Торт "Вишневый Эклер"
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- Авторский рецепт. Два вида коржей, нежнейший крем со вкусом ванильного мороженого и вишня. Очень вкусный торт с красивым разрезом. Попробуйте приготовить!
Для песочного теста:
200 г муки
100 г сливочного масла или маргарина
75 г сахарной пудры или очень мелкого сахара
1 небольшое яйцо
1 неполная ч. ложка разрыхлителя для теста
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
Для заварного теста:
140 г муки
250 мл смеси воды и молока (50/50)
115 г сливочного масла
4 крупных яйца
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли
Для крема:
500 мл молока
250 мл сливок 33-35%
120 г сахара
20 г сахарной пудры
2 яйца
50 г муки или крахмала
50 г сливочного масла
ванилин на кончике ножа
10 г быстрорастворимого желатина
70 мл молока
Для прослойки:
300 г вишни без косточки
50 г сахара (или по вкусу)
30 г крахмала
сахарная пудра для посыпки готового торта
Вес торта - 2,3 кг
Форма 26 см
Заварное тесто для эклеров и профитролей - • Заварное тесто для экл...
Все торты и пирожные на канале здесь - • Торты, пирожные
♥ Телеграм - t.me/irinakhle...
♥ Дзен-канал - zen.yandex.ru/...
♥ Страница ВК - id17775...
♥ Группа ВК - vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
#торт #эклер #иринахлебникова #домашнийторт #вишневый #профитроли #эклеры
Сколько смотрю Ваш канал, не устаю удивляться как у вас всё правильно, красиво, вкусно! Очень рада за себя, что когда-то случайно увидела ваши видео. Теперь ваш канал неотъемлемая частичка в моей жизни! Благодарю!
Обожаю этот канал и его " рукодельницу"! Удачи, рецепт -- забираю.
Очень приятно готовить с Вами
Рецепты один лучше другого, глаза разбегаются, слюнки текут и просто лаконичное название , никаких за пять минут, печем целыми днями... Спасибо огромное!
Шедевр!! Я испекла.Гости упали в обморок.Очень вкусно!! Спасибо за чудо рецепт!!🍂🍁🍂
А скорая успевала их возить ?
Ну гости от обморока очухались? Или куда вы их .....спрятали?
@@azttegmusic9489 😅😅
😅😅😅👍👍👍
Гости требуют продолжения банкета ☝🏻
Торт чудо! Такой же ,как ваш голос! Все ваши рецепты смотрю с удовольствием. Некоторые уже опробовала
Удачи вам и процветания!
Как всегда: всё элегантно и лаконично. Даже просто посмотреть процесс ну очень приятно.
Спасибо большое за рецепт! Приготовила маме на день рождения, такого у нас еще никто не пробовал, очень легкий, нежный, в меру сладкий. Теперь это мой любимый торт!!!
Ирина, здравствуйте! Недавно готовила эклеры по Вашему рецепту. Делала первый раз, с соблюдением всех советов и рекомендаций. У меня получились ровненькие, красивые пирожные, а какие вкусные! ) Это самое вкусное заварное тесто, из всех, что я пробовала. А на выходных пекла" Наполеон по школьному рецепту". Очень понравился всей семье, дети ели с удовольствием. Часто готовлю по Вашим рецептам, что-то только один раз, но много таких блюд, которые прочно поселились в нашей семье(например, творожная запеканочка, блины на заварном тесте))) Огромное спасибо за Ваш труд!
Торт, конечно, хлопотный! Готовила почти весь день с перерывами на остывание коржей и крема, столько разных ингредиентов... Но, скажу я вам, оно того стоило!!!! Нежный песочный корж, коржи из заварного теста, кисло-сладкая прослойка жимолости (у меня вместо вишни жимолость ), а потом вкуснейший крем... Пальчики оближешь!!! Спасибо большое за рецепт!!! 🥞
У меня в первый раз приготовление заняло 5 часов, я прокляла все на свете. Но да, по вкусу он божественный.
Ирина, Вас можно смотреть бесконечно! Это медитация какая то, можно даже не готовить, только просмотр, а уже как попробовала Ваш тортик! Спасибо!
