Südtiroler Apfelstrudel, mit Mürbeteig
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Rezept Südtiroler Apfelstrudel:
Rezept Mürbeteig:
300 g Mehl, Type 405
200 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zitronenzucker
Rezept Strudelfüllung:
Äpfel je nach Strudelgröße
600 g Äpfel
1 Prise Zimt
50 g Kuchenbrösel
(entfällt bei trockenen Äpfeln)
40 g Sultaninen
2 Schuss Rum
Ricetta frolla :
300 g di farina , digitare 405
Burro 200g
Di zucchero 100 g
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero limone
Ricetta Strudel di riempimento :
Le mele a seconda delle dimensioni del vortice
600 g di mele
1 pizzico di cannella
50 g di briciole di torta
( Non applicabile per le mele secche )
Uvetta 40g
2 colpo di rum
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Non ho capito una sola parola...ma le immagini hanno parlato e ora ho l'acquolina in bocca...Complimenti..!! PS ho visto ora che la ricetta è scritta anche in Italiano....Grazie davvero...!!
Das gefällt mir an dir,aus einem kleinen Missgeschick,das auch jedem Profi immer mal blühen kann,die Nerven behalten und mit eiskaltem Kalkül,sein Produkt gekonnt zu Ende bringen....Langjährige Erfahrung.........................Gruß Rüdiger!
sehr sympathisch 👩🏻🍳
Ich habe dies gestern Abend für Väter Tag, es war absolut köstlich , wie immer habe ich es ein wenig lol, ich verwendet, gemahlenen Mandeln und Flocken , auf der unteren Ebene , dann fügte ich hinzu kleine hausgemachte Erdbeermarmelade, Aso ich Frischkäse mit Zusätzen Vanillezucker -Creme und ein Ei , dann gemischt steckte es wieder in den Kühlschrank stellen , bis es eine kleine Firma I dann habe ich es oben auf die Äpfel bekommen , verwendet die Creme auf die Oberseite , wie Petrus sagte dann eine Menge Mandelblättchen !! Ich verdoppeln Ihr Rezept Peter ... danke Ihnen so sehr das Gebäck war wunderbar, das ganze Torte So Yummy .
Also Emilio, ja da bekommen wir so richtig Appetit. So ein Apfelstrudel , er sieht ja gut aus und schmeckt noch viel beser. Mach so weiter und eines Tages stehen wir vor Deiner Tuer und bitten Dich um ein Stueck Apfelstrudel. Ja, wenn es nur nicht so weit waere von Melbourne/Australia.
Viele Grüße aus Deutschland und herzlichen Dank! Kali
Ich finde es sehr sympathisch, dass du (wiederholt) zeigst, wenn etwas nicht so perfekt geklappt hat. Kann mir dann ein Schmunzeln nicht verkneifen, entschuldige.
Vielleicht auch deswegen, weil es mich an meine eigenen Malheure in der Küche erinnert...
+Niederrheiner77
nur durch Fehler kann man lernen
Ja..so ist das..heute erste mall mache ich nach..ich melde mich wie ist gelungen😉🤣💐💐💐👑
ich bin aus Thüringen und weiß nicht,was Kuchenstreussel sind. Das Rezept mache ich gleich morgen. Dankeschön Ursula
Hallo Ursula,
Kuchenbrösel, Biskuitbrösel sind ganz einfach trockene Kuchenreste
welche fein gerieben oder auch grob als "Saftfänger" eingesetzt werden.
In diesem Fall soll die Feuchtigkeit der Äpfel gebunden werden damit der
Teig nicht durchweicht und somit nicht gebacken werden kann.
Es gibt auch Rezepte in welchem die Brösel fester Bestandteil der Zutaten sind.
