Panna cotta con Coulis di Fragole - Ricetta gustosa e semplicissima
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- Опубликовано: 15 май 2020
- Ciao a tutti e bentornati ad un nuovo video. Oggi vedremo insieme come preparare un dolce fresco, leggero e variegato come la Panna cotta. Lo condiremo alla fine con un coulis di fragole, ma naturlamente lo si potrà guarnire con una qualsiasi salsa noi vogliamo.
Ecco gli ingredienti:
90 gr di Zucchero semolato
250 gr di Panna 27% di grassi (Panna fresca da frigo)
200 gr di Panna 32% di grassi (Panna da montare parzialmente scremata non zuccherata)
50 gr di Latte Parzialmente scremato
2 Fogli di gelatina o colla di pesce
20 gr di Acqua (la usiamo per idratare la gelatina, ne possiamo anche usare leggermente di più, ma non esageriamo)
PER IL COULIS DI FRAGOLE:
250 gr di Fragole
125 gr di Zucchero semolato
1 Cucchiaio di succo di limone
Here are the ingredients:
90 gr of caster sugar
250 gr of cream 27% fat (fresh cream from the fridge)
200 gr of 32% fat cream (whipped cream partially unsweetened)
50 gr of partially skimmed milk
2 Sheets of jelly or gelatin
20 gr of water (we use it to hydrate the gelatin, we can also use it slightly more, but we don't exaggerate)
FOR THE STRAWBERRY COULIS:
250 gr of strawberries
125 gr of caster sugar
1 spoonful of lemon juice
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Qui di seguito metto i link degli attrezzi indispensabili in ogni cucina per preparare dei dolci alla perfezione!
Leccapentole in silicone: amzn.to/2UwCyhq
Frusta a mano: amzn.to/2R182Km
Fruste elettriche: amzn.to/2wJkyYb
Ciotola in acciaio: amzn.to/39AJezj
Stampi per dolci a cerniera set da 4: amzn.to/2UNJRjE
Teglia per 12 Muffin: amzn.to/340jeMB
Pirottini per Muffin in silicone: amzn.to/33Zvz3u
Sac a Poche più punte: amzn.to/3bLxSK7
Tappetini da forno in silicone riutilizzabili: amzn.to/3dIUGw0
Coloranti per dolci: amzn.to/2WYFc15
Termometro da cucina: amzn.to/2yymlAd
Frullatore a immersione: amzn.to/3668WvB
Piastra a induzione portatile: amzn.to/2Zgh2Qy
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Ciao Gianmarco stavo guardando il tuo nuovo video e ti ringraziamo di cuore di quello che hai detto del nostro canale e cercheremo di aiutarti anche noi per quel che possiamo . Grazie di cuore Alessandro e Giacomo PRM👍🙏
COMPLIMENTI per la panna cotta replicherò immediatamente 😋❤
Ammiro molto i canali come il vostro e si vede quando delle persone mettono passione in quello che fanno. Io sono un canale piccolo, ma se posso cerco di fare il possibile per delle persone come voi che si meriterebbero molta più visibilità e spazio di moltissimi altri. Sono io che vi ringrazio di seguirmi e sono felice di avervi scoperto e conosciuto.
certo che il grembiule personalizzato lo si era notato . Davvero un bel regalo complimenti a Raffaella e complimenti a te per le tue ricette .
grazie per il regalo che mi hai fatto . GRANDE GIANMARCO 🙏👍🦾
Grazie a te Alessandro dei tuoi consigli 😉
Sono sempre Sarah,la farò per parenti Australiani bravissimo sarà perfetta
Ciao Sarah! Poi fammi sapere se è piaciuta anche a loro! E grazie mille, buona serata ☺️
Certo che è piaciuta anche a loro,eccome!!!grazie snvora
GianMarco loro,gli australiani,arrivano da noi il 31 e 1 giugno gliela faccio e poi vorrei fare anche la cheesecake ti scrivo certo com'è andata. Grazie a Te ❤❤
Buono la panna cotta sei bravo a cucinare io mi sono iscritto sul tuo canale con volentieri bel like.
Grazie mille Fabio 😃, anch'io mi sono iscritto al tuo, porti davvero dei contenuti interessanti e sei davvero un ragazzo molto solare e straordinario nei tuoi modi di fare 😄
@@Pasticciandosimpara prego anche tu ti sei iscritto sul mio canale porto davvero dei contenuti interessanti e sono un ragazzo molto solare e straordinario dei miei modi di fare.