Я так и смотрю ))) ролик на ночь !!! Как спокойной ночи малыши !!! 🙈🙈🙈🤷♀️
Спасибо огромное за новые тортики, за новые идеи!!! Обязательно буду делать своим детям!!!! Дай Вам бог здоровья!
Ирина, здравствуйте! Готовила торт по Вашему рецепту на День рождения мужа. Это очень, очень вкусный торт! Понравился всем без исключения! Уже несколько лет готовлю по Вашим рецептам. Всегда получается очень вкусно. Спасибо за прекрасные рецепты и видео! :)
Всегда приятно смотреть и на вас и на ваши приготовления. Все эстетично, аккуратно,понятно!!!
Торт безумно вкусный...делала уже несколько раз.!!!.
Ирина,огромное вам спасибо за ваш труд.❤
Ирина, добрый вечер. Спасибо. Приготовила, всем понравилось. Вкусно и в меру сладко. Примите искреннюю благодарность.
Уважаемые зрители, будьте бдительны, когда смотрите подобные видео... Минздрав не рекомендует смотреть такое на голодный желудок, а то можно слюной подавиться... Это же не просто чудо, это чудо чудесное! Это самый лучший канал. Привет большой из Украины!
Привіт. я також із України. Щойно знайшла це відео і так спинка потекла що я йду пекти прямо зараз година 21:29 😃 надіюсь все вийде.
Готовила к гостям. Впервые пекла заварное тесто. Слава Богу, получился 👍. Спасибо, Ирина, огромное за подробнейшие объяснения и технику приготовления. Все вышло так же вкусно, как у Вас!
Очень вкусный торт. Готовила не раз. Спасибо за такой чудесный рецепт
Пекла по вашему рецепту морковный торт,, отличный вкус, быстро легко, ароматно!
добрый вечер хочу сказать вам огромное спасибо за ваш канал 7 раз пыталась испеч коржи красный бархат безрезультатно по вашему рецепту получилось с 1 раза всего вам доброго пусть ваш канал процветает я много рецептов ваших положила к себе в копилку
Испекла торт сегодня. Очень понравился: супер нежный крем, не слишком сладкий, необычное сочетание хрустящего песочного и мягкого заварного теста. Я чуть изменила ингредиенты : сливок для крема взяла 500г (соответственно желатина 15г) и побольше вишни- 600г, чтобы была более выраженная кислинка. Спасибо за рецепт.
Спасибо за полезные советы и отличный рецепт.
Обожаю торты с вишней .а тут ещё и шикарные заварные коржи ..и ..крем...!!!..Ирочка,низкий вам поклон за ваш труд и за вашу искренность....!!!....так подробно и так тщательно вы нам рассказываете и показываете-до мельчайших подробностей и ньюансов.!!!.
Благо дарю от души.!!!.
С Новым Годом.!!!.
С Новым Счастьем..!!!..
Просто мой случай) ищу вишню и крем и вот ВАУ такой привлекательный рецепт, привлекает прежде всего тем, что пока все рецепты от Ирины идеально удавались
Дорогая Ирина!Ваш источник рецептов изумительных кулинарных произведений неиссякаем!Спасибо Вам за то,что с Вашей помощью мы имеем возможность полакомиться
сами и удивить своих родных и близких этим .
Лично мне очень нравится сам процесс приготовления и угощения вкуснятинкой родных , соседей ,близких мне людей
Ну вот как теперь жить, после просмотра такого видео?! Придется печь в выходные, а то не успокоюсь!..)
Вы лучший фуд- блогер на ютюбе !!!! 😐👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹
Снова Ирочка... И снова сказка праздник и чудесное настроение.. Огромное спасибо..... Здоровья вам и благополучия. Как всегда все искуссно правильно и вкусно. Москва
Каждый раз когда смотрю Ваши видео, погружаюсь в мир волшебства! Это необыкновенное ощущение превращения простых продуктов в шедевр! Спасибо!
Вы, просто Умница!!! Спасибо за позитив
По моему это очередной шедевр. Мне не терпится приготовить. Уже поделилась рецептом с подружками.
