Dodatkowo dodaję z przypraw kminek i jałowiec a cały bigos przygotowuję że sm alcem gęsim i zawsze dodaję wino czerwone . Bigos to sztandarowe danie polskiej kuchni !!!pycha👍👍👍💌☘️🕊️🥰🏵️🌹🌞💓💓💓
Pani Kasiu,uwielbiam oglądać Pani kanał, dawno nie spotkałam tak cieplej,energicznej i naturalnej osoby jak Pani. Wielki szacunek dla pracy , którą Pani wykonuje w domu z taką radością. Próbuję odtwarzać w zasadzie wszystkie przepisy, o których Pani tak wdzięcznie opowiada, i wszystkie wybornie smakują mojej rodzinie. ‚Odczarowała” mi Pani tegoroczny sezon działkowy , nigdy wcześniej nie miałam tyle radości z uprawy różnych warzyw. Pozdrawiam serdecznie i wyczekuję następnych propozycji kulinarnych w Pani wykonaniu.
A domknięcie słoików z kapustą używam małych jabłek. Połówkę jabłka po wycięciu owocni, częścią odcięcia wkładam na wierzch słoika i dociskam kapustę by sok lekko wypłynął. Wierzch jabłka lekko wystaje ze słoika,dokręcam nakrętką i jabłko idealnie dociska kapustę która jest dokładnie przykryta soki z kapusty. Jabłko będzie ukiszone. Dobry sposób, od lat tak robię. Do bigosu dodaję sporo kominku. Serdecznie pozdrawiam.
Tak zgadzam się ze Fajnie lecz za wolno to wszystko idzie Szkoda czasu Przygotować produkty gotowe Wcześniej i mieć w Zanadrzu 🤔🤗To też doda Smaku i Pikanterii temu Bigosowi Za długi czas Oczekiwania Obejrzeć to Trzeba dużo Czasu 🤔😏Poza tym Ok💐🤗Dziękuję Miła Pani
Kasiu do gotujących się grzybów dodaj łyżkę masła, a grzyby nie wykipią, będą się spokojnie gotować. To nie mój pomysł, ale działa . Uwielbiam oglądać Twoje filmy. Serdeczności.💗💗💗💗💗
Dziękuję serdecznie za podzielenie się tą wiedzą 🎉 Właśnie gotuję grzyby i co chwilę zaglądam do nich nie wierząc, że tak spokojnie się gotują. Dziękuję i pozdrawiam 🤗
Ja duszę żeberka w kapuście kiszonej, wraz z jej sokiem, i zawsze wychodzą mięciutkie. A bigos robie pół na pół, kielbasa jałowcowa/jakieś mięso, najczesciej łopatka wieprzowa.
Największa wartość czosnku jest wtedy uwalniana jak się ząbek zgniecie np. szerszym nożem. Czosnek powinien być zgnieciony, po czym można pokroić albo wrzucić w takiej postaci. Na praktykach uczono mnie gotowania bigosu w ten sposób, że łączyło się mniejszą część słodkiej kapusty z kiszoną. Ta słodka kapusta pokrojona w większą kostkę była najpierw obgotowana i po odcedzeniu dopiero wyrzucało się do kapusty kiszonej w trakcie gotowania. Bigos był wyśmienity. 😀
Do gotowania bigosu z kwaśnej kapusty używam garnka emaliowego kwaśne zupy też gotuję w emaliowanych ponieważ metale wchodzą w reakcję z kwasem i mamy to w bigosie smacznego, poza tym to super kanal
Ja gotuje w kryształowej kuli z kopalni kryształów z U.S.A a potem przetrzymuję bigos w piramidzie wybudowanej na ogrodzie z płyt egipskich rozmieszczonych zgodnie z układem gwiazd by nie zachodziły niepotrzebne reakcje z kwasem i solą
Witaj Kasieńko, jak grzyby, czy np.pomidory itd... jak się zachowują to zbierz szumowinę i nie będą kipieć a ładnie się gotować - pozdrawiam serdecznie całą Twoją rodzinkę i życzę bardzo dużo zdrowia.
Przemiła Kasiu, nigdy nie poddaję tyndalizacji bigosu ani innych przetworów. Wkładam gorący-wrzący bigos do słoików a garnek trzymam cały czas na małym ogniu, zaraz słoik zakręcam i odwracam dnem do góry. Mam taki bigos 2-3 letni i nigdy mi się nie zepsuł. Najważniejsza uwaga: przysuwając słoiki nie wkładaj palców do ich wnętrza. Palce nie są sterylne. Spróbuj dodać kiedyś do bigosu kilka ziarenek suszonego jałowca (na ten duży gar wystarczy 6-7 ziaren), to doda trochę dzikości potrawie. Tylko nie za dużo, bo będzie miał goryczkę. Pozdrawiam i życzę smacznego.
@@KasiaInthegarden Oj Kasiu, Kasiu. Salmonella, przeżycia, trauma, wszystko to rozumiem, ale salmonella ginie w temp. 70° C w ciągu 4 minut. Jeśli wkłada się wrzątek do słoika i natychmiast zakręca, to żadna bakteria nie ma szans przeżycia. Mniej gazu czy prądu zużywasz, ale to Twój wybór. Zdradzę Ci tajemnicę na dobry bigos bez względu na wsad. Dobra kapusta i gotowanie na najmniejszym ogniu tak długo aż bigos zaczyna przywierać do dna.
Macie rację, że co z mięsem czy białkiem trzeba przynajmniej 2 razy gotować , z jednodniową przerwą na rozwój przetrwalników drobnoustrojów, które mogą być w surowcach. Zdrowego przygotowywania przetworów życzę.
@@gardenia2018 Przecież te surowce gotują się kilka godzin i nie są już surowcami. Jakie przetrwalniki i drobnoustroje przetrwają temp. ponad 100*C? Jeśli słoiki i pokrywki są czyste-sterylne, to skąd te drobnoustroje? Może mi Pani to wytłumaczyć, bo logiki tu nie widzę.