Like #27 + iscritta! Complimenti!
I tuoi scorci di mare sono fantastici, iscritto 😉
bravo Gianmarco ottima ricetta ci provo mi ispira molto complimenti per il grembiule
Grazie Zia 🥺
La farò senz'altro ma non posso usare un unica panna e qusle è meglio grazie,sei bravissimo
Ciao Sarah, assolutissimamente non c'è problema, si può anche fare con una panna unica, consiglio la panna fresca per dolci della Granarolo ( quella rosa intendo) ma possiamo usarne una qualsiasi basta che sul totale del peso della panna ci siano 28/30% di grassi in modo da ottenere un ottimo prodotto post cottura; magari la possiamo anche aromatizzare con qualche essenza che più vogliamo 😌
@@Pasticciandosimpara grazie mille Caro,ti auguro ogni bene,ti guarderò sempre ciao Sarah
Io l'ho assaggiata! Provatela!
GianMarco ciao,ho raccolto un sacco di fragole,se faccio il coulis posso congelarlo??grazie sempre❤❤❤
Certo, per quanto riguarda la scongela zione, però, la dobbiamo per forza fare lenta ovvero 1/2 giorni in frigo o comunque fino a completa scongela zione( lo vediamo toccandola o inserendo un coltello o uno spiedino 😅)
Ciao,io vorrei sapere la panna quale bisogna prende,panna per dolci, oppure panna per condire la pasta? Grazie è buon lavoro Anna C.
Per fare la panna cotta del mio video servono una panna per dolci fresca , ovvero quella che trovi in frigo, e una panna uht a lunga conservazione già zuccherata che trovi fuori frigo. Nel caso in cui, si possono sostituire le due panne con una sola, in questo caso, con solo la panna fresca da frigo che sostituisce quella a lunga conservazione. Per altre domande, chiedimi pure 😄
@@Pasticciandosimpara grazie mille,la farò sicuramente,arrivederci
@@annacorazza6566 grazie a te della visualizzazione 😉
Gianmarco mi sono abbonato al tuo canale,e ti devo fare i miei complimenti👍 ma xkè ce molto rumore di sottofondo nei tuoi video?
Grazie mille dei complimenti e dell'iscrizione Nutkin 😃... Ehm, i vari rumori di sottofondo purtroppo derivano dai numerosi conservatori e abbattitori che abbiamo nel nostro laboratorio 😅. Quando arrivano a temperatura, il rumore si ferma , ma quando si scongelano automaticamente dopo per tornare alla temperatura impostata ci mettono tempo e rumore 😅. Stavo già pensando di comprarmi un microfono da evitare tutto quel casino, ma quelli buoni costano un pochetto e quindi per adesso cerco di fare alla bene meglio.
Gianmarco, proveresti a fare questa torta? Non mi sembra di trovare riferimenti su internet di questo dolce, è una ricetta che faceva mia madre un po' di tempo fa.
-CROSTATA CON AMARETTI:
per la FROLLA:
-350g farina 00
-100g zucchero semolato
-100g burro a temperatura ambiente
-2 uova
-12g lievito istantaneo vanigliato
per la FARCITURA:
-150g amaretti secchi
-200g mandorle pelate
-200g zucchero semolato
-4 albumi
-caffè
Foderare il fondo e i bordi di uno stampo circolare da forno (diametro circa 36) con la pasta frolla.
Ricoprire la base con uno strato di amaretti interi bagnati nel caffè.
Tritare le mandorle, unirle allo zucchero ed infine incorporare gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e un goccio di succo di limone.
Versare il composto di albumi sugli amaretti ed informare il tutto in forno statico a 180°C per 40 min.
Perché no? Ci si potrebbe provare e vedere cosa ne esce fuori 😉. A me sembra simile come procedimento ad una torta modenese che si chiama torta di tagliatelle che è fatta sempre con base a frolla e ha un ripieno di mandorle, uova e zucchero e sopra le tagliatelle crude con dei tocchetti di burro. Se riesco ad avere un buco per provarla, ne faccio il video molto volentieri. Grazie Simo del consiglio 💪😉
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se ti va passa