【釀製夫妻】如何釀出好喝的樹葡萄酒（下集）｜過濾轉桶時機｜降低單寧酸澀感｜調整果酒甜度｜三用比重計｜釀製樹葡萄酒實作｜想釀出好喝的樹葡萄酒必看｜釀製進行曲｜釀製小幫手｜果酒釀製實作｜科學釀製｜釀酒技巧

樹葡萄酒釀製實作分享影片（上集）
• 【釀製夫妻】如何釀出好喝的樹葡萄酒（上集）｜...
經過7週的釀製，樹葡萄過濾轉桶囉~
酒精度來到預設的12.5%，口感不酸不澀非常順口
本集跟大家分享要如何判斷樹葡萄酒是否已經適合過濾轉桶了？還有如何降低單寧酸澀感？以及調整果酒甜度方式。
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[@user-dg9py2ty9r]

請問版主自釀水果酒含甲醇沒關係嗎

[@user-bj1nj3un8u]

請問如何確定釀好的酒度是12.5

[@bighte48001]

酒譜目標酒度設定12.5%，只要發酵有完整走完的話，基本上就一定會達目標酒度，釀製完成也會用三用比重計測量換算酒精濃度。

[@stanley2420]

版主請問樹葡萄酒帽要壓嗎？浮的高高的好想壓它下去

[@曾泳豪]

天吶~我第四週過後就轉桶了! 原來要放七週...

[@bighte48001]

沒關係這就是經驗，之後有機會也可以再試試看7週，比較兩者差異。

[@stanley2420]

樹葡萄我也有釀，我釀瓶不夠大所以做1.75倍 期待它完成的成品

[@tyleryen527]

版主 我想請問一下 我之前..有釀巨峰葡萄(第一次學人家無水釀造) 但是剛剛 測 太甜 是否可以直接加500CC的的水~中和甜度