益不少。
還有夫妻家庭生活的歡樂氛圍令人嚮往，皆值得學習！
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@章新]

早安，謝謝你的留言，我們不是教學啦，就是分享我們自己做家常小料理的經驗而已，所以我們都邊做邊玩，邊玩邊吃，總覺得廚房也是一個可以營造感情的小地方，也是一個家的味道，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@小延-i2e]

讚，百吃不厭，家中常備菜
謝謝你們分享家鄉美食🥰

[@章新]

姐姐早安，這個真的清爽又好吃，而且價格都沒什麼波動，颱風過後吃最好了，今天這個調味方式和台灣能吃到的有明顯不同，很好吃喔，有機會可以試試看，謝謝姐姐，星期五早晨愉快

[@小延-i2e]

@章新
是，這是家鄉味，一定要做的，
感謝你們分享～

[@人魚美-r8q]

皮蛋我偶爾吃吃，就是剝了皮放點辣椒油➕麻油拌勻吃⋯像這種還有豆腐的加入多了層次感⋯謝謝分享❤

[@章新]

美人魚早安，一次是全新的調味方式，超好吃的喔，有機會可以試試看，謝謝您的留言，星期五早晨愉快

[@謝秀惠-t3w]

章先生的笑聲聽的出來是很真誠、也很療癒😊

[@ricolajih]

這個豆腐超級好用，昨天颱風天煮酸辣湯，有時候用來煮紅麴伴飯好好吃🤤

[@章新]

早安，哇，酸辣湯耶，我也好想吃喔😋

[@ricolajih]

請章新喝一碗酸辣湯👍

[@ricolajih]

簡單爽口超級👍🥰

[@邱碧鈴-e6s]

平常都是豆腐比較多、皮蛋少，也來嚐嚐大師級的烹調配方，拌飯看起來超好吃😋🤪
感謝分享❤💞👍🎉🎉🎉

[@sunnyhsu6020]

早安
聽到減肥餐
一定來試試看
謝謝分享

[@章新]

早安，哈哈，這道料理很清爽好吃，一定要試試看喔，謝謝你的留言，星期五早晨愉快

[@leest4498]

Love century eggs and the sauce looks great 👍👍😋😋. Thanks for sharing.

[@章新]

It is a great combination for those who like century eggs and are looking for a quick and easy healthy dish.

[@美榮-e1v]

早安☕
羡慕章新的生活和笑聲😂😂😂

[@章新]

美榮早安，人生苦短，好不容易從職場上退下來了，一定要多幫自己找點樂子，讓我們一起開心過好屬於自己的每一天，謝謝你的留言，星期五早晨愉快

[@嘉蓉張-g2y]

不好意思很早就想提這套菜。
感謝主!今天你們教導了。

[@章新]

嘉蓉早安，我們很早就分享過我們兩個不同的調味方法，但是這一次是全新的調味方式，超好吃的喔，有機會可以試試看，謝謝您的留言，星期五早晨愉快

[@LindaWF]

謝謝魯姐和新哥，❤❤❤又長知識啦！原來有老鴨蛋和嫩鴨蛋，還有熟成時間也分這麽多。我這裡在英國真的沒機會吃，太貴囉！我用雞蛋自做咸蛋，因鴨蛋非常非常貴，花不起😅😅😅。謝謝您倆❤❤❤

[@LindaWF]

看著新哥吃東西，我就高興極跟自己也嚐著的感覺，超爽❤❤❤

[@魯蓮方楊]

章新漫談:讚!

[@章新]

早安，謝謝你的留言，祝您星期五早晨愉快

[@lemel21]

其實....皮蛋跟豆腐一起壓成泥碎混再與蔥花、或其他切碎配料混在一起，加入適度醬油或醬油膏。
做成類似沙拉冷盤，放在飯上，配飯一絕。

[@鄭之穎-x2b]

章兄的笑聲很有趣！

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥早安，謝謝你，祝您星期五早晨愉快

[@心想事成-h3y]

我喜歡那個切菜用的粘板

[@章新]

早安，這個是在IKEA買的，我印象中特價的時候還挺便宜😁😁，謝謝你的留言，星期五早晨愉快

[@美珠黃-j2p]

我吃皮蛋就是喜歡它的特殊味道、很好吃😋

[@印光-j2b]

關於皮蛋⋯今天給我長知識了～～
❤❤❤

[@章新]

印光早安，好玩的啦，這樣子我們會對吃下去的東西有更深刻的理解，東西也會變得更好吃喔，謝謝你的留言，星期五早晨愉快

[@kellychuang2333]

這個簡單，我也來試試，謝謝喔

[@lamhongquoc9151]

感謝章新與豫魯老師😊！

[@章新]

早安，謝謝您每一次的留言與鼓勵，祝您有個愉快的早晨

[@ricolajih]

夫妻好🥰

[@章新]

早安，早安

[@吴欢-o7k]

非常好吃。😊唉！这里买不到这样好的皮蛋。都是真正的千年蛋，老得不能再老的了。

[@tomilin4687]

好~~我去買皮蛋!!!!

