Bigos jak u babci i mamy -smak dawnych lat z wykopkowego pola
HTML-код
- Опубликовано: 25 мар 2024
- Składniki w przybliżeniu
5 kg kapusta kiszona
3 łyżki smalec ze skwarkami
Woda do podlewania
kilka suszonych grzybów
ziele angielskie
liście laurowe
sól
pieprz
3 łyżeczki koncentratu pom
kilka kulek jałowca
1 nieduża cebula biała
1 nieduża cebula czerwona
mięso około 2 kg (różne gatunki )
0.5 kg rzeberek wędzonych
Około 1.5 kg różnych wędzonych wędlin
1 czubata łyżka majeranku
3 łyżki vegety najlepiej własnej
Nigdy nie płukałam kapusty kiszonej tyko odciskałam nadmiar wody .To płukanie pozbawia kapustę tych bakteri ,które są wartością ,Taki bigos jest inny ,ale co kto lubi .Jeżeli w beczce kapusta zaczyna rozmiękać, to lepiej ją włożyć do słoików ,a nie dopuścić do "wonienia stęchlizną" i płukać przed spożywaniem .
Te dobre bakterie kwasu mlekowego oraz wiele cennych substancji i tak ulega rozpadowi poprzez gotowanie czy przez inną obróbkę termiczną. Czyli płukanie i tak niczego nie zmieni. Jedynie spożywanie świeżych kiszonek dostarcza nam te cenne składniki
@@beatamichalska8970słusznie ,czyli zbrodnią jest gotowanie wielogodzinne kapusty tylko dla bigosu ,bo taki przepis .Sam bigos (taki wymieszany) to bomba dla ludzi starszych ,bo jest ciężko strawny .ale tradycja nie ginie i ludzie nawet w święta się zajadają . Ja nie gotowałam bigosu na święta ,bo to żaden przysmak .ale każdy gotuje na co go stać . To tylko dwa dni ,a Polacy szaleją jakby cały pozostały czas roku był gorszy . Pozdrawiam
Nie wyobrażam sobie nie opłukania kapusty,przecież to byłoby kwaśne jak diabli.Szczegolnie taka kapusta kilkumiesięczna.
Oczami wyobraźni czuję zapach Twojego bigosu❤Cudowną pani gospodyni🌹❤
zawsze płuczę kapustę kiszoną przed gotowaniem, z reguły jest za kwaśna. Jak chcę wartościową to jem na surowo, robię surówkę
Witam Reniu i mamusiu 😊😊😊 Ja nie pouczę kapusty kiszonej bo mi szkoda tych witamin i bigos nie jest kwaśny zabardzo ponieważ dodatki które są też pochłoną część kwasoty dużo tłustego mięsa to pochlonie😊😊
Kapusta wypłukana, później zagotowana i znowu odlana. To co zostanie w tej kapuście? NIC! Trociny 😊
Reniu masz kuchnie kaflową, i na niej postaw garnek z kapustą. Tam idealnie będzie bigos pyrkał. U nas się mówi, że dobry bigos gotuje się tydzień. Każdego dnia po troszku. I każdego dnia jest coraz lepszy. Pozdrawiam wszystkich domowników.❤
Jak ta kuchnia gotuje skoro decka i pojemniki stoją na płycie i się nie zapalą 😮
Bardzo miłe ciepłe spotkanie z Pani Mamusią i z Panią Pani Reniu. Jak zawsze tak od serca rodzinnie. Dziękuję. Pozdrawiam 🤗
Super wspomnienia 😃ale tak było. Pozdrawiam serdecznie całą rodzinkę ❤🌷♥️
Jo by tu jeszcze kminku dodała ...mmmmmm normalnie czuje jak to pachnie 😋Pozdrawiam
Kminek do kapusty kiszonej koniecznie ❤
❤ wszystko co najwartościowsze w kiszonej kapuście pani wylała do zlewu. W bigosie jest tyle różności że one zneutralizują jej kwaśność ale jednocześnie ten sok daje specyficzny, wspaniały posmak. Ale jak pani powiedziała każdy ma swoje przepisy.