впервые вижу заварные коржи, очень интересно! обязательно приготовлю, спасибо за рецепт
@@nastyashow9905 Как говорится, и вам того же
Торт "карпатка" пекут из заварных коржей
@@ИринаСоколова-п1э
Из заварного теста делают эклеры.
@@ТатьянаТуболева-г2ф да вы что правда? не может быть
Ирина, очень все понятны и поучительны все ваши обьяснения к рецепту! Вы для меня авторитет в кулинарии за что большое спасибо вам!❤️❤️❤️👍👍👍💋💋💋
Я чуть не захлебнулась от просмотра. Умереть не встать. Мурер. Спасибо за рецепт
Добрый день Ирина. Сегодня испекла по по-вашему рецепту тортик🎂 Могу сказать что все были в восторге от него . Спасибо за вкусный рецепт ❤ Приве из Австрии Ира 👍😋
Ваши рецепты просто находка, один из лучших кулинарных каналов!
Спасибо Ирочка за рецепт за Ваш труд Обязательно попробуем приготовить Вы умница труженница 🌹🌹🌹
Привет из беларуси! Очень любит вся семья торты с вишней. Спасибо за такой интересный рецепт,обязательно приготовлю на новый год. Дай бог вам здоровья на долгие годы. Очень рада,что нашла такой рецепт. Надеюсь всё получится при готовке.спасибо ещё раз,лайк.
Спасибо!
Испекла дочери на день рождения. Все были в восторге! Очень вкусный с лёгким кремом. Советую!
Торт получился ОЧЕНЬ вкусный. В меру сладкий с приятной кислинкой. Домашние - в восторге. Все делала четко по рецепту и технологии. Только крем сделала 2/3 от нормы. Хватило с лихвой. Рекомендую. Спасибо за рецепт.
Наверно миндальные лепестки будут очень хороши сверху в качестве украшения. Попробую приготовить на день рождения мужа.
Готовили?
Торт божественный❤❤❤
Спасибо за рецепты,всегда все получается!
Это просто сказка, эклерный торт.Спасибо Вам, Вы просто волшебница!
Ирина, нет предела Вашей фантазии! Как же вы нас балуете. Спасибо Вам за труд🌷🌷🌷
Обязательно приготовлю, доверяю Вам на 100%🙂
Все, к черту диету! Очень хочу приготовить, потрясающий торт!!!!!
Ирина,теперь я точно знаю,что буду печь на Новый год!
Умница !!! Все ваши рецэпты готовлю с удовольствием , и всё получается .
Я вам оооочень благодарна как хорошо , что есть такие люди как вы .😘😘😘😘😘
Очень красиво по домашнему👍. Спасибо. Орегинальный подход 🍮 🍰🍒
Благодарю, интересный рецепт. Мы любим эклеры и выпечку с вишней. В этом рецепте все соединилось. Буду готовить!
ххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххзххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххэххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххэххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх
Добрый день,скажите,можно ли заменить вишню вишневым вареньем,изменится ли вкус торта,как думаете.Спасибо
@@themiemicham8037 вашего комментария автор здесь не увидит. Пишите отдельным комментарием. Мне ответ на ваш вопрос тоже интересен))
Здравствуйте, она ответила ,что можно и с вишневым вареньем.Хочу испечь!
@@татьянаконопляник-у9я а перевод можно?
Ирина добрый вечер.Рецепты один лучше другого.Огромное спасибо,что делитесь рецептиками.Удачи и здоровья вам.
Ирочка мне очень нравится как вы готовите
Все красиво ,вкусно
Я много чего,готовлю по вашему рецепту :торты ,булочки и т.д.
Моим все нравится, вкусно
Теперь хочу попробовать новый торт Вишнёвый эклер
Надеюсь получиться
Спасибо вам огромное
Вы всегда даёте хорошие уроки ,объясняете доступно.
