Forelle zu Hause selber Räuchern (für Anfänger)
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- Jetzt mehr mehr Forellen fangen am Forellensee: bit.ly/4dsmsuO
👋Moin !
Es gibt viele Wege und Meinungen Forellen zu Räuchern. Der eine hält das eine für richtig und der andere seine Variante. Ich räuchere meine Forellen immer gerne wie in diesem Video gezeigt und bin mit dem Geschmack sehr zufrieden. Ich finde, dass der Auftischräucherofen, ideal für den Einstieg ist. Ich freue mich über Eure Räucherideen und Vorschläge! Bis dahin frohes Räuchern.
♨️Räucherofen:♨️ Hier gibt es die unterschiedlichsten Größen und Arten. Gas und Elektro, Brennpaste oder Holz, das muss jeder für sich selber entscheiden. Ich habe mich hier für die unkomplizierteste Art entschiedenen, wenn man schnell und einfach mal eben für sich zu Hause 2,3 Forellen räuchern möchte. Perfekt für Anfänger!
💧Tipp zur LAKE:💧 Behälter: amzn.to/3dls5lc
Die einfachste und Beste Lake für mich!
1L Wasser pro Fisch
60g/70g Salz pro Liter Wasser (nur Salz, keine Gewürze in einer klassischen Lake!) Ich mache es trotzdem gerne! 😊 Außerdem kann man das ganze noch schön aufkochen!
12-14 Stunden Einwirkzeit (optimal 18 - 20 Stunden) dann ist der Fisch bis zur Wirbelsäule durchzogen mit Salz und bestens konserviert!
♨️ Räucherofen Empfehlung:♨️ amzn.to/3xspIDO
🔥Räuchermehl: amzn.to/3BHMkD0
🔥Brennpaste: amzn.to/3dhuWvk
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🎣↘️Mein Equipment zum Forellen Angeln↙️ 🎣
Diese Ruten empfehle ich:
🎣FORELLENRUTEN:
Steckrute Forellenrute Allround: tidd.ly/3KHYr5Q
Teleskop Rute Allround: tidd.ly/3wPQq98
🎣Steckruten:
Forellenrute Pose & Grund: tidd.ly/3KwUVet
Spirolino Rute: tidd.ly/3B3d6UX
🎣Ultra Light Ruten Empfehlungen für Einsteiger:
Spro Tactical Trout Spoon: tidd.ly/3CSpREj
Spro Trout Pro S-Bait: tidd.ly/3KI8AiX
FTM Virus Spoon XP: tidd.ly/3TB1mBi
Iron Trout Spooner: tidd.ly/3RdR9Jr
🎣ROLLEN:
Daiwa Ninja LT: amzn.to/3RadIyx
Daiwa Legalis: amzn.to/3B2S09d
Shimano Stratic: amzn.to/3CRHnIA
Shimano Vanford: amzn.to/3cHbOqc
🎣SCHNÜRE:
Forellenschnur 0,18mm: tidd.ly/3RcLSSy
Forellenschnur 0,20mm: tidd.ly/3D7Rrh1
🎣ULTRA LIGHT SCHNUR:
Geflochtene Schnur: 0,03mm tidd.ly/3wOqUkC
Fluorcarbon Schnur: 0,20mm: tidd.ly/3B3NQiq
🎣ZUBEHÖR
Sbirolino: tidd.ly/3lXUYoH
Pilotkugeln: tidd.ly/33emzv6
Forellen-Haken 200cm: tidd.ly/3EOUo3L
Forellen-Halen 50cm: tidd.ly/31XNqes
Gummistopper: tidd.ly/3CKSzTH
Forellenpose: tidd.ly/3r8gdYa
Schlepp-Pose: tidd.ly/3l4RbFF
Einfacher Wirbel: tidd.ly/3E4aF4N
Dreifach-Wirbel: tidd.ly/3xipXA9
Rutenständer: tidd.ly/3xieRLo
Affenkletterer: tidd.ly/3DTHMrJ
🧊Meine favorisierten Kühlboxen + Tools🧊
👉 Kühlbox Video: • Beste Angelkühlbox für...
