Forellen räuchern - Einfach erklärt für den maximalen Genuss
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- Forellen räuchern wird mit dieser Anleitung zum Kinderspiel. Vor allem Räuchereinsteiger sind sich oft noch unsicher, wie sie ihre gefangenen Forellen am besten Räuchern sollten. Deshalb zeigen wir heute wie ihr mit geringem Aufwand das beste Ergebnis erreicht. Olaf Kaufmann erläutert Schritt für Schritt, wie er den maximalen Geschmack erreicht und nichts schiefgehen kann. Damit sit diese Vorgehensweise einfach für jeden was. Gezeigt wird: Forelle Räuchern / Räuchern einfach erklärt / Stremellachs räuchern / Stremel zubereiten / Perfekt räuchern
Wir wünschen viel Spaß mit dem Angelfilm,
Dein Balzer-Team 💙💚
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Im Film hat Olaf Kaufmann bereits seine Gewürzmischungen, und Räuchermaterialien vorgestellt. Für einen einzigartigen Genuss sollte selbstverständlich alles aufeinander angepasst sein. Mit den folgenden Links könnt ihr euch über die Produkte informieren.
Räucherhaken: www.balzer.de/de/produkt/r%C3...
Streugewürze: www.balzer.de/de/produkt/stre...
Räucherlaken: www.balzer.de/de/produkt/r%C3...
▪️ Kapitel:
0:00 Plan
0:59 Räucherlake
5:34 Räucherhaken
8:04 Trocknen
9:21 Stremel
16:38 Räuchern
19:12 Ergebnis
20:57 Abschlussworte
#forelle #räuchern #angeln 
Развлечения
Olaf du kannst es ,die meisten haben keine Ahnung vom richtigen Räuchern, super mach weiter so.
es gibt so viele Räucher videos im netz, aber keins so gut erklärt wie dieses hier!!! danke sehr
Vielen Dank🙏
Wenigstens mal jemand der offen und ehrlich sagt,: passt mal auf, ich habe was zu verkaufen und erkläre euch wie es angewendet wird. Dafür Daumen hoch.
Vielen Dank. Nur ehrlich geht es langfristig
Hallo Olaf, räuchere seit vielen Jahre und muß sagen dass du es sehr gut erklärt, bzw. gezeigt hast. Eins habe ich für mich mitnehmen können und das ist die wichtigkeit das die fische trocken sind, danke.
Sehr gerne. Wie so oft im Leben habe ich es von meinem Vater gelernt und freue mich es weiter geben zu können.
Hallo Manfred
Das freut mich. Auch ich versuche immer was mit zu nehmen. Gerade wenn ich mit älteren Anglern rede da diese einen ungeheuren Erfahrungsschatz haben.
Hallo Olaf , gut erklärt. Habe dich kürzlich im Angelladen kennengelernt und muß sagen das du auch privat ein guter Typ bißt. Du redest mit so viel Leidenschaft vom angeln das man Gänsehaut bekommt. Mach weiter so. Dickes Petri !!
Vielen Dank. Ja war sehr nett. Und wenn man dann so ein Feesback bekommt ist das sehr schön. Viel Erfolg.
Schön erklärt Olaf. Sehen sehr gut aus deine Forellen und auch der Stremel.
Vielen Dank für deine Zeilen.
@@OlafderSchreckliche Gerne
Hallo Olaf, genauso und nicht anders, weiter so, top
Vielen Dank Tanja
Tolles Video, im Holzofen geräuchert das kannte ich so auch noch nicht. Ich räuchere etwas anders. Top erklärt!
Richtig schön erklärt, Olaf. Räuchern ist ja wirklich absolut simpel. Ich hatte auch immer viel Respekt davor. Irgendwann hab ich mir einen kleinen billigen Tischofen für den Balkon gekauft und räucher jetzt alles mögliche. Sogar Bratwurst.
Vielen Dank. Ja wenn man einmal gefallen am räuchern gefunden hat geht fast alles.
Hallo Olaf. Sehr toll erklärt. Das werde ich auch mal ausprobieren.
Interessant wäre mal wenn du ein Video machst vom Holzräucherschrank bauen.
Hallo Lars
Vielen Dank für deine Nachricht. Viel Erfolg beim räuchern. Wenn ich mal wieder einen Schrank baue nehme ich die Kamera mit.
Demnächst werde ich an der Forellenanlage Gummersbach einen kleinen Räucherworkshop anbieten. So für 10 Angler. Angeln, fisch verarbeiten und räuchern. Wenn du mir bei Fb folgst bekommst du alle Termine mit
Grüße Olli
Super 👍 Video ! Danke schön
Moin Nico
Vielen Dank für deinen netten Kommentar
Super Video Olaf, hat echt Spaß gemacht das Video zu sehen. Klasse erklärt und es schaut einfach lecker aus.
Danke Kumpel
Sehr schön erklärt. Danke!!!!!