Witam serdecznie przemiłą rodzinkę ❤
Witam kochane Panie. Nauczyłaś mnie Reniu wekowac potrawy i dzięki temu mam jeszcze bigos ze świąt Bożego Narodzenia. Jest pyszny, też robię na bogato. Pozdrawiam serdecznie całą Rodzinkę, Agnieszkę, życzę wszystkiego dobrego i do następnego👍😍🥰🤗❤️
Dobry wieczór Reniu i Pani Mamusi. Ja tak gotuję jak Ty ale właśnie zawsze, do bigosu z kwaśniej, dodaję śliwki suszone i też gotuje dwa dni. W komentarzach jedna z Pan napisała, że ma jeszcze z Bożego Narodzenia, ja też. Wszyscy się ze mnie śmieją, że zawsze gotuję jak na kompanię wojska, ale nic się nie wyrzuca, wszystko ląduje w słoikach.😂😂😂😂😂
Dobrodziejki kochane ❤ Super filmik serdeczny. Akcesoria w kuchni cudne, tulinki też. No i kamizelka mamci zawodowa. Dobrze że Jesteście 🤗
Aż miło popatrzeć jak Renia z mamusią wspólnie przybotowują się do Świąt.Ja niestety już tylko sama bo straciłam oboje rodzicow w jedym roku.
Kiedyś też tak było rodzinnie😢 Źyczę błobosławionych Świąt.
Pani Reniu,już mi ślinka cieknie od tego gotowania-uwielbiam bigosy różnego rodzaju,ale te najprostrze najbardziej smakują.Dziękuję i pozdrawiam❤
Pozdrawiam serdecznie lubie was bardzo jestescie wspaniali jak dobra rodzinka ❤
Witam serdecznie miłe panie
Witam i pozdrawiam panie . Ja dodaję zawsze trochę białej kapusty i śliwki wędzone , ale to tylko na święta śliwki . Bardzo u mnie bigos ma wzięcie. Moja mam i babcia to też miały piec węglowy to stał z tyłu i trzy dni co jakiś czas mieszając pycha . Życzę smacznego i radosnych zdrowych Świąt .♥️♥️
Kobietki jestescie prze cudne❤️ pozdrawiam serdecznie z Krakowa ❤️
Bo najlepszy bigos jest na winie. Co się nawinie to do kapusty. Pozdrawiam serdecznie całą familię.
Sliczny koteczek ....bardzo towarzyski....❤
Ja robię bigos z połowy białej i połowy kiszonej kapusty.
Do tego mięso i kiełbasa. Suszone śliwki, kminek .Pychota 😊
Wspaniale Panie ❤Pozdrawiam bardzo serdecznie !
Tak to byly piekne czasy
Witam serdecznie Reniu ❤❤
Pani Reniu uwielbiam Panią i Pani Mamusie 🥰❤️pozdrawiam 😉👍
Mały ten garneczek jak na święta 😄 bigos na winie , co się nawinie wrzucamy 😄
O to to, czekałam na ten tekst, na winie co się.. :) czyli z fantazją i odlać co nieco soku ale nie płukać! Pozdrawiam!
Reniu ja także dodaję kilka śliwek suszonych do bigosu
Pozdrawiam serdecznie Ciebie, Mamusię i całą Rodzinkę z Białegostoku, uwielbiam Twój podkast 🥰🌹
Pozdrawiam całą rodzine narobiła mi pani Reniu smaku na bigos to prawda z sloika najlepszy
Reniu ja przez ten bigos dzisiaj nie zasnę taki apetyczny 👍😄
Witam cię Reniu robiłam dziś makowiec z twojego przepisu wyszedł mi przepysznie i te dwie krople rumu przełamała cały smak pycha
Jejku jak mi Pani smaki narobiła idę coś rzucić na ruszt 😊 tak na polu smakuje najlepiej, tak samo jak w lesie podczas sadzenia drzewek , rece brudne z ziemi ale to nie przeszkadza. Dobrego wieczoru 🐰🐰
Witajcie cudowne kobietki, jak miło Was zobaczyć i posłuchać, życzę wesołych i spokojnych świąt wielkanocnych ❤
Ho,ho,ho ale ten bigosik na bogato.No naprawdę będzie pyszny, ale nie na moją wątrobę.Smacznego.Pozdrawiam serdecznie.🙋🙋❤💓
Pozdrawiam cała rodzinkę i Agnieszkę ❤🌷❤🌷❤🌷❤🌷❤🌷❤🌷
Cześć Reniu ale się uśmiałam Kobieta z zachodu ale slang z Podlasia waniajet job twoju mać😂P.S.bigos smakowicie wygląda i na pewno tak samo smakuje 😋
