Südtiroler Apfelstrudel - so wirds gemacht
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- Опубликовано: 19 ноя 2024
- Wie die Südtiroler ihren wunderbaren Apfelstrudel zubereiten, verrät uns der Küchenchef aus dem Berghotel Sexten.
Mürbteig für Strudel (Für etwa 1 kg)
Zutaten:
250 g Butter
250 g Staubzucker oder Zucker
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
1 Pkg. Vanillezucker
1-2 EL Milch
2 Eier
500 g Mehl
½ Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
Die nicht zu kalte Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillezucker in
eine Schüssel rasch zu einer homogenen Masse verarbeiten (bis keine Butterstücke mehr
zu sehen sind.
Die Eier und die Milch dazugeben, das Mehl und das Backpulver beimischen und zu
einem Teig kneten
Den Teig vor gebrauch ½ Stunden ruhen lassen.
Tipp
Verwendung für Strudel, Weihnachtskekse, Törtchen usw.
Apfelstrudel (Für 1 Strudel):
Zutaten:
Teig 500 g Mürbteig für Strudel
Füllung 600 g Äpfel
50 g Zucker
50 g Brösel, in etwas Butter geröstet
40 g Sultaninen
20 g Pignoli
2 EL Rum
1 Pkg. Vanillezucker
½ TL Zimtpulver
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
Weiteres Ei zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
• Die Äpfel schälen und entkernen, in kleine Scheiben schneiden und mit dem Zucker,
den Bröseln, den Sultaninen, den Pignioli, dem Rum, dem Vanillezucker, dem Zimt
und der Zitronenschale mischen.
• Das Backrohr vorheizen.
• Den Teig auf einem bemehlten Nudelbrett 40 x 26 cm groß ausrollen und auf einen
Butter bestrichenes oder mit Parier ausgelegtes Backblech legen.
• Die Apfelfülle auf den Teig geben und den Strudel mit dem Teig einschlagen.
• Den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit den restlichen Teigstreifen
verzieren und im Backrohr backen.
• Mit Staubzucker bestreuen.
Backtemperatur: 180 Grad
Backzeit: 35 Minuten
Tipp und Empfehlung
• Sie können auch 300 g tiefgefrorene Blätterteig verwenden.
• Servieren Sie Vanillesauce oder Schlagsahne dazu.
UNGLAUBLICH LECKER... Ganz Lieben Dank dafür!!!!
ALLES GUTE zu Euch!!!!
👌👌👌👌👌
👌👌👌👌👌
👌👌👌👌👌
👌👌👌👌👌
Liebe Grüße nach ganz euer SCHÖNEN Südtirol
Tschüss
Teig funktioniert problemlos. Prima zu backen.
Aber das Endprodukt ist trotz saurer Äpfel einfach viel zu süss.
Empfehle weniger Puderzucker und mehr Mehl zu nehmen.
Danke für den Tipp. Ich backe auch immer mit weniger Zucker als in den Rezepten. Jetzt wissen diejenigen, die es nicht zu süß mögen, dass sie Zucker reduzieren sollten.
Schaut lecker aus, wo finde ich die Mengenangaben?
In der Beschreibung, wo denn sonst. AUF "MEHR" drücken
die Zutaten kannt man a unten nomol schreiben, sodass man woes von wos wieviel
Liebe Andrea, hier unser Rezept:-)
Apfelstrudel (Für 1 Strudel)
Teig 500 g Mürbteig für Strudel
Füllung 600 g Äpfel
50 g Zucker
50 g Brösel, in etwas Butter geröstet
40 g Sultaninen
20 g Pignoli
2 EL Rum
1 Pkg. Vanillezucker
½ Zimtpulver
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
Weiteres Ei zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
• Die Äpfel schälen und entkernen, in kleine Scheiben schneiden und mit dem Zucker, den Bröseln, den Sultaninen, den Pignioli, dem Rum, dem Vanillezucker, dem Zimt und der Zitronenschale mischen.
• Das Backrohr vorheizen.
• Den Teig auf einem bemehlten Nudelbrett 40 x 26 cm groß ausrollen und auf einen Butter bestrichenes oder mit Parier ausgelegtes Backblech legen.
• Die Apfelfülle auf den Teig geben und den Strudel mit dem Teig einschlagen.
• Den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit den restlichen Teigstreifen verzieren und im Backrohr backen.
• Mit Staubzucker bestreuen.
Backtemperatur: 180 Grad
Backzeit: 35 Minuten
Tipp und Empfehlung
• Sie können auch 300 g tiefgefrorene Blätterteig verwenden.
• Servieren Sie Vanillesauce oder Schlagsahne dazu.
Liebe Andrea, das gesamte Rezept findest du auch zusätzlich noch in der Video-Beschreibung :)
Äk