Ingesti 36L Kühlbox (Mein Favorit) amzn.to/3djYrw5
Coleman 47L Kühlbox (Mit Rollen!) amzn.to/3AhObxz
Kühlpads 400ml amzn.to/3QmZdqO
Klettband amzn.to/3pfHcyS
Extra breites Klettband amzn.to/3QjTQc3
Doppelseitiges Klebeband (Extra Stark) amzn.to/3w2iohz
Seitenfaltenbäutel amzn.to/3PdDgcw
🧳RUTENTASCHEN/RUTENSCHUTZ 🧳
Sportex Rutentasche Super Safe: amzn.to/3CSjEb9
Sportex Rutentasche 1 Fach: amzn.to/3wPGJYa
Iron Trout Magnum Rod Bag: tidd.ly/3ABl4Ec
Daiwa Rutentasche auch Top: amzn.to/3cHkw80
Transportkiste Flambeau: Hier musst du schauen wo man den momentan bekommt. Ebay?
Rutenschutz/Rod Protector: amzn.to/3KNMZ8L
Rollentasche:amzn.to/3AIazzc
Spitzenschutz 3x : amzn.to/3D0lCX0
Spitzenschutz Variante 2: amzn.to/3KDJ7XX
♨️ Räucherofen Empfehlung:♨️ amzn.to/3xspIDO
🔥Räuchermehl: amzn.to/3BHMkD0
🔥Brennpaste: amzn.to/3dhuWvk
🎥KAMERA EQUIPMENT📷
GoPro10 (Top Bild und super Ton!) amzn.to/3wqTF6X
GoPro8 (ausreichend) amzn.to/3ckvlg3
iPhone 13 amzn.to/3Crmx2u
Rode Wireless GO II (Für mich die besten Micros) amzn.to/3AmlKgE
GoPro Brust Gurt (Basisausrüstung!) amzn.to/3dVLJ6Y
Kamera Stative (Extra für Video)amzn.to/3PMa2l6
Tripod (für GoPro & iPhone) amzn.to/3Tc8zHI
Powerbank (Ein muss bei langen Tagen) amzn.to/3CrrGaU
Powerbank für die Tasche amzn.to/3dPsBHW
SD Speicherkarte 128GB amzn.to/3ciVQCG
SD Speicherkarte 64GB amzn.to/3wqSF2B
Drone (ohne Führerschein!) amzn.to/3QOKaqjV
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Moin Leute Super Video erst mal , nur eins : In der Salzlake bringen Gewürze nichts , da rohe Fische keine ätherische Öle an nehmen . Also Salz und Wasser fertig . Im Räuchermehl, da kann man was dazu tun. Weil im Garprozess ist das dann anders. Da nimmt der Fisch das an, Sonst alles richtig gemacht , super gemacht . Feines oder grobes Mehl kann man auch bei einer Tischlerei bekommen. Die sind sogar froh wenn die das los werden. Einfach mal fragen und dann klappt das schon. Ich habe eine Quelle die viel Buche drechseln die freuen sich immer wenn ich anrufe . Säckeweise stellen die mir den Kofferraum voll für Lau. Lg Heinz
Das beste haste vergessen... Die Backen von der Forelle sind am besten!
Moin aus Hamburg
Mmmmmh lecker !!
TIP : Von dem Wasser vorher 1 l abnehmen, mit den Gewürzen ca. 4 - 5 Min. aufkochen und dann zurück in die Lake gießen
Hab auch einen Tisch - Räucherofen. Klappt prima.
LG Volker
Sehr gutes Video! Für mich eine hervorragende Anleitung für das veredeln von Fischen.
Bitte mehr von euren Videos 😎
Heute ausprobiert hat super funktioniert und Mega lecker gute Tipps von dir
Hi,sehr schön präsentiert,ich schaue mir immer gerne an was andere wie machen,manchmal kann man ja noch mal was abschauen,Toll.Lg
Danke für deine Nachricht ! Es gibt viele Wege und jeder macht es immer ein bisschen anders.