[@章新]

Tom早安，保證清爽又好吃，謝謝你的留言，星期五早晨愉快

[@李嘉聆]

超讓人羨慕的一對夫妻

[@huifencai-m1j]

好吃😋

[@章新]

早安，這種調味方法和台灣有很大的落差，真的清爽又好吃，有機會可以試試看喔，謝謝的留言，祝你有個愉快的早晨

[@劉淑美-k5l]

早安

[@章新]

淑美早安，謝謝你的留言，星期五早晨愉快

[@廖美圓-v6o]

有個小小建言.可否每道.食谱.留下配方.謝謝

[@jenniferyarmolinsky1381]

So, Chung-Shing,😂🤭🤣 this will be your weight watch meals !!!

[@章新]

yes, you are right😂😅

[@葉文育-z1t]

分享那麽多美食，可以退而不休，可以開館子，讓我們分享😂😂😂

[@章新]

文育兄弟早安，謝謝謝謝，謝謝您的建議，做餐廳和飲食實在太累了，賺得極小的毛利，卻擔著極大的風險，我還是在家裡小打小鬧，自己做，自己錄影，自己吃就好了，哈哈，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期五早晨

[@雅麟劉]

原來皮蛋可以煮啊！第一次看到

[@發財樹-q3o]

這個好好吃😆

[@ricolajih]

這個好吃😋

[@ricolajih]

章新早

[@章新]

早安，這種調味方法真的很清爽喔，超好吃的，有機會一定要試試看，謝謝您的留言，星期五早晨愉快

[@Nothandlecraziness]

我吃涼拌皮蛋豆腐肚子會不舒服，後來查了一下，原來燙一下再吃比較好。

[@michelletsai6571]

泡在硫酸銅和氫氧化納的化學成份裡，皮蛋還能吃嗎？會不會吃出毛病來？

[@衛秋敏]

我的鄰居是製作皮蛋工廠
如果有新母鴨生產的蛋
製作的皮蛋都會告訴我
新母鴨生的蛋做的皮蛋
蛋白Q彈蛋黃濃郁香醇

[@章新]

秋敏早安，超棒的啦，有機會幫我問問看鄰居，能不能借我去參觀拍攝一下影片？感謝感謝🙏！

[@carriekang2722]

请问皮蛋是要放冰箱冷藏保存吗？

[@tonywang4679]

😃😃😃👍

[@章新]

Tony早安，這個配方真的很好吃喔，有機會一定要試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@張成美]

不好意思，我為了找綠色辣椒我找了好幾攤菜攤，她們都說是青龍，都買不到綠色辣椒，所以請問綠色辣椒是青龍嗎

[@MarsLagrangian]

聯想到燒椒皮蛋,下回做個燒椒皮蛋怎麼樣?

[@章新]

早安，我之前有分享過耶，我把連結貼在下方，有機會您參考看看，下個月我去雲南玩，會再和當地的好朋友學習當地的做法！
燒椒皮蛋_經典川味小菜，鮮辣爽口，香辣下飯/快手眷村菜，10分鐘上菜_ 4分20秒後開始做菜
ruclips.net/video/xVzNd24Ckds/видео.html

[@張成美]

我就買青龍了

[@趙淑萍-g4f]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@mscorpios]

能不能加上字幕呢？對於聽不到的人也才知道在說什麼 尤其是這種影片

[@韋小寶-f8h]

我小時候我媽都跟我說 皮蛋是用馬尿泡的 害得我都不敢吃皮蛋 我吃皮蛋也是這幾年的事

[@SeenhSee]

章新 please start cooking soonest iso talking sooo much … thanks

[@張成美]

還有可以麻煩您們如果用到薑，可以跟我們說是老薑還是嫩薑，因為有時真的不知道要用老薑還是嫩薑，對不起，麻煩您們了，謝謝您

[@葉映珠]

現在市場上可以看到粉薑和老薑，一般做菜用粉薑；煮雞酒 薑母鴨等補品用老薑；而嫩薑產季在夏天，盛產時大多用來醃漬或炒肉。
如果食譜沒有特別說明什麼薑時，一般都指粉薑（中薑）。

[@johnsonxie667]

ruclips.net/video/ph1BjURTTww/видео.htmlsi=HwP4iXn9dQmRy6Jr
一般的吃法！