Pani Kasiu szukałem jakiegoś super przepisu i trafilem na pani przepis ale przyznam że dokładnie tak samo robię, tylko że wszystko na smalcu. Na to miast kapustę w sloikach pasteryzuje i czeka na następne gotowanie bigosu. Pozdrawiam
Witam Kasiu. U mnie już ugotowany ale następnym razem spróbuję Twój przepis. ( Ja gotuję mięso z kapustą kiszoną i wychodzi miękkie. Przepis jeszcze od babci) Pozdrawiam. I czekam na więcej przepisów na święta.
Kasiu świetny przepis👍, ja też dodaję sporo suszonych grzybów, suszonych śliwek ale i słodkie wino, ta słodycz świetnie przełamuje smak kiszonej kapusty. I w żadnym razie nie wypłukuję kapusty, nigdy. Wiem, że sporo gospodyń płucze kapustę przed użyciem 🙈🙉. Taki bigos ze słoika jest jak znalazł na późniejszy czas, gdy nie mamy ochoty na gotowanie a i świetnie się sprawdza, gdy niespodziewanie odwiedzają nas goście. Podobnie jak Ty, nie mrożę bigosu, bo wtedy traci swój smak i strukturę przy odgrzaniu. Z kiełbas wybieram myśliwską, jałowcową i jak Ty sporo mięsa. U mnie taki bigos nazywam myśliwski. Pozdrawiam serdecznie😘
Bigos robi się z kiszonej kapusty ( nie kwaszonej ) nie odlewa się wartościowego soku do zlewu , Ja robię bigos po połowie pół kiszonej i pół słodkiej ,osobno podgotuje kwaśna z mięsem ,do całości dodaję przysmażoną kiełbaskę i przyprawy ,i razem gotuje przez trzy dni , część wkładam do słoików i zagotowuje w wodzie i stoją w piwnicy nawet rok , tak robię od 50 lat i żyje ,Tak moi rodzice wekowali mięso wcześniej je smarząc lub zalewali gorącym smalcem w kamiennych garnkach i stało długo , pamiętam też wisząca kiełbaskę surowa na strychu ,i się nie popsuła ani nie wysuszyła , Dziadkowie i rodzice dożywali ponad 90 lat i ciężko pracowali ,a teraz młodzież z wygodami i młodo umiera , wszędzie wokół nas chemia która zabija ,,,,
Ja piekę mięso w całości i potem kroję na małe kawałki,koncentrat też ale do pokrojonego mięsa zeszklonej cebuli i podsmażonej kiełbasy tłuszcz z upieczonego mięsa i wtedy koncentrat i majeranek i to wszystko jeszcze z 15 minut razem się gotuje a potem łączę z ugotowaną kapustą z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.Bez czosnku.Proporcje też mniej więcej -1,5 kg karkówki lub łopatki,1,5kg kiełbasy podwawelskiej lub podobnej i około 4,5 kg kapusty🙋
No i mięso piekę na smalcu i kiełbasę podsmażam też na tym tłuszczu.Ale mięso kroję na dosyć małe kawałki i kiełbasę kroję na cztery części plasterek.🙋
Pani Kasiu ja gotuję mięso do bigosu w kapuście kiszonej i mięsko jest miękkie wręcz się rozpada golonki tez gotuje w kapuście kapusta kiszona lubi tłuszcz .pozdrawiam
Witam Kasiu moja kochana 👍❤️ wspaniały bigos aż ślinka cieknie 💕🌹ja też dodaję koncentratu do bigosu grzyby obowiązkowo. Ja też pasteryzuje słoiki tylko u mnie wytrzymują najdłużej 3 miesiące przyjdą dzieci porozdaje i gotuje następny Kasieńko bardzo często korzystam z Twoich przepisów są bardzo smaczne 😘♥️ no i dzielę się z innymi Twoimi przepisami 💕🌺🌹 pozdrawiam cieplutko i życzę miłego tygodnia ♥️😄
U mnie w domu zawsze też mama dodawała koncentrat do bigosu. Ja teraz jak gotuję to też dodaję. Kiedyś zrobiłem bez koncentratu i jednak nie smakował nam tak samo. Co rodzina to każdy ma swój przepis na bigos :)
Gołąbki z kiszonej kapusty to potrawa z kroacji i nazywa sie sarna reszta tak jak u nas bardzo dobre danie dzieki ipozdro kochana Kasiu ania frankfurt nad Menem
U nas w domu gotuje się tylko z mięsem i chudym boczkiem. Do tego dodaje się sporą ilość przetopionego domowego smalcu ze słoninki, mnóstwo suszonych śliwek i powideł. Kapusta jest pół kwasna, pół słodka...taki jest nasz bigos. Przygotowywany i mieszany w wanience a dopiero potem przesmazany i wkładany do słoików, tak samo jak u Pani, żeby starczył na długi rok 😊😊😊🙈 Pyszności Pani Kasiu
P Kasiu ja do bigosu daję żeberka, karkówkę, boczek, wcześniej solę pieprzę odstawiamy żeby przeszło, potem podsmażyć z cebulką na patelni i od razu daję do kapusty mięso zawsze jest mięciutkie kostki z żeberek same odchodzą od mięsa, ubolewam tylko że moi domownicy nie lubią grzybów w bigosie🥴 Pozdrawiam cieplutko 🤗 miłego wieczoru kochana 😘😘❤️
Zrobiłam pierwszy raz e życiu z tego przepisu i wyszedł przepyszny, "niestety" cały gar się prawie rozszedl, nie miałam co zamrozić 🙈 muszę zrobić raz jeszcze, pozdrawiam ;)