"Rembrandtorte" ruclips.net/video/ihLDfmhAEAQ/видео.html
Gerade für dieses Rezept eignen sich übergebliebenes Weihnachtsgebäck sehr gut. Saftfänger für Zwetschgenkuchen usw. Brösel habe ich im TK immer auf Vorrat😇
Übrigens, das hat mit einem Sparsamen Schwaben nichts zu tun. Das ist
so üblich. Diese Brösel sind sehr teuer: Zutaten welche verbacken wurden, Arbeitszeit, Wärmeverbrauch und die Liebe zum Backen.😎
LG Peter
@@EmilioRomani oh vielen Dank für die Aufklärung. Jetzt würde ich mangels dieser Krümel, etwas Semmelmehl nehmen?
ja, aber da fehlt der Geschmack und natürlich
die Liebe zum Backen😉
Aber so ein getrockneter Rührkuchen ist halt schon
besser und sinnvoll verwendet.
Vielen Dank, ich werde ihn gleich backen!
Wir machen schon 18 Jahre in Südtirol Urlaub u.ich kenne den Südtiroler Apfelstrudel mit Mürbeteig. Der schmeckt mir eh besser als mit Strudelteig. Ich werde deinen heute nachbacken, habe nich 6 Äpfel vom Wochenende da liegen. Wo warst du in Sädtirol? Wir sind immer im Etschtal..zwischen Meran u.Bozen. Kennst du auch das südtiroler Rezept von der Linzer Torte. Auch sehr fein, das Rezept habe ich von einer Almbesitzerin. Lg.
Siggi
Hallo Siggi, wir waren in Villanders, Sambergerhof. Auch das Rezept ist von da.
Linzer Torte ist schon abgedreht. Kommt vielleicht am Freitag.😀
LG
Peter
Danke
PERVEKT
Großes Kompliment!!❤️ Du bist ein lieber Mensch und verbreitest viel Freude . Ich hoffe es geht dir und deiner Frau gut 😊 und bin zuversichtlich, dass diesen Corona -Wahnsinn bald ein Ende gemacht wird . Liebe Grüße
Hallo Emilio ich kann nicht mehr schlafen 6uhr dachte mir könntest mal wieder Emilio s Apfelstrudel machen. Ich streue auf den Teig, statt Brösel gemahlene Haselnüsse. Mein Mann wird sich freuen. Dir u.deiner Familie ein schönes Wochenende. 😀
Hallo Anita,
wenn ich nachts aufwache denke ich auch nur an Backen😇
LG Peter
grazie per la ricetta in italiano sei stato gentilissimo ti auguro una BUONA PASQUA!!!
zauberhaft, dass Sie sich so lieb um die nette Nachbarin kümmern :)
Eine Frage: zeigen Sie auch irgendwann mal einen klassischen Apfelstrudel, also einen Strudelteig?
Holly Day
das Rezept steht schon bereit. Ich will aber noch auf die richtigen
Äpfel warten und nicht so heißes Wetter.
LG
Peter
Danke...werde ich am Wochenende ausprobieren.
Schaut sehr gut aus.
Hätte gerne gleich gekostet. 😁
Danke für das gute Rezept.
so ein lieber Mensch😍
ich wünschte ich hätte solch einen lieben Großvater. Der Apfelstrudel sieht sehr lecker aus 🤗😊😊
Sieht lecker aus dieser Apfelstrudel werde den nachbacken 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽😀😀😀
Liebe Grüße nach Lauffen...
Ich hatte in Süd-Tirol eine Tante, die hat den Strudel oben nicht geschlossen.
Sie hat Die Apfelfüllung in die Mitte des ausgerollten Teiges gelegt und dann die Seiten darüber geschlagen, so dass in der Mitte etwa 2 cm offen blieben.
Ich hatte sie gefragt, weshalb sie den Strudel nicht schließe, daraufhin sagte sie, dass auf diese Weise der entstehende Dampf besser abziehen kann und der Strudel fester und knuspriger würde - es stimmt, er backt ganz anders aus und schmeckt auch kalt sehr gut.
So gut gemacht. Ich kann ihn förmlich schmecken. LG aus Wien Regina
Das ist ja wieder ein feines Rezept und erinnert mich an den letzten Urlaub. Werde ihn nach backen. Schönen Tag noch für sie.
Lg Mary
Lezzetli görünüyor 🥰
Mit Mürbeteil bestimmt auch mal lecker.....es muss ja nicht immer der klassische Strudelteig sein.
