Recette des pâtes au ragoût de merguez et au fenouil
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- C'est meilleur quand c'est bon à la maison #52
Aujourd'hui ma recette du dimanche soir. Rapide, facile, économique. On peut la décliner avec d'autres pâtes, d'autres saucisses, bref elle s'adapte à tous les placards et frigos.
Pâtes au ragoût de merguez et au fenouil
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
500 g de pâtes courtes et creuses (penne ou conchiglie)
2 merguez
4 gousses d’ail
1 demi verre d’huile d’olive
3 c.à.s. d’olives noires
2 anchois
0,75 l de sauce tomate
Le zeste d’un citron
1 demi fenouil ou 1 entier selon la taille
4 belles c.à.s. de parmesan râpé
1 poignée de gros sel
Poivre
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail écrasé. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les merguez en enlevant la peau. Les émietter. Faire revenir 5 minutes puis ajouter la sauce tomate et les anchois. Faire cuire pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante et salée. Ajouter les olives au coulis de tomates. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger les pâtes et la sauce, poivrer puis râper le zeste du citron. Émincer à la mandoline le fenouil sur les pâtes. Servir avec du parmesan râpé.
Celle-là aussi, devenue une recette star pour faire sourire le quotidien :) souvent je n'ai ni fenouil, ni citron bio dans mon frigo, mais on se régale qd même ! 😘
Un vrai régal !! Le fenouil râpé finement c'est bon, c'est frais... canon!!!
J’adore les deux, super équipe. 2. J’adore les recettes à chaque fois je voyage avec eux. 3. La recette ici est géniale, parce que peu d’ingrédients, et des ingrédients que nous pouvons facilement avoir dans nos frigos à la fin de la semaine. Simple, et cela à l’air vachement gouteux. Merci. Et continu le bon travail.
Vous êtes ébouriffant tous les 2. Les pâtes super c'est toujours bon. Emmanuelle bravo pour la recette Mathieu pour les commentaires.
L'art d'accommoder les restes....et dans ce domaine, les combinaisons sont infinies.....👍
Je l'ai essayé ce soir. Goûté et approuvé. J'adore ! Merci pour le tuyau
c'est dingue je fais le même plat de pâte avec de la soubressàde ou de la longanisse piquante et gremolata à la fin mais a mon sens vous faites une petite erreur de ne pas ajouter une louche d'eau de fin de cuisson ce qui permet de bien lier la sauce... tout le secret italiens des pâtes ! en tout cas j'adore ces recette du dimanche soir moir aussi ! le bonjour de martigues
Mdr toi ta tord Nestor
Oui ! toujours finir de mijoter avec eau de cuisson !
:)
Matthieu : " ce sont des coquillettes géantes quoi"
Emmanuelle : 😑
😂😂
Merci Emmanuelle , je me régale de vos petits plats et de vos bonnes adresses ! ❤️
Qu'est ce que j'vous aime ! J'suis en dépression seul mais vos vidéos !
Votre façon de communiquer !
J'adore ! Je surkiff
mais à chaque fois j'attends vos vidéos !
J'ai vraiment envie de gouter ce plat. Il ne me manque que le fenouil. Tant pis je saupoudrerai un peu de graines moulues. Merci pour la démo!
Une cuisine d inspiration...🥰🥰🥰🥰
😍 je vais faire ça avec mes merguez vegan. Ça donne trop envie.
Rigolo. Je fais presque la même chose depuis des années. Les grands esprits se rencontrent 😜.
Moi c'est le samedi soir. Souvent le dimanche je bosse.
A peu de choses près,
C'est ce que j'adore me faire.. la voisine aime aussi 🙂
La vousine s
Bravo j'apprécie
On est dans la brume. C'est beau
les pâtes coudes ce sont mes favorites ...!
Ça marche super bien avec des rondelles de chorizo ( pelé également). Merci et miam!
Je suis une inconditionnelle de votre duo, vous me détendez. Vos recettes aussi
Pas là, beaucoup de légumes!... 😅
La deuxième boucles d'oreilles est partie dans l'assaisonnement ;)
Super recette,
Merci pour vos vidéos.
Continuez comme ça !!
Bien vu !
C'est beau !