Super przepis i cały kanał - ja robię podobnie ale o tym occie do wody aby odkamienić ją do tyndalizacji słoików dowiedziałem się tu od Ciebie - spróbuję niedługo bo do tej pory było uciążliwe po tyndalizacji wycieranie gorących słoików na mokro aby zetrzeć osad a po opróżnieniu było jeszcze trudniej. Podzielę się tym, że do takiego bigosu wykorzystuję buraczki z zakwasu buraczanego (do zakwasu kroję je w cienkie plasterki a po ukiszeniu do bigosu kroję w słupki - po ugotowaniu nie różnią się od kapusty i tracą buraczany kolor). Dodaję kapustę kiszoną i białą i mieszam z buraczkami z kiszenia, a także na podobną ilość bigosu przynajmniej jedną golonkę. Pozdrawiam serdecznie ☺
Ja dziś rano tez ładowałam bigos do słoi,robie tak samo tylko jabłuszko dodaje, bardzo odpowiadają nam smakowo Twoje przepisy chyba każdy wypróbowałam,przepyszoty
Ja robie podobnie z tm ze na 1kg kapusty daje jedna druga miesa roze ale musi byc i wolowina kielbasai boczek miso maze oddzielnie zcebula tez dodaje sliwki i kielisze wina
Ja wkładam bigos w słoikach do gotującego się garnka, potem słoiki zakręcam i obracam do góry dnem i to jest koniec. Sposób mojej prababci i sprawdza się od pokoleń, bigos nigdy się nie zepsuł😊
Właśnie bigos ugotowany , następnym razem zrobię wg, przepisu i do słoików , teraz pójdzie do zamrażalnika. Zamówiłam też garnek do bigosu, i będzie następna partia bigosu wg. przepisu😁
Kasiu, dziękuję za ten pomysł z octem! Dotąd zużywałam litry octu na doszorowanie garnków po pasteryzowaniu słojów! Serdeczne dzięki za świetny pomysł! :) Pozdrawiam serdecznie:)
Dzisiaj podjelam sie przygotowania bigosu z Twojego przepisu. Wyszlo tyle, że w garnku się nie mieści 😉 Przegotuje jeszcze 2 dni i będę wkładać do słoików. U nas będzie zjedzony w mgnieniu oka. Myślę, że w ostatni dzień gotowania dodam czerwonego wina dla smaku. Cała reszta pozostaje wg Twojej receptury. Zobaczymy jak to wyjdzie 😊 Dziękuję za film. Pozdrawiam serdecznie. Podziwiam Cię za Twoją energię, wiedzę i pracę. Przefajna z Ciebie kobietka 😉
Oglądam porady kulinarne i wkurwiaja mnie prezenterzy ty jesteś sympatyczną prezenterką trzymasz się tematu miło się słucha i nie dążysz zostać gwiazdorem jesteś samoistną gwiazdą ❤❤❤❤❤
Lubię słuchać Kasiu Twoich opowieści . Obojętnie na jaki temat . Prozaiczna czynność gotowania bigosu też może być fascynująca . A bigos gotuje podobnie. Miło się oglądało Twój film. Pozdrawiam i proszę o więcej.
Kurcze Kasiu narobiłaś mi smaka na bigos jeszcze przed świętami, chociaż dyskusja o jadzie kiełbasianym i salmonelli trochę ostudziła mój zapał, zwłaszcza że wiele lat temu salmonella mnie dopadła po weselu mojej koleżanki
buziaczki ślinka pociekła i biorę się za bigos gdyż pracuje za granicą i jest to super alternatywa na szybkie obiadki uwielbiam bigos z kluskami śląskimi albo żelaznymi 🥰
Pani Kasiu, przepis na bigos zacny. Ja również dodaję przecier pomidorowy, jakoś lepiej nam smakuje. Jednak swój bigos piekę w piekarniku w ok. 100°C nawet przez całą noc (fotowoltaika 😁). Później pasteryzuję i gotowe. 😋🤤
Ale Pani narobiła apetytu na tą pyszną kiszoną kapustę swojskiej roboty 😋w domu Mama robila co roku kiszona kapustę z burakami ,sok byl przepyszny ,a kapusta mega,na surówkę i na bigos,czy kapusniak, po ugotowaniu kapusta byla biała, na salatke piękny różowy kolorek, a ach ,te wspomnienia zdomu.ja mieszkam 45 lat w Niemczech, tez kisilam sama kapustę, jak bylam mlodsza w wiaderku,albo dużym sloik iteż z burakiem, była pyszna ,ale kapustę się kisi do 15 października,, a u nas pazdziernik od lat jest gorącao ciepla piwnica,i na balkonie też słonecznie, to też zrezygnowałam i juz nie robię.wspomnienia👌👌
Witam wspaniala Pania Kasie...przypadkiem natrafilam na ten program . Ile jest domow tyle przepisow na bigosy , rosoly, golabki i inne potrawy. Prosze sie nie przejmowac konentarzami ktore krytykuja lub pouczaja , prosze robic to co jest dobre dla Pani i rodziny. Na pewno zrobie bigos wedlug Pani przepisu, fajnie jest odejsc od stereotypow ....wiec w tym roku na swieta w moim domu bedzie bigos pani Kasi. Serdecznie pozdrawiam z dalekiego Toronto 🇨🇦❤️
Pani Kasiu robię identycznie bigos ale do śliwek nie mogę się przełamać,mieszkam w starym bloku i mam zimną piwnicę więc nie pasteryzuję słoików przez trzy dni a właśnie wczoraj jadłam mój bigos z ubiegłego Bożego Narodzenia - petarda- pozdrawiam serdecznie ❤
Ja tez juz ugotowałam bigos tez w sloiki wkladam i mam na ciężkie czasy bigos pasteryzuje żeby dłużej postał pozdrawiam i życzę smacznego i czekam na ciekawe pani przepisy ogladam z ciekawoscia pani filmiki i łapkę w górę daje
Bardzo dobry przepis. Gotuję podobnie, tylko używam kilka rodzajów mięsa ( golonka, boczek, łopatka i koniecznie wołowina). Kapusta w proporcji 2/3 kiszonej i 1/3 słodkiej.