Sehr leckere apfelstrudel hab ich Sonntag gemacht ein Traum und gut erklärt sehr gut danke
Schön ist der Strudel geworden😋 jetzt hab ich auch Lust einen zu backen
Bravo
Ihre Rezepte sind wirkmich sehr gut.
Herzlichen Dank
Verena
Lieber Emilio, Dank Dir, Deine Backvorführungen sind mit Bravur zu bewerten, weil Du die alten bewährten Rezepte uns schenkst. Du verwendest die preiswerten bewährten Deutschen Küchenmaschinen, die gerade vom Markt verdrängt werden.
ich backe seit über 40 Jahre regelmäßig und habe die zweite Bosch.
Alle Zusatzgeräte passen. Ob es das heute noch so gibt?
LG Peter
ahh kenwood. benutze ich noch in der küche. allerdings ist meine maschine noch älter. aus den 1970er..
Also wenn man das so hört möchte man docg auch gleich rüber kommen😂😂😂
Lecker ☺
der schmeckt echt lecker und ist leicht zu machen
Mulțumesc pentru super rețetă d voastră
This looks really nice but what sort of flour is it ? self raising or plain, because there is no egg I am thinking self raising flour! and what biscuits did you use ? would love to make it :-) my Papa... Kurt used to put an egg in similar pastry! is it the same pastry as Apfel streusel cake? thank you for all your lovely recipes :-) Dorine from Australia :-)
+1968harmony Hello Dorin ,
this is a normal wheat flour You
are using for your cake .
For this dough you need no egg .
The crumbs ( biscuits ) are dry remnants of biscuit
and cakes . They suck the juice from the apple
comes .
I will tell you the exact recipe on RUclips
Channel info , news
. Send
Thank you Emilio for the information !! I have just made this beautiful strudel for the forth time today for a friend, she says it also reminds her of her German Mutti...she is going to make it for Xmas !! as will I... it is truly delicious !! Highly recommended :-)
Oh, das sieht ja traumhaft aus :)
Lieber Emilio habe heute deinen Apfelstrudel gebacken, mein Mann u.ich sind gerade dabei ihn uns schmecken zu lassen. Er ist genauso wie ich ihn mag. Morgen geht's ab damit zu meinen Schwiegereltern. Das ist mein 1. Apfelstrudel. Einfach genial und lecker. Vielen Dank 😍
Lieber Emilio du bist ein sehr netter Mensch. Deinen apfelstrudel habe ich schon zwei mal gebacken. Sehr köstlich. Danke dafür. Weiterso.
Läuft da was mit der Nachbarin ? :-)))))
🤣🤣🤣
❤️✨👍🤗🌹
ricetta in italiano ...no eeee!!!!!!
+maria teresa ruggieri
Ciao Maria,
Purtroppo parlo solo in tedesco. Si può fare la ricetta con Google Traduci. Il video mostra la preparazione
LG Peter
Peter. .. es ist noch nicht Freitag ..
Reiner Müller
vielleicht kommt Samstags noch was??
Oh eine neue Küchenmaschine :D welche Marke ist es? :)
Das ist eine Kenwood 😊
Monique Meinicke mit dieser Maschine mache ich nur die
schweren Teige. Sie ist aber auch schon über 10 Jahre alt
Du musst mehr Videos von mir schauen, dann kannst Du
meinen ganzen Maschinenpark bewundern. Da dürfte diese Kenwood
die Älteste sein.
Samstags geht es Rezeptmäßig nach Spanien.
LG
Peter
Emilio Romani ich gucke deine Videos schon von Anfang an ;) aber irgendwie scheint mir entfallen zu sein, dass du auch andere Küchenmaschinen hast. Ich würde aber auch meinen Kopf vergessen, wenn er nicht angewachsen wäre :D
Habe schon einige Rezepte von ausprobiert und die waren toll. Aber dieses habe ich ausprobiert und es hat mir nicht geschmeckt und die Fummelei mit dem Teig hat mir auch nicht gefallen. Tut mir Leid.
Es ist halt Handarbeit. 😍