P.s sehr stark das die Kollegen im Büro usw. Bedacht werden!!!
Danke
Ohne die Kollegen im Büro läuft am Wasser nicht viel
Fantastisch sieht es aus - Räuchern ist eine Berufung . Und es ist wirklich toll wenn es frisch noch voll mit Qualm aus der Kiste kommt . Leider auf dem Markt viel zu selten .
Ja ein Genuss.
Hey Olaf und liebe Balzer Crew, ich kann es jeden empfehlen Fische (Vorallem Groß und Regenbogen) Forellen zu räuchern ob Kalt oder ganz Normal. Es ist einfach ein Gaumen Schmaus! Daher riesen dank für das Video und für die Würz Idee. Wie immer ein Top Qualitäts Video! Sehr gute Erklärung und Tipps worauf man zu achten hat. Klasse
Danke für das nette Feedback 😇
Vielen Dank für deine Nachricht
Demnächst werde ich an der Forellenanlage Gummersbach einen kleinen Räucherworkshop anbieten. So für 10 Angler. Angeln, fisch verarbeiten und räuchern. Wenn du mir bei Fb folgst bekommst du alle Termine mit
Grüße Olli
Klasse erklärt Olaf , danke Dir
Moin Holger
Danke für dein Lob. Das macht Laune auf die nächsten Videos
Demnächst werde ich an der Forellenanlage Gummersbach einen kleinen Räucherworkshop anbieten. So für 10 Angler. Angeln, fisch verarbeiten und räuchern. Wenn du mir bei Fb folgst bekommst du alle Termine mit
Grüße Olli
Diese HAKEN benutze ich schon viele Jahre sind einfach Klasse 👍🏻
Klasse Video, danke Olaf
Glück Auf
Danke sehr gerne
Top erklärt und klasse Tipps für das räuchern und ein Hammer Video mach weiter so
Danke Kay. Gerne versuchen wir interessante und nützliche Filme für euch zu machen.
Hi Olli. Bin durch Zufall auf Dich un Dein Video gestoßen. Kein fucking Clickbait. Supi. Machst Du perfekt. Hat mir beim Räuchern geholfen. Super Sozial, dass Du an die Kollegen in Einkauf, Versand aso . denkst! Fett Respect.
Danke Mark
Klasse Video Olli👍
Man bekommt direkt Bock aufs Räuchern ...sieht echt mega aus 😋🤤.
Gerne mehr davon.
Grüße ausm Frankenwald ✌
Vielen dank
Na das mal los
Demnächst werde ich an der Forellenanlage Gummersbach einen kleinen Räucherworkshop anbieten. So für 10 Angler. Angeln, fisch verarbeiten und räuchern. Wenn du mir bei Fb folgst bekommst du alle Termine mit
Grüße Olli
Bauanleitung für den Schrank 🤗😉
Wow Olaf. Könntest du mal erklären wie du deinen Räucherschrank aus Holz baust?
Hi
Ganz einfach
Ich habe das Edelstahl Unterteil. Darauf kommt dann das Holz Oberteil aus Eichenholz oder Multiplex Platten. Das war es schon
Absolut Mega Lecker 👌
Ja das ist es obwohl ich nichts abbekommen habe diesesmal😂
Sehr cooles Video. Schreit nach nachmachen.
Danke
Ja dann mal los und guten Hunger
finde sowas sooooo geil, irgendwann mach ich sowas auch selber. hammer video
Danke ja war auch super lecker.
Super geiles Video. Vielen Dank
Danke auch für das nette Feedback.
War ein schöner Abend
Allerdings
Bester Mann 👌🏻
Danke
Ich gebe mir Mühe😉
Olli ,das Tattoo ist ja mal mega geil.Sehr interessant dein Video.Abo ist raus.Bin selber Angler,und ich liebe den Fisch!Grüße von Olaf
Super, danke 👌
Moin Olaf
Ja Räucherfisch geht immer.
Die bilder malen mir die Jungs immer auf die Arme😉😉
Super erklärt
Vielen Dank
Mahlzeit 👍
Ja dito
Da hab ich schon wieder Hunger😍
Wie lange hat’s denn letztendlich gedauert? Habe irgendwie nur erst 100° dann 70°.
Bis die Rückenflosse gezogen werden kann..
Was bedeutet das in Minuten?
Vorbereitung 5 min pro Fisch..
5 Fische Ofen fertig = ~30 min+-
~ 5-10min bei 100°?
Und dann 70° wie lange?
Nach Größe und Fischart natürlich verschieden..
Wie war es denn bei dir?
Hallo
Wie hat das mit dem Räuchermehl und den Brenner so Funktioniert ?
Wo hast du das Mehl hingetan ?
Grüße
Moin
Unten im Eselstahlteil ist eine Schublade wo direkt der Brenner darunter ist. Nachdem die Fische gut trocken sind kommt in die Lade das Räuchermehl.