do tego więcej przypaw, ponoć im więcej składników tym lepszy, nie wiem każdy bigos jest dobry a dwóch takich samych się nie zrobi, każdy choć troszkę inny
Dziekuje ja robie tak samo miesa rozne ale zawsze tez daje bocze zeby bylo troche tluszczu i dodaje jeszcze jalowiec 5,6 kulek na 8 li bigosu daje tez sos pomidorowy tak Jak Ty Bo lubie Jak bigots ma swoj kolor ❤Pozdrawiam
Witam serdecznie, Pani Kasiu bigos jest rewelacyjny. Ja dodaję jeszcze więcej grzybów leśnych, bo bardzo je lubię w bigosie na Święta Bożego Narodzenia. Zawsze mam opór przed dodawaniem smalcu do wszelkich potraw tego wymagających.⁹ Tak, jak np. bigos. Ogólnie u mnie w kuchni góruje olej. Ale do Pani przepisu dodałam smalec i nie żałuję ( smak super). Niestety, nie udało mi się zrobić tyndalizacji z uwagi na brak czasu. Ale wierzę, że jest to super sposób na zabezpieczenie weków przed ich zepsuciem w dłuższym czasie. Pasteryzowałam bigos tylko 60 minut jednego dnia. Ale mam chłodną piwnicę. Następnym razem, mam nadzieję, że dokonam tyndalizacji. Bardzo dziękuję za podzielenie się przepisem. Pozdrawiam Ewa
Dobry wieczór Kasiu 😊bigos gotuję podobnie ale nie daję suszonych śliwek 🫐ale dodaję oprócz ziela angielskiego i liścia laurowe cztery, pięć kulek jałowca i kominek 😊rzadko daję do słoików zazwyczaj mrożę chyba że przyjeżdżają dzieci z Holandii to daję w słoiki 🙂pozdrawiam cieplutko 🙋♀️przyjemnego wieczoru 😘😍
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Jest Pani szczęściarą Pani Kasi. Dobra teściowa, to szczęśliwe małżeństwo. Pozdrawiam Panią i Pani teściową.
Dodatkowo dodaję z przypraw kminek i jałowiec a cały bigos przygotowuję że sm alcem gęsim i zawsze dodaję wino czerwone . Bigos to sztandarowe danie polskiej kuchni !!!pycha👍👍👍💌☘️🕊️🥰🏵️🌹🌞💓💓💓
Pani Kasiu,uwielbiam oglądać Pani kanał, dawno nie spotkałam tak cieplej,energicznej i naturalnej osoby jak Pani. Wielki szacunek dla pracy , którą Pani wykonuje w domu z taką radością. Próbuję odtwarzać w zasadzie wszystkie przepisy, o których Pani tak wdzięcznie opowiada, i wszystkie wybornie smakują mojej rodzinie. ‚Odczarowała” mi Pani tegoroczny sezon działkowy , nigdy wcześniej nie miałam tyle radości z uprawy różnych warzyw. Pozdrawiam serdecznie i wyczekuję następnych propozycji kulinarnych w Pani wykonaniu.
Jest pani niesamowita
Pani mąż musi być szczęśliwy że ma taką zdolną i pracowitą żonę . ❤️☀️☀️☀️
A domknięcie słoików z kapustą używam małych jabłek. Połówkę jabłka po wycięciu owocni, częścią odcięcia wkładam na wierzch słoika i dociskam kapustę by sok lekko wypłynął. Wierzch jabłka lekko wystaje ze słoika,dokręcam nakrętką i jabłko idealnie dociska kapustę która jest dokładnie przykryta soki z kapusty. Jabłko będzie ukiszone. Dobry sposób, od lat tak robię. Do bigosu dodaję sporo kominku. Serdecznie pozdrawiam.
Sekretny składnik to owoce jałowca. Poza tym wszystko podobnie, dodatek mięsny, to jeszcze wędzony boczek.
Fajny film i przemiła osoba . Robi pani wszystko tak nolmalnie i bez nadęcia . Super!
Tak zgadzam się ze Fajnie lecz za wolno to wszystko idzie Szkoda czasu Przygotować produkty gotowe Wcześniej i mieć w Zanadrzu 🤔🤗To też doda Smaku i Pikanterii temu Bigosowi Za długi czas Oczekiwania Obejrzeć to Trzeba dużo Czasu 🤔😏Poza tym Ok💐🤗Dziękuję Miła Pani
Kasiu do gotujących się grzybów dodaj łyżkę masła, a grzyby nie wykipią, będą się spokojnie gotować. To nie mój pomysł, ale działa . Uwielbiam oglądać Twoje filmy. Serdeczności.💗💗💗💗💗
Dziękuję serdecznie za podzielenie się tą wiedzą 🎉 Właśnie gotuję grzyby i co chwilę zaglądam do nich nie wierząc, że tak spokojnie się gotują. Dziękuję i pozdrawiam 🤗
Kochana Kasiu mięso w kwasie zawsze zmięknie. To warzywa tego nie robią. Dzięki za spektakl przyrządzania bigosu. Bardzo odprężające. Ściskamy.
No nie wiem czy masz rację. Mnie też tak uczono, żeby mięso usmażyć oddzielnie, bo w kapuście kiszonej nie zmięknie.
Ja duszę żeberka w kapuście kiszonej, wraz z jej sokiem, i zawsze wychodzą mięciutkie. A bigos robie pół na pół, kielbasa jałowcowa/jakieś mięso, najczesciej łopatka wieprzowa.
Zawsze dodaję mięso od razu do kapusty gotuję tak od 40 lat i mięso wychodzi bardzo mięciutkie.
