Super przepis. Początkującym polecam najprostszą możliwą słoninę w solance i niech sobie leży w lodówce. Im dłużej tym lepiej, to tłuszcz, nie zepsuje się, do tego w soli. Słoninka robi się wtedy twarda i można ukroić naprawdę cienkie plastry. Potem na nią cebulka albo też cienko pokrojony czosnek i wuala.
Zrobiłem i powiem tak - efekt jest całkiem niezły, ale trochę jej brakuje do tradycyjnej wędzonej. Polecam używać wędzonej papryki, wędzonej soli i ogólnie wybierać sól grubszą niż drobną (aby łatwiej usunąć nadmiar), bo faktycznie dla niektórych może być za słona. Koniecznie tez trzeba dodać czosnek do środka - zmiękcza konsystencję.
Moja słonina już ma miesiąc. Dzisiaj się zmotywowałam i właśnie wylądowała w lodówce w przyprawach. Nie miałam takiej ładnej słoniny, za miesiąc dam znać czy było warto czekać
@@giorgio147 warto było jednak moja wyszła za słona bo za cienka, i nie rozpływa się jak masło jest raczej do gryzienia, używam jej bardziej do smażenia i dodatek do potraw
Jak zrobić szynkę dojrzewają bez dojrzewalni ? Nie każdy ma możliwość by taka posiadać.
Год назад+1
Można w lodówce, są tam zbliżone warunki, jeżeli chodzi o temperaturę. Nieco niższa wilgotność, ale lepsza to opcja niż wieszać gdzieś w domu. Ewentualnie piwniczka. Właśnie jestem w trakcie konćzenia kursu w którym będę poruszał miedzy innymi ten temat cozmiesa.pl/wedliny-bez-sprzetu/
@ Dziękuję za odpowiedź. Przeważnie w lodówce mam 5 stopni, z tego co oglądałam na różnych kanałach to chyba powinno być więcej . Dodatkowo co z wilgotnością przy lodówkach z funkcją neo Frost ? Dzięki że jesteś i dzielisz się zdobyta wiedzą. Pozdrawiam
Jak można nie ważyć soli i obtoczyć słoninę w soli do bólu i jeszcze zostawić na tak długi okres?. Zgadzam się że pachnie i aromat jest o jakim mowisz ale słona jest jak cholera i to nie podlega żadnej dyskusji!!!
Год назад+4
Słonina nie przejdzie tak solą jak mięso. W ogóle nie była przesolona pomimo zasypania taką ilością
@ . Jako czynny rzeźnik, technik przetwórstwa mięsnego, technolog i instruktor wędliniarstwa domowego prowadzący na codzień szkolenia z produkcji od prawie 20 lat całkowicie się z tym nie zgadzam. Słonika ma swoje normy także jeżeli chodzi o solenie a tymbardziej w próżni i na filmie są one grubo przekroczone ale życzę smacznego...
Dupa nie przepis- "masełko"- ha, ha, ha). To może miało sens jak nie było zamrażarek. Smak takiej słoniny niczym się nie różni od świeżej posypanej przyprawą. Ogólnie lipa , szkoda zachodu, pracy i czasu. Nie polecam!
Gadasz od rzeczy. Czy Ty jadłeś kiedykolwiek coś odlotowego. Chyba twoja Mama nie gotowała najlepiej. A może Ci się nie chce nic robić, wolisz leżenie na kanapie. Spróbuj także kupić słoninę z dobrej świni a nie ze starego knura.
Jak dla mnie słonina to podstawa żywienia. Pasuje do żywienia optymalnego wg dra Jana Kwaśniewskiego. Samo zdrowie!
Super przepis. Początkującym polecam najprostszą możliwą słoninę w solance i niech sobie leży w lodówce. Im dłużej tym lepiej, to tłuszcz, nie zepsuje się, do tego w soli. Słoninka robi się wtedy twarda i można ukroić naprawdę cienkie plastry. Potem na nią cebulka albo też cienko pokrojony czosnek i wuala.
O panie, ale zgłodniałem! Piękna sprawa!
Ja robię zasoloną ale dodaje czosnku. Petarda
Paprykowa pamientam z dziecinistwa. Super
Zrobiłem i powiem tak - efekt jest całkiem niezły, ale trochę jej brakuje do tradycyjnej wędzonej.
Polecam używać wędzonej papryki, wędzonej soli i ogólnie wybierać sól grubszą niż drobną (aby łatwiej usunąć nadmiar), bo faktycznie dla niektórych może być za słona. Koniecznie tez trzeba dodać czosnek do środka - zmiękcza konsystencję.
Super przepis na trudne czasy:)
Właśnie ją robię a niech leży
Czysta energia!
Królu złoty! Takiego sposobu przyrządzania właśnie żem poszukiwał!
W mojej diecie to jest dla mnie deserek :D
I co smakowało?- nie sądzę!
@@JanKowalski-mn2nz tak jak napisałem w drugim komentarzu - niezły efekt, ale wędzona lepsza
@@JanKowalski-mn2nz Mała aktualizacja, bo teraz dopiero spróbowałem ziołowej z czosnkiem wewnątrz - ta jest naprawdę super!
Do wódeczki musi być petarda. W weekend robie na bank
Dla mnie ziołowa jest bomba robię już drugi raz pozdrawiam
A jak nie mam opcji próżniowej to można coś inaczej zrobić?
czy i gdzie mozna kupic taka fajna ,gruba slonine surowa
Moja słonina już ma miesiąc. Dzisiaj się zmotywowałam i właśnie wylądowała w lodówce w przyprawach. Nie miałam takiej ładnej słoniny, za miesiąc dam znać czy było warto czekać
I co ?