Молодец
Уважаемая Ирина! Этот рецепт- шедевр! Сочетание песочного и заварного коржей очень удачно. Спасибо 🥰
ЗДРАВСТВУЙТЕ ИРИНА!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА РЕЦЕПТ!!! КАК ВСЕГДА ШЕДЕВР!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ СДЕЛАТЬ, УЖ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ!!!😉👍👍👍💖А ВЫ- ВОЛШЕБНИЦА!!! У ВАС ВСЁ ТАК ЛЕГКО И ПРОСТО ПОЛУЧАЕТСЯ!!! ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО ВАМ!!!
Оригинально!!! Ирина, спасибо за такой интересный рецепт!!! Обязательно попробую испечь!!! Очередной лайк!!!
Наверное, ну очень вкусный, очень люблю заварное тесто
Сегодня приготовила . Несколько заметок: 1. Заварное тесто если допеклось то нифига оно так не опустится как на ролике. То есть торт будет очень высоким. Крем в холодильнике густеет очень быстро , не передержите - полчаса крыша. С высокими коржами сделать этот торт красивым невозможно - только удавить ;) вполне можно использовать один заварной корж. В остальном очень вкусно
Спасибо за Ваш отзыв.
Пеку уже 4 раз этот тортик и да он божественно вкусный, а вот насчёт коржа песочного тоже думаю заменить на заварной.
Приготовила торт,сказочно вкусно,спасибо вам за вашу работу.
Волшебно! Обязательно попробую приготовить. Отмечу спокойную манеру подачи материала. Ирина, получаю релакс от ваших видео)))
Райское наслаждение . Молодчина .
Как же Вы всё подробно рассказываете! Очень удобно. И как всегда огромное спасибо за раскошный рецепт!
Ирина как всегда красиво и эстетично . Спосибо
Испекла на Новый год торт Эскимо, а на Рождество Христово "Вишневый эклер". Оба торта получились очень вкусными, трудно выбрать лучший. Огромное спасибо, Ирина, за чудесные рецепты и прекрасные мастер классы. В моей копилочке уже больше 10 разных Ваших тортов, и даже, когда в процессе работы не все получается вроде бы гладко, на выходе все превосходно. Вот и в этот раз заварные коржи прекрасно испеклись, я довольна и вдруг оказалось, что бумага для выпечки не отстает ни от горячего ни от холодного коржа. Пришлось полосками отрывать, при этом нарушая целостность донышек. Бумага двухсторонняя непригорающая термоустойчивая с двухсторонним силиконовым покрытием от песочного коржа отошла нормально. Может быть есть какие-либо приемы, как быть в подобных случаях? В готовом изделии моих огрехов никто правда не заметил. Спасибо, что благодаря Вам я могу радовать моих близких такими вкусностями да это еще и красиво! С праздниками Вас и привет из Беларуси!
Спасибо! Странно, что силиконизированная бумага прилипла. У меня такая же фирмы Paclan, ничего не прилипает.
@@Irina_Khlebnikova Бумага изготовлена по заказу компании МагикПак в Москве. Меня интересует, что в таком случае можно предпринять. Может есть какие-то приемы, позволяющие наименее травматично отлепить эту бумагу от коржа?
@@ГалинаП-ь9о обычно переворачивают и накрывают влажным полотенцем. Но насколько это можно делать чтобы отделить корж я не знаю, у меня просто не бывает таких проблем. Нет подобного личного опыта. А бумага всё таки некачественная, если она заявлена как силиконизированная, а к ней прилипает.
@@Irina_Khlebnikova Для заварных коржей этот метод боюсь не подойдет. Есть вероятность что они склеятся. Видно надо менять бумагу. Спасибо за ответ.
Готовила на новый год. Все оценили) Очень вкусно. Спасибо.
Спасибо очень вкусный торт . Испекла мужу на день рождения гости и муж были восторге
ИРИНА! Спасибо за рецепт приготовления тортика!Красивый аппетитный тортик! УСПЕХОВ ВАМ В ВАШЕМ ТВОРЧЕСТВЕ!👍👍👍❤️🙏🌹🌹🌹🌹🌹
Это не торт,это чудо.попробую сделать на неделе.может получится.Вы кудесница!
Ирина, я тоже благодарю Вас за такой интересный рецепт! И как раз очень во время, т. к. приготовлю на День Рождения моей бабушки в этот выходной! Все эти дни перебрала рецепты! И вот он тот самый!