Nieprawda! Zawsze mięso gotuję w kapuście. Wtedy bigos jest extra@@halinad.7087
Dokładnie. Przy bigosie gotowanym trzy dni to nawet kości z wędzonych żeberek są miękkie 😂
Największa wartość czosnku jest wtedy uwalniana jak się ząbek zgniecie np. szerszym nożem. Czosnek powinien być zgnieciony, po czym można pokroić albo wrzucić w takiej postaci. Na praktykach uczono mnie gotowania bigosu w ten sposób, że łączyło się mniejszą część słodkiej kapusty z kiszoną. Ta słodka kapusta pokrojona w większą kostkę była najpierw obgotowana i po odcedzeniu dopiero wyrzucało się do kapusty kiszonej w trakcie gotowania. Bigos był wyśmienity. 😀
Witam! Podziwiam Panią, jaka pracowita kobietka, piękny przekaz, miły glosik, aż chce się słuchac. ❤❤
Kasiu bigos twoim sposobem zrobiony i w słoikach. Jesteś super pozdrawiam serdecznie 🥰
Pani Kasiu pozdrawiam i serdecznie dziękuję za przepis
P. Kasiu właśnie taki bigos musi być w każdym domu, żadnych udziwnień, przepięknie pokazany no i pani cudna razem z mężem, brawo 😘
Pani Kasiu sól jodowana+woda chlorowana, to istna trucizna. Pozdrawiam
Do gotowania bigosu z kwaśnej kapusty używam garnka emaliowego kwaśne zupy też gotuję w emaliowanych ponieważ metale wchodzą w reakcję z kwasem i mamy to w bigosie smacznego, poza tym to super kanal
Ja gotuje w kryształowej kuli z kopalni kryształów z U.S.A a potem przetrzymuję bigos w piramidzie wybudowanej na ogrodzie z płyt egipskich rozmieszczonych zgodnie z układem gwiazd by nie zachodziły niepotrzebne reakcje z kwasem i solą
Witaj Kasieńko, jak grzyby, czy np.pomidory itd... jak się zachowują to zbierz szumowinę i nie będą kipieć a ładnie się gotować - pozdrawiam serdecznie całą Twoją rodzinkę i życzę bardzo dużo zdrowia.
W moim domu rodzinnym mama dodaje również boczek wędzony podsmażony z kiełbasą pozdrawiam serdecznie
Przemiła Kasiu, nigdy nie poddaję tyndalizacji bigosu ani innych przetworów. Wkładam gorący-wrzący bigos do słoików a garnek trzymam cały czas na małym ogniu, zaraz słoik zakręcam i odwracam dnem do góry. Mam taki bigos 2-3 letni i nigdy mi się nie zepsuł. Najważniejsza uwaga: przysuwając słoiki nie wkładaj palców do ich wnętrza. Palce nie są sterylne. Spróbuj dodać kiedyś do bigosu kilka ziarenek suszonego jałowca (na ten duży gar wystarczy 6-7 ziaren), to doda trochę dzikości potrawie. Tylko nie za dużo, bo będzie miał goryczkę. Pozdrawiam i życzę smacznego.
Dobrze wiedzieć, choć ja jako dziecko przeszłam salmonellę i wole chuchać na zimne wszystko co z mięsem i cebulą tyndalizuje 😆
Ma pani rację, postępuje, tak samo, nigdy mi się nie zepsuł.
@@KasiaInthegarden Oj Kasiu, Kasiu. Salmonella, przeżycia, trauma, wszystko to rozumiem, ale salmonella ginie w temp. 70° C w ciągu 4 minut. Jeśli wkłada się wrzątek do słoika i natychmiast zakręca, to żadna bakteria nie ma szans przeżycia. Mniej gazu czy prądu zużywasz, ale to Twój wybór. Zdradzę Ci tajemnicę na dobry bigos bez względu na wsad. Dobra kapusta i gotowanie na najmniejszym ogniu tak długo aż bigos zaczyna przywierać do dna.
Macie rację, że co z mięsem czy białkiem trzeba przynajmniej 2 razy gotować , z jednodniową przerwą na rozwój przetrwalników drobnoustrojów, które mogą być w surowcach. Zdrowego przygotowywania przetworów życzę.
@@gardenia2018 Przecież te surowce gotują się kilka godzin i nie są już surowcami. Jakie przetrwalniki i drobnoustroje przetrwają temp. ponad 100*C? Jeśli słoiki i pokrywki są czyste-sterylne, to skąd te drobnoustroje? Może mi Pani to wytłumaczyć, bo logiki tu nie widzę.
Pani Kasiu szukałem jakiegoś super przepisu i trafilem na pani przepis ale przyznam że dokładnie tak samo robię, tylko że wszystko na smalcu. Na to miast kapustę w sloikach pasteryzuje i czeka na następne gotowanie bigosu. Pozdrawiam
Dodaję do bigosu nasiona jałowca i wędzoną gruszkę. Fenomenalny posmak.
Witam Kasiu. U mnie już ugotowany ale następnym razem spróbuję Twój przepis. ( Ja gotuję mięso z kapustą kiszoną i wychodzi miękkie. Przepis jeszcze od babci) Pozdrawiam. I czekam na więcej przepisów na święta.
Dziękuję za pokaz i przepis bigosowy na przechowanie długoterminowe❣️🌹🤗👍🏼
Podoba mi się ten przepis tak robi mój zięć bardzo dobry
Ale.mi zapachniało z tego gara ❤❤❤❤❤
Witam wszystkich. Pani Kasia - przemiła osoba❤.
Dziekuje pozdrawiam serdecznie zycze zdrowia i gratuluje pracy wlasnej w ogrodku i przygotowywanie zdrowej dla calej rodzinki .
Przepyszny przepis do tego jesteś wspaniała osoba miło się słucha po proszę kolejne przepisy 😊 Pozdrawiam Angelina
Kasiu świetny przepis👍, ja też dodaję sporo suszonych grzybów, suszonych śliwek ale i słodkie wino, ta słodycz świetnie przełamuje smak kiszonej kapusty. I w żadnym razie nie wypłukuję kapusty, nigdy. Wiem, że sporo gospodyń płucze kapustę przed użyciem 🙈🙉.
Taki bigos ze słoika jest jak znalazł na późniejszy czas, gdy nie mamy ochoty na gotowanie a i świetnie się sprawdza, gdy niespodziewanie odwiedzają nas goście. Podobnie jak Ty, nie mrożę bigosu, bo wtedy traci swój smak i strukturę przy odgrzaniu. Z kiełbas wybieram myśliwską, jałowcową i jak Ty sporo mięsa. U mnie taki bigos nazywam myśliwski.