Sehr locker und cool präsentiert. Das wichtigste erzählt und ein gutes Ergebnis erzielt. Jetzt läuft allen das Wasser im Mund zusammen🤣. Werd am WE gleich mal einen Schwung in den Rauch hängen. Danke für das Video. Wie immer sehr fett. Petri
sehr schön..mir lief das Wasser im Mund zusammen😋
Das Haus ist schön . der Garten auch .👍💪
Wieder ein super klasse Video von dir. 👌
Top erklärt und vorgeführt 👍
Sehr schöne und leckere Goldene Forellen 😁
Ein echt cooles Video! Euer Kanal ist echt bombe, sehr sympathisch. Magst du mal teilen wie der Koch das Filet gewürzt hat? Sah vorher wie nachher echt lecker aus!
Tolles Video mit tollem Ergebnis 🤗
Danke Thomas !
Schönes Video zum Tischräucherofen, macht ihr nochmal eins mit einem richtigen großen Ofen + Feuer/Gas ?
Hallo und Danke gut und interessant Abo von mir Josef XX
Hallo, mal eine frage. Könnte man auch eine Lachsseite darin kalt räuchern? In dem man das Räuchermehl im Tischofen zum glimmen bringt? Rainer
Moin Rainer, da kann man problemlos machen 👍
Moin. Hast du die halben forellen auch in die lake gemacht? Wie lange? Oder nur so gewürzt ohne lake?
Moin Remo, Die habe ich nur gewürzt. Lg
Noch ne frage...ich habe immer das schleimproblem. Wie bekommst du den weg? Wasche immer gründlich u tupfe trocken. Aber schleim bleibt...
Mit Salz abreiben wenn die Frischgefangene räuchern willst, bei gefroren geht es nach dem Einlegen richtig gut mit ner weichen Gemüsebürste runter.
Moin Romeo, der tip von Christian mit dem Salz ist eine gute Lösung. Ich spühle den Fisch ordentlich ab und benutze dann Küchenpapier zum abtrocknen/abreiben. Das funktioniert bei mir eigentlich immer ganz gut. Lg
Tüchtig Kondensat im Ofen. Ich mache da nur max 2 Fische drin.
Habe öfter mit dem Teil geräuchert aber die goldene Farbe nicht bekommen, eher sehr dunkel, haben zwar gut geschmeckt aber die Farbe, was tun?
Probiers mal mit Erlen- Räuchermehl!
Für den Hausgebrauch ganz nett, aber bitte nicht so viel Wasser bei die Fiische! Wasser zieht Geschmack! Ich nehm immer 10 l Wasser 1 kilo Salz und 10-12 kilo Fisch,lass das Ganze 20 Stunden in einer Kühltasche stehen ( Kühlung nicht vergessen! ) Lorbeer und Co wirken nur wenn man vorher nen Sud aufkocht, sonst kann man sich das schenken. Hinterher einfach abstreifen und in den Ofen, beim Tischräuchern kurz ne halbe Stunde trocknen lassen, sonst kann man im Ofen trocknen. Ich geb denen hinterher immer dreimal Rauch und das schmeckt man auch. Filetieren immer vom Schwanz mit ner Gabel das untere Filet lösen, Dreieck auskratzen und fertig. so bekommt man 2 ganze Filets je Fisch
Also super sehen die Fische ja aus. Aber geschmacklich ist es in 35 Minuten räuchern im Tischräucherofen doch nicht wirklich gut.
Es ist finde ich kein Vergleich zum richtigen Räucherofen und einen Nachmittag Zeit.
Warum braucht man für ein paar Forellen die ganzen 10 Liter Wasser? Brauchen die da viel Platz zum schwimmen? Dann könnte man vielleicht auch die Salzmenge reduzieren. 100 gramm pro Forelle ist schon eine schöne Verschwendung! Oder was ist hier die Logik?
10 L haben wir genommen, Weill wir so viele Forellen hatten. Kann natürlich jeder selber entscheiden. Mit reichen auch 60g Salz pro Liter Wasser. Sprich 3 Liter Wasser, 3 Forellen 240g Salz.