Prenez toujours des pâtes fabriquées avec des moules en bronze (c’est indiqué sur le paquet ´trafilata al bronzo ’) qui va créer de microscopiques aspérités sur la surface des pâtes donc augmenter leurs surfaces et donc permettre à ce que beaucoup plus de sauce y adhère . Pour des plats avec beaucoup de sauce c’est l’idéal, la différence est flagrante .
Bonjour Emmanuelle merci pour votre chaîne c'est un vrai régal🌈😊 j'ai juste une petite question: je remarque lorsque vous cuisinez des pâtes vous ne rajoutez pas une louche d'eau de cuisson dans votre sauce.... Il me semblait que c'était un des basiques justement pour des pâtes en sauce non ?
La recette et vraiment sympa ,,,perso !
J'aurai rajouté ,une cuillère 🥄 a café harrisa
Avec la mergez ça se marie ,si bien !
PS ,!!!non seulement vous
Avez la ligne !
Et aussi , si je peux me permettre vous avez du charme !!!
Aussi jolie que votre recettes !
Bonne journée !
C'est un peu des coquillettes géantes en fait😅😅😅je suis fan de votre humour..bravo a vous deux vous êtes superbes
la tete d'Emmanuelle surtout :-)
Une idée d’épisode, allez a l’auberge de la roche a Valdeblore. Un sublime endroit qui devrais vous plaire :)
Hallo bravo nous on invite nos amis a un couscous saucisse de Toulouse pour Amadou
Buonnissime le "lumachelle" comme ont les appellent chez moi! Bravissima !! A presto. BACIONI à Tutti...un vrai repas méditerranéen 😉🙏🌹⚘👍💚😘
Faut toujours mettre un peu d'eau des pâtes dans la poêle pour faire la liaison non ?
3:00 "Donc je verse les pâtes dans la sauce et jamais la sauce dans les pâtes. Grande règle...".
Pourquoi?
Emmanuelle, est-ce que la boucle d’oreille disparue a terminé dans les pâtes ? Lol
Continuez j’adore ce que vous faites tous les deux.
Bien vu ☺️🤫
Testé et approuvé ce soir... En tous cas par moi! Le zeste de citron a surpris (moi, j'adore). Adopté par la famille, on mettra le zeste si on aime 😉
Merci pour cette recette et ces petits trucs magiques 😊
La tête qu'elle fait sur les tentatives de blagues du caméraman 🤣
Pourquoi mettre les pâtes dans la sauce et pas l'inverse ? Pour éviter de perdre de la sauce au fond de la poêle je suppose ?
Fais un tour en Italie, c’est joli et ils t’expliqueront!
Pour que tes pates prennent bien le goût de la sauce, du coup tu finis de les cuire dedans avec un petit peu d eau des pâtes pour lier le tout
2 merguez pour 4 personnes ça fait léger 🤣😂
C'est juste pour parfumer la sauce
Alors celle-là jemelametsurloreille. -Je me la fumerais plus tard.-
Ça doit être pénible à chaque fois de se dire faut que je spécifie bien que, alors ça on en met si on en a, ça si on aime pas on en met pas, et ça c'est au pif, pas au gramme. 😁
Sinon, on peut faire ça un autre jour que le dimanche soir ? 🤔🤣
Parce qu'il y a toujours des commentaires négatif "dommage moi j'aime pas l'ail" "on met pas des merguez avec …" "mon dieu vous coupez les merguez avant de les cuire mais …" "c'est bien meilleur avec des spaghetti!" "en Italie ils font pas comme ça!" les gens sont lourds!
@@anthony.L Merci d'avoir répondu à une question que je n'ai pas posée.
Super merguez de la biocoop 🤨🧐😞
En fait c’est des coquillettes géante mdrrrr jpp de ses blagues lol
Du coup faut refaire des pâtes pour finir le fenouil...on va pas s'en sortir :p
Non, pas forcément. Avec le fenouil, tu peux faire des... nouilles.
Ma femme fait les restes de la semaine en gratin. C'est juste abusé, à chaque fois y'en a pas assez, même les enfants en raffolent.
Car les légumes casse l’effet des féculent
Ca à l'air super bon.... mais pourquoi, pourquoi, pourquoi mettre des olives pas dénoyotées......pour ma part c'est du gâchis sur ce plat.... désolé Emmanuelle
Aïe j'ai oublié le presse ail... 😂
Un peu ragougniasse quand même, j’en mangerai pas…
Je trouve que ce vous cuisinez à l'air dégueulasse mais je me délecte de votre humour et de votre personnage