Oj Reniu te Twoje przepisy są takie swojskie gotowanie z Tobą to sama przyjemność smak który zanikł w tym nowym świecie dziękuję że jesteś bigosik łał 😊 Pozdrawiam
I jeszcze dodaję zawsze musztardę, łyżka albo dwie zależy ile to jest, musztarda robi dobry smak i przy trawienie. Około 50 lat temu wyczytałam to przyjaciółce staropolski. Staropolski przepis na bigos, właśnie dodaj się musztardę i robi dobry smak i można zaraz albo na drugi dzień jeść😊🎉🎉❤
Witajcie ❤ Oczywiòscie Super Pozdrawiam ❤😚👍
Pozdrawiam obie PANIE , mniam bigos👍
Dziękuję serdecznie za kolejne spotkanie informacyjne Super vlog ❤👍🌹każdy robi po swojemu ,gdzie kolwiek jadoam każdy smak jest inny Smacznego dobrej nocy życzę błogosławionej ❤
Jesteście WSPANIAŁE panie i MAMA i CÓRKA❤❤❤
Fajna mamusia , też bym taką chciała ❤
Dyżo błogosławieństwa Bożego , zdrówka , miłości i radości życzę wszystkim❤️❤️❤️🇵🇱🇵🇱🇵🇱
Reniu bigos wychodzi wspaniały, też go tak gotuje.
Pozdrawiam 🌹
Buziaki dla Was cudowne dziewczyny.❤
Witam serdecznie 😉😉
Witam przepiękna relacja z mamusią a wspomnienia jeszcze lepsze. POZDRAWIAM SERDECZNIE🥰
Zycze Pani, smacznego bigosu❤❤
Cudna rodzinka 🤩😍😍😍czuć miłość i wielką więź rodzinną ❤❤❤
Ja też właśnie dodaję śliwkę i wino, ale napewno wasz też jest pyszny😊
Sliwka wedzona i wino to podstawa 😮
Reniu wyobrażam sobie zapach w Twojej kuchni, nigdy nie lubię gotowania bigosu bo wszystko tą kapustą przesiąka 😊Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego swojskiego bigosiku🍲
Ja tak to wypraktykowałam, że od razu do kapusty kiszonej dodaję kminek, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i wtedy rozchodzi się po domu zapach bigosu, a nie taki ciężki zapach kiszonej kapuchy duszonej godzinami, którego też nie lubię. Nastawiam wcześniej , bo wymaga dłuższego gotowania niż kapusta biala. Później osobno gotuję kapustę świeżą i smażę mięso, kiełbasę cebulę itd. kiszę kapustę sama w sloikach i moja nie wania😊
Moja mama też gotowała bigos trzy dni.Stał na kuchni węglowej i pykał sobie powolutku.
Dzięki wielkie Reniu, bo nigdy bigos mi nie wychodził. Spróbuję Twojego sposobu❤ Mocno ściskam Ciebie i tulę do serca mamusię. Skarb nad skarby ❤❤❤❤
Nie pojmuje, jak może bigos "nie wyjsc". To nie babka, zakalca nie będzie..😂
Dziękuję za przepis P.Reniu jesteście kochani pozdrawiam
Witam i pozdrawiam😊
Witam, pozdrawiam
Pani Reniu na 100 % nie płaczę żadnej kapusty i kiedyś teź teź tak robili no i kapusty kiszonej podczas gotowania nie przykrywa się jej pokrywką ,Pozdrawiam
Najlepszy bigos mojego Taty. Połow kapusty kiszonej, połowa białej , majeranku dwa razy więcej, dodatkowo czosnek, papryka słodka i ostra, gałka muszkatołowa i niewiwlkiw pieczarki w całości albo na pół. Mięso smażę na łyżce smalcu, na, po mięsku (łopatka i karkówka) smażę kiełbasę, a na końcu smażę przecier - cały słoiczek.
Witamy mamusię babcia Marysia
Reniu witam ciebie i twoją kochana mamusie ja już jej nie mam a była dla mnie wszystkim. Kiedy zostałam po śmierci męża z trójką dzieci. To już cztersci lat jak go niema a bigos gotuje po babcinemu błogosławionego tygodnia i dziękuję za wszystko marysia
❤❤❤Witaj kochana Reniu ja bardzo dziekuje za przeepisy za wszystkie. Gotuje pieke w/g twoich przepisow sa przepyszne dziekuje. A co chodzi o mamusie jest przesympatyczna i cala twoja rodzina. Podziwiam .serdecznie was pozdrawiam.