10 min. Bei 100 grad und wie lange bei 70 grad ? Mit freundlichen Grüßen aus Ostfriesland ✌🏼🎣
Hallo
Ich lasse sie solange im Rauch bis man die rückenflosse leicht ziehen kann
Sehr gut erklärt👍 Viele Grüße aus Malente
Danke für die nette Rüclmeldung.
Wieder mal super erklärt, mach bitte weiter so!
Was nimmst du für Holz um deinen Schrank zu bauen und hast du einen Brenner, wo du die Temperaturen genau einstellen kannst?
Vielen Dank
Unten habe ichbezognes 18 kw Gasbrenner drin wovon ich aber nur einen Ring nutze. Der Schrank ist aus Multiplex
Danke für das Video sehr gut erklärt Olaf. Darf ich die Forellen auch im Ofen zum abkühlen und abtropfen lassen oder spricht da was dagegen?
Oh man, wieder ein tolles Video. Sage mal, ist dein Schrank selbstgebaut? Grüße aus Hannover
Danke
Ja ist er. Ich schwöre beim Räucherschrank auf ein Oberteil aus Holz. Das Holz nimmt die Feuchtigkeit auf und ich habe kaum Kondensat im Schrank.
Geil geil geil, sieht das mega aus
Und es sieht nicht nur gut aus.
Gute Besserung Rene
@@OlafderSchreckliche Das glaube ich. Brauche unbedingt was davon 😁 danke dir mein Freund, das kann mein kleinster sehr gut gebrauchen 🙏
Hallo. Wie lange muss man räuchern? Und wie lang muß man 100 Grad haben?
Peeeeerfekt😋😋😋😎
Thank you
Hallo Olaf,
Sehr interessantes Video sehr gut erklärt 👍🏻.
Zu deinem Räucherschrank hab ich Mal ne Frage ..wie machst du das mit deinem Räucherschrank aus Holz bei den Temperaturen 🤔
Ich habe mir einen Holzschrank fürs Kalt räuchern von Schinken und Käse gebaut aber zum Heißräuchern🤔
Hast du den selbst gebaut?
Kannst du darüber Mal eine Video machen das würde mich echt interessieren?
Mach weiter so 👍🏻 und weiterhin Petri Heil
Das Unterteil mit dem Brenner ist aus Edelstahl. Alle drei Jahre ca muss das Oberteil neu. Mache ich aber gerne da ich so kaum kondensat im Schrank habe
@@OlafderSchreckliche
Hallo Olaf,
Das hört sich gut an. Kannst du mir mal ein Bild zukommen lassen?
Ich glaub ich muss mir den auch so bauen.
Das mit dem Kondensat ist mir ja auch nix. Da ich eh gern selbst baue als von der Stange zu kaufen...
Packst du das Räuchermehl sofort dazu ? Ich meine gesehen zu haben in anderen Videos dass die erstmal die Forellen bei 100 Grad garen und erst nach 30 min das Mehl dazugeben.... ich bin grad ein wenig verwirrt....
Nein erst in der Trocknungszeit nicht. Wenn die Forellen dann ganz trocken sind kommt Mehl dazu. Ein paar Minuten auf 100 grad dann bei ca 70 weiter.
@@OlafderSchreckliche ....Trockenvorgang ist klar... dann die Temperatur auf 100 Grad und sofort das Mehl mit rein. Dachte immer erst die Forellen 30 min garen im Ofen bei 100 Grad und dann Rauchermehl dazu.
Wie mache ich Spiegelkarpfen am besten von anfang an ein 2Kg gespalten in Stücke geschnitten ?
Ja genau nach dem trocknen direkt Mehl kurz auf 100 grad dann runter mit der temp. Und fertig räuchern.
@@stiemenandipitzschel4103 hallo
Karpfen habe ich noch nicht geräuchert.
10:36 Wieso auf 'ner Fußabtretmatte?
Da liegt der Fisch beim filetieren sicher ohne zu rutschen. So kann man einfacher und sauberer filetieren
wie lange räuchert man Forellen und wie lange Schincken
Wie lange man Forellen räuchert erklärt Olaf im Video. Mit Schinken haben wir keine Erfahrung.
bitte noch mehr Werbung für Balzer in deinen Videos machen.....xD
Lieber nicht Hallo
Eine ganze Packung für 2l Wasser???
Nein
Es ist eine 10 Litter Schüssel.
@@OlafderSchreckliche aso OK danke für die Info. Tolles Video und gut erklärt.
Danke
bei 100 Grad verbrennen keine Gewürze im Ofen.
Hallo
Nein das ist bei mir mit normalen Forellen noch nie passiert da diese ja eingelegt waren und vorm räuchern abgewaschen werden. Bei Stremel wo das Gewürz aufliegt geht die temp ja gar nicht so hoch.
Was? Ohne Jägermeister in der Lacke du howrainzone
DoppelSTEIF - Der hat 2 Knöpfe im Ohr 🤣🤣🤣
Moin
Wenn schon dann richtig😉😉