@@giorgio147 warto było jednak moja wyszła za słona bo za cienka, i nie rozpływa się jak masło jest raczej do gryzienia, używam jej bardziej do smażenia i dodatek do potraw
A myslisz ze moge zasolic slonine i w proznie zeby lezala sobie ?
Ta brazowa sloninka, kiedys byla taka wedzonka, pycha:)
W lodówce w zamrażalniku???
a moze byc ze zwyklej swinki
Czy tak też można zrobić boczek czy to niestety się nie uda
Proces jest trochę inny. Poszukaj Pancettę na moim kanale albo na www.cozmiesa.pl
Ja dziś tj 20 .12 24 spotkałem w Lewiatanie grubość od 5 do 7 cm
Sa jeszcze "podobne" swinie, z ktorych sie wlosie na pedzle do malowanie robi, taka ciekawostka
ze skórą..?
Duża będzie różnica bez pakowania jej próżniowo?
Szczerze to nie mam porównania, ale wydaje mi się, że możesz spróbować w worku, z któego pozbędziesz sie powietrza
w dzisiejszych czasach taką słoninę trzeba sobie wychodować
420 gram ziół mam dodać?😉
Ale gdzie taką grubą słoninę dostać ?
Z cienkiej też zrobisz
Ja kupiłem w hali targowej w Białymstoku
Gdzie kupiłaś słoninę?
Jak zrobić szynkę dojrzewają bez dojrzewalni ? Nie każdy ma możliwość by taka posiadać.
Można w lodówce, są tam zbliżone warunki, jeżeli chodzi o temperaturę. Nieco niższa wilgotność, ale lepsza to opcja niż wieszać gdzieś w domu. Ewentualnie piwniczka. Właśnie jestem w trakcie konćzenia kursu w którym będę poruszał miedzy innymi ten temat cozmiesa.pl/wedliny-bez-sprzetu/
@ Dziękuję za odpowiedź. Przeważnie w lodówce mam 5 stopni, z tego co oglądałam na różnych kanałach to chyba powinno być więcej . Dodatkowo co z wilgotnością przy lodówkach z funkcją neo Frost ?
Dzięki że jesteś i dzielisz się zdobyta wiedzą. Pozdrawiam
Taa bez sprzętu, zapewne każdy posiada próżniową maszynkę zaciskającą worki
Polskie sushi 😅
Proszę wskazać sklep gdzie można kupić taką grubą słoninę. Takie przepisy to łatwo pokazać, tylko nie można tego zrobić bo nie ma takiej słoniny.
U jednego z dostawców na mojej stronie gdziepomieso.pl/?page_id=212
@ Dziękuję,ale już sprawdziłem .Nie pojadę 259 km aby kupić kilo lub dwa słoniny
z kąd masz taką grubą słoninę?!
Z mangalicy xd
Że sklepu😂😂😂😂😂
Z piątnicy
To nie są tanie rzeczy jak to Paździoch mówił 😂
Ze starej maciory, tak jak w tradycji, a co myślałeś że z półrocznego tucznika
Bez sprzętu... Pakowanie próżniowe również bez sprzętu❓❓❓🤣🤣🤣
Ebook Ci nie działa w liniach
Łooo Panieeee teraz w sklepach nie ma takiej słoniny.. :-)
Jest tutaj :D gdziepomieso.pl/?page_id=212
Jest :)
teraz te słoniny po sklepach mają 2 cm najgrubsze lol
sama słoninka na wątrobę nie dobrze, trzeba by coś jeszcze do tego...
A ogolnie sól morska tez sie nadaje aby nie peklowa
Hej. Mała uwaga, nie mówimy solom, tylko solą. generalnie wiele razy kończysz wyrazy nie na "Ą" tylko na "OM". Pozdrawiam.
Kad Taki glupi przepis z rup po rusks chu ze wojna chodzi o przepis
Co?
Jak można nie ważyć soli i obtoczyć słoninę w soli do bólu i jeszcze zostawić na tak długi okres?. Zgadzam się że pachnie i aromat jest o jakim mowisz ale słona jest jak cholera i to nie podlega żadnej dyskusji!!!
Słonina nie przejdzie tak solą jak mięso. W ogóle nie była przesolona pomimo zasypania taką ilością
@ . Jako czynny rzeźnik, technik przetwórstwa mięsnego, technolog i instruktor wędliniarstwa domowego prowadzący na codzień szkolenia z produkcji od prawie 20 lat całkowicie się z tym nie zgadzam. Słonika ma swoje normy także jeżeli chodzi o solenie a tymbardziej w próżni i na filmie są one grubo przekroczone ale życzę smacznego...
@@fishing-survival ale pierdolisz pan. Słonina jest bardzo ciężka w peklowaniu.
@@bambik__ Kolejny cymbał i znawca tematu😮💨
@@fishing-survival człowieku od takiej ilości soli na pewno nic się temu mięsu nie stanie !
Dupa nie przepis- "masełko"- ha, ha, ha). To może miało sens jak nie było zamrażarek. Smak takiej słoniny niczym się nie różni od świeżej posypanej przyprawą. Ogólnie lipa , szkoda zachodu, pracy i czasu. Nie polecam!
Gadasz od rzeczy. Czy Ty jadłeś kiedykolwiek coś odlotowego. Chyba twoja Mama nie gotowała najlepiej.
A może Ci się nie chce nic robić, wolisz leżenie na kanapie.
Spróbuj także kupić słoninę z dobrej świni a nie ze starego knura.
Ale chłopie się odkleiłeś
Kto ma możliwość pakowania próżniowego w domu😂. Folia wystarczy
Maszynka kosztuje grosze na promocji w Lidlu
Gosciu mówisz madrze tu smalczyk tu cos ale gdzie kupujesz towar