Moje klimaty pizdrawiam kochane Panie.Bigosik wspanialy,tez nie lubię bigosu po zamrozeniu.
Wystarczy podgotowac, i dalej przełożyć do brytwanny i prurzyc w piekarniku.
Ja jescze kilka slow co do miesa ja mieso proze w garnku do miekkosci i dopiero wkladam do kapusty a to tylko dlatego ze kapusta jest kwasna i obwadka miesa sie scina ale to tylko moje zdanie bigos gotuje 3 lub 4 godziny hest w tedy superrrr
Właśnie robię bigos i zgapiam od Ciebie Renatko dodatek kani 😊 mam słoik ususzonych .
Pozdrawiam i smacznego całej rodzince ❤
Смачного м Львів люба❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤
Życzę wam dużo zdrowia
Pozdrawiam,grzybofil ,z Gryfińskiego.❤❤❤
❤❤❤😊
Ja tez gotuje wielki gar bigosu i pasteryzuje w słoiki mięsa tez daje sporo pychota ❤😊
Ja tez robie tylko z kiszonej🤩
❤❤❤
Witaj Reniu u nas tez się robiło irobi nadal bigos lub gołąbki na wykopki ten smak pieczonego chleba niezapomniany pozdrawiam z podkarpacia
Witam kochane kobietki bigos pychotka ja też płucze bo jest za bardzo kwaśny pozdrawiam was bardzo goraco ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Wspaniale jedzonko, czym dluzej stoi tym lepszy. Renia w zywiole, sprawdza sie w kuchni. Lubie te kulinarne filmiki i czuje sie jakbym razem z nia gotowala te staropolskie, wysmienite potrawy
❤❤❤❤❤
🤩🤩🤩🥰🤗❤WSPANIAŁE kobiety❤❤❤❤
😊😊
Cebule kroje identycznie ale zawsze przysmazam, bo lubimy ten zapaszak.
Ja już bigos mam🙂 ze Świąt Bożonarodzeniowych 😊 przemrożony nam iepiej smakuje niż świeży, bedzie z goloneczką, mniam... proszę podlinkuj przepis na swoją vegete, będę wdzięczna
w składnikach Pani zapomniała: "kilka odrobin miłości", pozdrawiam!
Witam pani Reniu.Moja babcia mówiła że gotuje bigos na winie to znaczyło ,,co się z lodówki nawinie"😄Serdecznie pozdrawiam ❤❤❤❤❤
Bigos bychota
Uwielbiam. Na mazowszu nie dodajemy koncentratu pomidorowego tylko właśnie suszone śliwki. Potwierdzam bigos mrożony to porażka a ze słoika super❤
Ja też dodaję majeranek...
😊
Głodny jestem. Pozdrawiam ciepło.
Tylko z kiszonej ja też robię to oryginał
A ja myślałam że suszone kanie będą gorzkie 😊. W tym roku ususzę. Pozdrawiam
Jalowiec też jest bakteriobójczy
😍😍😘😘
Moja kapusta pięknie pachnie - gotwanie bigosu - z KOSMOSU😮
Ja gotuję bogos t trzech rodzajów kapusty kiszoną białą i czerwoną każdą gotuję osobno kdy się kiszona dobrze ugotują,dodaje dwie pozostale taki bidos jest rewelacyjny każdy inaczej gotuje
Fajnie! A my kupujemy właśnie dom w Chinach. Wpadnijcie obejrzeć
Drogie panie obserwuje was i stwierdzam ze pracy u was pod dostatkiem .A tu swieta za pasem .
To prawda bigos mrożony nie pasteryzowanych TAK 😊
Nie mam już mamy, dwa lata temu odeszła i nasze świeta już nie te co zawsze ....
😍😍😍🤗❤️🤗
Własnoręcznie zrobiony bigosik smakuje najlepiej ! 😄
Pozdrawiam Rodzinkę ❤
Dawniej jak ludzie jedli mięso na święta to mogli jeść taki bigos teraz jest mięso na codzien to gotujmy bigos bardziej delikatny babcia Marysia