Спасибо за то,что поделились интересным рецептом.
Как же это вкусно,обязательно приготовлю,спасибо за рецепт👍👍👍
Сладкого не ем совсем, но такой тортик я бы попробовала)чую вкусно будет очень и не так сладко)
От меня всегда Лайк. Я очарована Вами и Вашими очаровательными рецептами!♥️♥️♥️
Это что то новенькое 👍👍👍 и необыкновенно вкусно, нежно и красиво 😍 😍😍👍👍👍🙂
Ирочка, спасибо, очень интересный тортик. Обязательно приготовлю. Я вишню в этом году с пектином сварила, получилось хорошо. Как свежая и сахара немного. У Вас все рецепты отличные. Сейчас мариную перец и лечо делаю. Уже не первый год. Здоровья и всего самого доброго Вам и Вашим близким. Еще раз спасибо за вкусные и выверенные рецепты. Привет из Риги.🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо!
О боги, кто бы приготовил?!) Ирина, если отважусь напишу отчет... Это прям асе что я люблю..
Спасибо огромное .Интересно два разных теста . Думаю что вкусненько .
Как всегда супер!!!
Ира я уже поправилась что ты делаешь сегодня выходной домашние просят этот торт.
Спасибо за рецепт.. Вчера его спекла оооочень вкусный!
Спасибо, Ирина за рецепт. Торт,получился очень вкусный
Только задумалась, чтобы приготовить, а тут такой тортик! Ура! Спасибо :3
Не догадалась бы,как ввести часть яйца. А очень просто,разболтать!👍👍👍
Ирина.Классно.испеку.это вкусно.Спасибо за рецепт.
Тортик что надо, приготовлю обязательно.🥐🥐🥐🌹🌹🌹
Шикарный!
Ирина! Как всегда, отличный рецепт - спасибо!!!
Ирочка вы большая умница!у вас даже голос приятный очень!спасибо за ваши старания!бравая вы хозяюшка!а сад у вас изумительной красоты!!!
Прелесть какая, какой аппетитный
Очень интересно, спасибо за рецепт, обязательно попробую👌👌👌👍👍👍🙌
Не сомневаюсь, что вкусно! И на вид очень аппетитно!
Очень интересный торт,спасибо вам .как всегда все чётко и понятно
Получилось очень вкусно! Спасибо вам большое за рецепт ❤! Делала точно по рецепту
Красота какая.
Как всегда прекрасно...
Большое спасибо за ваш труд!
Здравствуйте! Очень люблю, ценю, уважаю Вас и Ваш канал! Очень многому у Вас научилась. Приготовила тортик на день рождения мужа, порадовало, что в приготовлении нет подводных камней, и тесто заварное делала первый раз в жизни, всё получилось, спасибо, что всё подробно показываете. По вкусу гости сказали, что чего-то не хватает, и я с ними согласна, очень приятная текстура у торта, но слабоватый не выраженный вкус. Отмечу, что всем новым рецептам следую до грамма. Все делали разные предположения, советовали, чем улучшить))) я не разочарована тортиком, но наверное всё же на вкус и цвет... Или что еще предположить - не знаю.)
Мммммм😋😋 Уверена, что вкусненько!!! Обязательно сделаю. 💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
Какой интересный тортик. Обязательно приготовлю. Спасибо. 💓👍
Здоровья вам
Спасибо!
Такой милый голос!!)) Завораживает. При этом всё настолько чётко и лаконично, что...просто прелесть 👍 👍 👍
Мне один момент не понятен - такое довольно большое количество заварного теста печется 25-30 минут, а маленькие эклеры аж целых 40 минут. Почему??))
Главное хорошо пропечь, время зависит от конкретной духовки. В моей духовке достаточно 25-30 минут. А почему эклеры надо печь 40 минут? Быстрее они пекутся. )))
Подумалось, что можно начинку сделать из маскарпоне и яйцами, как в тирамису и добавить эту вишню. Тоже интересно будет. Спасибо за рецепт!
Ирочка, как всегда, все ясно, понятно, красиво и вкусно! Здоровья - Вам и процветания Вашему каналу!
Спасибо!