Pozdrawiam serdecznie😘
Kasiu super wytłumaczyłaś cały proces robienia i konserwacji bigosu- koniecznie musisz nagrać film jak robisz gołąbki z kiszonych główek kapusty 😃
Kochana p.Katarzyno petarda i super tłumaczone a bigosik super
Kasiu jesteś wspaniała pozdrawiam Kaszuby
Bigos robi się z kiszonej kapusty ( nie kwaszonej ) nie odlewa się wartościowego soku do zlewu , Ja robię bigos po połowie pół kiszonej i pół słodkiej ,osobno podgotuje kwaśna z mięsem ,do całości dodaję przysmażoną kiełbaskę i przyprawy ,i razem gotuje przez trzy dni , część wkładam do słoików i zagotowuje w wodzie i stoją w piwnicy nawet rok , tak robię od 50 lat i żyje ,Tak moi rodzice wekowali mięso wcześniej je smarząc lub zalewali gorącym smalcem w kamiennych garnkach i stało długo , pamiętam też wisząca kiełbaskę surowa na strychu ,i się nie popsuła ani nie wysuszyła , Dziadkowie i rodzice dożywali ponad 90 lat i ciężko pracowali ,a teraz młodzież z wygodami i młodo umiera , wszędzie wokół nas chemia która zabija ,,,,
Urzekła mnie twoja historia aż się popłakałem.Pozdrawiam serdecznie
Ja piekę mięso w całości i potem kroję na małe kawałki,koncentrat też ale do pokrojonego mięsa zeszklonej cebuli i podsmażonej kiełbasy tłuszcz z upieczonego mięsa i wtedy koncentrat i majeranek i to wszystko jeszcze z 15 minut razem się gotuje a potem łączę z ugotowaną kapustą z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.Bez czosnku.Proporcje też mniej więcej -1,5 kg karkówki lub łopatki,1,5kg kiełbasy podwawelskiej lub podobnej i około 4,5 kg kapusty🙋
Bardzo ładna i bogata spiżarnia .Pozdrawiam z okolic Kożuchowa 😊
No i mięso piekę na smalcu i kiełbasę podsmażam też na tym tłuszczu.Ale mięso kroję na dosyć małe kawałki i kiełbasę kroję na cztery części plasterek.🙋
Pani Kasiu ja gotuję mięso do bigosu w kapuście kiszonej i mięsko jest miękkie wręcz się rozpada golonki tez gotuje w kapuście kapusta kiszona lubi tłuszcz .pozdrawiam
Bigos uwielbiam, też gotuję podobnie.A spiżarnia cudna.Wszystko co powinno być jest na półkach 😉
Witam Kasiu moja kochana 👍❤️ wspaniały bigos aż ślinka cieknie 💕🌹ja też dodaję koncentratu do bigosu grzyby obowiązkowo. Ja też pasteryzuje słoiki tylko u mnie wytrzymują najdłużej 3 miesiące przyjdą dzieci porozdaje i gotuje następny Kasieńko bardzo często korzystam z Twoich przepisów są bardzo smaczne 😘♥️ no i dzielę się z innymi Twoimi przepisami 💕🌺🌹 pozdrawiam cieplutko i życzę miłego tygodnia ♥️😄
Pani Kasiu bigos mistrzostwo świata 🌹
Życzę każdemu takiej żony 😊
Bardzo dużo smaku dodają żeberka podduszone z mięsem pozdrawiam
Ja zawsze grzybki mocze w zimnej wody i wtedy caly syf z nich opada .pozniej gotuje. Pozdrawiam 😄
U mnie w domu zawsze też mama dodawała koncentrat do bigosu. Ja teraz jak gotuję to też dodaję. Kiedyś zrobiłem bez koncentratu i jednak nie smakował nam tak samo. Co rodzina to każdy ma swój przepis na bigos :)
Gołąbki z kiszonej kapusty to potrawa z kroacji i nazywa sie sarna reszta tak jak u nas bardzo dobre danie dzieki ipozdro kochana Kasiu ania frankfurt nad Menem
U nas w domu gotuje się tylko z mięsem i chudym boczkiem. Do tego dodaje się sporą ilość przetopionego domowego smalcu ze słoninki, mnóstwo suszonych śliwek i powideł. Kapusta jest pół kwasna, pół słodka...taki jest nasz bigos. Przygotowywany i mieszany w wanience a dopiero potem przesmazany i wkładany do słoików, tak samo jak u Pani, żeby starczył na długi rok 😊😊😊🙈
Pyszności Pani Kasiu
Pani Kasiu koniecznie trzeba dodać kości do kapusty, nigdy nie uzyska się takiego smaku z samego mięsa
Kasiu zrobiłam na te święta Twoją wersje bigosu :) miały być słoiki do końca zimy, a tu już ich nie ma!! Dziękuje za przepis! Najlepszy!! Pozdrawiam 😊
Pulpety zrobione! Super przepis! Proszę o więcej
P Kasiu ja do bigosu daję żeberka, karkówkę, boczek, wcześniej solę pieprzę odstawiamy żeby przeszło, potem podsmażyć z cebulką na patelni i od razu daję do kapusty mięso zawsze jest mięciutkie kostki z żeberek same odchodzą od mięsa, ubolewam tylko że moi domownicy nie lubią grzybów w bigosie🥴 Pozdrawiam cieplutko 🤗 miłego wieczoru kochana 😘😘❤️
Karkówka często się rozgotowuje 😊
Bardzo apetyczne, dzięki Kasiu 😘 A ukiszone całe główki - marzenie 🤩 Pozdrówka!
