Костя, для меня в Краковской грудинка на решетке 8мм сильно жирно в колбасе, по этому Говядина на решетке 3мм , постная свинина - окорок на 8мм, а грудинка реберная на 6мм так больше нравится, моя семья не любит большие кусочки жира в колбасе.😊
Приветствую Константин. Вопрос может быть не по теме. Далал ветчину по вашему рецепту. Потеря в весе 450 грамм на 2,5 кг. Соленовато получилась. Но понравилась. Спасибо. Вопрос. Есть разница сварить в духовке или в сувиде? Вам как больше нравится.
Здравствуйте, Константин! Благодаря Вам мы с супругом делаем колбасу свою, домашнюю, вкуснятина необыкновенная., не сравнить с магазинной. Хочу Вам сказать СПАСИБО за ценную информацию, за то, что делитесь своими знаниями и опытом. Только благодаря Вам мы заказали термокамеру Хобби Смоук на 90 л., завтра будем получать. Обязательно приготовим краковскую колбасу по Вашему рецнпту. И кстати только благодаря Вам мы купили горизонтальный колбасный шприц на 3 литра, а хотели вертикальный и минимум на 5 л. Есть автоклав электрический "Домашний стандарт", готовим тушенку, теперь хочу научиться готовить тушенку в реторт пакетах. Есть сомнения: получится или нет, т.к автоклав у нас паровой. Неужели нужен специальный автоклав, водяной? Посоветуйте, пожалуйста, подходит ли наш автоклав для приготовления тушенки в реторт пакетах?
Только недавно думал о краковской Хотел Павлу предложить переснять старый его рецептик А тут вы Прям связ какая то на состоянии Спасибо Супер колбаска👍Мечтаю о камере Ценник конечно кусачий😥
Добрый день! Рассольные смеси в основном используются для приготовления деликатесов на продажу, с ними потеря массы при термообработке снижается на 5-10% 🙌🏻
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Константин как всегда теплое видео от вас. Благодарю.
Здравствуйте. Чем меньше температура в камере при копчении ,тем насынен цвет будет у продукта? правельно понял? Это к курице относится?
Костя, для меня в Краковской грудинка на решетке 8мм сильно жирно в колбасе, по этому Говядина на решетке 3мм , постная свинина - окорок на 8мм, а грудинка реберная на 6мм так больше нравится, моя семья не любит большие кусочки жира в колбасе.😊
Приветствую Константин. Вопрос может быть не по теме. Далал ветчину по вашему рецепту. Потеря в весе 450 грамм на 2,5 кг. Соленовато получилась. Но понравилась. Спасибо. Вопрос. Есть разница сварить в духовке или в сувиде? Вам как больше нравится.
Добрый день. Подскажите можно получить скидку при покупке камеры?
Все ништяк, нет рецепта под роликом.
Добрый день, на будущее возьмем на вооружение 🔥
Здравствуйте, Константин!
Благодаря Вам мы с супругом делаем колбасу свою, домашнюю, вкуснятина необыкновенная., не сравнить с магазинной. Хочу Вам сказать СПАСИБО за ценную информацию, за то, что делитесь своими знаниями и опытом.
Только благодаря Вам мы заказали термокамеру Хобби Смоук на 90 л., завтра будем получать.
Обязательно приготовим краковскую колбасу по Вашему рецнпту.
И кстати только благодаря Вам мы купили горизонтальный колбасный шприц на 3 литра, а хотели вертикальный и минимум на 5 л.
Есть автоклав электрический "Домашний стандарт", готовим тушенку, теперь хочу научиться готовить тушенку в реторт пакетах. Есть сомнения: получится или нет, т.к автоклав у нас паровой.
Неужели нужен специальный автоклав, водяной?
Посоветуйте, пожалуйста, подходит ли наш автоклав для приготовления тушенки в реторт пакетах?
Передадим 🤝 Спасибо за такие теплые слова!
Костя привет. Вроде смотрел этот ролик уже. А только сейчас внимание обратил. Из чего стол (столешница) сделаны? Где взял?
Только недавно думал о краковской Хотел Павлу предложить переснять старый его рецептик
А тут вы Прям связ какая то на состоянии
Спасибо Супер колбаска👍Мечтаю о камере
Ценник конечно кусачий😥
Спасибо! У нас есть выгодная рассрочка от банка Тинькофф 😉 Подробнее расскажут менеджеры после оставления заявки: clck.ru/39zY2H 🙌🏻
@@hobbi_smoke Здравствуйте подскажите пожалуйста хобби и ем колбаски это одно и то же что ли ?
Не могу добиться эластичности,что не так делаю?
При таком "подробном" описании интересно, какого ответа вы ждете?
От вас ни какого.я вам вообще вопрос не задавал!!!
Добрый день! А вы подписаны на нашу болталку? Присоединяйтесь: t.me/hobbismoke_chat 🔥
Смотрела видео от Ижица.Они готовили ветчину и добавляли рассольные препараты.Что это такое?
Добрый день! Рассольные смеси в основном используются для приготовления деликатесов на продажу, с ними потеря массы при термообработке снижается на 5-10% 🙌🏻
@@hobbi_smoke а вкус?Это для колбасного завода хорошо.А для маленьких цехов ненадо.
Пересматриваю тк мечтаю камеру такую купить😂
Повторение мать копчения))))