Z nieba mi spadł ten filmik, dziękuję 👍😀
Zrobiłam pierwszy raz e życiu z tego przepisu i wyszedł przepyszny, "niestety" cały gar się prawie rozszedl, nie miałam co zamrozić 🙈 muszę zrobić raz jeszcze, pozdrawiam ;)
Przydałby się pani duży garnek ,ja w końcu też sobie taki kupiłam, polecam 🤣
Pięknie opisany przepis bigosu
Pozdrowienia z Wassenberg
Kasiu ja grzyby suszone zalewam wrzatkiem i przykrywam . Fajnie sie zaparza i nie trzeba moczyc przez noc
Bardzo miło mi się z Tobą Kasiu gotowało dziś bigos😍
Pani Kasiu cudo bigos dzięki za rady z zagotowywaniem❤❤❤
Super przepis i cały kanał - ja robię podobnie ale o tym occie do wody aby odkamienić ją do tyndalizacji słoików dowiedziałem się tu od Ciebie - spróbuję niedługo bo do tej pory było uciążliwe po tyndalizacji wycieranie gorących słoików na mokro aby zetrzeć osad a po opróżnieniu było jeszcze trudniej. Podzielę się tym, że do takiego bigosu wykorzystuję buraczki z zakwasu buraczanego (do zakwasu kroję je w cienkie plasterki a po ukiszeniu do bigosu kroję w słupki - po ugotowaniu nie różnią się od kapusty i tracą buraczany kolor). Dodaję kapustę kiszoną i białą i mieszam z buraczkami z kiszenia, a także na podobną ilość bigosu przynajmniej jedną golonkę. Pozdrawiam serdecznie ☺
Nigdy nie dodawałam do bigosu koncentratu pomidorowego, może czas spróbować 😀
Ja dziś rano tez ładowałam bigos do słoi,robie tak samo tylko jabłuszko dodaje, bardzo odpowiadają nam smakowo Twoje przepisy chyba każdy wypróbowałam,przepyszoty
Brawo dla smalcu! lepszy i smaczniejszy od oleju rzepakowego (z pestycydami)...
Ja robie podobnie z tm ze na 1kg kapusty daje jedna druga miesa roze ale musi byc i wolowina kielbasai boczek miso maze oddzielnie zcebula tez dodaje sliwki i kielisze wina
Ja wkładam bigos w słoikach do gotującego się garnka, potem słoiki zakręcam i obracam do góry dnem i to jest koniec. Sposób mojej prababci i sprawdza się od pokoleń, bigos nigdy się nie zepsuł😊
Dokladnie .
Dobrze się Panią ogląda pozdrowienia
Właśnie bigos ugotowany , następnym razem zrobię wg, przepisu i do słoików , teraz pójdzie do zamrażalnika.
Zamówiłam też garnek do bigosu, i będzie następna partia bigosu wg. przepisu😁
Kasiu, dziękuję za ten pomysł z octem! Dotąd zużywałam litry octu na doszorowanie garnków po pasteryzowaniu słojów! Serdeczne dzięki za świetny pomysł! :) Pozdrawiam serdecznie:)
Dzisiaj podjelam sie przygotowania bigosu z Twojego przepisu. Wyszlo tyle, że w garnku się nie mieści 😉 Przegotuje jeszcze 2 dni i będę wkładać do słoików. U nas będzie zjedzony w mgnieniu oka. Myślę, że w ostatni dzień gotowania dodam czerwonego wina dla smaku. Cała reszta pozostaje wg Twojej receptury. Zobaczymy jak to wyjdzie 😊
Dziękuję za film. Pozdrawiam serdecznie.
Podziwiam Cię za Twoją energię, wiedzę i pracę. Przefajna z Ciebie kobietka 😉
Dzien dobry
Prosze pani...ja nie moge gzyby
Wszystko dobeze
Bez gzybuch
Sliczna dojrzała kobieta i madra mrauuuu
Oglądam porady kulinarne i wkurwiaja mnie prezenterzy ty jesteś sympatyczną prezenterką trzymasz się tematu miło się słucha i nie dążysz zostać gwiazdorem jesteś samoistną gwiazdą ❤❤❤❤❤
Pani Kasiu ,!; Pani bigos na bogato.W sumie dobrze ją dodam że gotuje z golanka i mieszam kapustę świeża.Dobrze zobaczyć inne przepisy.Pozdrawiam❤
Kasiu miło Ciebie jest oglądać i słuchać. Pozdrawiam
Witam ja zawsze dodaje mieso surowe i wszystko razem z kapusta kiszona bigos wychodzi zajebisty a mieso jest miekkie i gotujo go ok 3 dni,
KASIA POWER JEST👍
Lubię słuchać Kasiu Twoich opowieści . Obojętnie na jaki temat . Prozaiczna czynność gotowania bigosu też może być fascynująca . A bigos gotuje podobnie. Miło się oglądało Twój film. Pozdrawiam i proszę o więcej.
Kurcze Kasiu narobiłaś mi smaka na bigos jeszcze przed świętami, chociaż dyskusja o
jadzie kiełbasianym i salmonelli trochę ostudziła mój zapał, zwłaszcza że wiele lat temu salmonella mnie dopadła po weselu mojej koleżanki
😄😄😄 dokładnie mam tak samo,jak przeczytałam to ostudziło mój zapał, pozdrawiam Gosia.
Brawo super, ale dobrze jest dodać trochę kapusty świeżej poszatkowanej, wtedy bigos jest lepszy.
Aż mi ślinka cieknie !!! Napiłabym się soku spod kapusty .!
Niesamowite , chyba każdy to potrafi .
buziaczki ślinka pociekła i biorę się za bigos gdyż pracuje za granicą i jest to super alternatywa na szybkie obiadki uwielbiam bigos z kluskami śląskimi albo żelaznymi 🥰
Fajny przepis 🍀ja każdy bigos lubię 😊
A za mną chodzi bigos i dobrze ze jest przepis albo inspiracja jak zrobić.super masz przepisy.
Pani Kasiu, przepis na bigos zacny.
Ja również dodaję przecier pomidorowy, jakoś lepiej nam smakuje.
Jednak swój bigos piekę w piekarniku w ok. 100°C nawet przez całą noc (fotowoltaika 😁).
Później pasteryzuję i gotowe.
😋🤤
Ale Pani narobiła apetytu na tą pyszną kiszoną kapustę swojskiej roboty 😋w domu Mama robila co roku kiszona kapustę z burakami ,sok byl przepyszny ,a kapusta mega,na surówkę i na bigos,czy kapusniak, po ugotowaniu kapusta byla biała, na salatke piękny różowy kolorek, a ach ,te wspomnienia zdomu.ja mieszkam 45 lat w Niemczech, tez kisilam sama kapustę, jak bylam mlodsza w wiaderku,albo dużym sloik iteż z burakiem, była pyszna ,ale kapustę się kisi do 15 października,, a u nas pazdziernik od lat jest gorącao ciepla piwnica,i na balkonie też słonecznie, to też zrezygnowałam i juz nie robię.wspomnienia👌👌
Jeśli mowa o bigosie to święta coraz bliżej 😄🎄
A do wiosny zostało jeszcze tylko 113 dni 🤭
Lidka ❤️
Wróciła Pani🙂jakoś ostatnio nie widziałam Pani wpisów 😅pozdrawiam
Pani Lidki😉
Witam wspaniala Pania Kasie...przypadkiem natrafilam na ten program . Ile jest domow tyle przepisow na bigosy , rosoly, golabki i inne potrawy. Prosze sie nie przejmowac konentarzami ktore krytykuja lub pouczaja , prosze robic to co jest dobre dla Pani i rodziny. Na pewno zrobie bigos wedlug Pani przepisu, fajnie jest odejsc od stereotypow ....wiec w tym roku na swieta w moim domu bedzie bigos pani Kasi. Serdecznie pozdrawiam z dalekiego Toronto 🇨🇦❤️
Widac ze Pani przekazuję serducho w gotowaniu
Pani Kasiu wzorowałem się na meni Dorotki , jednak pani bardziej dociera do mnie
Pani Kasiu robię identycznie bigos ale do śliwek nie mogę się przełamać,mieszkam w starym bloku i mam zimną piwnicę więc nie pasteryzuję słoików przez trzy dni a właśnie wczoraj jadłam mój bigos z ubiegłego Bożego Narodzenia - petarda- pozdrawiam serdecznie ❤
Ale fajna babka ,pani Kasiu obejrzałem ten film ,spodobało mi się to jak fajnie pani opowiada , a bigos to faktycznie super , pozdrawiam z Puław
Dziękuję pani i gorąco pozdrawiam
Ja tez juz ugotowałam bigos tez w sloiki wkladam i mam na ciężkie czasy bigos pasteryzuje żeby dłużej postał pozdrawiam i życzę smacznego i czekam na ciekawe pani przepisy ogladam z ciekawoscia pani filmiki i łapkę w górę daje
Ja również dodaje do bigosu śliwki jest lepszy dziękuję za ciekawy przepis
Bardzo dobry przepis. Gotuję podobnie, tylko używam kilka rodzajów mięsa ( golonka, boczek, łopatka i koniecznie wołowina). Kapusta w proporcji 2/3 kiszonej i 1/3 słodkiej.
do tego więcej przypaw, ponoć im więcej składników tym lepszy, nie wiem każdy bigos jest dobry a dwóch takich samych się nie zrobi, każdy choć troszkę inny
😊😮😊super dobre bigos do sloikow ja dzis lazanki z zielonej kapusty
Przepis super aż się chce bigosu 😋 A ten głos Pani Kasiu uwielbiam mogę słuchać tych przepisów godzinami
Dziekuje ja robie tak samo miesa rozne ale zawsze tez daje bocze zeby bylo troche tluszczu i dodaje jeszcze jalowiec 5,6 kulek na 8 li bigosu daje tez sos pomidorowy tak Jak Ty Bo lubie Jak bigots ma swoj kolor ❤Pozdrawiam
Wspaniale gotuje pani... bigos jest napewno pyszny.
Uwielbiam jak pani tłumaczy...bardzo dziękuje
Serdeczne pozdrawiam.
Witam serdecznie,
Pani Kasiu bigos jest rewelacyjny. Ja dodaję jeszcze więcej grzybów leśnych, bo bardzo je lubię w bigosie na Święta Bożego Narodzenia. Zawsze mam opór przed dodawaniem smalcu do wszelkich potraw tego wymagających.⁹
Tak, jak np. bigos. Ogólnie u mnie w kuchni góruje olej. Ale do Pani przepisu dodałam smalec i nie żałuję ( smak super).
Niestety, nie udało mi się zrobić tyndalizacji z uwagi na brak czasu. Ale wierzę, że jest to super sposób na zabezpieczenie weków przed ich zepsuciem w dłuższym czasie. Pasteryzowałam bigos tylko 60 minut jednego dnia. Ale mam chłodną piwnicę.
Następnym razem, mam nadzieję, że dokonam tyndalizacji. Bardzo dziękuję za podzielenie się przepisem. Pozdrawiam Ewa
Super Kasiu
Oo muszę zrobić mam powidła zrobię połowę z powidłami i resztę śliwkami 😊
Na święta zawsze z kiszonej kapusty,bez słodkiej.Obowiązkowo z czerwonym winem i jałowcem.Każdy bigos jest pyszny.Pozdrawiam serdecznie.
I pomyśleć, że zaczynała pani od wysiewu roslinek na parapecie w bloku...życzę powodzenia, dużo zdrowia i pomysł ości.
Dobry wieczór Kasiu 😊bigos gotuję podobnie ale nie daję suszonych śliwek 🫐ale dodaję oprócz ziela angielskiego i liścia laurowe cztery, pięć kulek jałowca i kominek 😊rzadko daję do słoików zazwyczaj mrożę chyba że przyjeżdżają dzieci z Holandii to daję w słoiki 🙂pozdrawiam cieplutko 🙋♀️przyjemnego wieczoru 😘😍